Kapusta (27 fotografií): pěstování listového zelí hnědé, modré kadeřavé, červené ruské a dalších odrůd. Výsadba zelí grunkol se semeny.

Dnes zahradníci pěstují širokou škálu zelí: jedlé i okrasné. Ale kadeřavá kapusta (kale), která se hodí nejen k jídlu, ale má i příjemný vzhled, není v našich zeměpisných šířkách zatím příliš známá. Ale v chovu je to celkem jednoduché. Mimochodem, Kel se výborně hodí k celoročnímu pěstování na parapetu jako microgreen. Jedná se o nejbližšího příbuzného divoké kultury, která se stále vyskytuje v Řecku a Itálii. Pěstuje se již od starověku, v XNUMX. století před naším letopočtem. E. Listy se používají k jídlu. Nať je tvrdá a hořká v chuti.

Původ

Kapusta je velmi podobná divokému zelí, nicméně jeho původ nebyl dosud spolehlivě určen, i když existují informace, že až do konce středověku byla kapusta jednou z nejrozšířenějších zeleninových plodin v Evropě. Začátkem XNUMX. století ji ruští obchodníci přivezli do Kanady a během druhé světové války ji pro vysokou nutriční hustotu začali ve velkém pěstovat v Anglii.

popis

Toto zelí má jiné názvy – gryunkol, braunkol nebo kadeřavé zelí. Jedná se o jednoletou (některé odrůdy jsou víceleté) listovou zeleninu a patří do čeledi zelí. Jedná se o zeleninu, která netvoří na rozdíl od jiných druhů zelí hlávku zelí. Kapustové listy jsou podobné listům kadeřavého salátu.

Jak jsme již řekli, zelí lze pěstovat nejen obklopené zeleninou, ale také mezi okrasnými rostlinami. Jeho vzhled je tak rozmanitý a neobvyklý, že je někdy těžké určit, o jakou rostlinu se jedná. Rovnoměrný svislý stonek je zdoben kudrnatými listy. Jejich zbarvení může být velmi rozmanité. Tmavě zelená s matným povrchem, modrá, fialová, červená, dokonce růžová: záleží zcela na odrůdě.

Rostlina vyzařuje lehké aroma bílého zelí. Kupodivu je tento druh zelí schopen konkurovat hovězímu masu v nutriční hodnotě a obsahu bílkovin. Kapusta je nyní umístěna jako superpotravina. Kombinuje směs užitečných prvků nezbytných pro tělo.

Nadbytek jednotlivých minerálů však může vyvolat exacerbaci chronických onemocnění. V tomto ohledu, podlehnutí všeobecné euforii z používání módního produktu, vezměte v úvahu vlastnosti svého vlastního těla.

Vlastnosti kapusty jsou následující.

• Jedí se pouze listy, stonek je vždy tvrdý a bez chuti.
• Sklizeň se provádí několikrát během léta: když jsou některé listy odříznuty, na jejich místě se objevují jiné.
• V jižních oblastech můžete na stejném lůžku pěstovat výkaly několik let. Poté, co strávila zimu pod filmovým krytem, ​​poskytne časnou sklizeň vitamínové zeleniny.
• Kudrnaté zelí je ve vaření žádané. Listy se konzumují syrové, připravují se z nich saláty a různé pokrmy.
• 100 g obsahuje 3,3 g bílkovin (polovina denní potřeby), 8 g sacharidů a 0,7 g triglyceridů. Energetická hodnota – 50 kcal na 100 g.
• Bonusem je vysoká mrazuvzdornost. Rostlina je schopna odolat mrazům až -15 stupňů.

Kapusta je zásobárna vitamínů. Výrobek je extrémně nízkokalorický a lehce stravitelný. Obsahuje:

• vitamín C – 120 mg (hlávkové zelí obsahuje 36 mg);
• vápník – 150 mg (mléko – 130 mg);
• bílkoviny – 4 g;
• sacharidy – 9 g;
• 9 aminokyselin.

