Physalis – co je to za rostlinu, jak vypadá, kde roste, užitečné vlastnosti

Physalis se z řečtiny překládá jako „bublina“, proto se mu často říká bobule měchýře. Existují i místní názvy – zlatá nebo smaragdová bobule, marunka, mletá brusinka.

Physalis patří do čeledi lilkovitých (Solanaceae). Je blízkým příbuzným rajčat, brambor a dalších zahradních plodin. Samotná rostlina je velmi krásná.

Oranžové plody keře jsou ukryty v malých krabičkách, které velmi připomínají čínské lucerny.

Co je physalis

Plody Physalis jsou hladké a kulaté. Jsou to malé oranžovožluté bobule, které jsou uzavřeny ve vzdušném kalíšku. Vypadá velmi krásně a neobvykle. Výška keře je v průměru 60-90 centimetrů.

Ale někdy se vyskytují exempláře vysoké až 150 centimetrů. Rostlina miluje slunná místa. Physalis kvete od května do srpna a dozrává: červen-září.

Jak vypadá physalis a kde roste?

Tato plodina byla do Evropy přivezena z Jižní a Střední Ameriky. Physalis se vyskytuje i ve volné přírodě. To se vysvětluje tím, že se plodina rozmnožuje samovýsevem.

Bublinkářka je rozšířená v Mexiku, Guatemale, Peru, Venezuele a Kolumbii. Zde bylo vyšlechtěno mnoho odrůd této rostliny, které se dobře přizpůsobily místním podmínkám.

druhy

Je physalis zelenina, bobule, ovoce nebo jen květina? Zde vše závisí na odrůdě, i když z biologického hlediska je physalis bobule, stejně jako rajčata.

Takže! V přírodě existuje asi 120 různých druhů physalis. Největší počet z nich je zaznamenán ve středoamerických zemích. Rostlinu však lze rozdělit na dva hlavní typy – dekorativní a jedlé.

Dekorativní

Dekorativní neboli běžný physalis (lat. Physalis alkekengi) je vhodný pro zdobení zahradních parcel a tvorbu květinových kompozic. Nazývá se také zahradní nebo divoký.

Keře vypadají velmi působivě díky zcela nepoživatelným květům připomínajícím lucerny citronových, oranžových a oříškových odstínů. Ve skutečnosti v našem klimatu prostě nemají čas dozrát, chybí jim teplo a světlo.

Oblast pěstování této rostliny je poměrně široká – Irák, Bulharsko, Rusko, Kavkaz, Pobaltí, Střední Asie.

Bublinkář roste spíše v jižních oblastech, ale pro střední pásmo byly vyšlechtěny mrazuvzdorné odrůdy, které nejsou příliš náročné na slunce. Patří mezi ně „Chinese Lantern“, „Longifolia“, „Alkekengi“.

Bobule

physalis jedlý lze rozdělit do 2 skupin – bobule a zelenina.

Physalis bobule (jahoda nebo ovocný) má malé jasně oranžové plody, které se vyznačují nasládlou chutí a příjemnou vůní. Existují i ​​jiná jména – jahodové rajče nebo trpasličí angrešt. Bobule se nacházejí na keřích vysokých pouze 20 cm.

Konzumují se čerstvé, používají se k výrobě džemů nebo kompotů, kandovaného ovoce a používají se k zdobení pečiva a dezertů. Nejoblíbenější odrůdy jsou „Desertny“, „Rakhat-lukum“, „Kolokolchik“, „Filantrop“, „Izyumchik“ a „Zolotaya Rossyp“.

Zelenina

Zeleninový physalis se vyznačuje mohutným keřem, velkými plody až do 150 g. Mají průměrné chuťové vlastnosti, sladkokyselé s mírnou hořkostí, spíše připomínající rajčata. Obvykle jsou světle žluté, ale někdy existují výjimky.

Používá se k výrobě omáček a salátů. Nejoblíbenější odrůdy zeleniny jsou „Confectioner“, „Marmeladny“, „Korolek“, „Moskovsky ranniy“, „Franche“.

