Masná plemena krav: vlastnosti, vlastnosti chovu a výkrmu, úroveň užitkovosti a jatečná výtěžnost

Přehled masných krav: vnější vlastnosti, živá hmotnost, denní přírůstek hmotnosti, jateční výnos, podmínky ustájení atd. Masný skot se vyznačuje zrychleným vývojem, vysokou prekocity a schopností časného dospívání při intenzivním odchovu a výkrmu. Ve srovnání s dojnými a masnými plemeny neprodukují masné krávy mnoho mléka – v podstatě tolik, kolik je potřeba ke krmení telat.

Kazašský běloch

Cennými vlastnostmi krav kazašského plemene bělohlavé je schopnost dobře snášet horko a mráz, rychle přibírat na váze a produkovat vysoké přírůstky živé hmotnosti. Hmotnost dospělých krav je 500-550 kg, býci – až 950 kg. Skot se vyznačuje ranou zralostí, výkrmem a dobrým výkrmem. Jateční výtěžnost je 53-55%, u dobře živených býků dosahuje 60-65%. Maso těchto krav je šťavnaté, mezi svaly se ukládá tuk.

Kalmyk

Kalmycké plemeno skotu se vyznačuje červenou barvou různých odstínů, červená barva je povolena. Existují dva typy tohoto plemene: maso s předčasným zráním a maso s pozdním zráním. Zvířata prvního typu jsou poněkud menší a mají nižší živou hmotnost, rychleji dorůstají, mají lehčí kosti a vyšší jateční výtěžnost.

Hereford

Hereford je jedním z nejoblíbenějších masných plemen na světě. Skot je dobře krmený a vykrmený, nenáročný, schopný dlouhých cest, odolný vůči řadě nemocí, dobře se aklimatizuje a produkuje kvalitní „mramorované“ maso. Jateční výtěžnost 58-62 %.

Markidžanskaja

Plemeno skotu Markjan patří mezi plemena masné užitkovosti. Průměrná živá hmotnost krav dosahuje 600 kg, býků až 1460 kg. Při intenzivním odchovu dosahuje ve věku 17-18 měsíců živá hmotnost telat býků 600-650 kg, přičemž jateční výtěžnost je 61-63 procent. Plemeno se vyznačuje vysokou ranou zralostí a masnou užitkovostí.

belgická modrá

Hlavním rozdílem mezi belgickým modrým skotem je jejich velmi velká svalová hmota. Belgian Blue DNA obsahuje gen, který potlačuje produkci myostatinu, proteinu, který je zodpovědný za inhibici růstu svalů po dosažení určitého bodu. Růst svalů v belgické modré se proto prakticky nezastaví.

Aberdeen Angus

Krávy plemene Aberdeen Angus se vyznačují vysokou předčasnou vyspělostí. Ve srovnání s jinými masnými plemeny přestávají brzy růst a mají tendenci být dříve obézní. Dobytek je dotazován. Kostra je tenká, kůže je volná, elastická, tenká, pokrytá jemnou srstí. Dospělí býci váží v průměru 750-800 kg, někteří dosahují hmotnosti 1000 kg, průměrná hmotnost krav je 500-550 kg.

Charolais

Krávy charolais jsou odolné a mají dlouhou životnost. Plemenní býci se efektivně využívají do 15 let, krávy do 13-14 let. Při výkrmu zvířat se tvoří především svalová tkáň, nikoli tuková tkáň.

Ruský Komoly

Hlavní charakteristikou tohoto plemene je schopnost produkovat vysoké přírůstky živé hmotnosti po dlouhou dobu. Zvířata jsou dobře přizpůsobena ostře kontinentálnímu klimatu, jsou odolná, odolná vůči stresu a nenáročná na krmení.

Aubrac

Aubrac je nenáročné plemeno krávy, které se vyznačuje dlouhou životností, schopností strávit velké množství objemového krmiva a utratit je velmi hospodárně na jednotku růstu. Kohoutková výška dospělé krávy je 130 cm, hmotnost 550 – 750 kg. Hmotnost dospělého býka: 850 – 1100 kg, průměrná hmotnost býků při narození je 39 kg. Jateční výtěžnost ve věku 16-20 měsíců je 63 %.