Spolu s tím kapusta obsahuje velké množství sulforanu, který inhibuje růst bakterií, v rostlině je přírodní inhibitor rakovinných buněk Indol-3-karbinol, glukorafanin, který snižuje negativní účinek karcinogenů.

Druhy a odrůdy

Existuje mnoho odrůd kapusty. Díky činnosti selekčních specialistů se podařilo vyšlechtit různé odrůdové druhy.

Cale je rozdělen do skupin podle následujících charakteristik druhu:

• strukturální rysy listů: mohou být kudrnaté, vlnité, třásnité;
• barva listu: může být zelená, modrá, červená, fialová;
• kulturní výška: dělí se na malé (do 0,4 m), střední (0,4-0,9 m), vysoké (od metru a výše);
• doba zrání: rané zrání, střední zrání, pozdní zrání.

Calais se vyznačuje množstvím dekorativních druhů, které byly získány jako výsledek výběru holandských a japonských vědců. Holanďané pěstovali rostlinu s červenými a růžovými listy. Japonci přinesli kulovité odrůdy kapusty. Dnes si můžete koupit odrůdy jak pro jídlo, tak pro estetický základ zahrady.

U nás jsou oblíbené následující druhy a odrůdy kapusty.

• Kapusta je zvláště běžná ve 2 typech: zelená a červená. V červené barvě prochází vzor podél tmavě fialové barvy listů, které mají fialový odstín. Pokud jde o užitečné vlastnosti, druh je schopen konkurovat červeným odrůdám hroznů: kultura má mnoho antokyanů, flavonoidů a antioxidantů. Zelený vzhled, který má smaragdově zelené prolamované listy, je také nasycen užitečnými prvky. Oba vzorky jsou mrazuvzdorné, nebojí se chladného počasí při -15 ° C. Vegetační doba odrůdy trvá 60-80 dní.

• Červené ruské zelí, kterému se v amerických městech a Evropě říkalo Red Russian, se vyznačuje sítí častých jasně červených žilek na povrchu šťavnaté zeleně prolamovaných vrásčitých listů, které v důsledku mrazů získávají fialovou barvu. Odrůda je mrazuvzdorná, nebojí se chladného počasí při -18 ° C. Odrůda je vybíravá, nepotřebuje zvláštní péči. Křehké a lehce nasládlé listy mají kořenitou dochuť.

Odrůda se dá jíst a jako prvek krajinného projektu.

• Zelí „Fitness“ – Vedoucí v oblasti výživy. Odrůda má pupínkové listy intenzivní tmavě zelené barvy s tmavě šedým květem. Listy jsou chutné a šťavnaté. Má výšku o něco více než 0,5 m. Vegetační doba je asi 3 měsíce. Odrůda je nenáročná na péči. Kultura je považována za dietní kvůli obsahu polynenasycených mastných kyselin (PUFA) Omega-3, kompletní bílkoviny, vitamínový koktejl. Z křehkých listů se dá udělat salát, tužší by se měly dusit nebo smažit, mohou být doplňkem k dušeným pokrmům, polévkám. Dekorativní vlastnosti odrůdy umožňují ozdobit květinovou zahradu, zeleninovou zahradu.

• Kale „Toskánsko“ má jiný název – italská černá kapusta. Zelenina se vyznačuje tmavě zelenými listy s namodralým nádechem, které se vyznačují pružností, elasticitou a protáhlým tvarem. Na povrchu listů jsou bubliny. Listy jsou mírně zkadeřené a vypadají jako savojská odrůda kultury. Toskánsko se nebojí mrazů až do -15°C. Odrůda dozrává do 2 měsíců. Zeleninová kultura se vyznačuje velkým procentem PUFA. Tělo dostane i vitamín C, lutein. Italské černé zelí a bílé zelí jsou chuťově velmi podobné.

• „Scarlett“ je listové zelí středního raného vegetačního období. Její listy mění barvu. Zelená barva přechází do fialova, vlivem prvního mrazu se listy přeměňují na fialovomodré.

