4 recepty na pečenou kachnu v troubě na Silvestra! | Pikabu

Každý sváteční stůl ozdobí jemná a aromatická kachna se zlatou křupavou kůrkou. Dnes vám chci nabídnout recept na kachnu v rukávu v medovo-sójové marinádě plněné rýží a zeleninou.

— kachní jatečně upravené tělo – 2 kg;

– sójová omáčka – 6 lžic;

– česnek – 3-4 stroužky;

— provensálské bylinky – 1 polévková lžíce;

– mletý černý pepř – 0,5 lžíce;

– rukáv na pečení.

Před marinováním kachnu spaříme vroucí vodou a osušíme. Připravte si marinádu: smíchejte sójovou omáčku, med, sůl, pepř, česnek a provensálské bylinky. Vzniklou marinádou důkladně potřete kachnu zevnitř i zvenčí a marinujte v lednici pokud možno alespoň 2 hodiny, nechte marinovat přes noc;

Pro přípravu náplně nakrájejte houby, mrkev a cibuli a smažte v rostlinném oleji. K osmažené zelenině přidáme rýži, osolíme, opepříme, podlijeme vodou a necháme na mírném ohni vařit. Na konci vaření přidejte podle potřeby čerstvý kopr. Náplň vychladíme, kachnu jí nacpeme, dutinu kachny prošijeme nití nebo spojíme párátky. Kachnu vložte do pečícího rukávu a konce zavažte. Nahoře uděláme několik vpichů, aby mohla unikat pára.

Kachnu vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů na 1,5 hodiny. Po uplynutí stanovené doby kachnu vyjmeme z trouby, nařízneme rukáv a pečeme dalších 30 minut.

Kachna v rukávu v medovo-sójové marinádě plněná rýží a zeleninou je hotová! Podrobný recept a podrobnosti o přípravě najdete ve videu.

Kachna plněná bramborem a pečená v troubě

Plněná kachna je vždy středem pozornosti svátečního stolu. Kachny se plní nejrůznějšími náplněmi, nejčastěji jablky nebo rýží se zeleninou. Dnes vás chci pozvat, abyste naplnili kachnu bramborami, toto jídlo je velmi chutné a brambory namočené v kachním tuku jsou jemné a drobivé.

— Kachní tělo – 1 ks;

– majonéza – 3 polévkové lžíce. l.;

– Česnek – 1 hlava.

— Hořčice — 1 polévková lžíce. l.

Chcete-li připravit lahodnou plněnou kachnu, musíte ji správně vybrat: její kůže by měla být světlá a maso by nemělo být tmavé.

Před vařením je třeba kachnu marinovat, nejlépe 10-12 hodin. Kachnu plněnou bramborem připravíme následovně. Nejprve jsou připraveny všechny potřebné produkty. Na marinádu smícháme majonézu, med a hořčici. Kachnu nejprve ze všech stran důkladně potřeme solí, pepřem a česnekem (3 stroužky) a teprve poté připravenou marinádou. Zatímco se maso marinuje, brambory se oloupou, umyjí a osuší ručníkem.

Poté se celé brambory smaží v rostlinném oleji, dokud se neobjeví krásná kůrka, a teprve poté se posypou solí a zbývajícím česnekem a posypou vašimi oblíbenými bylinkami a kořením. Kachní korpus je plněný kořeněnými bramborami. Řez na břiše je šitý jednoduchou nití.

Do pekáče nalijeme půl sklenice vody, vložíme kachnu a vložíme na 220 hodiny do vyhřáté trouby na 2 stupňů a každou půlhodinu podléváme tukem, který z kachny odkapává. Pokud používáte kachnu domácí, může se doba vaření prodloužit na 2,5 – 3 hodiny. Kachna plněná bramborami a pečená v troubě je hotová! Dobrou chuť!

Šťavnatá kachna ve vinné marinádě v troubě

Dnes se chci podělit o recept na vaření šťavnaté kachny v troubě. Kachna je marinovaná v červeném víně a medu, je velmi jemná a měkká, jen se rozpouští v ústech!

suché červené víno – 250 ml;

mletý černý pepř – 1 lžička.

Připravíme si kachnu. Je potřeba to dehtovat, vyříznout mazové žlázy a zalít vroucí vodou. Opatrně se zbavte pahýlů a podložek. Hotový korpus vysušte – je zcela připraven k marinování. Na přípravu marinády smícháme med, sůl, mletý černý pepř, postupně přiléváme suché červené víno a mícháme do hladka – marináda je hotová. Ihned vezmeme formu, ve které budeme kachnu péct, položíme ji tam a ze všech stran i zevnitř polijeme tekutou marinádou. Kachnu dáme do lednice na 4 hodiny marinovat. Po dokončení marinování kachnu upečte. Za tímto účelem zakryjte pánev fólií a vložte ji do trouby předehřáté na 180 stupňů na 1,5 hodiny. Odstraňte alobal a pečte kachnu dalších 20-25 minut do zhnědnutí. Hotovou kachnu vyjmeme z trouby, necháme mírně vychladnout a přendáme na talíř. Podávejte u svátečního stolu s libovolnou přílohou. Měkká, chutná, šťavnatá, aromatická kachna je připravena! Pro podrobnější proces vaření se podívejte na video. Dobrou chuť!

Kachna plněná rýží a zeleninou

Kachna plněná rýží a zeleninou a pečená v troubě je skvělým pokrmem na sváteční stůl! Takže rýže nasáklá kachním sádlem se v ústech prostě rozplývá! Pojďme vařit!

— 1 kachna (o hmotnosti 2 kg);

– 1 půl sklenice rýže;

– 1-2 polévkové lžíce zakysané smetany;

– 1-2 lžíce. lžíce majonézy;

– sůl, pepř a další koření podle vaší chuti.

Tento recept obsahuje zeleninu, kterou moje rodina miluje. Do rýžové náplně můžete přidat libovolnou zeleninu. Moje rodina nemá ráda kombinaci sladkých jablek, rozinek nebo sušených meruněk s kachnou a rýží, tak jsem do náplně zvolila toto složení zeleniny. Kachnu (my máme pekingskou) opláchneme a osušíme utěrkou. Smícháme zakysanou smetanu, majonézu a všechno koření, touto směsí potřeme kachnu a necháme 1 hodinu odležet. Pokud si vezmete kachnu domácí, nechte ji 1,5 – 2 hodiny marinovat, protože kachna domácí je tužší. Zatímco se kachna marinuje, připravte si náplň. Vařte rýži v osolené vodě až do poloviny vaření, smažte houby a mrkev v rostlinném oleji, vše spojte, přidejte bylinky podle chuti. Marinovanou kachnu naplníme nádivkou a zašijeme. Do pekáče nalijeme půl sklenice vody, vložíme kachnu a vložíme na 220 hodiny do vyhřáté trouby na 2 stupňů a každou půlhodinu podléváme tukem, který z kachny odkapává. Pokud používáte kachnu domácí, může se doba vaření prodloužit na 2,5 – 3 hodiny. Kachna plněná rýží a zeleninou a pečená v troubě je hotová! Dobrou chuť!