Chuť a vůně

Bobulovitý a zeleninový physalis jsou jedlé odrůdy rostliny. Každý, kdo někdy ochutnal ovoce, tvrdí, že chutná jako angrešt. Physalis má však výraznější sladkokyselé tóny. Uvnitř plodu jsou malá semínka těsně usazená vedle sebe.

Zeleninový physalis lze použít k přípravě zeleninových dušených pokrmů a pikantních a kyselých omáček. Bobulovitý physalis v sobě vstřebal kombinaci hroznů, ananasu a jahod. Obvykle se používá do sladkých pokrmů.

Chuť physalis závisí také na způsobu jeho přípravy. Například nakládané plody této rostliny chutnají jako nakládaná rajčata a připravené jako marmeláda lze přirovnat k fíkům.

Přečtěte si také – Čínská magnólie – léčivé vlastnosti, aplikace, recepty pro zdraví a krásu

Sušené plody bobulovinových odrůd připomínají rozinky. Malé oranžové plody voní jako ananas.

Jaký je rozdíl mezi jedlou a okrasnou rostlinou Physalis

Dekorativní odrůdy se od jedlých liší velkými krabicemi, jejich plody jsou malé a nevýrazné. Jedlé odrůdy se zároveň vyznačují méně atraktivním vzhledem, ale jejich bobule jsou velké a šťavnaté.

Složení a kalorie

Složení physalis zahrnuje vitamíny rozpustné v tucích a vodě, mikro- a makroprvky, triglyceridy a další sloučeniny.

Physalis obsahuje nejvíce vitamínů B3, C, draslíku, železa a fosforu. Asi 85 % plodu tvoří voda.

Všechny druhy této rostliny obsahují alkaloidy. Mají různé koncentrace a hromadí se téměř ve všech částech physalis. I v malém množství tyto prvky zhoršují chuť pěstovaných odrůd.

Kalorický obsah physalis je pouze 32-55 kilokalorií (v závislosti na odrůdě) na 100 gramů ovoce.

Užitečné vlastnosti

1. V oficiální medicíně neexistují žádné vědecké důkazy o prospěšných vlastnostech physalis. Existují však údaje o jeho bohatém chemickém složení, které určuje jeho přínos pro lidské tělo.
2. Tento produkt podporuje kardiovaskulární zdraví. Pro to je však důležité ovoce konzumovat pravidelně.
3. Pro kontrolu hmotnosti je třeba jíst physalis. Je považován za nízkokalorický produkt. Ovoce obsahuje spoustu živin, vlákniny a sacharidů, které potřebují lidé na dietě.
4. Díky physalis si můžete udržet zrak a zdraví očí. Plody této plodiny obsahují vitamín A, který pomáhá předcházet poruchám souvisejícím s věkem, šerosleposti, šedému zákalu a denaturaci makuly.
5. Během těhotenství je nutné jíst. Faktem je, že physalis obsahuje dostatečné množství železa. Kromě toho produkt posiluje imunitní systém.
6. Plody se používají k léčbě laryngitidy a chřipky. Z produktu se často vyrábějí různé tinktury.
7. Vědci zjistili, že látky obsažené ve fysalis bojují proti rakovinným buňkám. Produkt také urychluje hojení ran a snižuje krevní tlak.
8. Doporučuje se jíst bobule physalis pro prevenci a léčbu cukrovky.
9. Vitamin C pomáhá posilovat imunitní systém a pomáhá tělu bojovat s viry.

pro ženy

Odvar z fyzalis se používá jako lék na menstruační nepravidelnosti. Plody rostliny jsou také užitečné při zánětu genitálií. Vyplatí se jíst fyzalis, abyste rychleji zhubli.

pro muže

Muži by rozhodně měli jíst zlaté bobule. Produkt snižuje riziko výskytu a rozvoje onemocnění močového měchýře. Kromě toho může physalis dodat mužskému tělu potřebnou energii.