• ‚Redbor‘ je hybridní odrůda. Podobá se kaštanové palmě, má výšku 0,8-1,5 m. Stonek je pokrytý hustými kudrnatými listy s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Expresivita vnějšího vzhledu kultury umožňuje praktikovat rostlinu jako okrasnou: „Redbor“ se používá při návrhu území, jsou jím zdobeny květinové záhony. Odrůda je slunomilná, mrazuvzdorná. Při prvním mrazu jsou listy měkčí a šťavnatější.

• Seřadit „Tintoretto“ má světle zelené listy. Lze jej sklízet pro budoucí použití: zmrazené zelí je nasycené vůní a sladkostí.

• Sibiřská odrůda má silnou imunitu a vynikající mrazuvzdornost, vegetační období trvá asi 3 měsíce, pokud jsou pěstitelské oblasti Ural, Sibiř. Odrůda je v Evropě žádaná: tam rostlina dozrává dříve. Zmrazené listy jsou sladší, křehčí.

• U rákosové stolice, dosahující výšky 2 metrů, stonek se vyznačuje tvrdostí a pevností. Zelené listy mají charakteristické rysy: působivá délka, zvlnění. Zelenina je vhodná k přidání do exotických jídel, salátů.

• Hybridní „reflex“ intenzivně používané v různých dietách. Tmavě zelené vlnité listy s příjemnou chutí preferuje většina odborníků na výživu. Doba zrání je přibližně 3 měsíce. Zelenina je schopna dorůst až 0,9 m. Je nenáročná a produktivní.

• U „kadeta“ kudrnaté a jemné zelené listy bohatě pokrývají celý keř. Nízkých teplot se nebojí.

Přistání

Pěstování zeleninových plodin se provádí semenáčkovou metodou nebo pomocí semen.

Sazenice

Poté, co pomine hrozba chladného počasí, je kapusta vysazena na otevřeném prostranství. Vezměte silné rostliny s výškou asi 10 cm a se 4 vytvořenými listy. Půda pro ně by již měla být pečlivě pohnojena. Nejlepšími předchůdci jsou okurky, rajčata, fazole, fazole. Pro výsadbu sazenic se vytvářejí hluboké otvory přibližně v růstu samotné rostliny (asi 10 cm). Vzdálenost mezi keři je 40-50 cm.Dno otvoru je pokryto popelem nebo humusem.

Rostliny jsou umístěny přesně ve vzpřímené poloze, bez prohlubování. Po výsadbě se pozemek zavlažuje.

Semena

Semena zelí se vysévají do jam umístěných ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe a se vzdáleností mezi řádky 45-55 cm. Při výsadbě semen, stejně jako při přenášení sazenic na otevřenou půdu, se do každé díry hodí 100 g rozpadlého organického odpadu a 200 g popela, 3-5 semen se hodí, zavlažuje a posype zemí. Poté, co je postel pokryta polyetylenovou fólií, upevněte ji podél obrysu tak, aby neodfoukla větrem. Klíčky začnou pronikat po 5-7 dnech a úkryt lze odstranit.

Při zkoumání odebraných klíčků se vyplatí odstranit slabé, aby nenarušovaly vývoj silnějších.

Péče o kultivaci

Zeleninová kultura se cítí ideálně při teplotách od +10 do +20 °C. Je potřeba ji neustále zalévat. Stojí za to udělat rýhy kolem rostliny, aby voda neodcházela po stranách, ale dosáhla ke kořenům. Frekvence zavlažování závisí na klimatických podmínkách. Hlavní věc je, že země je neustále mokrá. Stojatá voda je ale nepřijatelná.

Jednou za 30 dní potřebuje rostlina vrchní oblékání organickou hmotou. Poprvé je zelí krmeno kravským trusem nebo kuřecím trusem ihned poté, co získá zelenou hmotu. Následné krmení může být podobné. Bylinná infuze je užitečná pro zeleninu: tráva a plevel se louhují ve vodě v poměru 1: 10 od 1 do 3 týdnů, dokud pěna nezmizí. Horní zálivka se provádí infuzí zředěnou vodou, poměr je 1: 1. Při zálivce je důležité to nepřehánět, jinak listy hnijí.

