Proč je dobré pít dýňový džus?

Dýně je jednou z nejstarších plodin, které lidstvo zná. Pěstovali ji středoameričtí indiáni před více než 5000 lety. Vědci ale začali zkoumat jeho blahodárné vlastnosti až ve XNUMX. století.

Složení dýňové šťávy

100 ml dýňové šťávy obsahuje téměř dvojnásobek denní dávky betakarotenu. Tento silný antioxidant příznivě působí na zrak, stimuluje imunitní systém, pomáhá chránit pokožku před poškozením UV zářením a zpomaluje proces stárnutí, bojuje proti volným radikálům, snižuje riziko chronických onemocnění a je také důležitý pro správný růst a vývoj tělo. Kalorický obsah 100 ml dýňové šťávy je 30–40 kcal.

Co ještě je v dýňové šťávě, mg na 100 ml

% RSN *
Beta karoten	1,6	177,78
Draslík	340	13,60
vitamin C	8	8,89
Vitamin E	0,4	7,07
Železo	0,8	4,44
Hořčík	14	3,5
Vitamin B6	1,3	3,85
kyselina listová	0,014	3,50
Zinek	0,32	2,67
Vápník	25	2,5
Fosfor	15	1,88

*doporučená denní dávka

Jaké jsou výhody dýňové šťávy?

Pro imunitu

Díky vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantů je dýňová šťáva skvělým podporovatelem imunitního systému. Pravidelná konzumace tohoto nápoje může pomoci tělu lépe odolávat virům a bakteriím.

Pro trávení

Pektiny a vláknina obsažené v dýňové šťávě podpoří činnost trávicího traktu. Snižují chuť k jídlu a zlepšují peristaltiku střev.

Pro srdce

Vysoký obsah draslíku v dýňové šťávě pomáhá regulovat krevní tlak a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Antioxidanty zase chrání cévy před oxidačním stresem.

Pro zdravý spánek a stabilní váhu

Tryptofan v dýňové šťávě podporuje produkci melatoninu a vláknina podporuje rychlé nasycení s relativně nízkým obsahem kalorií.

pro ženy

Vitamíny A a E z dýňové šťávy zlepšují stav pokožky, činí ji pružnější a zářivější. Kyselina listová, na kterou je nápoj bohatý, je nesmírně důležitá pro správný vývoj plodu v raných fázích těhotenství.

Šťáva také bojuje proti otokům a zlepšuje funkci ledvin. A hořčík pomáhá při bolestech a výkyvech nálad spojených s premenstruačním syndromem.

pro muže

Dýňová šťáva je bohatá na zinek, karotenoidy a fytosteroly, které jsou důležité pro prostatu. A vitamíny a minerály obsažené v nápoji pomáhají zlepšit krevní oběh, což má pozitivní vliv na sexuální zdraví obecně.

Jak vyrobit dýňový džus doma: dva způsoby

• 1 kg zralé dýně;
• 2-3 jablka (volitelně, pro sladkost);
• Xnumx l voda
• cukr nebo med podle chuti, špetka skořice (volitelně).

Z uvařené dýně

Dýni omyjeme a nakrájíme na kousky. Odstraňte semena a vlákna. Dužinu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Z jablek odstraňte jádřince a nakrájejte je na kousky. Vše vložte do hrnce. Naplňte vodou, dokud sotva pokryje kousky. Přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 15–20 minut, dokud dýně nezměkne. Většinu vody slijte, část si nechte pro mixér.

Dýni a jablka rozemelte v mixéru do hladka. Výsledné pyré přeceďte přes sítko nebo plátýnko, aby se oddělila šťáva. Přidejte cukr nebo med, případně skořici. Důkladně promícháme a podáváme studené.

Část dužiny nechte ve šťávě, aby nápoj obsahoval vlákninu – všechny látky se pak budou vstřebávat postupně, aniž by došlo k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi. Kromě toho je vláknina prospěšná pro střeva.

