Kopr: Jaké jsou přínosy pro zdraví mužů

Kopr je rostlina pocházející z Ruska, západní Afriky a Středomoří. Snadno si ji vypěstujete doma nebo na zahradě. Zjistěte z materiálu o výhodách a škodách kopru.

Autoři a odborníci
Polina Tichonova
Autor materiálu
Elena Kidyaeva
Expert Health Mail

Dohromady s terapeutka, vítězka soutěže „Mladý lékař roku – 2018“, vědecká redaktorka a lékařka Elena Kidyaeva Promluvme si o výhodách a škodách kopru.

Co je důležité vědět o kopru

Kopr patří do čeledi celerovitých. Může mít lehce bylinkovou chuť s nádechem anýzu (lékořice) a má řadu zdravotních výhod.

Skutečnost	Popis skutečnosti
Antioxidační vlastnosti	Kopr je bohatý na antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály.
Podpora trávení	Kopr zlepšuje trávení a snižuje nadýmání díky svým karminativním vlastnostem
Zlepšení spánku	Kopr se někdy používá v lidovém léčitelství pro zlepšení kvality spánku a snížení úzkosti.
Bohatství vitamínů	Kopr obsahuje vitamíny A, C a K, které jsou důležité pro udržení zdravé kůže, imunitního systému a kostí
Posílení imunitního systému	Vysoký obsah vitamínu C v kopru pomáhá posilovat imunitní systém a chrání tělo před infekcemi

Složení a obsah kalorií kopru

Tato nízkokalorická zelenina se skládá převážně z vody (87 %) a obsahuje zanedbatelné množství sacharidů, bílkovin a tuků. Více podrobností o jeho složení naleznete níže.

Kalorie a BJU

100 g kopru obsahuje přibližně 5 % denní hodnoty bílkovin, 1 % tuku a 2 % sacharidů:

• tuky – 1,12 g (1,3 % normálu);
• bílkoviny – 3,46 g (4,6% normy);
• sacharidy – 7,02 g (2,3 % normálu) (1).

Vitamíny a minerály

Kopr je zdrojem mnoha vitamínů a minerálů, které mají příznivé účinky na zdraví. Vitamin K hraje důležitou roli při udržování zdraví kostí, zatímco vitamin C pomáhá posilovat imunitní systém a chránit před infekcemi. Kopr je také bohatý na minerály, jako je vápník a hořčík, které jsou nezbytné pro normální fungování svalů a nervového systému.

Seznam vitamínů a minerálních látek obsažených v kopru na 100 gramů s uvedením % denní hodnoty.

Minerály

Kopr díky vysokému obsahu železa pomáhá pacientům s chudokrevností a také doplňuje nedostatek železa u těhotných žen. V čerstvém stavu obsahuje následující mikroživiny:

• vápník – 208 mg (20,8 %);
• měď – 0,1 mg (16,2 %);
• železo – 6,6 mg (65,9 %);
• hořčík – 55 mg (13,8 %);
• mangan – 1,3 mg (55 %);
• fosfor – 66 mg (9,4 %);
• draslík – 738 mg (15,7 %);
• zinek – 0,9 mg (8,3 %).

Vitamíny

Kopr obsahuje dvakrát více vitamínu C než citrusové plody. Je také bohatý na riboflafin, minerální soli, éterické oleje a další.

• Bl (thiamin) – 1 mg (0,1 %);
• B2 (riboflavin) – 0,3 mg (22,8 %);
• B5 (kyselina pantothenová) – 0,4 mg (7,9 %);
• B6 (pyridoxin) – 0,2 mg (14,2 %);
• B9 (folát) – 150 mcg (37,5 %);
• PP (kyselina nikotinová) – 1,4 mg (7 %);
• A – 386 mcg (42,9 %);
• C (kyselina askorbová) – 85 mg (94,4 %).

Výhody kopru pro tělo

Kopr je nejen voňavé koření, ale také zdraví prospěšná rostlina. Uvádíme účinky vitamínů a mikroprvků obsažených v tomto unikátním produktu:

• Vitamin K – podporuje zdraví kostí a podporuje dobrou srážlivost krve;
• Vitamin C – posiluje imunitní systém a má antioxidační vlastnosti;
• Vitamín A – důležitý pro zrak a zdraví pokožky;
• vláknina – pomáhá zlepšovat střevní motilitu;
• antioxidanty – chrání buňky před poškozením a zmírňují příznaky zánětu;
• vápník, hořčík a železo – prospěšné pro růst a vývoj (2).

pro ženy

Kopr snižuje menstruační bolesti. Malá studie zjistila, že účinky koprového prášku byly ekvivalentní účinkům kyseliny mefenamové (3).

Několik studií zkoumalo vliv kopru (v různých formách) na průběh porodu a také na úzkost rodících žen. Ženy, které konzumovaly kopr, pociťovaly nižší míru úzkosti než ostatní rodící ženy a jejich porod byl rychlejší a snazší (4).

Čaj z koprových semínek snižoval kontrakce v počátečních fázích porodu bez následků pro těhotnou ženu nebo plod. To je vysvětleno tím, že extrakt ze semen způsobil kontrakci děložní tkáně (5). Existují určité spekulace, že semena mohou také snížit šanci na císařský řez, i když je třeba provést další výzkum, aby se to plně potvrdilo.

pro muže

Kopr pomáhá zvýšit libido a zlepšit plodnost u mužů. V experimentech na krysách extrakt ze semen zvýšil hladinu fosforylace proteinů v testikulárním lyzátu samců krys. To ovlivnilo zvýšenou produkci spermií a mužských androgenních hormonů. Navíc se ukázalo, že rostlinný extrakt není toxický pro varlata a fyziologii spermií (6).

Pro děti

Do jídelníčku dětí se doporučuje zavádět kopr zhruba v šesti měsících věku. Nálev z jeho semen ulevuje od bolesti a křečí v trávicím traktu kojenců, zmírňuje koliku a snižuje tvorbu plynu. Koprová voda je skvělá pro děti s žaludeční nevolností, nevolností, zácpou a průjmem.

Může být kopr zdraví škodlivý?

Kopr je považován za nealergenní rostlinu. Avšak lidé s potravinovými alergiemi na pyl břízy nebo pelyňku a/nebo s citlivostí na Apiaceae (včetně kmínu, celeru, mrkve a fenyklu) si mohou dávat pozor na kopr (7).

Alergie způsobuje krátkodobé svědění, brnění nebo pálení v ústech a obvykle nevede k prudké reakci (8).

Recenze lékaře o použití kopru

O vlivu kopru na pocit plnosti hovořila naše odbornice Elena Kidyaeva:

„Kromě mnoha prospěšných vlastností kopr ve stravě zabraňuje rozvoji obezity. V experimentálních studiích pomohly vodné extrakty této rostliny rychleji navodit pocit plnosti. Bylo to kvůli zvýšení serotoninu a tryptofanu v mozku.“

Jak správně jíst kopr

Kopr je přísadou do různých pokrmů. Připravili jsme pro vás pár tipů, abyste si jeho chuť mohli vychutnat v kteroukoli roční dobu.

Obecné užitečné tipy

Podle těchto tipů můžete zlepšit chuť svých pokrmů a zachovat výhody rostliny:

• kombinujte kopr s dalšími bylinkami, protože se hodí k petrželce, bazalce a koriandru;
• Pokud vaříte něco s koprem, zkuste ho přidat na konci vaření, abyste zachovali chuť a prospěšné vlastnosti.

Čerstvý kopr

Jedno z nejoblíbenějších koření pro letní vaření. Čerstvé listy kopru používejte jako koření do salátů, polévek, masa a ryb. Listy jednoduše nasekejte nebo natrhejte a přidejte do jídla před podáváním.

