Příprava fíkového džemu: 4 lahodné způsoby

Fíkový džem – Jedná se o vynikající pochoutku, která je ceněna pro svou jedinečnou chuť a vůni. Vyrobeno ze zralých fíků, má bohatý chuťový profil a jemnou texturu, kterou si můžete vychutnat po celý rok.

Fíkový džem se hodí k toastům, palačinkám, cheesecakům, zmrzlině, granole nebo palačinkám. Správný fíkový džem se hodí zejména k sýrům: brie, camembert nebo gorgonzola. S džemem můžete připravit i sladké koláče nebo rohlíky.

Jaké druhy fíků je nejlepší zvolit pro výrobu džemu?

Pro džem je lepší zvolit sladké odrůdy fíků s tenkou slupkou. Obvykle mají výraznou chuť a při vaření dobře drží tvar.

• Kadota: Jedna z nejoblíbenějších odrůd, s velkými plody a sladkou dužinou.
• Sabrucia růžová: Výborná volba do džemu pro jeho sladkost a šťavnatost.
• Dalmatian: Má jemnou dužninu a příjemnou vůni.
• Brunswick: Odrůda s velkými plody a sladkou chutí.

Na co si dát pozor při výběru fíků na marmeládu?

• Zralost: Fíky by měly být měkké na dotek, ale ne přezrálé. Lepší trochu nezralé
• Bez poškození: Plody musí být bez hniloby a jiných poškození.
• Aroma: Zralé fíky mají bohaté, sladké aroma.

Tipy:

• Poměr fíků a cukru: Obvykle se bere 1-800 g cukru na 1000 kg fíků. Množství cukru si ale můžete upravit podle své chuti.
• Koření: Chcete-li džemu dodat komplexnější chuť, můžete přidat skořici, hřebíček, zázvor nebo citrusovou kůru.
• Citronová šťáva: Citronová šťáva pomůže udržet jasnou barvu džemu a zlepší jeho chuť.

Fíkový džem je nejen lahodný, ale má i řadu prospěšných vlastností díky samotným fíkům, které jsou zdrojem mnoha důležitých látek pro zdraví.

Výhody fíkového džemu:

1. Bohatý zdroj vitamínů a minerálů: Fíky obsahují vitamíny skupiny B, vitamín A, C, K a také minerály jako draslík, hořčík, vápník a železo. Tyto prvky podporují zdraví kostí, posilují imunitní systém a zlepšují metabolismus.
2. Podpora trávení: Je známo, že fíky mají vysoký obsah vlákniny (vlákniny), která pomáhá zlepšit trávení, pomáhá předcházet zácpě a podporuje zdraví střev.
3. Antioxidační vlastnosti: Fíky obsahují antioxidanty, které pomáhají chránit tělesné buňky před oxidačním stresem a zpomalují proces stárnutí.
4. Kardiovaskulární podpora: Draslík nalezený ve fících pomáhá regulovat krevní tlak a snižuje riziko hypertenze. Fíky také pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi, což má příznivý vliv na zdraví srdce.
5. Energetická hodnota: Fíkový džem je dobrým zdrojem přírodních cukrů, které se rychle vstřebávají a mohou sloužit jako rychlý zdroj energie. Tento džem se hodí zejména v chladném období nebo při zvýšené fyzické aktivitě.
6. Podpora zdraví pokožky: Vitamin A a další antioxidanty ve fících pomáhají zlepšovat stav pokožky, pomáhají jí udržovat zdravý vzhled a pružnost.
7. Podpora imunity: Vitamin C přítomný ve fících posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost těla vůči infekcím.

Klasický fíkový džem

Fíkový džem je lahodný a aromatický dezert, který kombinuje bohatou chuť a mnoho prospěšných vlastností. Tento džem se snadno připravuje a je skvělým doplňkem k čaji, toastu nebo pečivu.

