Kasie (Cassia) – čínská skořice

Kasie (lat. Cassia) je rod keřů, polokeřů nebo bylin z čeledi bobovitých (Fabaceae). Slovo „kasie“ ve vztahu k rostlinnému druhu často vede k nejasnostem. V literatuře se používají ještě dvě rostliny nazývané kasie: dříve se jako kasie velmi často nazývala jiná rostlina, skořicovník čínský (Cinnamomum aromaticum), a druh Cassia tora L. je nyní klasifikován jako rod Senna a jeho správný název je Senna tora (L.) Roxb. Kasie je běžná v pouštích Afriky a Asie. Synonyma:
Bactyrilobium Willd.
Cathartocarpus Pers.

Rostlina dorůstá výšky až 1 m. Listy jsou párečkovité, střídavé, se čtyřmi až pěti páry lístků; lístky jsou kopinaté, špičaté, celokrajné, nahoře zašpičatělé, u báze mírně nerovnoměrně rozložené. Květy jsou žluté, kalich se skládá z pěti kališních lístků, okvětní lístky jsou široké, měsíčkovité, nerovnoměrné, rozložené. Květenství jsou paždí hrozny. Tyčinek je 10 nerovnoměrných. Semeník je na stopce, stvol je nitkovitý, zakřivený. Plody jsou široké boby, ploché nebo válcovité, dělené. Kvete od konce června do podzimu. Kasie se používá jako projímadlo a močopudné prostředek. Podle databáze Plant List rod zahrnuje 90 druhů. Mnoho druhů, které byly dříve klasifikovány jako kasie, je nyní klasifikováno jako patřící do jiných rodů.

Kasie píštělová (latinsky: Cassia fistula) je rostlina z čeledi bobovitých, druh rodu Cassia, rostoucí v jižním Pákistánu, Indii, Myanmaru, Srí Lance a dalších zemích jižní a jihovýchodní Asie. Pěstuje se v rámci svého areálu rozšíření, stejně jako v Africe, Jižní Americe a na Antilách. Květ stromu je národním symbolem Thajska. Opadavý rychle rostoucí strom vysoký 10-20 m. Listy jsou střídavé, párečkovité, dlouhé 15-60 cm, s 3-8 páry lístků. Každý lístek je dlouhý 7-21 cm a široký 4-9 cm. Květy jsou shromážděny do hroznovitých květenství o délce 20-40 cm. Každý květ má průměr 4-7 cm a pět stejných žlutých okvětních lístků. Plodem je hnědočerný, válcovitý, neroztékající se fazol s křehkou dřevnatou skořápkou, dlouhý 50-70 cm a průměr 2,5-3 cm. Uvnitř je fazol rozdělen do komor četnými příčnými přepážkami. Každá komůrka obsahuje jedno horizontálně umístěné lesklé tvrdé semeno, obklopené tmavou kyselosladkou dužinou. Dužina obsahuje 50–60 % cukrů, sliz a asi 1 % antraglykosidů. Odvar z bobů se používá jako mírné projímadlo, zejména u dětí.

Cassia aubrevillei je druh rostliny z podčeledi Caesalpinioideae z čeledi bobovitých. Lesní strom původem z tropické západní Afriky: Gabonu, Pobřeží slonoviny. Je ohrožen v důsledku odlesňování a nekontrolované těžby dřeva. Kůra stromu byla studována pro své antifilariální vlastnosti. Druh je pojmenován po francouzském botanikovi André Aubrevilleovi (1897-1982).