Limousinskaya

Limousinské plemeno skotu má dobré aklimatizační schopnosti. Kohoutková výška limuzín je 127–138 cm, hmotnost krav dosahuje 580–600 kg, býků 1000–1100 kg. Telata se rodí o hmotnosti 34–42 kg. Jateční výtěžnost limousinských býků je 63–64 %. Krávy plemene Limousin se vyznačují silnou postavou, tenkými kostmi, vyvinutým svalstvem, silnýma nohama a kopyty.

Červená louka (nebo Mensko-Anjou)

Plemeno krav červené louky je ceněno pro svou nenáročnost na chov a vynikající vlastnosti masa. Skot má převážně červenou barvu. Dospělí býci dosahují 170 cm v kohoutku a váží až 1700 kg. Výrazným charakteristickým znakem plemene je vysoké procento porodů dvojčat – jedná se o nejplodnější francouzské plemeno.

Kianská

Krávy plemene Kian jsou převážně bílé, býci mají na přední části těla vlnu s šedým nádechem, vyskytují se i světle šedí jedinci. Nosní planum, kůže a sliznice dutiny ústní jsou černé. Skot dospívá pozdě a produkuje libová jatečně upravená těla. Býci váží 1200–1400 kg, s maximální hmotností 1800 kg. Průměrná hmotnost krav je 720 kg. Jateční výtěžnost 60-65 %. Dojivost krav je nízká.

devonský

Devonský skot má dobrou vytrvalost, pracovní kapacitu a má charakteristickou hnědočervenou barvu různých odstínů. Hmotnost dospělého devonského býka je 800 kg a více, krávy 500–600 kg. Jateční výtěžnost je 65–68 %. Mezi nevýhody plemene patří pozdní dozrávání a omezená distribuce.

Romagnola

Zvířata jsou nenáročná, dobře využívají pastviny a mají vysokou růstovou energii. Živá hmotnost krav je v průměru 650 kg, dospělých býků od 1000 do 1200 kg. Jateční výtěžnost 58-65 %. Maso má vysokou chuť.

Salerská

Plemeno saler je odolné a nenáročné zvíře, poslušné a nenáročné na chov. Plemeno se vyznačuje nenáročností na podmínky krmení a ustájení, dlouhověkostí a dobrou schopností reprodukce.

• 02.01.2024/2023/XNUMX V roce XNUMX sklidili zemědělci rekordní sklizeň sóji
• 14.01.2023 Poprvé v Rusku porodila klonovaná kráva potomstvo
• 13.01.2023 Můžete získat půjčku až 700 tisíc rublů od Ruské zemědělské banky. pro domácí kutily
• 12.01.2023 Čuvašská zemědělská společnost „Oldeevskaya“ zahájila výrobu entomofágů
• 11.01.2023 Společnost Pegas-Agro zvyšuje výrobní kapacitu
• 10.01.2023/XNUMX/XNUMX Vyhlídky rozvoje chovu dojnic v Baškortostánu
• 10.01.2023/XNUMX/XNUMX Tatarstán stanovil historické maximum pro produkci mléka
• 09.01.2023/2022/13 V roce XNUMX zakoupili zemědělci z Baškortostánu vybavení v hodnotě téměř XNUMX miliard rublů.
• 08.01.2023/XNUMX/XNUMX Zájem o zemědělskou spolupráci roste v regionu Penza
• 07.01.2023/XNUMX/XNUMX PSK „Olenevod“ a LLC „Intinskoye“ postaví nové ohrady pro jeleny

V novodobé historii ruského zemědělství došlo v poslední době k oživení specializovaného chovu masných zvířat – po desetiletí se v obchodech a na trzích prodávalo hovězí maso získané z mléčných a masomléčných plemen. Dnes v naší zemi nejenže existuje specializovaný masný skot, ale produkty z této oblasti tak pevně obsadily své obchodní místo, že bylo možné provést hodnocení nejoblíbenějších plemen v Rusku pro produkci hovězího masa.

Autorský materiál od uživatele platformy. Zdroj fotografie: Shutterstock

Výběr správného plemene je pro farmáře, který se rozhodne začít s chovem masného skotu, zásadní. Každé má své pro a proti, a co může být pro jednoho farmáře výhodou, může být v jiné situaci nevýhodou. Například plemeno, kterému se daří v chladném podnebí, se nemusí dařit v horkém podnebí a naopak. Některá plemena jsou vhodnější pro dokončování na trávě než jiná. Pokud máte malou farmu a děti pomáhají s péčí o hospodářská zvířata, pak potřebujete plemeno s jemným charakterem. Je důležité vybrat si plemeno, které vyhovuje vašim cílům a záměrům.