• Fíky – 1 kg
• Cukr – 800 g
• Citronová šťáva – 2 polévková lžíce
• Voda – 200 ml
• Vanilkový lusk nebo vanilkový extrakt – 1 ks. nebo 1 lžička. (volitelný)

1. Příprava fíků: Fíky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Opatrně odstraňte stonky. Pokud jsou fíky velké, můžete je nakrájet na poloviny nebo čtvrtky, pokud jsou malé, nechte je celé.
2. Příprava sirupu: Smíchejte vodu a cukr ve velkém hrnci. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Přidání fíků: Připravené fíky přidejte do vroucího cukrového sirupu. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte asi 30–40 minut, dokud fíky nezměknou a nenasáknou sirupem.
4. Přidání citronové šťávy: Během vaření přidejte citronovou šťávu. To pomůže zachovat krásnou barvu džemu a přidat mírnou kyselost.
5. Přidání vanilky (volitelně): Pokud chcete džemu dodat extra chuť, přidejte na konci vaření semínka z vanilkového lusku nebo vanilkový extrakt.
6. Zavařování: Hotový džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Srolujte víčka a otočte sklenice dnem vzhůru. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Mohlo by vás také zajímat: Džem z arónie

Džem lze skladovat na chladném a tmavém místě až rok.

Džem z červených fíků

Červené fíky dodávají džemu zvláštní, bohatou barvu a jasnou chuť. Pojďme si společně připravit tuto voňavou pochoutku!

• Červené fíky – 1 kg
• Cukr – 800 g
• Voda – 100 ml
• Citronová šťáva – 1 polévková lžíce
• Skořice (podle chuti)
• hřebíček (podle chuti)

1. Příprava fíků: Fíky důkladně omyjte a odstraňte stonky. Každé ovoce nakrájejte na 4 části.
2. Vaření sirupu: V hrnci smíchejte cukr, vodu, citronovou šťávu, skořici a hřebíček. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Příprava džemu: Do horkého sirupu přidejte nakrájené fíky. Vařte na mírném ohni asi 20-25 minut za občasného míchání. Fíky by měly být měkké a sirup hustý.
4. Rozdělení do sklenic: Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru. Nechte úplně vychladnout.

Voňavá fíková marmeláda

Tento fíkový džem má koncentrovanější chuť a přirozenou sladkost ovoce. V tomto receptu se fíky vaří ve vlastní šťávě, což dodává džemu bohatou chuť a vůni.

• Fíky – 1 kg
• Cukr – 300-700 g (v závislosti na sladkosti fíků)
• Citronová šťáva – 2 polévková lžíce

1. Příprava fíků: Fíky omyjte a opatrně odstraňte stonky. Pokud jsou plody velké, nakrájejte je na poloviny nebo čtvrtky.
2. Míchání s cukrem: Ve velké míse smíchejte fíky s cukrem a nechte uležet 4-6 hodin nebo přes noc. Během této doby fíky pustí šťávu, která se použije na výrobu džemu.
3. Začátek vaření: Přendejte fíky i se šťávou do hrnce. Dejte na mírný oheň a za občasného míchání přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Vaření džemu: Fíky vařte na mírném ohni asi 40–60 minut. Plody by měly změknout a šťáva zhoustnout. Během vaření sbírejte pěnu, pokud se objeví.
5. Přidání citronové šťávy: V polovině vaření přidejte citronovou šťávu. Pomůže zachovat barvu a vyvážit sladkost.
6. Zavařování: Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a otočte sklenice dnem vzhůru. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Džem skladujte na chladném a tmavém místě. Chuť si zachová po celý rok.

Fíkový džem s ořechy

Džem z fíků a ořechů je lahodná pochoutka, která kombinuje sladkost fíků s křupavou texturou ořechů. Ořechy dodávají džemu nejen chuť, ale také prospěšné vlastnosti, díky čemuž je ještě bohatší a výživnější.

• Fíky – 1 kg
• Cukr – 800 g
• Voda – 200 ml
• Citronová šťáva – 2 polévková lžíce
• Lískové ořechy – 150 g (lze nahradit vlašskými ořechy, mandlemi nebo směsí)
• Skořice nebo vanilka – 1 lžička. (volitelný)