Z čerstvé dýně

Připravte si dýni a jablka – oloupejte je a nakrájejte jako v první možnosti. Vložte do mixéru. Přidejte asi 100-200 ml vody. Všechny ingredience rozemlejte do hladka. Vzniklou směs přecedíme přes plátýnko nebo jemné sítko do mísy a vymačkáme dužinu. Pokud chcete, přidejte špetku skořice nebo zázvoru pro chuť a vůni. Pokud je šťáva příliš hustá, zředíme ji trochou vody. Před podáváním vychlaďte nebo přidejte pár kostek ledu.

Dýni a jablka můžete vymačkat pomocí odšťavňovače, pak je nemusíte pasírovat.

Co určuje chuť a množství šťávy

Je normální, že množství šťávy, které dostanete, je pokaždé trochu jiné. Kilogram vařené dýně dá asi 400 ml nápoje, čerstvé – asi 600. Zároveň výtěžnost šťávy závisí na odrůdě, zralosti zeleniny, její teplotě (vychlazená dýně dá méně šťávy), způsobu odsávání tekutiny (nejvíce dá odšťavňovač). Nejčastěji je dýňová šťáva hustá a bohatá, takže ji můžete zředit vodou nebo jinou šťávou, abyste získali požadovaný objem.

Pro bohatší chuť použijte dýně muškátového typu s pomerančovou dužinou. Experimentujte s přísadami: můžete přidat mrkev, zázvor nebo pomerančový džus.

Čerstvou dýňovou šťávu je vhodné vypít ihned nebo do 24 hodin, nechat ji v uzavřené nádobě v lednici. Šťávu z uvařené dýně lze skladovat v lednici až tři dny.

Která šťáva je zdravější – vařená nebo čerstvá dýně?

Na tuto otázku je těžké jednoznačně odpovědět: každý produkt má své výhody, proto doporučujeme připravovat dýňovou šťávu různými způsoby.

Vaření může zlepšit vstřebávání některých živin, zejména beta-karotenu, vápníku, zinku, železa a mědi. Tato šťáva méně dráždí žaludek a je vhodnější pro lidi s citlivým zažíváním. Šťáva z čerstvé dýně si zároveň zachová více vitamínu C a vlákniny.

Jak si vybrat kvalitní dýňový džus v obchodě

Při nákupu dýňové šťávy z obchodu je třeba vzít v úvahu několik klíčových faktorů.

Složení. Dýňové pyré nebo džus by měly být na prvním místě uvedené složky. Čím vyšší procento dýně, tím lépe. Pozor na přítomnost jiných ovocných šťáv (jablečná, hroznová) – často se přidávají pro zlepšení chuti. Je lepší zvolit možnosti bez přidaného cukru nebo s minimálním množstvím. Dejte přednost šťávám bez umělých konzervantů.

Balení. Skleněné nádoby lépe uchovávají chuť a prospěšné vlastnosti šťávy. Tmavé sklo nebo neprůhledný obal chrání šťávu před vystavením světlu. Zkontrolujte obal, zda není poškozený nebo oteklý.

Označení Vyberte šťávu s nejčerstvějším datem výroby. Věnujte prosím pozornost doporučeným podmínkám skladování a přítomnosti značek kvality a souladu.

Další faktory. Pasterizované šťávy mají delší trvanlivost, ale mohou obsahovat méně vitamínů. Přírodní dýňová šťáva je obvykle zakalená kvůli dužině. Pozor na přítomnost koření (skořice, zázvor) – díky nim je nápoj chutnější, ale možná dáváte přednost čisté dýňové chuti.

Při výrobě dětské výživy je prováděna nejpřísnější kontrola kvality. Bylo by tedy skvělé podívat se do sekce kojenecké nápoje a vybrat si tam dýňový džus.

Jak správně pít dýňový džus

Začněte s malými porcemi – 50-100 ml denně. Postupně zvyšujte množství na 200–300 ml. Šťávu vypijte půl hodiny před jídlem nebo dvě hodiny po jídle. Nápoj lze zředit vodou nebo smíchat s jinými šťávami. Nejprospěšnější je čerstvá domácí dýňová šťáva, ale mnoho jejích vlastností si zachovává i balená dýňová šťáva.

Dýňová šťáva je dobrá pro oči a pokožku. Může však způsobit exacerbaci některých onemocnění. O blahodárných vlastnostech a pravidlech konzumace dýňové šťávy se NUR.KZ dozvěděl od odborníků a specializovaných publikací.