Ornella mistr květin Příspěvky: 3699 Registrovaný: Čt 25. srpna 2011 9:26 telefon: 8906 948 5307 Kde: Voikov

Re: Cassia – čínská skořice

zpráva Ornella » Ne 23. září 2012 3:58

Kasie je vytrvalá rostlina, keř z čeledi bobovitých. Tato bylina se také nazývá falešná nebo čínská skořice. Kromě toho takový keř roste ve Vietnamu a Indonésii pouze jako pěstovaná rostlina. Ve volné přírodě se však nevyskytuje. Tato plodina se v Číně pěstuje již více než čtyři a půl tisíce let. Lidé se o tomto koření dozvěděli dříve než o skořici. Kasie byla dovezena z Číny do Egypta. Používala se k mumifikaci. V Izraeli se používá k zamýšlenému účelu, jako koření. Evropané se o kasii dozvěděli již za dob Alexandra Velikého. Jejími odrůdami jsou ostrolistá a alexandrijská. Skořicové tyčinky, které se dnes prodávají v supermarketech, jsou kasie. Nejde o klamání kupujících. Koneckonců, oba tyto produkty jsou považovány za skořici. Kasii lze od skořice odlišit podle některých parametrů. Nyní se na ně podíváme. Jaké jsou tedy rozdíly mezi skořicí a kasií?

Tyčinky druhého druhu jsou méně zkroucené než skořicové. Zemí původu je Čína. Skořice se pěstuje na Srí Lance. Kasie je levnější než skořice. Chuťově je kasie o něco horší než skořice. Má však také příjemnou kořeněnou vůni. Je sladká, ale štiplavější, na rozdíl od skořice, která má jemnou chuť. Skořice a kasie se liší barvou. Druhý druh má tmavší, sytější barvu než první. Skořicové tyčinky jsou velmi křehké a sypké. Po vystavení se vlivu se promění v prášek. Tyčinky kasie jsou tvrdá stromová kůra. Je třeba vynaložit určité úsilí, aby se proměnila v prášek. Rozdíl mezi skořicí a kasií můžete určit pomocí jódu. Nyní vám přesně řekneme, jak. Kasie obsahuje velké množství škrobu. Kapka jódu ji obarví na tmavě modrou barvu a skořice na světle modrou.

V čínském lidovém léčitelství se lihová tinktura z kasie používá proti virům, bakteriím a tuberkulózním bacilům. Tato bylina se také používá při bolestech hlavy, bolestech žaludku, zvracení a bolestech gastritidy. Jednou z nevýhod kasie je kumarin, který obsahuje. Ve velkých dávkách je pro lidi kontraindikován. Pokud je překročena denní dávka kumarinu, mohou se objevit bolesti hlavy a závratě. Lidé trpící onemocněním ledvin a jater by měli kasii užívat s opatrností. Ve velkých dávkách může způsobit průjem a alergické podráždění kůže. Dospělý může konzumovat půl čajové lžičky kasie denně a dítě dvakrát až třikrát méně. Není vhodné jíst kasii neustále. Kumarin, který obsahuje, má tendenci se v těle hromadit. Kasie a přípravky na její bázi jsou kontraindikovány během těhotenství, protože mohou způsobit potrat.

Zvažme také prospěšné vlastnosti kasie. Tato rostlina pomáhá zlepšit chuť k jídlu a zlepšit průtok krve. Kasie má také projímavý účinek. Projímavý účinek umožňuje používat kasii k hubnutí. Recenze na její užívání jsou pouze pozitivní. Dívky se skutečně zbaví pár kilo navíc v poměrně krátkém čase. Fytočaj na hubnutí s kasií a mátou účinně a šetrně zbavuje tělo toxinů, strusek, pomáhá zlepšit barvu pleti, snížit váhu a bezbolestně působí na střeva. Takový nápoj by se měl konzumovat v kúře, v případě potřeby si nezapomeňte udělat pauzu jeden nebo dva měsíce. V kuchyni V čínské kuchyni je toto koření velmi oblíbené. Toto koření se používá k přípravě: – moučných výrobků – sladkých pokrmů – marinád – džemů a zavařenin – k vaření masa – ovocných salátů – polévek – koktejlů, svařeného vína, čokolády a nápojů na bázi kakaa.

