Proč jsou jahody dobré pro vaše játra. Jahody: Sladký spojenec vašich jater – Telegraph

Obecně platí, že odborníci na výživu příliš neholdují ovoci a bobulovým plodům (mnoho z nich obsahuje hodně cukru), ale jahody jsou výjimkou z tohoto pravidla. „Jahody patří mezi ty bobule, které obsahují největší množství cenných živin. Je vynikajícím zdrojem vlákniny, obsahuje málo kalorií a relativně malé množství cukru,“ říká Semyon Grebennikov, lékař anti-aging medicíny v síti klinik imunorehabilitace a preventivní medicíny Grand Clinic.

Jahody jsou povoleny i těm, kteří drží dietu. „Bobule obsahují relativně málo cukru, nemají prakticky žádný tuk a zároveň mají nízký obsah kalorií – pouze 39–40 kcal na 100 gramů produktu. Malé množství bobulí je proto povoleno pro ty, kteří drží dietu,“ dodává Ekaterina Eremina, praktická lékařka, lékařka Mayer, nutriční terapeutka rakouského zdravotního střediska Verba Mayr.

Jaké látky obsahují jahody?

Hlavním přínosem bobule jsou vitamíny, minerály a živiny, které obsahuje. Tyto zahrnují:

Antioxidanty

Jde o rostlinné látky, které zpomalují oxidační procesy v těle. „Jahody obsahují flavonoidy proti stárnutí, antioxidanty – antokyany a katechiny, které snižují riziko vzniku chronických onemocnění, včetně rakoviny a kardiovaskulárních chorob,“ poznamenává Semjon Grebennikov. “Výzkum také ukázal pozitivní účinky jahod na zdraví očí, neurologické zdraví a zdraví kůže.”

Ale to není vše: bobule obsahuje řadu antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí a snižují dopad škodlivých faktorů na pokožku. „Jahody jsou zdrojem mnoha antioxidantů, včetně luteolinu, kyseliny gallové, flavonoidů, kvercetinu a mnoha dalších. V důsledku vlivu vnitřních a vnějších faktorů se stav a vzhled pokožky v průběhu času mění, říká Semjon Grebennikov. “Bobule obsahuje antioxidanty, jako je vitamín A a vitamín C, které zlepšují zdraví pokožky, včetně regulace hydratace, tvorby mazu, tvorby vrásek, změny barvy kůže, snižují riziko rakoviny kůže a pružnost pokožky.”

Organické kyseliny

Bobule jsou bohaté na prospěšné kyseliny. „Jahody dále obsahují organické kyseliny (jablečná, salicylová, citronová, elagová), pektiny a balastní látky, antokyany – látky, které dodávají bobulím červenou barvu. Antokyany pomáhají snižovat zánětlivé reakce a oxidační stres ve střevě, zlepšují funkce střevní bariéry, vysvětluje Ekaterina Eremina. “Kyselina ellagová má antioxidační a protizánětlivé účinky a také úspěšně bojuje proti rakovinným buňkám.”

Vitamíny a minerály

Bobule obsahují mnoho vitamínů a minerálů. „Patří sem vitamín C, vitamíny B, A1, B2, B9, C, E, K, H a PP. Dále v něm najdete železo, hořčík, vápník, zinek, mangan, fosfor, měď, draslík, křemík, sodík, jód a kyselinu listovou,“ dodává Semjon Grebennikov.

Pojďme se blíže podívat na jejich vliv na organismus.

Vitamín C. „Podílí se na redoxních reakcích, podporuje vstřebávání železa a je důležitý pro tvorbu serotoninu,“ vysvětluje Ekaterina Eremina. Také se aktivně podílí na tvorbě kolagenu a stimuluje imunitní systém. „Nedostatek tohoto vitaminu vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár,“ dodává Ekaterina Eremina.

Kobalt. Je součástí vitaminu B12. „Kobalt se aktivně podílí na krvetvorbě, stimuluje tvorbu červených krvinek v kostní dřeni a podílí se na vstřebávání železa, čímž zabraňuje rozvoji anémie, ke které jsou ženy náchylné,“ poznamenává Ekaterina Eremina.

Kobalt je také užitečný pro fungování nervového systému. „Kobalt ve vitaminu B12 se podílí na stavbě proteinových a tukových struktur ochranné myelinové vrstvy nervové buňky a zabraňuje neurologickým symptomům: podrážděnosti, únavě, exacerbaci nervových onemocnění,“ říká Ekaterina Eremina.

Kobalt také reguluje fungování endokrinního systému, který ovlivňuje hormonální hladinu a metabolismus.

Kyselina listová. „1 šálek jahod poskytuje asi 9 % denní potřeby kyseliny listové,“ vysvětluje Semyon Grebennikov. — Konzumace nebo užívání dostatečného množství kyseliny listové před a během těhotenství pomáhá předcházet určitým vrozeným abnormalitám. Kyselina listová také pomáhá předcházet anémii.“

A další plus je, že tohle všechno se dobře vstřebává. „Zajímavé je, že vitamíny, které jsou v jahodách, naše tělo téměř úplně vstřebá (a jak víme, ne všechny vitamíny, a už vůbec ne úplně, se vstřebávají s jídlem),“ shrnuje Semyon Grebennikov.

