Jak si vybrat zralý a sladký meloun: Osvědčené metody od odborníků

Podle průzkumu na webu KP dává drtivá většina našich čtenářů přednost melounu před melounem. Jak ale vybrat pruhovaný, aby nebyl bolestně žalostný za úsilí vynaložené na přepravu obra? Zde jsou způsoby, jak vybrat zralý a sladký meloun

Jak rozlišit zralý meloun

Zvuk

Zaklepete-li na meloun, zralý vám odpoví zvoněním. A pokud je odpověď hluchá, ovoce není dostatečně šťavnaté. Buď byl sebrán nezralý, nebo už začal zevnitř vysychat.

Tato rada je pravděpodobně každému známa. A možná nejvíce nezaměnitelný. Mnoho lidí však stále nechápe: podařilo se jim z melounu vytáhnout nudný nebo zvukový zvuk. Co na to říct? Porozumění přichází s praxí. Naklepejte 10 melounů, podívejte se na rozdíl.

Kůra

Zralý meloun, který dospěl na melounu, má tmavě zelenou, hustou barvu. Je těžké ho zatlačit nehtem. Ale pokud byly pruhované z melounů odstraněny předem, slupka neměla čas na získání hustoty a je snadné ji poškrábat.

Kůra vysoce kvalitního melounu by samozřejmě neměla být poškrábaná, proražená, prasklá a neměla by mít hnědé skvrny hniloby. Je lepší nekupovat řezané melouny a ty, z nichž byl vyříznut kousek, aby se zobrazila dužina. Nožem se do buničiny zavedou mikroby, které okamžitě začnou pracovat na zkažení produktu. Pokud takový meloun stojí půl dne na slunci, je před zkazením. Nikdo neví, jak čistý byl nůž prodejce, zda do šťavnaté dužiny zavedl například E. coli.

Žlutá skvrna

Ano, na zelené slupce dobrého melounu by určitě měla být žlutá skvrna. Čím je jasnější a intenzivněji zbarvená, tím lépe. Místo je místo, kde meloun ležel na náplasti melounu. A pokud měl dostatek slunce, skvrna byla žlutá. Pokud je ho málo, zůstává bledá a bělavá. A čím více slunce, tím sladší dužina.

Ocas a „knoflík“

Populární moudrost říká: zralý meloun má suchý ocas. Praxe ukazuje: zatímco melouny s melouny se dostanou ke kupujícímu ve středním Rusku, ocas bude mít v každém případě čas vyschnout.

Důležitější je stav „knoflíku“ – místa, odkud pochází ocas. Tento „knoflík“ ve zralém melounu by měl být také suchý a dřevnatý. Pokud narazíte na kopii se nazelenalým „knoflíkem“, poohlédněte se po jiném produktu. Možná i od jiného prodejce.

Buničina

Světlé, šťavnaté, při podrobném prozkoumání – zrnité. Pokud je řez hladký, lesklý, bobule je buď nedozrálá, nebo začala kvasit. Barva dužiny u různých odrůd se může lišit. Nyní existují dokonce žluté melouny.

Kulaté nebo oválné

Existuje názor, že kulaté melouny jsou „dívky“, sladší než oválné, které se údajně vytvořily ze samčích květů – „chlapci“. Ve skutečnosti se vaječníky nacházejí pouze na samičích květech. Takže jsou to všechny dívky. Jen ne každý má dobrý „charakter“.

To silně závisí na odrůdě a místě, odkud pochází. Ale pokud si vyberete z jedné dávky (a jeden prodejce má zpravidla jednu dávku), je větší pravděpodobnost, že narazíte na zralý meloun, pokud si koupíte kopii o něco větší než průměr.

Obry a šmejdy je lepší nebrat – je velké riziko, že byli buď oškubaní na zeleno, nebo překrmení chemikáliemi.

Mimochodem, zralý meloun s dostatečně velkou velikostí příliš neváží. Nezralý má jinou hustotu. Například ve vodě se utopí. Objeví se dospělý. Je pravda, a přezrálé, také vyschlo. Příliš světlé proužky by tedy měly upozorňovat.

Optimální hmotnost je 6 – 9 kg.

Pružnost

Chcete-li si vybrat zralý a sladký meloun, vezměte ho do ruky a plácněte ho dlaní na stranu. Ze zralého melounu pocítíte návrat druhou rukou. Je elastický, pružný. Nezralý meloun je měkký, tep v něm zhasne.