Cassia acutifolia je vytrvalý keř z čeledi bobovitých, známý také jako senna. Jeho domovinou je Indie a Afrika. Rostlina se pěstuje ve Střední Asii, Pákistánu, Egyptě a na Krymu. Sklízejí se listy tohoto keře. Sbírají se v srpnu. Plody, které dozrávají po odkvětu, se používají jen zřídka. Nyní se podívejme, jaké škody a přínosy má cassia acutifolia. Listy senny mají projímavé a močopudné vlastnosti. Přípravky na bázi cassia acutifolia se používají k léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu, kožních onemocnění, otoků, glaukomu. K dispozici jsou následující přípravky: Extrakt z cassia acutifolia, tablety (projímadlo). Mělo by se užívat dvakrát denně, ráno a večer, třicet minut před jídlem, jedna nebo dvě tablety. Protihemoroidní čaj. Bylinná směs. Zalijte sklenice jednou lžící převařené horké vody, nechte louhovat, sceďte. Užívá se půl sklenice čaje ráno a večer. “Senadexin” – tablety, které obsahují cassia acutifolia. Lék se má užívat večer, jedna nebo dvě tablety, zapít vodou. „Senadexin“ se užívá jednorázově nebo podle potřeby v kúře jednoho až dvou týdnů. V užívání je nutné udělat dvoutýdenní přestávku.

Cassia alexandrina je léčivá rostlina. Nazývá se také alexandrijský list. Na rozdíl od cassia acutifolia se nepoužívají pouze listy, ale i plody. Moderní farmakologie nabízí spotřebitelům prášky, vodné a lihové nálevy, extrakty a pevné lékové formy na její bázi. Použití cassia alexandrina Přípravky z cassia alexandrina, nálevy a odvary z ní se používají: – při hemoroidech, análních fisurách, – při některých onemocněních jater a žlučníku, – při kožních onemocněních, – při zánětu spojivek, – při hnisavých kožních lézích, pyodermii. Nedoporučuje se užívat tinktury a odvary z cassia alexandrina při exacerbaci zánětlivých procesů ve střevech, během těhotenství, při onemocněních jater, cystitidě. Při užívání cassia na hubnutí je třeba ji střídat s jinými projímadly, aby se dosáhlo lepšího účinku a zabránilo se závislosti.