Shrneme-li: pravidelná konzumace jahod zlepšuje stav pleti, zlepšuje náladu, reguluje metabolismus a zpomaluje proces stárnutí. Ale měli byste pochopit: všechny tyto bonusy lze získat, pokud budete jíst jahody každý den a nejlépe syrové. „Maximální užitek z jahod můžeme získat, když jsou konzumovány čerstvé, protože vitamíny, které obsahují, zejména vitamín C, jsou velmi citlivé na tepelnou úpravu,“ vysvětluje Ekaterina Eremina.

Pokud vás už trochu nebaví jíst jahody v „čisté“ podobě, zkuste z nich připravit následující pokrmy.

Pokrmy s jahodami: 5 originálních receptů

Proteinová zmrzlina s jahodami a bazalkou

Recept Mashy Sokolové, autorky knihy „Snadné vaření: Zdravé snídaně, obědy a večeře na každý den“

Složení. 70 ml pomerančové šťávy, 170 g řeckého jogurtu, 100 g proteinového prášku, . 100 g čerstvých jahod, snítka zelené bazalky, 6 g listové želatiny.

Pokyny. Želatinu namočte na 3 minuty do studené vody. Poté vymačkejte přebytečnou tekutinu a v malém kastrůlku smíchejte s pomerančovou šťávou. Výslednou směs zahřívejte na středním plameni, dokud se želatina úplně nerozpustí. Jogurt smícháme s pomerančovým základem. Přidejte proteinový prášek, jahody, lístky bazalky a promíchejte. Směs nalijte do široké nádoby a dejte na 30 minut do mrazáku. Poté vychladlou zmrzlinu vyndejte, důkladně promíchejte a dejte ještě na 1,5–2 hodiny do mrazáku.

Cobb salát s jahodami

Složení. Na dresink: 50 ml olivového oleje, 2 lžičky. limetková kůra 3 lžíce. limetková šťáva, 1 polévková lžíce. med Na salát: 1 hlávka římského salátu, 2 pečená kuřecí prsa, 300 g jahod, 100 g fety, 200 g zeleného hrášku, 1 avokádo, 50 g červené cibule, sůl a mletý pepř podle chuti.

Pokyny. Jahody omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, oloupané avokádo na tenké plátky.

Římskou omyjte, oddělte listy a natrhejte je na velké kousky. Kuřecí prsa nakrájíme na plátky, fetu na kostičky. Veškerou zeleninu, jahody a fetu dejte do hluboké mísy, osolte a opepřete.

Připravte dresink: všechny ingredience smíchejte v samostatné misce do hladka a výslednou omáčkou zalijte salát.

Jahodový crumble

Recept od Elizavety Gluzské, autorky knihy „Z kuchyně s láskou! Jak vařit štěstí podle receptu”

Složení. 400 g jahod, 4 polévkové lžíce. l. třtinový cukr, 1/3 lžičky. vanilin, 180 g mouky, 80 g másla, 1/3 lžičky. skořice, vanilková zmrzlina.

Návod. Jahody omyjeme a osušíme. Odřízněte stonky. Velké bobule nakrájejte, ale ne najemno. Smíchejte všechny sypké ingredience v hluboké nádobě. Studené máslo nakrájíme na malé kousky. Vše důkladně rozdrťte na jemnou strouhanku. Troubu předehřejte na 180°C. Jahody dejte rovnoměrně na dno zapékací misky. Navrch nasypte máslovou drobenku a ujistěte se, že jsou všechny jahody zakryté. Pečte 30–40 minut dozlatova. Podávejte teplé se zmrzlinou.

Smoothie s jahodami

Složení. 200 g jahod, 70 g tvarohu, 50 g kefíru, 50 g banánu, 1 polévková lžíce. limetková šťáva, snítka máty, 100 g malin, led.

Návod. Jahody a maliny omyjeme a zbavíme listů. Vložte do mixéru spolu s ostatními přísadami. Šlehejte do hladka.

Jahodová limonáda

Recept od Sergeje Leonova, autora knihy „Zdravé a spalující vaření. Anti-age kuchyně”

Složení. 800 ml vody, 20 ml citronové šťávy, 100 ml topinamburového sirupu, 200 g jahod, bazalka podle chuti.

Návod. Omyté jahody nakrájíme a dáme do sklenice. Přidejte topinamburový sirup, citronovou šťávu a vodu, promíchejte, přikryjte a nechte 3-4 dny při pokojové teplotě. Každý den otevřete víčko a ochutnejte: když vám limonáda chutná, sceďte a nalijte do láhve se sponou. V tuto chvíli můžete přidat buď trochu pomerančové šťávy nebo topinamburového sirupu. Nechte v této formě další den v místnosti, aby se nápoj nasytil. Podávejte vychlazené.

jahody, toto šťavnatý a voňavé bobule, ukáže se, že je nejen lahodný pochoutka, но a skutečný pomocník pro nás játraChová se jako mocná antioxidantschopný na podporu a zlepšit fungování tohoto životně důležitého orgánu. Pojďme pojďme na to přijít, jak přesně jahoda ovlivňuje do jater a proč se vyplatí zařadit do svého jídelníčku.

Chcete-li zobrazit požadovanou sekci, vyberte odkaz: