Královské medové houby nebo zlaté šupinaté houby: tabulka s popisem, fotografií, obsahem kalorií

Zlatá šupina se od obvyklé medové houby liší vzhledem, je větší a na čepici jsou malé šupiny, které připomínají jehličí ježka. V Japonsku se houba pěstuje na shnilých pařezech, ale v Rusku jí houbaři z nějakého důvodu často nevěří, protože ji nepovažují za jedlou. Houby královské je lepší sbírat na konci léta – v první polovině října.

Popis a charakteristika houby

Kde zlaté šupiny rostou a kdy je sbírat?

Šupinaté houby rostou v bažinatých lesních oblastech, nejčastěji v blízkosti starých pařezů, vedle olše, vrby, topolů, méně často – s břízami.

Nejlepší období, kdy se na tyto houby vydat, je konec srpna a polovina října. V Přímořském kraji, kde je teplejší klima, je sběr možný od konce května. Najít královské houby je docela jednoduché: rostou ve velké rodině. Ale právě kvůli načasování sběru jsou často zaměňovány s jedovatými protějšky.

Hlavním způsobem, jak rozlišit jedlé houby od nepravých, je podívat se, kde rostou. Dobré houby rostou na mrtvých stromech.

Pan Summerman varuje: nebezpeční doppelgangers

Jedlý muchovník si lze jen těžko splést s jedovatými protějšky, kvůli jeho červenému zbarvení a ostrým, jehličkovitým šupinám. Začínající houby však mohou udělat chybu a místo vloček sbírat zlatý skyrim:

• Vločka olše nebo mol (Pholiota alnicola). Hlavním rozdílem je malá velikost. Délka nohou nikdy nepřesahuje 8 centimetrů, průměr klobouku (žlutý odstín) je 6. Tloušťka je pouze 0,4 centimetru. Hořké a nepříjemně páchnoucí.
• Ohnivá stupnice (Pholiota flammans). Vyznačuje se velmi jasnou barvou a pravidelně tvarovanými šupinami (tón světlejší než u jedlé houby). Tento nepravý medonosný je snadno identifikovatelný podle stanoviště, na rozdíl od královských hub, které rostou v rodinách, preferuje osamělost, vyskytuje se ve smíšených a jehličnatých lesích. Není jedovatý, ale neměli byste ho používat do nádobí.
• Šupinka škvárová (Pholiota highlandensis). Liší se skromnou velikostí a kloboukem tmavě hnědé barvy, posetým plstnatými šupinami. Povrch klobouku a stonku je často pokryt hlenem. Oblíbeným místem této houby je zuhelnatělé dřevo.
• Slizniční vločka (Pholiota lubrica). Odkazuje na podmíněně jedlé. Klobouk je velký, ale šupinek je málo a jsou vždy světlé. Ze začátku chybí kroužky.

Obsah kalorií, výhody a poškození královských hub

Nutriční hodnota na 100 gramů: 21 kcal.

Zlatá vločka obsahuje hodně fosforu, vápníku, železa a hořčíku. Posiluje imunitní systém, normalizuje složení krve (zvyšuje počet erytrocytů (červených krvinek) v krvi), zlepšuje funkci štítné žlázy, doplňuje zásoby draslíku. V lidovém léčitelství se tyto medové houby používají k léčbě cukrovky, tromboflebitidy a anémie.

Při vaření musí být medové houby vařené, poté dušené nebo smažené. Na většinu pokrmů se používají čepice, stehýnka se nejlépe marinují.

Houba je zakázána používat v případech gastrointestinálních poruch a potravinových alergií.

Mezi falešné houby patří několik druhů hub, které jsou velmi podobné jedlým houbám. Za nejedlé a jedovaté jsou považovány cihlově červená nepravá medomorka, vodnatá nepravá medonosná, sírově žlutá nepravá, Candoll nepravá (psatirella Candolla), stejně jako gallerina ohraničená velmi podobná letnímu agaru. Podle pracovníka katedry mykologie a algologie Biologické fakulty Moskevské státní univerzity Lomonosova Maxim Dyakova, poslední druh se stal běžným nejen ve střední Asii a na Kavkaze, ale také v severnějších oblastech, včetně moskevské oblasti. Globální oteplování přispělo k rozšíření rozsahu ohraničené galeriny. Díky klimatickým změnám se tato houba, kterou lze snadno zaměnit s houbou letní, objevila ve velkém v lesích moskevské oblasti a pro houbaře představuje největší nebezpečí. Galerina, stejně jako potápka bledá, patří mezi smrtelně jedovaté houby a obsahuje nebezpečné toxiny.

Hlavním rozdílem, podle kterého obvykle poznáte „pravý“ medovník, je membránový prstenec (sukně) na noze. Kromě takového prstenu existuje řada dalších znaků, podle kterých lze rozlišit falešné houby.

Zápas

Jedlé houby mají příjemnou houbovou vůni, nepravé houby nepříjemně zemitou nebo plesnivou.

Barva a tvar klobouku

Klobouky nejedlých hub jsou pestře zbarvené. Barva se může lišit od toxické sírově žluté po cihlově červenou (v závislosti na druhu). Ve střední části je odstín mnohem sytější. Jedlé houby mají skromnou a jemnou světle hnědou barvu.

Tvar klobouků jedovatých hub je kulatý vypouklý, jak houba roste, přechází klobouk do konvexně-půlrozteče. U „skutečných“ hub jsou klobouky často pokryty tmavými šupinami.

Zaznamenejte barvu

Talíře falešných hub jsou žluté, u zralých jsou olivově hnědé. Jedlé houby mají krémový nebo žlutobílý odstín talířů.

Noha

Nohy falešných hub jsou velmi tenké a uvnitř duté. Jedlé houby mají na noze kroužek, zatímco nejedlé houby jej nemají nebo mají jeho zbytkové znaky (stopy po kroužku). Kromě toho je noha „skutečného“ medovníku obvykle nízká (s výjimkou většiny dospělých jedinců) – 4-6 cm a nepravá dosahuje 10 cm. Výjimkou jsou jedlé luční houby, jejichž nohy dorůstají do výšky 30 cm.

Konkrementy

Jedlé houby rostou hlavně ve velkých shlucích a nepravé, pokud rostou ve skupinách, obvykle rostou dohromady maximálně dvě nebo tři houby.

Jaké jsou charakteristické znaky letních hub?

Letní houby, na rozdíl od podzimních, mohou plodit na jaře, v létě a na podzim. Tyto houby mají dlouhé nohy a velké klobouky. Průměr klobouku je někdy 10 cm, barva je žlutohnědá, jsou šupiny. Barva talířů letní medovky je bělavá, rezavá nebo hnědá (s růstem houby tmavne). Noha – hnědá, šupinatá (a ne vláknitá, jako galerina). Dužnina houby má příjemnou (poněkud ovocnou) chuť a vůni. Letní houby rostou ve velkých trsech. Je lepší je sbírat, když takových hub najdete celý shluk, a pokud jsou jen tři nebo čtyři, pak je lepší sběr odmítnout, abyste si náhodou nezaměnili houby jedlé s jedovatou lemovanou štolou.

Jak vypadají podzimní a zimní houby?

Podzimní houby mají světlé plotny, hustou dužinu, šedožlutý nebo špinavě nahnědlý klobouk s tenkými hnědými šupinami, které s věkem mizí. Noha muchovníku podzimního je dlouhá, tenká, směrem dolů ztluštělá, s blanitým bělavým prstencem v horní části. Taková houba roste v trsech v listnatých i jehličnatých lesích na dřevě, na kmenech a pařezech, na kořenech, dokonce i na mechu či půdě. V závislosti na počasí se houby hromadně objevují v srpnu nebo začátkem září a plodí až do tuhých mrazů.

Zimní houby se obvykle objevují, když přejde více než jeden mráz. Rostou také ve velkých skupinách a shlucích na kmenech nebo kořenech stromů z tvrdého dřeva v říjnu až prosinci. Houby mají vypouklý hladký klobouk červenožluté nebo žlutohnědé barvy o průměru 2-10 cm.Dužnina houby je hustá, nažloutlá, s mírnou příjemnou chutí a mírnou houbovou vůní. Destičky jsou tenké, žluté nebo žlutožluté. Noha zimních hub je válcovitá, blíže klobouku nažloutlá, k bázi hnědohnědá nebo černohnědá.