Milovník květin Dinara Příspěvky: 139 Registrovaný: Út 24. března 2015 5:28

Re: Cassia – čínská skořice

zpráva Dinara » Pá 15. 2016. 3 03:XNUMX

Cassia angustifolia. Pro léčebné účely se listy kasie používají pod názvem alexandrijský list. Tropická vytrvalá rostlina, někdy rostoucí jako polokeř v Arábii, Súdánu a dalších částech Asie a Afriky. Kasie (senna) roste i u nás – v Ázerbájdžánu, na jihu Ukrajiny – na Krymu a v Krasnodarském kraji. Alexandrijský list má velkou lékařskou hodnotu jako projímadlo, prostředek proti bolesti při gastrointestinálních onemocněních a je velmi vhodný v případech, kdy je nutné bezbolestně vyčistit střeva. Výsledek se dostaví během 6-10 hodin. Sušený alexandrijský list se prodává v lékárnách. Přípravky z alexandrijského listu se používají ve formě vodného nálevu (10,0-150,0), louhovaného po dobu 6 hodin. Někdy se do nálevu přidává sirup z kořene rebarbory – 30 g (dvě polévkové lžíce). Užívejte nálev nebo směs, jednu polévkovou lžíci ráno a večer. Lékárny mají ještě účinnější lék – komplexní nálev ze senny neboli tzv. vídeňský nápoj. Dávkování: pro dospělé – jedna až tři polévkové lžíce, pro děti – od čajové lžičky do polévkové lžíce (podle věku). Pacientům s hemoroidy se předepisuje prášek z kořene lékořice. Jeho složení: Alexandrijský list – dva díly, kořen lékořice – dva díly, koprová semínka (prášková) – jeden díl, čištěná síra – jeden díl a cukr – čtyři díly. Zelenožlutý prášek. Používá se zředěný vodou jako projímadlo: dospělí užívají půl čajové lžičky a děti čtvrt čajové lžičky ráno nalačno. V lékárnách se prodává i tzv. projímavý čaj č. 2. Obsahuje také alexandrijský list – tři díly listu, dva díly kůry řešetláku, dva díly plodu řešetláku, jeden díl anýzového semínka a jeden díl kořene lékořice. Jedna polévková lžíce čaje z tohoto složení se vaří v jedné sklenici vroucí vody, louhuje se 30 minut a užívá se v noci v jedné dávce. Aplikace. Kasie je jedním z hlavních léčiv používaných na všech kontinentech jako projímadlo. Kasie se používá při habituální zácpě, před operací a při pooperační střevní atonii. Projímadla obsahující antraglykosidy jsou kontraindikována během těhotenství a kojení, protože mohou způsobit potrat a přenikat do mateřského mléka v koncentracích toxických pro dítě. Listy senny se prodávají v lékárnách v baleních po 50 g a jako součást projímadel nebo choleretických směsí. Nálevy se připravují doma. Nálev ze senny (Infusum Sennae). Studený nálev se připravuje takto: 1 polévková lžíce listů rozdrcených na 0,5 mm se nechá přes noc odstát ve sklenici vody, ráno se přecedí a užívá se jako projímadlo. Horký nálev: listy rozdrťte, zalijte vodou pokojové teploty v poměru 1:10, vařte ve vodní lázni 15 minut, nechte louhovat alespoň 45 minut, sceďte. Užívejte 1 polévkovou lžíci 1-3krát denně. Tablety suchého extraktu ze senny, 0,3 g (Tabulettae Extracti Sennae siccum 0,3). Tablety mají hnědošedou barvu s inkluzemi a sladkokyselou chuť. Obsahuje 0,3 g suchého extraktu z listů senny získaného extrakcí 70% alkoholem. Předepisujte 1-2 tablety 2-3krát denně nebo 1-2 tablety večer a ráno nalačno. Prášek z kořene lékořice (Pulvis Glycyrrhizae compositus). Směs 20 dílů senny, 20 dílů prášku z kořene lékořice, 10 dílů prášku z koprových semen, 10 dílů čištěné síry a 40 dílů moučkového cukru. Zelenožlutý prášek s koprovou vůní a hořkosladkou