Karas stříbrný jako objekt rybničního chovu

V moderním rybníkářství, zaměřeném nejčastěji na chov kaprů a býložravých ryb, zlatá rybka často považována za odpadní rybu. Rybí farmy v evropské části Ruska přitom každoročně chytají prodejný karas ve významném množství. Pro určité kategorie nádrží se zhoršenými kyslíkovými podmínkami může být karas spolu s línem jedním z hlavních objektů pěstování. Karas je oblíbený i na farmách, kde je rekreační rybolov. S určitým zájmem o tuto rybu souvisí i pěstování karasů jako živé potravy pro cenné druhy dravých ryb. Dospělí jedinci jsou dobrým biologickým materiálem pro sběr hypofýzy.

Zlatá rybka [dříve lat. Carassius auratus gibelio (Bloch, 1782), od roku 2003 binomická lat. Jméno Carassius gibelio] je sladkovodní ryba z rodu karasů z čeledi kaprovitých. Zpočátku žili karas obecný v povodí řeky Amur a v přilehlých nádržích. V 60. letech byla uměle dosídlena. XX století v mnoha nádržích na Sibiři a v Evropě.

Je velmi obtížné obnovit oblast přirozené distribuce, protože karas byl dlouho široce rozptýlen lidmi. Karas stříbrný byl přivezen do Severní Ameriky, do rybníků v západní Evropě, Thajsku a Indii. Dobře zakořenila a stala se komerční rybou v jezerech na Kamčatce.

V rámci své oblasti rozšíření tvoří dva poddruhy: typická čínská zlatá rybka (C. auratus auratus), obývající vody Číny, a karas obecný (C. auratus gibelio), žijící v povodí Amuru a na západ – na Sibiři, v povodí Aralského moře a v Evropě. V porovnání s karas, karas stříbřitý je více vázán na velká jezera a vyskytuje se ve velkých řekách. Zároveň v evropských a sibiřských nádržích docházelo k postupnému vytlačování karase obecného (zlatého) karasem stříbřitým až k jeho úplnému vymizení.

Barva šupin je zpravidla stříbrošedá nebo zelenošedá, ale občas se vyskytnou exempláře se zlatou nebo dokonce růžovooranžovou barvou.

V některých nádržích může být stříbřitá rybka podobná zlaté rybce, od níž ji lze odlišit většími a světlejšími šupinami a kratší tělesnou výškou a také stavbou plaveckého měchýře (u zlaté rybky oválný, v stříbřitá je kuželovitá) a počtem žaberních hrabáků na prvním žaberním oblouku. Karas stříbrný jich má nejméně 39, zatímco karas zlatý ne více než 37, a proto u karasa stříbrného zaujímají v potravě větší část krmné planktonní organismy než u karase zlatého.

Karas se živí zoo- a fytoplanktonem i dvouleté ryby; Pro dosažení vysoké produktivity ryb je nutné sledovat vývoj potravní základny jezírka a při nedostatku přirozené potravy aplikovat minerální a organická hnojiva. Karas může najít potravu v oblastech, které jsou pro kapry nepřístupné. Karas stříbřitý špatně využívá doplňkovou potravu a není v tomto ohledu kaprovi silnou konkurencí.

Karas stříbrný se od zlatého liší rychlejším tempem růstu. Pohlavně dospívá ve věku 3-4 let, plodnost je 300-400 tisíc vajíček. Tření karasa stříbrného je porcováno a časem prodlouženo.

Karas stříbřitý má jedinečnou biologickou vlastnost: jeho jednotlivé populace mohou tvořit téměř výhradně samice. V některých nádržích se samice zlaté rybky třou se samci příbuzných druhů ryb (plotice, zlatá rybka, lín, cejn, kapr atd.). Ke skutečnému oplodnění nedochází, protože spermie nehnojí, ale pouze stimulují vývoj vajíček. V tomto případě se v potomstvu objevují pouze samice. Tento způsob reprodukce se nazývá gynogeneze.