Co jsou melouny

Existují pouze dva druhy vodního melounu: divoký, který roste v Africe, a kultivovaný – ten, který se pěstuje na melounech po celém světě. Vše ostatní, odlišné vnější barvou, barvou masa a hmotností, jsou odrůdy a hybridy.

Věrnost tradici

Nejoblíbenější odrůdy v Rusku jsou odrůdy vyšlechtěné domácími chovateli: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Tyto vodní melouny jsou kulaté nebo podlouhlé. Kulaté mají světlé, výrazné pruhy. U podlouhlých není vzor tak jasný, pruhy mohou splývat s obecnou barvou. Dužnina je červená nebo jasně karmínová. V závislosti na odrůdě může mít meloun tenkou nebo naopak silnější kůru, velká černá nebo malá šedá semena.

Sladký exotický

Kromě zeleně pruhovaných existují i ​​vodní melouny s tmavě zelenou, bílou slupkou a dokonce s mramorovanou kresbou, kdy zelené žilky tvoří na světlém pozadí sotva znatelné podélné pruhy.

Známá je japonská odrůda černých vodních melounů „densuke“. Ve skutečnosti nejsou vůbec černé, akorát slupka má tak tmavý odstín zelené, že se opticky jeví jako černá. Pro svůj exotický vzhled a nízký objem produkce jsou tyto vodní melouny považovány za nejdražší na světě.

Barva dužiny vodního melounu se také liší. Kromě „klasické“ červené a růžové to může být žlutá, oranžová a bílá. Nejběžnější z „nestandardních“ bobulí se žlutou dužinou. Dříve byly do Ruska přivezeny z asijských zemí, nyní se již pěstují i ​​u nás.

Pro pohodlí

Pokud vás nebaví vybírat kosti z dužiny vodního melounu, zkuste plody bez pecek. Odpůrci GMO produktů se nemusí obávat: takové odrůdy jsou výsledkem selekce, nikoli genetického inženýrství.

Meloun je bohatý na hořčík: 100 gramů obsahuje 12 mg tohoto stopového prvku, což je asi 60 % denní potřeby. Hořčík zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů a příznivě působí na činnost nervové soustavy. Je také nezbytný pro normální vstřebávání draslíku, sodíku, vápníku a dalších prospěšných látek. Meloun je také bohatý na kyselinu listovou neboli vitamín B9, který se podílí na práci lidského oběhového a imunitního systému.

Zajímavé je, že dužina vodního melounu obsahuje aminokyselinu citrulin. Látka je pojmenována podle latinského názvu pro vodní meloun (citrullus), ze kterého byla poprvé izolována. Tato aminokyselina pomáhá rozšiřovat cévy a zabraňuje bolesti svalů po cvičení.

Jíst meloun je užitečné při zánětu ledvin, gastritidě, onemocněních jater a žlučových cest a hypertenzi.

Zralý meloun není jen sladkou a šťavnatou pochoutkou, ale také skvělou volbou pro ty, kteří si hlídají jídelníček. Díky vysokému obsahu vody nejenže uhasí žízeň, ale také nasytí tělo přírodními cukry, aniž by přidal další kalorie. Meloun je ideální svačinkou v horkém letním dni, je osvěžující, chutný a zdravý. Ale jak si vybrat meloun, aby nezklamal vaše očekávání? Koneckonců, ne vždy je možné najít skutečně zralé a sladké ovoce. Dnes si povíme, na co byste si měli dát pozor, abyste si vybrali perfektní meloun a vychutnali si jeho chuť naplno.

Внешний вид

Při výběru melounu věnujte v první řadě pozornost jeho vzhledu. Vyhněte se plodům s promáčklinami, důlky nebo stopami po nárazech, protože takové známky mohou naznačovat nízkou kvalitu a začínající hnilobu ovoce. Škrábance na slupce jsou zcela přijatelné – to je přirozené.

Zralost melounu můžete určit, aniž byste ho krájeli. K tomu je třeba seškrábat kůru – pokud zpod kůry ucítíte příjemnou travnatou vůni, je to pozitivní signál, že je ovoce zralé. Absence takové vůně může znamenat, že meloun ještě není zralý.