1. Příprava fíků: Fíky omyjte a opatrně odstraňte stonky. Pokud jsou plody velké, nakrájejte je na poloviny nebo čtvrtky.
2. Příprava ořechů: Oříšky zlehka opečte na suché pánvi, aby zvýraznily jejich chuť. Poté v případě potřeby oloupejte a nahrubo nasekejte.
3. Příprava sirupu: V hrnci smíchejte vodu a cukr, přiveďte k varu a vařte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup by měl být čirý a mírně zhoustnout.
4. Přidání fíků: Do vroucího sirupu přidejte fíky a vařte na mírném ohni asi 30 minut. Plody by měly změknout a nasáknout sirupem.
5. Přidání ořechů a citronové šťávy: 10 minut před koncem vaření přidejte připravené ořechy a citronovou šťávu. Dobře promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud ořechy trochu nezměknou a nevsáknou se do sirupu.
6. Ochucení (volitelné): V této fázi můžete přidat skořici nebo vanilku, abyste džemu dodali další chuť.
7. Zavařování: Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a otočte sklenice dnem vzhůru. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Mohla by vás zajímat i Švestková povidla s kakaem

Džem skladujte na chladném a tmavém místě. Vydrží svěží a voňavé několik měsíců.

Fíkový džem

• Fíky – 1 kg
• Cukr – 800 g
• Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce
• Voda – 50 ml

1. Příprava fíků: Fíky důkladně omyjte, odstraňte stonky a nakrájejte na malé kousky.
2. Vaření sirupu: V hrnci smíchejte cukr, vodu a citronovou šťávu. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Mletí: Pokud chcete hladší strukturu, rozmačkejte fíky v mixéru.
4. Přidání fíků: Přidejte fíky do horkého sirupu. Vařte na mírném ohni asi 20-25 minut za občasného míchání.
5. Dělení do sklenic: Horký džem rozdělte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru. Nechte úplně vychladnout.

Fíkový džem bez vaření

Pro ty, kteří dávají přednost zachování maxima vitamínů, můžete marmeládu připravit bez vaření. Fíky rozdrťte mixérem, smíchejte s cukrem a zabalte do sterilizovaných sklenic. Uchovávejte v lednici.

Fíkový džem s rumem

Fíkový džem s rumem je originální pochoutka, ve které se snoubí šťavnaté fíky s bohatým aroma rumu a vytváří tak jedinečnou chuť. Tento džem je ideální pro zvláštní příležitosti a dodá sofistikovanost každému stolu.

• Fíky – 1 kg
• Cukr – 800 g
• Voda – 200 ml
• Citronová šťáva – 2 polévková lžíce
• Rum – 50 ml
• Vanilkový lusk – 1 ks. (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
• Citronová nebo pomerančová kůra – 1 lžička. (volitelný)

1. Fíky omyjte a opatrně odstraňte stonky. Pokud jsou plody velké, nakrájejte je na poloviny nebo čtvrtky.
2. Smíchejte vodu a cukr v hrnci a přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup vařte na středním plameni asi 5 minut.
3. Do vroucího sirupu přidejte fíky a citronovou šťávu. Vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud fíky nezměknou a nezačnou nasáknout sirupem.
4. Vanilkový lusk podélně rozřízněte a přidejte do džemu spolu s citronovou nebo pomerančovou kůrou (pokud používáte). Vařte dalších 10 minut.
5. 5 minut před koncem vaření vlijte do džemu rum a dobře promíchejte. Rum dodá džemu bohaté aroma a lehce hřejivou chuť.
6. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a otočte sklenice dnem vzhůru. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.

Rumový džem je nejlepší skladovat na chladném a tmavém místě. Svou chuť si zachová několik měsíců.

Jak užitečný je příspěvek?

Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!

Doba čtení 4 min Zhlédnutí 57 Komentářů 0 Zveřejněno 23.07.2021 Aktualizováno 16.06.2023

Fíkovník, běžně známý jako fíkovník, je tisíciletá plodina. Je ceněn a opěvován již od starověku – například v Řecku byly vinné bobule považovány za symboly lásky a plodnosti a novomanželům byly dávány jako svatební dar, slibující četné potomstvo. Moudří Řekové tak činili z dobrého důvodu: moderní odborníci připisují tomuto exotickému ovoci slávu supersilného afrodiziaka.

Fíkový džem je poměrně vzácná a naprosto nezapomenutelná pochoutka. Během vaření fíky samozřejmě ztrácejí mnoho svých užitečných vlastností a sotva dokážou doplnit sílu jako čerstvé ovoce. Zůstává jim však překvapivě sytá chuť, kterou vám pomohou poznat následující recepty.