Všechna masná plemena se dělí na tři různé genetické typy:

• Superproduktivní – rychle rostoucí plemena, která rychle nabírají celkovou tělesnou hmotnost;
• Normální – plemena, která rostou normální rychlostí, ale dobře nabírají svaly;
• Velká – zvířata již při narození mají působivé rozměry.

První věcí, kterou je třeba při zahájení nového provozu skotu rozhodnout, je, jaký druh zvířat chovat. Udělejte informované rozhodnutí, prozkoumejte zdroje nákupu, které máte k dispozici, zvažte své finanční zdroje a mějte na paměti cíle své farmy. Masný skot lze využít přímo k produkci masa nebo jako plemenný materiál pro plemenná zvířata. Někteří producenti dávají přednost chovu krav pro produkci telat a jejich prodeji na chov nebo výkrm. Jiní dávají přednost nákupu mladých býků na výkrm, aby je přivedli na tržní váhu.

Nejprve se rozhodněte, jaký druh kmene chcete chovat: čistokrevný nebo komerční? Čistokrevná farma chová většinou zvířata pouze jednoho plemene, komerční farma může mít zvířata čistokrevná i křížená. Hybridy vykazují heterózní efekt – schopnost zvýšit produktivitu ve srovnání s průměrem rodičovských plemen. To znamená, že mládě křížence může růst rychleji, nabírat lepší svalovou hmotu – nebo křížená samice může produkovat více mléka pro své potomky. Nezapomeňte, že nestačí vybrat si správné plemeno: musíte si také vybrat správné zvíře pro vaši farmu.

Abychom vám usnadnili orientaci na trhu, sestavili jsme seznam nejoblíbenějších masných plemen v Rusku.

Býci Angus jsou černí a geneticky pytelní, nemají rohy. Jejich plemenným znakem je rychlý růst, mramorované maso a vynikající mateřské schopnosti (krávy vyžadují méně péče při telení, agresivně svá telata chrání – a produkují pro ně hodně mléka). Aberdeen Angus je snad nejznámější masné plemeno v Rusku, které volí většina výkrmen, které dodávají maso do restaurací. Jsou to oni, kdo toto plemeno popularizuje. Přesto Angus psi se svým horkým temperamentem nejsou nejlepší volbou pro začátečníky. Pokud chcete být svým zvířatům blíž, vyberte si plemeno s klidnější povahou – nebo si najděte množírnu, která Aberdeen Angus selektivně vybírá pro jejich klidnou povahu.

Herefordi mají velkou stavbu těla a těžké kosti. Červená barva, bílá tlama, bílé nohy, břicho, hřeben. Většina zvířat má rohy, i když existují pytel herefordů. Většina herefordů má učenlivou a mírnou povahu, díky čemuž jsou vynikající pro nováčky s masným skotem.

Plemeno, které bylo vyšlechtěno ve stepi – a celý život tráví ve stepi, na svobodě. To je možná nejhorší volba pro začátečníka a vynikající volba pro zkušeného chovatele hospodářských zvířat. Plemeno Kalmyk produkuje mramorované maso, jako Aberdeen Angus, ale nevyžaduje krmení obilím a může se živit na pastvě po celý rok. Dobře snáší mráz i horko a nevyžaduje úkryt. Její povaha je ale stepní, nedovolí lidem, aby se k ní přiblížili – stejně jako nedovolí predátorovi, aby se přiblížil, chrání jak telata, tak sebe. Barva kalmyckého plemene je červená, rohy mají charakteristickou křivku. Aberdeen Angus nebo kráva Kalmyk? Před výběrem si dobře promyslete.

V Rusku kazašský bělohlavý pes zaujímá nejen čestné místo – představuje více než polovinu masných hospodářských zvířat domácích farem a plemeno se objevilo křížením kazašsko-kalmycké populace zvířat s herefordy. Svým zbarvením je kazašský bělohlavý podobný herefordovi, ale konstitucí a exteriérovými kvalitami se liší. Tento skot se výborně krmí a vykrmuje na suchých stepních pastvinách – a stejně jako kalmycký skot snese mráz i horko.