Pro těhotné ženy

Těhotné ženy potřebují jíst bublinkovačku, protože obsahuje vitamín C. Zvyšuje obranné mechanismy těla v boji proti infekčním nemocem.

Plody obsahují draslík. Pomáhá zbavit se otoků. A pektin usnadňuje práci střev nastávající matky.

Pro děti

Nedoporučuje se zařazovat zlaté bobule do jídelníčku dětí mladších 3 let. Poté se dětem ovoce podává postupně, ale sleduje se reakce těla.

Produkt je velmi užitečný při oslabené imunitě. V komplexní léčbě lze produkt použít při nedostatku vitamínů, bronchitidě, laryngitidě, stomatitidě.

Při ztrátě hmotnosti

Vzhledem k tomu, že bublinatka obsahuje málo kalorií, vyplatí se ji zařadit do dietního menu. Hlavní je dodržovat dávkování. Při hubnutí je povoleno jíst 1-2 plody denně.

Aplikace v lidové medicíně

Physalis se aktivně používá v lidovém léčitelství. Nejen plody jsou prospěšné, ale i listy a kořeny. Physalis lze jíst čerstvý i po tepelné úpravě.

Pro léčebné účely se však používají pouze čerstvé bobule. Pro odstranění lepkavého povlaku přelijte ovoce vroucí vodou. Abyste tělu zajistili maximální užitek, měl by se produkt konzumovat 15 minut před hlavním jídlem.

V některých receptech můžete najít sušený produkt jako ingredienci.

K úlevě od bolesti

Abyste se zbavili bolesti, je třeba dát 20 gramů sušených bobulí do 400 mililitrů vroucí vody a vařit 15 minut. Kapalina se louhuje 1 hodinu. Poté nápoj vypijte až 50 mililitrů. Stejný odvar lze použít na bolesti zubů, dermatitidu a záněty pro obklady.

Pro hojení ran

Pro přípravu tohoto léku zalijte 10 gramů rozdrcených bobulí 40 gramy olivového oleje a důkladně promíchejte. Nechte tekutinu louhovat 3 týdny. Tento lék lze použít k potírání bolestivých míst.

Čtěte také – Seznam všech názvů bobulí v abecedním pořadí

Na chřipku a laryngitidu

K léčbě chřipky a laryngitidy dejte 9–15 gramů sušených plodů do 0,2–0,3 litru vody. Přiveďte k varu a sceďte. Používejte 2–3krát denně.

Jak si vybrat a jak uložit

Před nákupem zlatých bobulí byste měli věnovat pozornost jejich barvě. Zralé ovoce má žlutý nebo oranžový odstín. Dále je třeba analyzovat kvalitu slupky. Dobré ovoce má elastickou slupku a žádné vnější poškození.

Plody lze skladovat na chladném místě s nízkou vlhkostí vzduchu. Mnoho lidí skladuje bublinu v plastových nádobách. Takové nádoby by však měly mít otvory pro větrání. Plody by se měly čas od času třídit. To by mělo být provedeno, aby se včas identifikovaly zkažené plody.

Přibližná trvanlivost physalis je 2 měsíce při teplotě ne vyšší než 14 stupňů. Pro dlouhodobé skladování můžete physalis zmrazit. Tímto způsobem si může zachovat své vlastnosti až 1 rok. Kromě toho mnoho lidí physalis suší. Pro sušení se vyplatí zvolit odrůdu jahod.

Jak jíst

Physalis se dá jíst čerstvý a také se používá jako přísada do vaření. Jídlo se pak stává lahodnějším a zdravějším.

Abyste mohli physalis jíst čerstvý, musíte ho zbavit kališních lístků a omýt. Na povrchu plodu si můžete všimnout lepkavého povlaku, který má hořkou chuť. Ten se omyje teplou vodou nebo blanšírováním. I během čištění se prsty stávají lepkavými.