chutí. Předepisuje se jako projímadlo pro dospělé (zejména při hemoroidech) 1 čajová lžička 1-2krát denně, pro děti 1/4 čajové lžičky. Před použitím rozmíchejte ve vodě. Antihemorrhoidní kolekce. Složení: listy senny, řebříček obecný, kůra řešetláku, plod koriandru, kořen lékořice, každý po 20 g (asi 1 polévková lžíce). Lžíci směsi zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 20 minut louhovat, sceďte a užívejte 0,5-1 sklenici na noc. Kůru řešetláku a kořen lékořice lze zalévat vroucí vodou odděleně, vařit 5-10 minut ve vodní lázni, scedit a nalít do celkového nálevu. Projímadlo. Ingredience: 3 díly listů senny, 2 díly kůry řešetláku, plody řešetláku, 1 díl plodů anýzu a kořene lékořice. Při přetrvávající zácpě jsou účinné ovocné směsi se sennou: vypeckované švestky, fíky a sušené meruňky (každá po 250 g) se důkladně promyjí studenou převařenou vodou, zalijí vroucí vodou, projdou mlýnkem na maso a přidají se jemně nasekané listy senny. Míchejte, vezměte 1 čajovou lžičku – 1 polévkovou lžíci směsi v 1/2 sklenici studené převařené vody na noc. Na rozdíl od aloe vera působí kasie nezávisle na přítomnosti žluči ve střevech, takže ji lze použít u pacientů s poruchou odtoku žluči do střev. Závažnost projímavého účinku závisí na dávce: v malých dávkách (2-4 g) má kasie projímavý účinek, v dávkách nad 5 g – projímadlo. Na rozdíl od ricinového oleje neovlivňuje vstřebávání v tenkém střevě a nenarušuje jejich normální funkci. Při dlouhodobém užívání projímadel, zejména kasie, po mnoho let ve velkých dávkách se může vyvinout atrofie hladkého svalstva tlustého střeva a narušení jeho inervace. Nálev ze senny: nechte přes noc louhovat polévkovou lžíci listů rozdrcených na 0,5 mm ve sklenici vody, ráno sceďte a vypijte jako projímadlo. Horký nálev: listy nasekejte, zalijte vodou pokojové teploty v poměru 1:10, vařte 15 minut, nechte louhovat 45–60 minut, sceďte; užívejte 1 polévkovou lžíci 1–3krát denně. Protihemoroidní čaj: smíchejte 20 g (asi 1 polévkovou lžíci) listů senny, řebříčku obecného, kůry řešetláku, plodů koriandru a kořene lékořice. Lžíci směsi zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 20 minut louhovat, sceďte a pijte půl sklenice nebo sklenici na noc. Kůru řešetláku a kořen lékořice lze zalévat vroucí vodou zvlášť, vařit 5-10 minut, scedit a nalít do celkového nálevu. Projímavý čaj: smíchejte 3 díly listů senny, 2 díly kůry a plodů řešetláku, 1 díl plodů anýzu a kořenů lékořice. Ovocné směsi jsou velmi užitečné při přetrvávající zácpě. V lidovém léčitelství se používá směs následujícího složení: vypeckované švestky, fíky a sušené meruňky, každá po 250 g, důkladně propláchněte studenou převařenou vodou, zalijte trochou horké vody, aby se spařily, rozemlejte v mlýnku na maso a přidejte nasekaný alexandrijský list (pokud ho nemáte, přidejte půl sklenice řešetlákového odvaru). Míchejte, vezměte plnou polévkovou lžíci směsi do půl sklenice studené převařené vody. Přípravky z kasie jsou známé jako jemné projímadlo, předepisované při chronické zácpě, análních fisurách, sfinkteritidě, hemoroidech, onemocněních jater a žlučníku. Podle nejnovějších informací jsou glaxena, senade a další přípravky z kasie úzkolisté během těhotenství kontraindikovány, protože mohou mít abortivní účinek. A když je dítě kojeno, senna se dostává do mateřského mléka v toxických koncentracích.