Semena kopru

Často se používají jako doplněk stravy pro zlepšení trávení a také jako koření. Semínka lze přidat do marinád, těsta na chléb nebo pečivo a do masových a zeleninových pokrmů.

sušený kopr

V zimě se budou hodit sušené větve. Je však třeba si uvědomit, že se v pokrmech otevírají o něco déle než čerstvý a mražený kopr. Pokud jde o vaření, sušený kopr se často vyskytuje v polévkách, omáčkách, kastrolech a dalších pokrmech. Obvykle se přidává během procesu vaření, aby měl čas odhalit své aroma.

V jaké podobě je kopr nejužitečnější?

Každý druh kopru (čerstvý, semena, sušený a mražený) má své výhody. Pojďme se na ně podívat.

Čerstvé

Čerstvý kopr obsahuje nejvyšší množství minerálů, vitamínů a antioxidantů. Pokud pěstujete kopr, nezapomeňte ho sklízet v jeho nejvyšší čerstvosti v pozdních ranních hodinách. Část, kterou plánujete přidat do polévek a salátů v nadcházejícím týdnu, můžete umístit do nádoby s vodou.

sušený kopr

I přes ztrátu některých vitamínů při sušení má tento kopr koncentrovanější chuť a lze jej déle skladovat. Je vhodný pro použití při přípravě pokrmů, které vyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu.

Semena

Jsou bohaté na vlákninu, minerály a éterické oleje a dokonce lépe než čerstvý kopr pomáhají při poruchách trávení.

Zmrazené

Pokud budete kopr používat na zavařování, pro zvýraznění chuti je nejlepší zmrazit jak listové stonky, tak hlávky květů. Mražený kopr si zachovává většinu živin.

Recepty na jednoduchá a chutná jídla s koprem

Kopr se hojně používá ve středomořské kuchyni a hodí se zejména k rybám, nakládané zelenině, lehkým salátům, smetanovým dresinkům a vaječným pokrmům.

Koprový ocet

Od listopadu kopr v obchodech přenáší původní vůni a chuť hůře. Aby zimní saláty a hlavní jídla v chladném období nepůsobily fádně, můžete si připravit koprový ocet. Je pohodlný, lze jej dlouho skladovat a zprostředkovává letní gastronomickou náladu.

Složení

Stačí pár ingrediencí, ne více než hodina vašeho času – a úspěšný dresink na saláty a hlavní jídla je hotový:

• 3 šálky octa (můžete použít vinný nebo jablečný ocet);
• 200–300 g čerstvého kopru.

příprava

1. V malé misce rozmačkejte vařečkou nasekané listy kopru a dejte je stranou.
2. Nalijte jeden šálek octa do malého hrnce a přiveďte jej k varu. Do zahřáté tekutiny vložte nové celé snítky kopru a nechte je nasáknout ocet.
3. Odstraňte celé větve a nasekaný kopr zalijte horkým octem. Dobře promíchejte.
4. Nechte směs vychladnout a poté přidejte další dva šálky octa. Znovu promíchejte.
5. Pomocí nálevky nalijte směs přes dvojitou vrstvu gázoviny do ozdobné lahvičky.
6. Připraven. Bylinný ocet lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 3-6 měsíců.

Okurkové lodě s koprem a kuřecím masem

Tento pokrm je jednoduchý na přípravu a lze jej podávat jako lehký předkrm nebo salát.

Složení

Mnohé z uvedených produktů najdete v každé lednici. Pravda, česnekovou sůl budete muset hledat na pultech s kořením. Budeme potřebovat:

• 3 lžičky nasekaného čerstvého kopru;
• půl sklenice konzervovaného hrášku;
• 2 střední okurky;
• 1/2 šálku nízkotučného obyčejného řeckého jogurtu;
• 1/2 lžičky soli (nebo česnekové soli);
• 1 šálek nakrájených vařených kuřecích prsou;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• 1 šálek nakrájených rajčat (asi 1 velké)

příprava

Lodě můžete s dětmi vařit tak, že si předvaříte kuřecí prsa. Proces vaření je velmi jednoduchý.