Chuť physalis je bohatá. Trochu připomíná chuť ananasu smíchaného s feijoou a jahodami. Bobule jsou velmi sladké a aromatické. Voní lahodně, ale dojem poněkud kazí přítomnost velkého množství malých semínek.

Pokud hospodyňka nasbírala bohatou úrodu physalis a ještě se nerozhodla, jak produkt připravit, je třeba stonky zavěsit „vzhůru nohama“ na balkon. Tímto způsobem physalis zůstane čerstvý několik týdnů.

Kolik můžete denně jíst

Pro zdravého dospělého člověka je denní norma maximálně 200 gramů (4-8 ks) plodů physalis denně. Lidé s vysokou kyselostí by se měli omezit na 2-3 bobule denně.

Je sušený (sušený) physalis užitečný?

1. Sušený physalis má řadu prospěšných vlastností, protože obsahuje obrovské množství životně důležitých minerálů a vitamínů.
2. Physalis obsahuje antioxidanty. Ty jsou schopny zabránit pronikání volných radikálů do lidského těla.
3. Sušený physalis se používá jako přípravek proti stárnutí pro zdravý životní styl a prodloužení mládí.
4. Sušený physalis se namáčí a produkt se přidává do domácích pleťových masek. Tato maska vyživuje pokožku.
5. Sušený physalis také pomůže zbavit se otoků. Pokud budete sušený physalis pravidelně konzumovat, pomůže vám chránit se před bakteriálními infekcemi.
6. Sušený physalis obsahuje vlákninu. Konzumace physalis v této formě pomáhá doplňovat vlákninu. Vláknina zlepšuje funkci gastrointestinálního traktu a zabraňuje vzniku trávicích poruch.
7. Sušený physalis podporuje zdraví pokožky. Látky v něm obsažené pomáhají předcházet zánětům kůže.
8. Konzumace sušeného physalis posiluje imunitní systém.

Aplikace pro vaření

Physalis se často přidává do salátů z čerstvé zeleniny a ovoce. Produkt se přidává do dušených pokrmů a polévek. Physalis se používá k výrobě šťáv a omáček. Hospodyňky připravují physalis na zimu. Physalis lze také použít k přípravě sladkých pokrmů, nápojů a dezertů.

Před konzumací physalis je nezbytné jej omýt horkou vodou.

Škody a kontraindikace

1. Tyto bobule obsahují spoustu antioxidantů. Produkt je tedy zdravý, ale zároveň velké množství antioxidantů může být škodlivé, proto se držte normy.
2. Pokud máte individuální nesnášenlivost k produktu, nemůžete jíst physalis.
3. Lékaři doporučují vyloučit toto ovoce v případě poruch srážlivosti krve, nízké hladiny cukru v krvi a během užívání léků snižujících krevní tlak.
4. Někdy může užívání způsobit ospalost, proto by tento přípravek neměli užívat osoby, které potřebují brzy řídit nebo které se chystají vykonávat práci vyžadující soustředění.
5. Nezralé plody obsahují toxickou sloučeninu zvanou solanin. Pokud máte peptický vřed nebo problémy se štítnou žlázou, měli byste být při konzumaci physalis opatrní.
6. Pokud jíte ovoce ve velkém množství, může se objevit průjem.
7. A samozřejmě si musíte vybrat pouze čerstvý a kvalitní physalis a produkt správně připravit.

Můj příspěvek o physalis peruánský vzbudil zájem čtenářů, ale také odhalil přetrvávající nepochopení, že ve skutečnosti různé druhy physalis produkují nejen plody, které se liší velikostí, tvarem a chutí, ale mají i zvláštnosti v pěstování. Bohužel toto nedorozumění se na internetu hojně pěstuje. Stačí se podívat na fotografii – k článku o jahodníku Physalis (pubescentní) odvážně dávají fotografii peruánského Physalis, mluví o dezertních odrůdách této zeleninové plodiny, která se nazývá „zmatená v indikacích“.
Zelenina a jahodník jsou jedlé physalises, Franchet je prostě krásná invaziva do zahrady.