3 příspěvků • Stránka 1 z 1

• BYTOVÉ ROSTLINY
• ↳ Dekorativní listové pokojové rostliny
• ↳ Palmy a kapradiny
• ↳Krásně kvetoucí pokojové rostliny
• ↳ Orchideje
• ↳ Pelargonium
• ↳ Kormové květiny a rostliny
• ↳ Vzácné a neobvyklé rostliny
• ↳ Exotické ovoce v místnosti
• ↳ Slunečné citrusové plody
• ↳ Svět kaktusů a sukulentů
• ČELEĎ GESNERIaceae
• ↳ Saintpaulia (fialky)
• ↳ Domácí odrůdy Saintpaulia
• ↳ Zahraniční odrůdy Saintpaulia
• ↳ Mini/semimini odrůdy
• ↳ Fialové chlubení
• ↳ Streptokarpus
• ↳ Domácí odrůdy streptokarpu
• ↳ Zahraniční odrůdy streptokarpu
• ↳ Gloxinie a Sinningie
• ↳ Odrůdy gloxinie
• ↳ Odrůdy Sinningie
• ↳ Achimenes
• ↳ Odrůdy Achimenes
• ↳ Vzácné Gesneriaceae
• ↳ Episcia odrůdy
• ↳ Různé barvy
• ↳ Columna odrůdy
• ↳ Prvotřídní odrůdy
• ↳ Různé odrůdy
• OTEVŘENÉ POZEMNÍ PLODINY
• ↳ Listnaté a jehličnaté výsadby
• ↳ Vodní a pobřežní rostliny
• ↳ Okrasná listová zahrada
• ↳ Kvetoucí vytrvalé rostliny
• ↳ Kvetoucí jednoleté rostliny
• ↳ Petúnie
• ↳ Zahradní hlízy
• ZAHRADNÍ KVĚTINY A ROSTLINY
• ↳ Kvetoucí a okrasné keře
• ↳ Růže v zahradě – založení růžové zahrady
• ↳ Výsadba ovoce a bobulovin
• ↳ Odrůdy ovocných plodin
• ↳ Odrůdy bobulovin
• ↳ Zeleninové zahradní plodiny
• ↳ Odrůdy pepře
• ↳ Odrůdy rajčat
• ↳ Odrůdy okurek
• ↳ Odrůdy zelí
• ↳ Odrůdy mrkve
• ↳ Odrůdy cibule
• ↳ Odrůdy luštěnin
• ↳ Odrůdy dýně
• ↳ Odrůdy brambor
• ↳ Odrůdy ostatních plodin
• ↳ Zahradní a luční bylinky
• KOUTEK TEORIE A PRAXE
• ↳ Zahradnictví a rodinné starosti a problémy
• ↳ Praktické otázky pro floristu
• ↳ Osobní deníky (blog, deník, chlubení) pokojové rostliny
• ↳ Design interiéru a krajiny
• ↳ Osobní deníky (blog, deník, chlubení) zahradní rostliny
• ↳ Konstrukce a vylepšení
• ↳ Vybavení země
• ↳ Domácí spotřebiče
• ↳ Choroby a škůdci rostlin
• ↳ Ochranné prostředky a léky
• TAJEMSTVÍ CELÉHO SVĚTA
• ↳ Rodina a my
• ↳ Dětský svět
• ↳ Obývací koutek
• ↳ Kulinářská sekce
• ↳Kreativita a řemeslná zručnost
• ↳ Literární tvořivost
• ↳ Krása a zdraví
• ↳ Zajímavé novinky a události
• ↳ Cestovní dráha
• ↳ Trávník blahopřání
• ↳ Altán konverzací a seznamování
• SEKCE OZNÁMENÍ
• ↳ Oznámení. Pokojové rostliny
• ↳ Oznámení. zahradní rostliny
• ↳ Oznámení. Služby. Smíšený
• ↳ Zvířata
• ↳ Nemovitosti
• ↳ Jídlo
• ↳ JV – Společné nákupy
• ↳ Obchody a školky
• ↳ Technické problémy

• Seznam fór
• Časové pásmo: UTC+07:00
• Odstraňte soubory cookie

Běží na phpBB® Forum Software © phpBB Limited

Zlaté koření mělo vždy cenu zlata: bylo několikrát zmíněno ve Starém zákoně, v Egyptě se používalo k mumifikaci faraonů a římský císař Nero v záchvatu zoufalství po vraždě své manželky upálil jeho roční zásobu skořice na jejím pohřbu. Vážné vášně kolem skořice stále vře: když se místo skutečného koření použije levný analog. Jak jsou odlišní?

1. Původ

Pravá nebo cejlonská skořice (lat. Cinnamomum zeylanicum nebo Cinnamomum verum) je vnitřní vrstva kůry malého stálezeleného keře původem ze Srí Lanky a jižní Indie. Říká se jí také ušlechtilá skořice – a s grácií charakteristickou pro všechny aristokraty je pravá skořice velmi křehká.