Zelenina, která dorostla do 20 cm, se musí rozklepat. Pletí by se mělo provádět podle potřeby. Rostlina dobře reaguje na kypření, což znamená, že je nutné neustále kypřít. Aby se zelí uvolnilo a zavlažovalo méně často, je země mulčována. Mulčování také zabraňuje hnilobě kořenů. Jako mulč se používá hnůj a kompost.

Nemoci a škůdci

Pro všechny druhy zelí jsou charakteristické stejné choroby. Moderní hybridy jsou obecně odolné vůči chorobám. Ale formou prevence je nutné neustále provádět postupy ke zvýšení vzduchové propustnosti země. Také nemůžete pěstovat zelí stále na stejném místě.

Z hmyzu, jako jsou brukvovité blechy nebo mšice, je produktivní poprašování dřevěným popelem nebo tabákovým prachem. Déšť však u takových přípravků odstraňuje ochrannou funkci a je nutné ošetření opakovat. Používají také infuzi cibulové slupky, roztoky mýdla na praní a kyselinu octovou.

Vzhledem k tomu, že kapusta je kapusta a častěji se konzumuje syrová, snažte se nenechat se unést chemikáliemi. Pokud není možné překonat škůdce organickou hmotou a standardní zemědělskou technologií, můžete se uchýlit k:

• „Kinmikové“;
• „Kemifos“;
• „Sharpei“;
• „Fyuriku“;
• bitoxybacilin;
• „Aliot“;
• „Bankoli“ a další drogy.

Sklizeň a skladování plodin

Když rostlina doroste do 20 cm, můžete sklízet. Načasování závisí na kultivaru. Od vzešlých klíčků po sklizeň může uplynout 55 až 90 dní. Čištění probíhá dvěma způsoby.

• Selektivní. Odřízněte mladé listy. Ty, které jsou větší, se odtrhnou, menší listy se zachovají. Brzy znovu dorostou a sbírka se obnoví. V průběhu času se stonek odkryje, rostlina se stane podobnou malé palmě.
• Dokončeno. Odřízněte všechny keře najednou. Nechte pahýl vysoký 4-6 cm. Postupně se na něm tvoří mladé listy.

V oblastech s teplými zimami vás řezaná kapusta, která úspěšně přezimovala, na jaře potěší vitamínovou zelení. Listy, které nebyly včas odtrženy, zhořknou a zdrsní.

Po sklizni se listy skladují v lednici, pokud se konzumují čerstvé, nebo v mrazáku (při pokládce k dlouhodobému skladování). Po zmrazení se kapusta stává obzvláště chutnou: listy budou voňavé a hořkost úplně zmizí. V lednici se skladují ne déle než týden, navíc je nutné, aby byly v misce s vodou.

Veškeré zelí je chutné a zdravé. Nejenže výrazně obohatí váš jídelníček, ale také ozdobí vaše výsadby, protože některé jeho druhy vypadají velmi dekorativně. A pokud nevíte, jak vařit ne tak docela známou zeleninu, poradíme vám to.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Čerstvé saláty, lahodné polévky, originální zavařeniny – to není úplný seznam toho, co se dá připravit z různých druhů zelí, které dobře rostou ve středním pásu. Vybrali jsme pět druhů zelí, které doporučujeme zasadit v této sezóně.

Růstové klíčky

Růžičkovou kapustu si mohou pochutnat jen trpěliví zahrádkáři, protože roste poměrně pomalu. Doba zrání u různých odrůd zelí se pohybuje od 130 do 180 dnů. Nejprve se rozhodněte o odrůdě a kupte semena, která prošla průmyslovým zpracováním. Obvykle jsou již dezinfikována, ošetřena proti škůdcům a chorobám a ošetřena stimulantem růstu.

Pro výsadbu sazenic je nejvhodnější použít samostatné nádoby, ale pokud to není možné, pak semena zasaďte ve vzdálenosti 4 cm od sebe. Ideální půdou pro tuto plodinu bude trávníková půda, rašelina a písek smíchané ve stejném poměru. Do připravené půdy můžete přidat 3-4 lžíce popela a 0,5 lžíce superfosfátu na 1 kg směsi.