1. Každou okurku podélně rozpůlíme. Vyjměte dužinu a nechte 2 cm slupky.
2. V misce smícháme majonézu, jogurt, 1 lžičku kopru a česnekovou sůl. Přidejte kuřecí kousky, 3/4 šálku rajčat a hrášek.
3. Vložte směs do okurkových lodiček. Navrch položte zbývající rajčata a kopr.

Jak vybrat kopr

Neexistují žádné přísné požadavky na výběr tohoto koření, ale je důležité vědět o obecných doporučeních:

• vyberte si kopr s pernatými listy, jasně zelenou barvou a kořeněnou vůní;
• Vyvarujte se zvadlého, slizkého, žlutého nebo nahnědlého kopru;
• Při nákupu semen potravin zkontrolujte těsnost obalu, světlo a vzduchotěsnost.

Jak správně skladovat kopr

Pokud jste nakoupili nebo nasbírali kopru hodně, nespěchejte s jeho použitím hned. Využijte našich tipů a potěší vás pikantní vůní i v zimě.

V prostoru chladničky na zeleninu

Čerstvě nakrájené a umyté listy zabalte do vlhkých kuchyňských utěrek a vložte je do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby. Nádobu umístěte do chladící přihrádky na zeleninu s nízkou vlhkostí. Bylinky používejte několik dní, dokud nezačnou vadnout a vysychat.

Ve váze na květiny

Nakrájejte nebo kupte celé stonky kopru. Vložte je do sklenice s vodou a horní část zakryjte plastovým sáčkem. Vodu vyměňujte denně. Při skladování tímto způsobem mohou listy kopru zůstat čerstvé po dobu jednoho týdne.

V mrazáku

Kopr nasekejte nadrobno, vložte do formiček na led a přidejte do formiček trochu vody. Tímto způsobem bude zelenina skladována až šest měsíců.

Sušené

Snítky kopru svažte a zavěste dnem vzhůru na dobře větrané místo. Když zaschnou a začnou se drolit, vložte je do vzduchotěsné tmavé nádoby. V této podobě bude kopr užitečný dva roky.

Co si musíte pamatovat o kopru

Na konci článku vám nabízíme malé připomenutí kopru a jeho vlastností.

• Kopr pomáhá při zažívacích potížích, onemocněních jater, poruchách močových cest, infekcích a mnoha dalších stavech.
• Některé chemikálie obsažené v semenech kopru pomáhají uvolnit svaly. Jiné bojují proti bakteriím a mají diuretické vlastnosti.
• Kopr má nízký alergenní potenciál, ale lidé s alergií na kmín, celer a mrkev by ho měli používat opatrně.
• Nejvíce prospěšných látek obsahuje čerstvý kopr. Koření však vydrží déle zmrazené nebo sušené.
• Dětem lze kopr podávat od šesti měsíců ke snížení koliky.

1. Tkacheva M. I. „Kopr a petržel jako biologicky aktivní doplněk vitaminu K k jídlu“ / Endokrinologie: Novinky. Názory. č. 4 (41). Školství. 2022.
2. Heidarifar R., Mehran N. a kol. / Vliv kopru (Anethum graveolens) na závažnost primární dysmenorey ve srovnání s kyselinou mefenamovou: Randomizovaná, dvojitě zaslepená studie. 2014.
3. Osilla EV, Sharma S. / Oxytocin. Vydavatelství StatPearls. 2023.
4. Talebi F., Malchi F. a kol. / Hodnocení účinků semene kopru (Anethum graveolens) na trvání aktivní fáze a intenzitu porodních bolestí. Journal of Herbal Medicine. 2015.
5. I amsaard S., Prabsattroo T. et al. / Anethum graveolens Linn. (koprový) extrakt zvyšuje frekvenci a úroveň fosforylace testikulárního tyrosinového proteinu u potkanů. J Zhejiang Univ Sci B. 2013.
6. Chiu AM, Zacharisen MC / Annals of alergie, astma a imunologie: oficiální publikace American College of Allergy, Asthma, & Immunology. 2000.
7. Monteseirín J., Pérez-Formoso JL a kol. Alergie. 2002.