Tento text byl automaticky vygenerován pomocí AI a nebyl zkontrolován editorem a může obsahovat faktické nebo gramatické chyby. Podrobnosti v publikaci

• Dýňová šťáva je bohatá na vitamíny a minerály, má antioxidační vlastnosti a pomáhá zlepšovat zdraví srdce, pokožky a zraku.
• K přípravě šťávy se doporučuje používat dýně, které nejsou přerostlé, a je lepší ji pít vychlazenou do 20 minut po vyrobení.
• Navzdory svým výhodám může být dýňová šťáva kontraindikována, pokud máte problémy s ledvinami, žlučníkem a gastrointestinálním traktem a také individuální nesnášenlivost, jak varují odborníci Matt Rogers, Mayank Pandey a Paul Daydon.

Výhody dýňové šťávy

Dýně je melounová plodina dostupná po celý rok. Hojně se používá při vaření: dýně se peče, přidává se do salátů, koláčů, připravují se z ní polévky. Vzácným způsobem využití syrové dýně je odšťavnění.

Kalorický obsah dýně závisí na odrůdě a zralosti: čím déle ovoce zraje (i nakrájené), tím více škrobu se přemění na cukr a tím bude sladší. 100 g dýňové šťávy obsahuje 26 kcal a také:

• Bílkoviny – 0,4 g.
• Tuk – 0,62 g.
• Sacharidy – 19,9 g.

Lékařská publikace Healthline píše, že dýňová šťáva obsahuje stejné prospěšné látky jako čerstvá zelenina, včetně vitamínů A, C, B2, E a K, draslíku, mědi, manganu a železa. Jaké jsou výhody dýňové šťávy? Dýňová šťáva pomáhá při zácpě a má následující příznivé vlastnosti:

• beta-karoten pomáhá snižovat zánětlivé reakce a zpomaluje proces stárnutí pokožky;
• antioxidanty chrání tělo před volnými radikály, které způsobují rakovinu a demenci;
• Vitamin A zlepšuje vidění a posiluje střevní bariéru;
• vitamíny A, B1, B6 a C, měď a mangan přispívají k normální činnosti srdce;
• vápník, draslík a hořčík pomáhají normalizovat krevní tlak.

Matt Rogers, registrovaný odborník na výživu Tropical Oasis, řekl čtenářům NUR.KZ o výhodách této šťávy:

Dýňová šťáva má řadu zdravotních výhod, protože je plná mnoha úžasných vitamínů a minerálů. Je plný antioxidantů, které pomáhají se vším od udržení zdraví srdce až po obnovu zdraví pokožky a parodontu, pomáhají v boji proti škodlivým bakteriím a nemocem, které způsobují. Pomáhá také kontrolovat hladinu cholesterolu a glukózy v krvi a zlepšuje zdraví ledvin a jater.

K výrobě šťávy doma vybírejte dýně, které nejsou přerostlé. Přezrálé plody jsou hořké a jejich dužina je suchá. Dýně, které mají velký objem, ale málo váží, lze přesušit.

Jak vyrobit dýňový džus? Nejjednodušší způsob je vyrobit dýňovou šťávu pomocí šnekového odšťavňovače: ovoce omyjte, odřízněte slupku a nakrájejte na malé plátky, odstraňte vlákna. Protáhněte kousky dýně vhodné velikosti přes odšťavňovač.

Pokud nemáte odšťavňovač, můžete dýni nastrouhat na jemném struhadle a prolisovat. Nebo zalijte nadrobno nakrájené kousky vodou, uvařte do měkka, rozmixujte v mixéru na pyré nebo rozmačkejte mačkadlem a vymačkejte přes plátýnko. Pokud chcete, můžete koncentrovanou šťávu zředit vodou, přidat do ní další šťávy, například pomeranč nebo mrkev, cukr nebo med. Dýňová šťáva chutná nejlépe vychlazená.

Pokud šťávu přivedete k varu a přidáte do ní kyselinu citronovou, můžete ji konzervovat. Má konzervovaná dýňová šťáva nějaké výhody? Konzervovaná šťáva obsahuje vitamíny A, E, K a beta-karoten, které se nezničí při tepelné úpravě potřebné pro uchování nápoje.

