Rakytník řešetlákový: zdravotní přínosy a škody – Rusko || Interfax Rusko
Interfax-Russia.ru – Rakytník je jedinečné bobule, které obsahuje vitamíny A, B, C, E, H, K a PP, stejně jako téměř celou periodickou tabulku. Výživová poradkyně nám prozradila, jak vybírat, skladovat a v jaké formě tyto plody s největšími přínosy pro zdraví konzumovat.
Rakytník je unikátní bobule, která obsahuje vitamíny A, B, C, E, H, K a PP a také téměř celou periodickou tabulku © RIA Novosti. Ilja Naimušin
Popis a historie produktu
Rakytník je rostlina z čeledi Sucker, stejně jako její plody. Je to keř nebo strom, většinou trnitý, až 3-6 m vysoký se shluky jasně oranžových kyselých bobulí. Rakytník divoký roste podél břehů nádrží, v nivách řek a potoků, na oblázcích a písčitých půdách a v horách se tyčí do výšky více než 2 tisíce m nad mořem. Pěstovaná rostlina se pěstuje na plantážích a chatách.
Přečtěte si také
Švestka. Zdravotní přínosy a poškození, obsah kalorií, rady výživových poradců
Východní Asie je považována za místo narození rakytníku řešetlákového; bobule byly široce používány v čínské a tibetské medicíně. Také odkazy na ovoce se nacházejí v dílech filozofů starověkého Řecka. Mimochodem, podle řecké mytologie byl rakytník oblíbeným jídlem okřídleného koně – Pegase.
V západní Evropě, zejména ve Francii a Švýcarsku, byly plody rakytníku považovány za jedovaté, takže rostlina sloužila pouze k dekorativním účelům. A až o několik let později si Evropané uvědomili, že oranžové bobule se dají jíst a dokonce z nich vyrobit léčivý olej. V Rusku na počátku 19. století se rakytník také používal výhradně jako prvek dekorativní krajinné úpravy. Průkopníkem v této věci byla Petrohradská botanická zahrada. Naši krajané ocenili rakytník jako ovocnou rostlinu až v příštím století. Obzvláště oslovila sibiřské amatérské zahradníky, kteří se snažili obohatit své zahrady v drsných oblastech Sibiře o místní odrůdy jabloní a lesních plodů.
Přečtěte si také
Hrušky: přínosy a poškození zdraví. Zajímavá fakta o ovoci
Ve 1940. letech 1949. století sovětští vědci studovali vlastnosti bobule a zjistili, že má jedinečné biochemické složení. Od té doby se rakytník používá ve vitaminovém průmyslu. V roce XNUMX naše země dokonce postavila první závod na světě na zpracování plodů rakytníku na olej a další vitamínové přípravky a také začala vytvářet nové plantáže z jeho nejlepších odrůd.
V 1980. letech XNUMX. století ruští lékaři objevili mnoho prospěšných vlastností rakytníkového oleje. Začala být široce používána jak v oficiální medicíně, tak doma. A po havárii jaderné elektrárny v Černobylu se ukázalo, že rakytníkový olej má i protiradiační účinek.
Viz také:
Proč se rakytníku říká takhle?
Rostlina získala své ruské jméno kvůli krátké stopce bobulí. Plody rakytníku rostou na větvích tak hustě, jako by se k nim přilepily.
Přečtěte si také
Jablka: zdravotní přínosy a poškození. Zajímavá fakta o ovoci
Na Sibiři, na Dálném východě a v evropské části naší země se rostlině říká také metlička, mléč, metlička, vlka, vlka, vrbovka, trnovník, trnovník, voskovka, pískovec, na Kavkaze – jakudla a ve střed. Asie – jidda. V latině zní rakytník jako Hippophae (přeloženo ze starověké řečtiny – „lesklý (nebo lesklý) kůň“).
Viz také:
Sezóna rakytníku
Rakytník se v Rusku sklízí od konce srpna až do prvního mrazu.
Jak sbírat rakytník řešetlákový?
Přečtěte si také
Nedostatek vitamínů: příznaky, příčiny, léčba. Rada lékaře
Bobule byste měli z keře odstraňovat velmi opatrně, shora dolů a od základny ke špičce. Tuto práci je nejlepší provádět v rukavicích a pracovním oděvu. Faktem je, že šťáva z rakytníku je žíravá a může zničit věci, zabarvit pokožku a dokonce způsobit alergie. Ovoce můžete položit na film rozprostřený pod keřem nebo do běžného deštníku.