Pojďme tedy zjistit, jaké druhy physalis má smysl na vaší zahradě pěstovat a jakou úrodu od nich očekávat. To je důležité, protože pro řadu ukazatelů může physalis nahradit nejen rajčata, ale také některé plodiny z bobulí.

Ano, v našich zahradách je stále běžnější vidět zářivé lucerny Franchet physalis na záhonech než na záhonech keře zeleninových nebo jahodových physalis. Proto se v obchodní síti vyskytuje především ovoce dováženého původu dvou druhů – zeleninové (Physalis ixocarpa Brot., alias tomatillo) a peruánské (psal jsem o tom – http://tasha-jardinier.livejournal.com/213054.html ). Jahodník physalis (Physalis pubescens L., pubescent physalis) se na pultech objevuje mnohem méně často, ale to je pravděpodobně způsobeno tím, že jeho výnos je výrazně nižší než u peruánského, chuťově i velikostí plodů jsou podobné. .

Pro podnebí naší země je vhodnější physalis zeleninový a physalis jahodový, protože mohou produkovat plnou sklizeň ovoce v otevřené půdě pomocí sazenic.

Zevně je physalis podobný pupalce (ano, je to blízký příbuzný!), rostlinný dosahuje výšky 80-100 cm a jahodový je kompaktnější – 40-50 cm, stonek a listy jsou hustě pýřité. květy jsou špinavě bílé a jahodový je světle žlutý s hnědými skvrnami. Charakteristickým společným znakem je kalich ve formě „lucerny“, uvnitř kterého je uzavřeno samotné ovoce – masité bobule. Ukazuje se, že plody jsou již zpočátku uzavřeny v obalech, což usnadňuje jak dlouhodobé uchování, tak přepravu.

Plody zeleniny Physalis jsou poměrně velké (veliké asi jako pingpongový míček) a svým vzhledem připomínají fíky nebo zelenožlutá rajčata, není náhodou, že jeho obchodní název je tomatillo. Jahodový plod je menší než dokonce peruánský, se silným jahodovým aroma. Je důležité si uvědomit, že čím déle je kryt na physalis, tím lépe je uložen. V zásadě lze physalis v krytech skladovat na chladném a suchém místě až do března.

Proč je oceňován? Plody obsahují pektin a třísloviny, vitamín C, až 6 % cukru, 2,5 % bílkovin a 0,8 % kyseliny citrónové.

Zeleninový physalis se solí, suší, vyrábí se z něj zeleninový kaviár, marinády, omáčky, dokonce i marmeláda. Ale přesto se nejaromatičtější a nejchutnější džem, cukroví a želé získávají z jahodníku physalis. A jeho bobule jsou sušené – budou lepší než rozinky, říkám vám! Zralé bobule mohou být skladovány po dlouhou dobu. Má jedinečné želírovací vlastnosti, což umožňuje jeho použití při výrobě marmelád, marshmallow a náplní do cukroví. Physalis jim navíc dodává krásný oranžovo-červený odstín. Na rozdíl od tomatillos se jahodník physalis konzumuje čerstvý.

Pozor. Pro správné použití physalis je třeba z plodů odstranit uzávěry a poté plody důkladně opláchnout v horké vodě, aby se z povrchu odstranila lepkavá látka. Teprve poté mohou být plody použity pro kulinářské zpracování.

Kromě svých nutričních vlastností našel physalis uplatnění v moderní lidové medicíně. Je součástí nejúčinnějších tinktur a balzámů, má diuretické, choleretické, regenerační a analgetické a další vlastnosti. Plody se používají na revmatismus, cholecystitidu, žaludeční koliku, pyelitidu, cystitidu, urolitiázu, otoky a jako prostředek na hojení ran u lišejníků. Čerstvé ovoce nebo šťáva se používají při onemocněních jater provázených žloutenkou, hemoroidy a krvácením. Odvary a nálevy z čerstvých i sušených plodů se používají k léčbě zánětlivých procesů v dýchacích cestách, žaludku a střevech. Zvláště se doporučuje jejich konzumace pro ty, kteří trpí chronickým onemocněním ledvin (věří se, že to rozpouští kameny).