Při výsadbě se semena zakopávají do hloubky 1,5 cm. Vaším úkolem je pak zajistit plodinám požadovanou teplotu. Doporučená teplota vzduchu přes den není vyšší než 16-18°C a v noci asi 5-6°C. Důležité je v místnosti udržovat vysokou vlhkost vzduchu – 70 %.

Po výsadbě půdu navlhčete a první dva týdny nezalévejte. Poté udržujte půdu vlhkou, ale vyvarujte se přelévání a nenechte ji vyschnout.

Jakmile se sazenicím vyvine 4-5 pravých listů, lze je přesadit do otevřené půdy. Předtím s nimi každý den vynášejte nádoby na čerstvý vzduch, počínaje 30 minutami denně a postupně prodlužujte dobu na jeden den. Pokud jste vše udělali správně, pak se výsadba uskuteční koncem května – začátkem června. Několik dní před přesazením přestaňte zalévat a bezprostředně před zákrokem půdu důkladně navlhčete.

Pro přesazování zvolte chladný den nebo to proveďte večer: přímé sluneční světlo může mladé rostlině uškodit. Růžičková kapusta se vysazuje ve vzdálenosti 60 cm od sebe.

Odrůdy a kříženci růžičkové kapusty

V první řadě věnujte pozornost době zrání. Pokud má váš region krátké léto, dejte přednost odrůdám s raným zráním; pokud teplé dny nekončí s příchodem podzimu, je docela možné zasadit pozdní zelí. Mimochodem, chlad neovlivňuje jeho hodnotu a chuť.

Raně zrající odrůdy a hybridy růžičkové kapusty (doba zrání až 130 dní): Diamond F1, Long Island, Rosella, Franklin F1, Oliver F1, Frigate F1, Garnet Bracelet F1, Isabella.

Odrůdy a hybridy růžičkové kapusty v polovině sezóny (doba zrání od 130 do 150 dnů): Brilliant F1, Perfection, Casio, Boxer F1, Dauer Riesen, Merry Company, Garnet, Hercules.

Pozdní odrůdy a hybridy růžičkové kapusty (doba zrání od 150 do 180 dnů): Gruniger, Diablo F1, Zavitka, Sanda, velitel.

Růžičková kapusta: setí, pěstování a péče

Chcete pěstovat růžičkovou kapustu, ale nevíte, kde začít? Řekneme vám vše o péči o tuto užitečnou a neobvyklou zeleninu.

Růžičková kapusta dušená v zakysané smetaně

Budete potřebovat250 g růžičkové kapusty, 50 g cibule, 50 g mrkve, 1/4 papriky, 1–2 stroužky česneku, sůl a koření dle chuti, 2 lžíce rostlinného oleje, 100 g zakysané smetany, 50 ml vody, 1 lžíce mouky, bylinky.

přípravaOmyté zelí zalijte vroucí vodou, osolte a postavte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Mezitím orestujte nakrájenou cibuli do průsvitnosti, přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a na kostičky nakrájenou papriku. Zelí sceďte a přidejte ke zbývající zelenině.

Smíchejte zakysanou smetanu, vodu a mouku, promíchejte a výslednou omáčkou přelijte zeleninu. Opatrně promíchejte, počkejte, až se začne vařit, a nechte ještě 1-2 minuty dusit. Hotový pokrm posypte jemně nasekanými bylinkami.

Co uvařit k večeři – 10 receptů na lahodná a rychlá venkovská jídla

Nevíte, co rychle uvařit k večeři, aby vám to pořád chutnalo? Zde je výběr 10 jednoduchých jídel. Vaše rodina bude mile překvapena!

Zelí kukuřice

Je nejzdravější ze všech druhů zelí, obsahuje mnoho živin a je extrémně bohaté na vitamín C. Kedlubny lze sklízet třikrát za sezónu.