Z keře můžete také odstranit ne jednu bobule najednou, ale odříznout větve s ovocem. V budoucnu by měly být umístěny na několik hodin do mrazničky – bude snazší odstranit zmrazené bobule.
Viz také:
Nutriční hodnota a kalorický obsah rakytníku
- bílkoviny – 1,2 g,
- tuk – 5,4 g,
- sacharidy – 5,7 g,
- vláknina – 2 g,
- voda – 83 g,
- kalorie – 82 kcal.
Bobule také obsahuje:
- vitamíny: A, beta-karoten, skupiny B, C, E, H, K, PP;
- minerální látky: draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, železo, jód, kobalt, mangan, měď, molybden, selen, fluor, chrom;
- organické kyseliny;
- phytoncides;
- betaine;
- taniny;
- jednoduché cukry (glukóza a fruktóza);
- pektiny.
Přečtěte si také
Vitamín C: co to je, k čemu je a jak ho užívat?
„100 gramů rakytníku obsahuje minimálně 200 % denní potřeby vitaminu C a 47 % manganu. Plody dále obsahují karoten, vitamíny B1, B2, B3, B6, C, E, K a další pro tělo důležité mikroprvky,“ řekla Interfax-Russia.ru nutriční specialistka Evgenia Kosheleva.
Denní spotřeba
Dospělému stačí, aby snědl ne více než 50-100 gramů rakytníku denně. Navíc taková porce zcela pokryje jeho denní potřebu vitamínů C, A, E, K, B1, B2 a B6.
Výhody rakytníku pro tělo
Rakytník je skutečnou superpotravinou. Takže zejména díky svému složení vitamínů a minerálů bobule:
- zvyšuje imunitu (proto se často používá v období chřipek a ARVI),
- zmírňuje zánět
- podporuje hojení ran
- stimuluje regeneraci tkání,
- normalizuje metabolismus,
- posiluje krevní cévy,
- stimuluje trávení, tvorbu žaludeční šťávy,
- upravuje činnost nervové soustavy (ovoce obsahuje serotonin – hormon dobré nálady), zlepšuje paměť a koncentraci;
- má omlazující účinek na tělo;
- pomáhá při tzv. syndromu suchého oka (oční sprej s rakytníkem dobře zmírňuje pocit sucha).
Jaké jsou výhody rakytníkového oleje?
Rakytníkový olej se široce používá k léčbě a prevenci široké škály onemocnění. Konkrétně se jedná o produkt:
- má obecný posilující účinek, nasycuje lidské tělo nezbytnými vitamíny a minerály;
- podporuje rychlé hojení popálenin, prasklin, ran a vředů na kůži a sliznicích (olej se používá při stomatitidě, periodontálním onemocnění, dále k léčbě gastritidy, eroze děložního hrdla a hemoroidů);
- stimuluje růst vlasů (řas a obočí),
- urychluje regeneraci epidermis, zlepšuje elasticitu pokožky, odstraňuje vrásky a stařecké skvrny, zmírňuje olupování, napjatost, suchost (využívá se v kosmetologii a při léčbě akné),
- normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, stimuluje odtok žluči, zlepšuje střevní motilitu a metabolismus lipidů v játrech.
Zároveň není vůbec nutné pít produkt jako lék, rakytníkový olej lze přidávat do salátů a na jeho základě lze připravit omáčky k rybám a masu.
Výhody rakytníku pro ženy
Rakytník je velmi prospěšný pro zdraví žen.
- Tato bobule, bohatá na aminokyseliny a antioxidanty, zpomaluje proces stárnutí v těle, zlepšuje stav vlasů, pokožky a nehtů.
- Rakytník pomáhá při léčbě některých gynekologických onemocnění, stejně jako patologií genitourinárního systému u žen.
- Bobule jsou také užitečné během těhotenství. Zlepšuje imunitu nastávající matky, nasycuje ji vitamíny a minerály (před konzumací produktu je však lepší poradit se s gynekologem).
