Rajčatová a papriková adjika podle receptu Culinary family

Připravte si adjiku z rajčat a paprik! Recept na litr: rajčata, sladká a pálivá paprika, česnek, cukr, sůl, ocet a rostlinný olej. Chutné a jednoduché!

Složení

• na 3 litry adjiky:
• rajčata – 2 kg.
• sladká paprika – 2 kg
• pálivá paprika – 2 ks.
• česnek – 12 stroužků
• cukr – 100 g
• sůl – 1 polévkové lžíce. se skluzavkou
• ocet 9% – 100 ml.
• rostlinný olej – 100 ml.

Nutriční fakta

Kalorie: 2370.0 kcal
Protein: 39.0 g
Tuky: 110.0 g
Sacharidy: 308.0 g

Krok za krokem recept na vaření

Zeleninu důkladně omyjte.

Rajčata nakrájejte na plátky a odstraňte stopky.

Sladké papriky nakrájejte, odstraňte semínka a nakrájejte na náhodné kousky.

Z pálivých papriček odstraňte semínka.

Sklenice a víčka sterilizujte.

Rajčata a sladkou papriku rozemeleme v mlýnku na maso.

Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce.

Zeleninu po uvaření vařte alespoň 30–40 minut.

Pálivou papriku a česnek rozemeleme v mlýnku na maso nebo v mixéru.

Do pánve s adjikou přidejte nasekaný česnek a feferonku.

Zamíchejte. Vařte dalších 10 minut.

Přidejte ocet, cukr a rostlinný olej.

Vařte alespoň 5 minut (pokud byla rajčata velmi šťavnatá a adjika se ukázala být tekutá, vařte, dokud nedosáhnete požadované konzistence).

Horkou adjiku z rajčat, paprik a česneku dejte do sterilních sklenic.

Sklenice ihned pevně uzavřete (zarolujte) víčky.

Sklenice postavte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte 24 hodin chladnout.

Skladujte ve sklepě nebo na chladném a tmavém místě.

Informace o receptu

• Kuchyně: Domácí
• Doba vaření: 60 min.
• Počet porcí podle receptu: 3
• Obtížnost receptu: střední
• Zobrazení receptu: 9176
• Líbí se: 3
• Autor: Kulinářská rodina
• Vytvořeno: 20. srpna 2022, 14:04
• Katalogy: Zimní přípravySvačiny

Video recept

Výpočet KBZHU

Pro výpočet kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů (KPFC) v adjice si najdeme informace o každé složce a spočítáme je.

1. Rajčata (2 kg)
   • Kalorie: 180 kcal (90 kcal na 100 g)
   • Protein: 8 g
   • Tuky: 2 g
   • Sacharidy: 36 g
2. Sladká paprika (2 kg)
   • Kalorie: 600 kcal (30 kcal na 100 g)
   • Protein: 24 g
   • Tuky: 8 g
   • Sacharidy: 132 g
3. Pálivá paprika (2 ks, cca 50 g)
   • Kalorie: 20 kcal
   • Protein: 1 g
   • Tuky: 0 g
   • Sacharidy: 4 g
4. Česnek (12 stroužků, asi 36 g)
   • Kalorie: 150 kcal (přibližně 400 kcal na 100 g)
   • Protein: 6 g
   • Tuky: 0 g
   • Sacharidy: 36 g
5. Cukr (100 g)
   • Kalorie: 400 kcal (400 kcal na 100 g)
   • Protein: 0 g
   • Tuky: 0 g
   • Sacharidy: 100 g
6. Sůl (1 vrchovatá polévková lžíce, asi 30 g)
   • Kalorie: 0 kcal
   • Protein: 0 g
   • Tuky: 0 g
   • Sacharidy: 0 g
7. Ocet 9% (100 ml)
   • Kalorie: 20 kcal (20 kcal na 100 ml)
   • Protein: 0 g
   • Tuky: 0 g
   • Sacharidy: 0 g
8. Rostlinný olej (100 ml)
   • Kalorie: 900 kcal (900 kcal na 100 ml)
   • Protein: 0 g
   • Tuky: 100 g (100 g na 100 ml)
   • Sacharidy: 0 g

A teď si shrňme všechny ingredience:

Obecné ukazatele:

• Kalorie:180 (rajčata) + 600 (sladká paprika) + 20 (pálivá paprika) + 150 (česnek) + 400 (cukr) + 0 (sůl) + 20 (ocet) + 900 (olej) = 2370 kcal
• Proteiny:8 + 24 + 1 + 6 + 0 + 0 + 0 + 0 = 39 g
• Tuk:2 + 8 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 100 = 110 g
• Sacharidy:36 + 132 + 4 + 36 + 100 + 0 + 0 + 0 = 308 g

Celková nutriční hodnota na 3 litry adjiky:

Tyto hodnoty se mohou lišit v závislosti na přesné hmotnosti ingrediencí a způsobu jejich přípravy, ale jedná se o hrubý odhad.