Cassia (lat. Cinnamomum aromaticum nebo Cinnamomum cassia) je silný příbuzný skořice, což je kůra jiného stromu původem z jižní Číny. Čínská skořice může dosahovat výšky 15 metrů – přirozeně lze z takové rostliny získat více surovin a bude levnější, ale hrubší.

2. Textura

K výrobě pravé skořice se používají dvouleté stonky keře – nejprve se odřízne kůra, pod kterou se skrývá nejchoulostivější vrstva o tloušťce pouhých 0,5 mm – také se odřízne. Po zaschnutí se nejtenčí proužky stočí do vícevrstvých trubiček, které se pak nařežou na 5-12 cm kousky – v každé světle hnědé skořicové tyčinke je 6-10 vrstev proužků. Pravou skořici díky její křehkosti často najdete již v mleté ​​formě.

Cassia se řeže ze vzrostlých stromů, navíc se odstraňuje vrchní vrstva, takže je příliš hustá, tvrdá a dost zkroucená, častěji jen na jedné straně. Kousky kasie se těžko lámou a melou i s mlýnkem na kávu (tloušťka do 2 mm), takže se perfektně skladuje.

3. Chuť a vůně

Skořice má hřejivou a jemnou vůni a sladko-kořeněnou chuť. Cassia má pronikavou vůni, horko-kořeněnou chuť, kyselou a svíravou. Cassia obsahuje více esenciálních olejů, takže její aroma může být i trochu kafrové.

zároveň obsahuje více esenciálního oleje, který se vyznačuje ostřejším, někdy kafrovitým zdrojem: https://pryanost33.ru/articles/catalog-articles-o-speciyah-i-pryanostyah/article-cumarin.html
© Pryanost33.ru

zároveň obsahuje více esenciálního oleje, který má ostřejší, místy kafrové a zároveň sladké aroma Zdroj: https://pryanost33.ru/articles/catalog-articles-o-speciyah-i-pryanostyah/article -kumarin.html
© Pryanost33.ru

zároveň obsahuje více esenciálního oleje, který má ostřejší, místy kafrové a zároveň sladké aroma Zdroj: https://pryanost33.ru/articles/catalog-articles-o-speciyah-i-pryanostyah/article -kumarin.html
© Pryanost33.ru

zároveň obsahuje více esenciálního oleje, který má ostřejší, místy kafrové a zároveň sladké aroma Zdroj: https://pryanost33.ru/articles/catalog-articles-o-speciyah-i-pryanostyah/article -kumarin.html
© Pryanost33.ru

4. Škody a prospěch

Vždy se věřilo, že skořice je dobrá na snížení krevního cukru a hypertenze – látka, kterou obsahuje, kumarin, zabraňuje srážení krve a tvorbě krevních sraženin. Ukázalo se ale, že čínská skořice (cassia) ho obsahuje mnohem více než skořice cejlonská, takže můžeme říci, že ne každá skořice je stejně užitečná. Chronické užívání vysokých dávek kumarinu může vést k poklesu vitaminu K v krvi a tkáních a podporuje kalcifikaci cév. Mimochodem, kumarin by děti neměly konzumovat ve velkých dávkách, je lepší vyloučit kasii z dětské stravy.

5. Aplikace

Pravá skořice je naprosto „dezertní“ koření, i když v Asii a na Středním východě se bez ní neobejde snad ani jedna kořeněná směs, hodí se i do nápojů: čaj, káva, kakao, svařené víno, chuťově ozdobí a aroma jakéhokoli pečiva, zejména jablek. Skořice dodává pokrmům „vánočního“ ducha – hodí se ke krůtě, masitým pokrmům, vánočním perníčkům a koláčům. Čínská skořice se nejlépe přidává do marinád, bohatých masitých pokrmů a kořeněných kari. A ke zdobení svařeného vína a jiných horkých zimních nápojů je samozřejmě nepostradatelná kasia tyčinka.