Jak pít dýňový džus a kdo by ho měl odmítnout

Dýňová šťáva je zdravá a má mnoho výhod pro lidský organismus. Ale v některých případech může způsobit škodu.

Výhody	Škodlivé
Zpomaluje stárnutí kůže	Může vést k hyperkalémii
Normalizuje krevní tlak	Škodlivý při gastrointestinálních potížích
Zlepšuje střevní motilitu	Může vyvolat alergickou reakci
Zlepšuje zrak	Může zbarvit kůži do oranžova
Podporuje normální činnost srdce	Může zvýšit hladinu glukózy v krvi

Jak vysvětluje lékařská publikace WebMD, kvůli vysokému obsahu draslíku se dýňová šťáva nedoporučuje lidem s problémy s ledvinami. U zdravých lidí může jeho nadbytek vést k hyperkalémii. Jeho příznaky jsou nevolnost, svalová slabost, necitlivost a mravenčení v končetinách. V některých případech může tento stav vést k srdeční dysfunkci, která je bez lékařského zásahu život ohrožující.

Pokud máte onemocnění žlučníku a ledvin, poraďte se před užitím nápoje se svým lékařem, protože dýňová šťáva má choleretické vlastnosti a může vyvolat exacerbaci chronického onemocnění. Nedoporučuje se pít dýňový džus, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem: žaludeční a dvanáctníkové vředy, zánět žaludku, pankreatitida, nízká kyselost žaludku a chronický průjem.

Dýně a pokrmy z ní jsou kontraindikovány, pokud máte na tuto zeleninu individuální nesnášenlivost. V exkluzivním komentáři pro NUR.KZ varoval spoluzakladatel Healthroid, odborník na zdraví a odborník na výživu Mayank Pandey před možnými alergickými reakcemi:

Lidé s alergií na dýně nebo jiné druhy melounů by neměli pít dýňovou šťávu, protože její pití může způsobit alergické reakce, které se mohou pohybovat od mírných příznaků, jako je kopřivka, až po vážnější problémy, jako jsou potíže s dýcháním.

To potvrdil lékařský ředitel kliniky True Self Recovery, Dr. Paul Deidon, MD. Dodal, že konzumace příliš velkého množství dýně může vést ke karotenodermii, která způsobuje žloutnutí kůže:

Slupka může zbarvit žlutooranžově kvůli zvýšené hladině beta-karotenu obsaženého v tomto nápoji, ale karotenémie není nebezpečná a sama odezní, když přestanete pít dýňový džus. Vždy tedy pijte dýňový džus s mírou, a pokud máte nějaké již existující onemocnění nebo léky, které mohou ovlivnit, jak vaše tělo vstřebává živiny z potravy, poraďte se se svým lékařem.

Tento nápoj se nedoporučuje pro těžký diabetes mellitus, exacerbaci chronické pankreatitidy, cholecystitidy nebo hepatitidy: dýně a její šťáva mohou zvýšit bolest a způsobit křeče.

Užívejte čerstvě vymačkanou šťávu nalačno nebo mezi jídly do 20 minut od přípravy. Spontánní příjem velkých dávek nápoje může zvýšit tvorbu plynu, způsobit průjem a řídkou stolici. Abyste se vyhnuli zažívacím potížím, začněte pít dýňový džus s ⅓ sklenice denně, postupně zvyšujte až na plnou sklenici.

Dýňová šťáva pomáhá zlepšit funkci střev, chrání pokožku, zlepšuje vidění a pomáhá bojovat s nedostatkem vitaminu A, ale při nesprávné konzumaci může způsobit gastrointestinální potíže a poškodit ledviny. Nejjednodušší způsob, jak udělat šťávu, je nechat oloupané a nakrájené kousky dýně projít odšťavňovačem. Tuto šťávu je lepší vypít do 20 minut od okamžiku výroby.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Frances Gatta, Amy Gopal. Zdravotní přínosy dýně // WebMD. — 2024. — 22. dubna — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-pumpkin
2. Ryan Raman. 9 působivých zdravotních přínosů dýně // Healthline. — 2023. — 13. února — Režim přístupu: https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin

Recenzent – lékař nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna.