Máta na zimu: jak připravit a skladovat čerstvou i sušenou

MOSKVA, 15. července – RIA Novosti. Mnozí se na zimu zásobují bobulemi, ovocem a bylinkami, včetně máty. Je důležité ji zmrazit, aby si listy zachovaly svůj původní tvar. Jak správně připravit mátu v dóze nebo sáčcích, recepty a pravidla – v materiálu RIA Novosti.

Sklizeň máty na zimu

Máta nejen dodává nápojům a pokrmům příjemnou vůni, ale má také léčivé účinky. Lékaři doporučují pít čaje z této rostliny, které mají pozitivní vliv na stav nervového systému a těla jako celku. Máta má také tonizující a baktericidní účinek. Listy rostliny lze na zimu zmrazit. To je dobrý způsob skladování pro přípravu domácích pokrmů po celou zimu, vařte je ze zásoby čerstvé máty.

13. září 2024, 13:30

Jak připravit mátu na zimu

S mátou si můžete připravit nápoj, čaj, želé nebo džus. Listy rostliny se používají i zevně k léčbě dermatologických problémů, k posílení vlasů a k boji proti lupům.

Aby si listy zachovaly své léčivé vlastnosti, je nutné dodržovat určitá pravidla. To vám umožní „zachovat“ všechny výhody aromatické rostliny.

Kdy shromažďovat

Nejlepší je sbírat mátu v červenci až srpnu. V tomto období se rostlina chystá kvést nebo je již pokryta bledě fialovými květy. V druhé polovině léta máta hromadí dostatečné množství silic a dalších prospěšných látek.

Listy na dvou- nebo tříletých rostlinách se doporučuje sbírat v ranních a večerních hodinách, když je suché a ne horké počasí.

Je třeba odříznout jednu třetinu stonku, protože spodní část je houževnatá a na zimu se nehodí. Před koncem sezóny však může rostlina vytvořit nové výhonky.

Sušení

Po sběru rostlin je třeba je pečlivě třídit, odstranit suché části, omýt pod tekoucí vodou a osušit na ručníku.

Mátu lze připravit tak, že listy oddělíte zvlášť nebo je ponecháte v původní podobě, na dno nádob položíte papírové ubrousky, rozložíte mátu, pevně uzavřete víko a vložíte do mrazáku.

13. srpna 2022, 02:10

Zmrazení v mrazničce: způsoby

Mezi nejběžnější způsoby zmrazení máty patří:
1. Zmrazování v kostkách ledu

Pro krátkodobé skladování máty můžete použít běžné formičky, do kterých vložíte několik lístků máty, zalijete vodou a poté je vložíte do mrazáku. Jakmile voda ztuhne, je třeba všechny kostky vložit do sáčku a nechat v mrazáku.

2. Zmrazení v potravinářské fólii

Rostliny je nutné rozdělit na trsy nebo jednotlivé listy, opláchnout, osušit, zabalit do potravinářské fólie nebo umístit do nádob či sáčků, dát do mrazáku.

3. Vakuové sáčky

Při tomto typu zmrazení se listy uchovávají déle a lépe. Nejlepší je volit malá balení, abyste si po otevření mohli na celou zimu nashromáždit vitamíny.

Domácí recepty

Mátu lze konzumovat jako doplněk stravy nebo nápoj různými způsoby.

Cukr ve sklenici

Složení
máta peprná
200-250 г
příprava
Listy omyjte a osušte.

Přidejte cukr a rozemlejte v hmoždíři. Máta tak pustí šťávu, ale cukr jí moc nevsákne, takže vám dokonce vznikne něco podobného smoothie.

Mátovou můžete jednu až dvě minuty rozmixovat v mixéru, dokud nezůstanou drobné kousky lístků.

Dále přidejte cukr a znovu rozdrťte.
Ujistěte se, že ve směsi zůstaly malé kousky cukru a listy.
© freepik Ingredience pro mátový koktejl

ingredience mátového koktejlu

čaj

Jedná se o jeden z nejběžnějších mátových nápojů. Dobře funguje běžný neochucený zelený čaj. Hlavní je to nepřehánět.

Složení
snítky čerstvé máty
2 lžička
zelené čaj
400 ml
příprava
Konvičku předem zalijte vroucí vodou
Vložte mátu a čajové lístky do konvice
Nechte louhovat dvě až tři minuty.

Sirup

Nápoj je v horku velmi osvěžující. Na sirup můžete kromě máty použít i med nebo cukr. Aby se sirup příliš nekapal, doporučuje se přidat pár kapek citronu.

Složení
listy máty
700 г
600 г
příprava
Mátovou šťávu dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou.
Nechat 40-50 minut.
Nálev nalijte do čisté mísy a přidejte cukr.
Přiveďte k varu a poté nápoj ochlaďte.

Mojito

Složení
sladký bezbarvý transparentní sycený nápoj
příprava
Mátu opláchneme a limetku nakrájíme na plátky.
Ingredience dejte do sklenice a přidejte cukr.
Ingredience rozdrťte pomocí mačkadla.
Do sklenice přidejte led a nalijte sycený nápoj.
Složení
banda mátou
citronové klíny
350 г
200 г
příprava
Citron nakrájíme na plátky, angrešt omyjeme.
Vysterilizujte třílitrovou sklenici a vložte do ní všechny ingredience kromě cukru.
Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut louhovat.
Poté nálev nalijte do kastrůlku a přiveďte k varu.
Nalijte zpět do sklenice a přidejte cukr.
Přiklopte víkem a nechte na teplém místě, dokud nevychladne.
Složení
sklenice pomerančového džusu
1-2 ks.
svazek čerstvé máty
sklenici sody
příprava
Pomeranče nakrájíme na plátky, lístky máty opláchneme.
Do sklenice dejte pár plátků pomeranče, pár lístků máty a cukr.
Suroviny rozdrťte a přidejte led.
Nalijte pomerančový džus a sodu, asi půl na půl.
© Freepik/jcomp Mátový čaj

Kompot

Složení
200 г
čerstvá třešeň
10 ks.
10 ks.
Máta, parta
příprava
Bobule a ovoce omyjte, jablka zbavte semínek a jader.
Vše vložte do hrnce, přidejte studenou vodu a vařte 20 minut.
Přidejte mátu a nechte louhovat.

11 PROSINEC 2018, 15: 35
Složení
500 г
6 pohár
Máta. větvička
příprava
Jahody omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme vodou.
Přidejte cukr a vařte pět minut.
Do nápoje přidejte snítku máty.
Přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut odležet.
Složení
200 г
Červený rybíz
Máta, snítka
3 Čl. Já
800 ml
příprava
Plody a mátu opláchněte a sklenici sterilizujte.
Poté do ní vložte rybíz a mátu.
Ingredience zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut odstát.
Nálev nalijte do hrnce, přidejte cukr a vařte jednu minutu.
Nalijte do sklenice, zašroubujte víko a nechte den na teplém místě.

Jam

Složení
500 г
1,2 kg
1 lžička
Kyselina citronová
1 pohár
příprava

Omyté a osušené lístky máty položte ve vrstvách do smaltované pánve a posypte dvěma sklenicemi cukru.

Kyselinu citronovou rozpusťte v malém množství vody a přidejte k přísadám.
Protřepejte pánev a nechte působit pět až šest hodin.
Do hrnce přidejte vodu a zbytek cukru.
Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a směs trochu zhoustne.
Sirup nechte vychladnout, přidejte do mátového nálevu a nechte směs šest hodin louhovat.
Pak vařte sedm minut a nalijte do sklenic.

Evgeniy Klopotenko, vítěz show Masterchef, dává doporučení, jak vyrobit mátový džem: „Aby měl džem krásně zelenou barvu, podělím se o tajemství jeho přípravy.

Budete potřebovat špenát a petržel, právě tyto bylinky pomohou dát džemu zelený nádech. Musíte je vzít ve stejném množství jako mátu, rozemlít bylinky v mixéru. Ze vzniklé kaše vymačkejte tekutinu přes tenkou vrstvu do hrnce a zapálte. Jakmile se z tekutiny začne objevovat pára, sundejte ze sporáku.

Do hluboké mísy nasypte 1 kilogram ledu, přikryjte bavlněnou utěrkou tak, aby se ledu dotýkala, a směs nalijte doprostřed utěrky. Pod vlivem ledu se ze směsi uvolní chlorofyl, který bude nutné před uzavřením ve sklenici přidat do džemu.“

26 listopad 2021, 02: 35
Složení
150 г
300 г
300 ml
příprava
Nadrobno nakrájenou mátu a citron vložíme na plátky do hrnce, zalijeme vodou.
Vařte 15 minut, odstavte z plotny, přikryjte a nechte 12 hodin odstát.
Pak do scezené tekutiny přidejte mátu a citron a vařte dalších 15 minut.
Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka.
Složení
500 г
Máta. větvička
příprava
Třešně vypeckujeme, dáme do hrnce, zasypeme cukrem a necháme 30 minut odstát.
Umístěte pánev na oheň a vařte, dokud se obsah nestane tekutým.

Přidejte mátu a vařte dalších deset minut. Nechte tři hodiny odstát, znovu vařte a vařte deset minut.

Nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
© Freepik/stockking Sušená máta

Jelly

Složení
150 г
200 г
350 ml
příprava
Zalijte mátu teplou vodou a nechte 20 minut působit.
Želatinu přidejte do teplé vody, rozpusťte a nechte 20 minut odstát.
Dejte na oheň, přidejte mátu a vodu a vařte pět minut.
Nalijte do forem, vychladněte a vložte do chladničky.

Jak a kolik skladovat mátu na zimu

Mátu lze skladovat v potravinářské fólii, nádobě, vakuu nebo běžném sáčku. Do mrazáku je lepší dát pouze listy bez větviček. Doporučuje se skladovat listy rostliny maximálně rok, jinak ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

30. června 2022, 20:52

Verze 2023.1 Beta
© 2025 MIA “Rusko dnes”
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency “Rusko dnes” (MIA “Rusko dnes”).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: [email protected]
V případě dotazů ohledně umístění tiskových zpráv a reklamy použijte formulář zpětné vazby
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.

Redaktor zpravodajského kanálu, neúnavný nadšenec hledající čerstvé fámy a senzace ve světě showbyznysu. Zná skutečný věk Olji Poljakové, podstatu skandálu s Reginou Todorenkovou a zda je Nastya Kamenskih skutečně těhotná. Facebook

Léto je tradičně spojováno s aromatickými bobulemi, ovocem a bylinkami. Proto se mnoho hospodyněk snaží tento čas co nejlépe využít k výrobě zavařenin a přípravě pokrmů. Můžete si například zamrazit zdravé jahodové pyré nebo maliny a mátu na přípravu různých čajů, omáček, koktejlů a polévek. theLime se s vámi podělí o jednoduché způsoby, jak ji usušit nebo zmrazit.

Jak sušit mátu?

První metoda je ve svazcích

Pokračování po reklamě

1. Mátu sbírejte za suchého, chladného počasí, nejlépe ráno nebo večer, kdy na listech není rosa. Nejlepší měsíce pro sklizeň jsou červenec a srpen.

2. Z nasbírané máty vytvořte malé trsy. Předtím je přeberte a odstraňte poškozené. Všechny listy by měly být čisté a bez stop vlhkosti.

3. Trsy máty vložte vrcholky výhonků do prostorných papírových sáčků a zavažte je nitěmi. Při tomto způsobu sušení není tráva vystavena ultrafialovému a tepelnému záření, větru a prachu a je také nepřístupná hmyzu.

4. Zavěste je na suchém a větraném místě bez přístupu slunečního záření.

5. Když je máta suchá, v případě potřeby ji rozemelete na prášek, dejte ji do lněných sáčků nebo skleněných nádob a pevně uzavřete.

Druhá metoda je v elektrické sušičce (dehydratátoru)

1. Sbírejte mátu, omyjte ji od prachu pod tekoucí studenou vodou. Položte ji na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost.

2. Otrhejte listy a položte je na elektrické sušicí tácy.

3. Přikryjte poklicí a nastavte teplotu na 35–40 °C.

4. Nechte schnout asi 7–8 hodin.

5. Sušenou mátu přendejte do čisté, suché skleněné nádoby s pevným víkem a skladujte na tmavém místě.

Jak zmrazit mátu?

Prvním způsobem je zmrazit mátu v kostkách ledu.

1. Sbírejte mátu a opláchněte ji pod tekoucí vodou.

2. Listy nakrájejte na tenké proužky.

3. Vložte do formiček na led, zalijte filtrovanou vodou a zmrazte. Tyto mátové kostky ledu jsou skvělé na přípravu nápojů.

Druhým způsobem je zmrazení lístků máty.

1. Sbírejte mátu a otrhejte ji tak, aby zůstaly pouze lístky.

2. Čisté, suché listy rozložte v jedné vrstvě na prkénko nebo jiný rovný povrch a dejte na několik hodin do mrazáku.

3. Vyjměte je, dejte zmrazené listy do posuvných sáčků a dejte je zpět do chladu.

Třetím způsobem je zmrazit mletou mátu v mixéru.

1. Sbírejte mátu, omyjte ji a osušte na papírových utěrkách.

2. Rozmixujte v mixéru nebo promíchejte mlýnkem na maso.

3. Výsledné mátové pyré dejte do formiček na led nebo malých nádobek k zamrazení a dejte do mrazáku. Tato zmrazená máta je vhodná k přípravě omáček, polévek a smoothies.

• Dříve jsme vám řekli, jak správně zmrazit třešně, aby se vitamíny zachovaly až do zimy.
• Přečtěte si také na webu Lime, jak připravit rybíz na zimu bez vaření.

Nejzajímavější příběhy a zprávy dne jsou nyní na Telegramu! přihlásit se k odběru kanálu theLime a brzy se o nich dozvíte.