Fíkový džem plněný ořechy

• Zralé fíky jakékoli odrůdy (1 kilogram)
• Krystalový cukr (800 gramů)
• půlky vlašských ořechů (cca 20 kusů)
• Citrón (čtvrtina ovoce).

Příprava:

1. Fíky omyjte a osušte. Odřízněte stopky a napříč každým plodem udělejte hluboký řez.

1. Ořechy lehce opečte na rozpálené suché pánvi. Nechte vychladnout a poté vložte poloviny do zářezů ve fících.

1. Plněné ovoce dejte do zapékací nádoby. Posypte krystalovým cukrem a nechte přes noc pustit šťávu.

1. Hrnec s fíky postavte na střední plamen. Po varu snižte plamen a nechte ovoce dvacet minut pomalu vařit. V případě potřeby sbírejte pěnu.

1. Dalších 10-12 hodin stráví sladké fíky s ořechy mimo sporák. Poté je třeba je znovu povařit, přidat citronovou šťávu a nechat 10 minut na mírném ohni.

1. Nechte mírně vychladnout a fíkový džem spolu se sirupem přelijte do sklenic. Pevně uzavřete.

Dezert z vinných bobulí s broskví

• Zralé fíky (půl kila)
• Krystalový cukr (800 gramů)
• Pektin (1 čajová lžička)
• Zralé broskve (půl kilogramu).

Jak připravit lahodný fíkový a broskvový džem:

1. Omyjte a osušte veškeré ovoce.

1. Broskve rozkrojte napůl, z každé odstraňte pecku. Nakrájejte na středně velké plátky.

1. Vinné bobule také nakrájejte na čtvrtky.

1. Dvě lžíce cukru smíchejte s pektinem. Připravené ovoce posypte zbývajícím pískem.

1. Po smíchání nechte ovoce a bobule přes noc, aby pustily šťávu.

1. Hrnec s ovocnou hmotou postavte na střední teplotu. Počkejte, až se začne vařit, poté snižte teplotu na minimum. Pokračujte ve vaření fíkovo-broskvového džemu deset minut a včas odstraňujte pěnu.

1. Přidejte směs pektinu a cukru. Zamíchejte horký sladký nápoj a nechte vařit další tři minuty.

1. Džem nalijte do sklenic a pevně uzavřete. Není nutné ho dávat do chladu, lze ho skladovat při pokojové teplotě.

Recept na fíkový džem s čokoládou

• Zralé fíky, které si drží tvar (800 gramů)
• Hořká čokoláda s obsahem kakaa nejméně 70 % (100 gramů)
• Cukr (400 gramů).

Příprava:

1. Omyjte a oloupejte fíky. Nakrájejte je na malé plátky.

1. Na vaření fíkového džemu je lepší zvolit nepřilnavý hrnec. Smíchejte v něm všechny tři ingredience najednou (čokoládu předem rozlámejte na kousky).

1. Hrnec postavte na mírný oheň. Vařte obsah půl hodiny za občasného míchání (konzistence bude hustší).

1. Zatímco se vaří fíkový džem, připravte si skleněné nádoby. Důkladně omyjte sklenice se sodou (objem dezertu je určen pro dvě 250gramové sklenice), sterilizujte a nezapomeňte na šroubovací uzávěry.

1. Hotovou pochoutku zalijte a uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je tak stát, dokud zcela nevychladnou.

Pikantní fíkový džem na zimu

• Zralé fíkové plody (půl kila)
• Krystalový cukr (300 gramů)
• Citrón (1/2 dílu ovoce)
• Rosemary (3–4 větve).

Jak připravit lahodný fíkový džem s kořením:

1. Fíky omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Posypte krystalovým cukrem.

1. Z poloviny citrusového plodu oloupejte kůru a vymačkejte šťávu. Přidejte k fíkovým kouskům.

1. Oddělte lístky rozmarýnu od stonků. Vložte je do ovocné směsi, důkladně promíchejte a nechte přes noc odstát.

1. Fíky vařte třikrát nebo čtyřikrát po dobu pěti minut (pokaždé je nechte vychladnout). Oheň by měl být nízký.

1. Džem dejte do sterilizovaných sklenic a zarolujte.

Dobrou chuť!