Jak pěstovat physalis. Physalis roste dobře na stejných půdách jako rajčata. Mezi výhody patří skutečnost, že rostlina nemá prakticky žádné choroby ani škůdce, dokonce ani mandelinka bramborová nechce „jíst“ tohoto zástupce čeledi lilek.

Physalis se vysévá pro sazenice v druhé polovině března a na konci května se vysazuje do otevřené půdy. Rostlina potřebuje zalévání, plenění a kypření půdy. Pro jahodník physalis je lepší zvolit místo, kde je v poledne lehký polostín. Pro usnadnění sklizně plodů je vhodné rostliny přivázat k podpěrám. Zralé plody opadávají, ale pokud je stihnete sesbírat ze země dříve, než je poškodí mravenci nebo ptáci, budou dlouho skladovány.

Opadané a neshromážděné plody se mohou samy vysévat, ale semenáčky se objeví až v polovině května a takové rostliny neposkytnou plnou sklizeň.

Obecně lze říci, že tato rostlina byla vytvořena pro „líné letní obyvatele“. Jediným problémem je křehkost výhonů, proto je třeba péči a sběr plodů provádět opatrně.

Chcete-li získat dobrou sklizeň, je lepší se o sazenice postarat předem. Před zasazením do země by měla být stará 40-45 dní, tzn. Je jen čas setí. Vše jako u rajčete – lehký živný substrát, výsev s nabobtnalými semínky, ihned po vyklíčení snižte teplotu a umístěte na co nejjasnější světlo. Zpočátku se physalis vyvíjí pomalu jako lilek, ale v půdě to dožene a vytvoří bujné keře. Optimální doba pro výsadbu na otevřeném prostranství je 20. května. Je velmi důležité záhon dobře naplnit organickou hmotou, přidat popel a superfosfát a bohatě zalévat výsadbové jamky. Zeleninový physalis je vysazen ve vzdálenosti 50 cm od sebe, jahoda – 40.

Všechna krmení jsou stejná jako u rajčat – obecně to, co z nich zbylo, dáme physalisovi, ale pokud nezůstane nic, nebude nijak zvlášť uražen. Pro omezení kypření, pletí a zálivky je lepší výsadbu ihned mulčovat, a pokud jako mulč použijete humus a kopřivy, obejdete se bez hnojení.

Z každého keře physalis můžete získat alespoň 2-3 kg ovoce. Obecně však výnos závisí na odrůdách a péči. A teď už existuje spousta odrůd, jen ve státním rejstříku je jich 12. Podotýkám, že nejproduktivnější jsou Lakomka a Korolka, nejlepší na džem a Marmeladny, na marinády a kaviár – Překvapení a stejné Marmeladny , pro „jíst z buše“ – Ananas a Izyumny. Jahodový physalis je tak dobrý, že se stane pochoutkou pro celou rodinu, ale děti s ním začínají ranní procházku po zahradě – dokud neoloupou sladké, chutné bobule, nejdou dál.

Mimochodem. Do státního rejstříku byla zařazena i první odrůda Florida physalis, Philanthropist. Od zeleninového se příliš neliší, plody jsou sice o něco menší a mají fialový nádech, ale chuťově se blíží jahodám. Zemědělská technika je stejně jednoduchá, dokonce je tento druh ještě nenáročnější.

Jaký závěr lze vyvodit? Physalis je vynikající plodina, která trpělivě snáší naši nepozornost, je odolná vůči chladu a teplu, prakticky není náchylná k chorobám a „nechutná“ škůdcům, snáší i polostín. Druhy, které jsem pojmenoval, absolutně nerostou s výjimkou Dálného severu.