Výsadba sazenic kedlubnu vám umožní ochutnat neobvyklé zelí již v červenci. Nejprve byste si měli připravit semena. K tomu je namočte na 50 minut do vody o teplotě asi 15 °C a poté je ihned ponořte na asi 1 minutu do ledové vody. Po vyjmutí z ledové vody semena namočte na 12 hodin do roztoku Kornevinu nebo Epinu, opláchněte a na jeden den vložte do lednice. Poté semena zabalte do vlhkého hadříku a počkejte, až se vylíhnou. Teprve poté je vysaďte do samostatných nádob (plodina špatně snáší sběr).

Pro půdu použijte stejné díly nížinné rašeliny, humusu a travní zeminy. Plodiny přikryjte sklem a udržujte pokojovou teplotu okolo 20 °C. Po objevení se klíčků sklo odstraňte a sazenice přeneste na 10 dní na chladné (8–10 °C) místo. Poté je vraťte na teplé místo.

Jakmile se vytvoří 5-6 pravých listů, lze sazenice přesadit do otevřené půdy. Předtím je otužujte: vyneste je na čerstvý vzduch, začněte s 5 minutami a postupně prodlužujte dobu na několik hodin. Před výsadbou sazenic zkontrolujte předpověď počasí a ujistěte se, že hrozba opakovaných mrazů pominula.

Před výsadbou přidejte na 1 metr čtvereční záhonu 2 lžíce superfosfátu, 1 lžičku močoviny a 2 šálky dřevěného popela.

Semena kedlubnu můžete vysévat přímo do volné půdy. Obvykle se to provádí nejdříve v polovině června. Nedoporučuje se sázet toto zelí na záhony, kde v minulé nebo předsezóně rostly jiné brukvovité rostliny. Semena umístěte ve vzdálenosti 20 cm od sebe a mezi řádky nechte mezeru 60 cm.

Odrůdy a hybridy kedlubnu

Pro čerstvou konzumaci v létě volte rané odrůdy kedlubnu. Pokud plánujete zelí skladovat v zimě, volte pozdní odrůdy.

Rané odrůdy a hybridy kedlubnu: Athena, vídeňská fialka, Modrava F1, Kref F1, Delicatessen red, Sonata, Pikant, Šmak.

Pozdě zrající, skladovatelné odrůdy a hybridy: Violetta, Giant, Modrá planeta F1, Kossak F1.

Jak pěstovat kedlubny: vše o setí, péči a odrůdách

Rádi experimentujete s neobvyklou zeleninou? Pak je čas vypěstovat si kedlubny na zahradě.

Čerstvý salát z kedlubnu

Budete potřebovat1 hlávka kedlubnu, 1-2 okurky, 2 vařená vejce, sůl, majonéza, zelená cibulka.

přípravaKedlubny nastrouhejte na hrubém struhadle. Vejce a okurku nakrájejte na proužky. Vše promíchejte, přidejte sůl, majonézu a nasekanou zelenou cibulku.

Jak udržet zelí čerstvé až do jara beze ztrát

Shromáždili vynikající úrodu, ale nevíte, jak udržet zelí čerstvé v zimě? Zvažte hlavní metody, podmínky a pravidla!

Brokolicové zelí

Toto zelí se také nazývá chřest. Stejně jako jiné druhy zelí je i brokolice velmi zdravá. Zařazení brokolice do jídelníčku snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a zabraňuje hromadění škodlivého cholesterolu.

Pro dosažení brzké sklizně se brokolice vysazuje pomocí sazenic. To se provádí začátkem až polovinou dubna. Semena se zasadí o 1 cm do společné nádoby. Je pozoruhodné, že pokud je venku teplé počasí nebo máte skleník, není nutné uchovávat krabice se sazenicemi doma. Hlavní je, aby teplota nebyla nižší než 15-18 °C. Ve fázi 3-4 pravých listů se brokolice vysazuje do samostatných květináčů nebo přímo do skleníku.