Za příznivých podmínek dobře roste ve velkých vodních plochách a může dosáhnout délky více než 50 cm a hmotnosti přes 2,5 kg. Dvouleté děti obvykle dosahují 100-200 g a při pěstování v rybnících s vysokou úrovní rozvoje přirozeného zásobování potravinami, stejně jako v případě krmení umělým krmivem – 300 g nebo více. V nádržích přesycených karasem stříbřitým vzniká jeho pomalu rostoucí forma. Tření probíhá v květnu až červnu při teplotě vody 14-20°C a výše. Výtěr je stejně jako karas porcovaný. Celková plodnost závisí na hmotnosti producentů a ve většině případů se pohybuje mezi 100-500 tisíci jednotkami. kaviár.

Karas stříbrný je také zajímavý jako objekt hybridizace. Kříženci kapra rostou pomaleji než kapr, ale mnohem rychleji než karas. Hybridy jsou méně náročné na kyslík než kapři. Kapr kapr je sterilní. Pěstování těchto hybridů je vhodné v těch nádržích, které nejsou vhodné pro pěstování kaprů a jiných ryb.

Více informací o hybridech kaprů lze nalézt v dílech Federálního státního jednotného podniku „VNIIPRH“ a také v LLC „Vědecké centrum pro genetiku a chov ryb“ (A. A. Kochetov, V. Ya. Katasonov).

Karas stříbrný se vyznačuje úžasnou plasticitou a je předkem mnoha moderních plemen zlatých rybek. Zlatá rybka, jako chovná forma zlaté rybky, byla vyšlechtěna v Číně před více než tisíci lety.

Dodnes se v důsledku dlouhodobé selekce a následné hybridizace vyvinulo několik stovek plemen těchto nenáročných a barevně i tvarem těla mimořádně rozmanitých ryb.

Mezi nejběžnější patří kometa, shubunkin, závoj, lví hlava a dalekohled. Zlaté rybky pohlavně dospívají v prvním roce života a jsou schopny se rozmnožit několikrát během roku. V této době mají samci na žaberních krytech svatební opeření malých tvrdých bílých hlíz.

Karas obecný je oblíbeným předmětem amatérského i sportovního rybolovu. to je zvláště důležité při vytváření mnoha stovek nových farem s organizací placeného rybolovu. Karasy se obvykle loví na plavanou udici s použitím červů, krvavých červů, strouhanky nebo těsta jemně ochuceného lněným semínkem, konopím, anýzovými oleji, mátou nebo vavřínovými kapkami jako návnadou. Pro rybolov vybírejte hluboká místa v blízkosti vodní vegetace. Karasy lze chytat ze dna, z vodního sloupce i téměř u samotné hladiny. Navíc jeden den jsou lépe chyceny ze dna, jindy – z tloušťky, takže při rybolovu s několika pruty je třeba pruty upravit do různých hloubek a teprve poté se zaměřit na ten, ve kterém karas začal skus.

Podle FAO ve světě akvakultury Ročně se vypěstuje asi 2 miliony tun karasů. Podíl Ruska na tomto objemu je malý – asi 10 tisíc tun (bez rybolovu).

Vzhledem k aktivnímu rozvoji farmového chovu ryb u nás, potřeba zarybnění velkého množství nádrží vhodných pro chov ryb, poroste role karase stříbrného, ​​jako na podmínky nenáročného a nutričně cenného objektu z roku na rok. To znamená, že objem jeho pěstování v Rusku vzroste.

Karas si nepotřebuje získávat lásku zákazníků. Chuť smaženého karase zná mnoho lidí už od dětství a cení si jeho masa pro jeho dietetické vlastnosti. Na trzích a obchodech v různých regionech Ruska se cena karasů výrazně liší – od 30 do 40 rublů. až 100 rublů. (trhy moskevské oblasti). Maximální cena byla zaznamenána v Moskvě v síti obchodů Scarlet Sails na podzim roku 2010 – 309 rublů. na 1 kg vykuchaného chlazeného karase.

Karas je široce známý a rozšířený rybí kulinářský produkt, ceněný pro své jemné a chutné maso.

V Číně se tedy maso karasů doporučuje těhotným ženám, což svědčí o jeho vysoké kvalitě. Obzvláště chutný je smažený karas, dušený v zakysané smetaně nebo pečený.

V.S. Zacharov, Rosrybchoz (časopis: Chov ryb. 3-4/2010)

Drazí kolegové! Všechny materiály publikované v této sekci patří jejich autorům a/nebo držitelům autorských práv.
Respektujte prosím práci těchto lidí a pamatujte na ruský zákon „o autorských právech a souvisejících právech“