Toto plemeno má velmi krátkou historii: bylo chováno 50 let a do registru bylo zařazeno až v roce 2007. Rusy jsme získali zkřížením dvou nejoblíbenějších mramorovaných masných plemen v Rusku: krav Kalmyk s býky Aberdeen-Angus. Jejich maso je také mramorované a jemné. Ruské polled plemeno má výbornou imunitu, je velké, nenáročné a dokonale se přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám, navíc jsou tato zvířata poměrně klidná a odolná vůči stresu.

Gallowaye jsou převážně černé s nahnědlým nádechem a některé mají kolem těla světlý „pás“. Mají dlouhou, měkkou, vlnitou srst, která zvíře nejen dobře zahřeje, ale také ochrání před větrem a deštěm. Všichni Gallowayové jsou dotazováni; Toto plemeno je poslušné a odvážné, stádo může, sjednoceně, útočit na dravce a přitom chránit telata. Gallowaye mají vynikající mateřské vlastnosti: krávy se snadno telí a telata jsou odolná, energická a mají „vůli žít“, díky čemuž rychle vstávají a začínají sát. Gallowayové žijí dlouho a mnoho krav rodí ve velmi raném věku.

Původně byla vyšlechtěna ve Švýcarsku jako dojné plemeno krav, ale jelikož se plemeno Simmental vyznačuje rychlým růstem a mohutnou stavbou těla, používá se jako dojná kráva. Simmentálové mají dobrou produkci mléka a jsou velmi oblíbení pro křížení s jinými plemeny, protože produkují větší, rychleji rostoucí telata. Simmentální zvířata dospívají poměrně pomalu a trvá déle, než dosáhnou své konečné hmotnosti. Začínající chovatelé skotu, kteří chtějí toto plemeno využívat, by měli pamatovat na jeho obtížnou, nestálou a vznětlivou povahu – a pečlivě si pro sebe vybírat vhodná zvířata.

Shorthorns vznikly jako dvouúčelový (hovězí a mléčný) skot. Jsou červené, bílé, grošované nebo strakaté – a rohaté. Telata jsou při narození malá, což pro krávu znamená snadné telení, ale rychle rostou. Dobrá produkce mléka, rychlý růst a ovladatelnost dělají z tohoto plemene dobrou volbu pro drobné farmáře, kteří chtějí produkovat hovězí maso.

1. Braunschwitz nebo hnědé švýcarské plemeno

Hnědý švýcar je známější produkcí mléka než produkcí masa, přesto je chován pro obojí. Mléko krávy Brunschwitz produkuje vynikající máslo a sýr – to je jedno z nejlepších plemen pro výrobu sýrů a samotná zvířata jsou velmi odolná a poslušná. Kromě toho jsou velké, dobře se přizpůsobují nejrůznějším podmínkám a žijí dlouho. Hnědé švýcarské plemeno je silný, pevný a robustní chovatel, i když dospívání trvá déle než jiná plemena. Dobrá volba pro hovězí i mléčné farmy: zvířata poskytují v obou případech dobrou produktivitu.

Charolais je francouzské plemeno s vynikajícími vlastnostmi masa. Tato zvířata se přizpůsobí většině klimatických podmínek, rychle rostou a mají libové, jemné maso. Pravda, někdy mají krávy plemene Charolais problémy s telením – a péče o ně je poněkud náročnější. Jejich barva je zpravidla bílá, s růžovým nosem. Jedná se o masný skot střední až velké postavy se širokým tělem. Krávy plemene Charolais mají dobrou produkci mléka, mají tendenci rychle dospívat – a efektivně rostou ve výkrmnách s vysokou konverzí krmiva. Charolais se snadno přizpůsobí různým druhům krmiva. Má to jednu nevýhodu: mohou být agresivní nebo nepředvídatelní.

• Od telete po dojnici a plemenného býka
• Živá konverzace „Čím krmit šampionku?
• Místo matky: jak a čím krmit telata

Navštivte farmářské tržiště „Vaše farmaření“, najdete zde krávu pro vaši farmu nebo vysoce kvalitní a čerstvé mléčné výrobky.