Barva a pruhy na melounu závisí na jeho odrůdě. Některé odrůdy mají výrazné pruhy, jiné ne, to je normální. Kromě toho hlavní barva ne vždy zvlášť ovlivňuje chuť a závisí spíše na pěstebních podmínkách, jako jsou srážky a teplota.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat skvrně na kůře melounu, která se také nazývá „líčko“. Tato skvrna se tvoří na straně plodu, která se během růstu dotýkala země. V ideálním případě by měla být krémově žlutá nebo sytě žlutá, což naznačuje, že meloun je zralý. Pokud je skvrna bílá nebo světle žlutá, může to znamenat, že plod není dostatečně zralý, a proto není tak šťavnatý a sladký. Absence takové skvrny často znamená, že meloun nebyl pěstován na melounovém poli a může obsahovat méně živin.

znít

Při výběru melounu je důležité si ho nejen pečlivě prohlédnout, ale také poslouchat zvuk, který vydává při poklepání. To je jeden ze spolehlivých způsobů, jak zjistit, jak je ovoce zralé ke konzumaci. K tomu je třeba na meloun poklepat prstem nebo dlaní.

Optimálně zralý plod by měl vydávat středně zvonivý zvuk, který indikuje šťavnatost a hustotu dužniny. Pokud je zvuk příliš zvonivý, může to znamenat, že meloun ještě není zralý a nebude tak šťavnatý a sladký, jak jen to bude možné. Nezralý meloun je obvykle hustší a méně aromatický. Tupý zvuk naopak naznačuje, že meloun je pravděpodobně přezrálý. Takové plody obsahují příliš mnoho vody, což jejich dužninu činí měkčí a méně sladkou. Někdy mohou takové plody dokonce začít kvasit, což negativně ovlivňuje jejich chuť.

Můžete také použít další jednoduchou metodu, samozřejmě pokud si jste jisti svými schopnostmi. Vezměte meloun do jedné ruky a druhou na něj poklepejte. Pokud ruka, ve které meloun držíte, cítí rezonanci, znamená to, že ovoce je zralé.

Ocas

Existuje názor, že stopka melounu je spolehlivým ukazatelem jeho zralosti: měla by být suchá a hnědá a při stisknutí se snadno odlomit. Ve skutečnosti je však důležitější, aby stopka nebyla zelená a pružná. Je však třeba vzít v úvahu, že stopka může vyschnout do tří až pěti dnů po sklizni. To znamená, že i nezralé melouny, zejména pokud dlouho ležely nebo byly dlouho přepravovány, mohou mít suchou stopku.

Neměli byste kupovat meloun s tmavým a ochablým ocasem, protože to může znamenat, že se ovoce již zkazilo. Vyhněte se také melounům bez ocasu, protože ten mohl být speciálně odříznut, aby se zakrylo, že je ovoce již „unavené“.

Hmotnost a velikost

Také stojí za to věnovat pozornost hmotnosti a velikosti ovoce. Zralý meloun bývá obvykle těžší, než se na první pohled zdá. Pokud se meloun zdá na svou velikost lehký, může to znamenat, že je nedozrálý, a je lepší zvážit koupi jiného ovoce.

Velikost také hraje roli. Malé vodní melouny často nebývají tak sladké a méně šťavnaté. Na druhou stranu, příliš velké vodní melouny mohou být krmeny něčím ne zcela zdravým. Problém je v tom, že země nemá vhodné klima pro pěstování skutečných gigantů.

Za ideální volbu se považuje meloun o hmotnosti od 5 do 10 kg.

Sezónnost

Nejlepší je kupovat vodní melouny v sezóně, tedy od srpna do září. V této době jsou plody nejsladší a nejšťavnatější. Vodní melouny, které se prodávají mimo sezónu, nemusí být tak chutné, protože se často pěstují ve sklenících nebo se dovážejí ze vzdálených zemí. Takové vodní melouny jsou obvykle dražší kvůli dodatečným nákladům na pěstování a přepravu.

Také se snažte nekupovat vodní melouny vystavené u silnice, protože jejich slupka může absorbovat olovo a další škodlivé látky z výfukových plynů. Věnujte pozornost skladovacím podmínkám: vodní melouny by měly být umístěny na tácku 15-20 cm od země a pod přístřeškem, aby nepřišly do kontaktu s nečistotami a měly dobrou výměnu vzduchu.

Při výběru melounu byste se měli řídit jednoduchými doporučeními popsanými v článku a také kupovat melouny v sezóně, abyste za své peníze získali nejsladší a nejšťavnatější ovoce.