- Rakytníkový olej se doporučuje užívat ženám v období menopauzy. Přípravek pomáhá normalizovat emoční pozadí, které je v tomto období života často nestabilní, a také zlepšuje stav poševní sliznice, která se v menopauze sušší.
Viz také:
Škody a kontraindikace
V malém množství je rakytník celkem bezpečný, ale nadbytek karotenu, který je v bobulích obsažen, může vyvolat těžkou alergickou reakci, upozornila výživová poradkyně.
Kromě toho je lepší omezit nebo úplně opustit produkt (jak bobule, tak olej), pokud:
- onemocnění jater (včetně hepatitidy),
- pankreatitida,
- cholecystitida (rakytník může vyvolat pohyb kamenů ve žlučníku, což může vyžadovat nouzovou operaci),
- cukrovka,
- urolitiáza,
- gastrointestinální potíže (průjem),
- užívání antikoagulancií a antiagregačních léků.
Kombinace s jinými produkty
Rakytník se dobře hodí k jablkům, mangům, melounům, ananasům, banánům, stejně jako kurkumě a karamelu, poznamenala Evgenia Kosheleva. Čokoláda podle výživové poradkyně bobule skvěle doplňuje.
Rakytníkový džus lze kombinovat se smetanou a také přidávat do mléčných koktejlů a smoothies. Navíc to může být pikantní dresink na vinaigrette nebo salát z rajčat a mozzarelly.
Bobule rakytníku budou také vynikající ozdobou dezertů.
Jak používat rakytník s maximálním užitkem?
Rakytník je pro tělo dobrý v jakékoli formě, ale nejužitečnější bude:
čerstvé i mražené
Tímto způsobem si zachovává maximum prospěšných vlastností.
ve formě šťávy
Příprava rakytníkové šťávy je poměrně jednoduchá: nechte 1 kg bobulí projít mlýnkem na maso, přefiltrujte, přidejte sklenici vody a přiveďte k varu, poté ochlaďte a vypijte.
jako součást rakytníkového čaje
Recept je následující: zalijte lžíci bobulí sklenicí vroucí vody a nechte 30-40 minut. Při přípravě nápoje můžete použít i šípky, jeřabiny, maliny, kalinu, rybíz, mátu, heřmánek, tymián, meduňku, ovoce (například jablka, mandarinky, pomeranče, citrony), ale i koření – skořici, zázvor, hřebíček.
Viz také:
Jsou prospěšné vlastnosti zachovány v zmrazeném rakytníku?
Rakytník si zachová své blahodárné vlastnosti, pokud je zmrazený podle určitých pravidel. Pořadí akcí by mělo být následující:
- Roztřiďte bobule, odstraňte všechny odpadky a nevyhovující podmínky. Ke zmrazení se nejlépe hodí čerstvě sklizený rakytník, který ještě nestihl zkvasit. Bobule musí být také celá, bez důlků nebo jiného poškození.
- Vložte bobule do misky s vodou, jemně opláchněte a počkejte, až voda vyteče. Poté rakytník osušte na ručníku.
- Položte bobule v jedné vrstvě na talíř nebo plochý tác a vložte do mrazničky asi na 2 hodiny.
- Vyjměte zmrazené bobule a nalijte je do nádob nebo sáčků a poté je vložte zpět do mrazničky pro dlouhodobé skladování.
Přečtěte si také
Meloun: jak si vybrat a jak skladovat, nejlepší odrůdy. Zdravotní přínosy a škody
Bobule zmrazené podle všech pravidel si téměř úplně zachovávají své prospěšné vlastnosti, mikroelementy a vitamíny. Jedinou výjimkou je vitamin C, přibližně 20 % tohoto mikroprvku se ztrácí při zmrazení.
Jak vybrat a skladovat rakytník řešetlákový?
Při nákupu je důležité zvolit jasně žlutý rakytník. Plody by měly být suché, neslepené, na dotek pevné a v žádném případě nepomačkané, objasnila Kosheleva.
Čerstvé bobule by měly být skladovány na chladném a suchém místě – například ve sklepě s minimální vlhkostí a dobrým větráním. V takových podmínkách vydrží plody čerstvé až 14 dní. Kromě toho, jak bylo uvedeno výše, rakytník může být zmrazen. Takto vydrží rok i déle.
Viz také:
Recenzent Natalja Ponomarevová