Koncem dubna – začátkem května, kdy se průměrná denní teplota vzduchu ustálí na přibližně 10 °C a vydrží týden, lze brokolici vysít do otevřeného terénu. Toto zelí je nenáročné na půdu, ale je lepší záhon pohnojit humusem (4–5 kg na 1 m²) a dřevěným popelem (1 sklenice na 1 m²). Do jedné malé jamky se umístí 2–3 semena, vzdálenost mezi jamkami je 60×40 cm. Doporučuje se výsadbu zakrýt fólií.

Odrůdy a hybridy brokolice

Doba sklizně bude záviset na vybrané odrůdě. Různé odrůdy také produkují velmi odlišně velké hlávky.

Rané odrůdy a hybridy brokolice: Batavia F1 (hmotnost květenství – až 2 kg), Kudrnatá hlava, moskevský suvenýr (hmotnost květenství – 0,5 kg), Koros F1 (hmotnost květenství – 0,6–0,8 kg), Eos F1 (hmotnost květenství – 0,5–0,7 kg), Beaumont F1 (hmotnost květenství – 2-2,5 kg).

Středně zimní odrůdy a hybridy brokolice: Linda, Fortuna (hmotnost květenství – 0,3–0,4 kg), Fiesta F1 (hmotnost květenství – 0,8–1,2 kg), Macho F1 (hmotnost květenství – 0,1-0,2 kg).

Pozdní odrůdy a hybridy brokolice: Maraton F1 (hmotnost květenství – 0,4–1 kg), Pán F1 (hmotnost květenství – 0,9–1,2 kg), Caesar F1 (hmotnost květenství – 0,3–0,4 kg), Monako F1 (hmotnost květenství – 0,6 kg).

Tajemství pěstování brokolice ve středním pruhu
Vše, co potřebujete vědět o pěstování italské brokolice.

smažená brokolice

Budete potřebovat: 600 g brokolice, 50 g strouhanky (lze nahradit moukou nebo krupicí), 40 g másla, sůl.

přípravaBrokolici omyjte, rozdělte na růžičky a vařte v osolené vodě asi 10 minut. Uvařenou brokolici zalijte studenou vodou a nechte 1-2 minuty vychladnout. Poté každou květenství obalte ve strouhance nebo mouce a smažte ze všech stran na másle dozlatova.

Krémová žampionová polévka s brokolicí

Pekingové zelí

Nenahraditelný zdroj vitamínů a antioxidantů se již dlouho používá v různých pokrmech, ale v zahradách středního pásu se stále pěstuje jen zřídka.

Před výsadbou čínského zelí je nutné vzít v úvahu, že se jedná o plodinu s krátkým denním světlem. Proto se vysazuje buď od poloviny dubna, nebo od poloviny července.

Na jaře je lepší pěstovat čínské zelí prostřednictvím sazenic. K tomu budete potřebovat samostatné nádoby o objemu 200 ml, do každé z nich zasaďte 1-2 semena do hloubky 1-1,5 cm a výsadbu zakryjte fólií. Čas od času je třeba fólii zvednout pro větrání a postřik půdy.

Teplota vzduchu pro pěstování sazenic by měla být okolo 20°C, když sazenice vyklíčí, měla by se teplota snížit na 16-18°C. Po objevení klíčků je třeba nechat jeden z nejsilnějších klíčků. Po 25-30 dnech se sazenice přesazují do otevřené půdy.

Při letní výsadbě není nutné pěstovat sazenice. Pro čínské zelí vyberte polostín s neutrální nebo mírně zásaditou půdou. Semena vysaďte podle schématu 40×60 cm. Čínské zelí miluje zálivku, ale dbejte na to, aby vlhkost nestagnovala.

Odrůdy a hybridy čínského zelí

Při výběru semen věnujte pozornost výnosu, odolnosti vůči chorobám a kvetení, době zrání a délce skladování.

Rané hybridy čínského zelí: Qstar F1, Sprinkin F1, Nika F1, Marlin F1, Forko F1, Enduro F1, Hydra F1, Vorozhaya, Richie F1, Autumn Jade F1, Manoko F1.

Středně zimní hybrid a odrůda čínského zelí: Tabaluga F1, Charbin.

Pozdní hybridy čínského zelí: Ruská velikost F1, Taranko F1.

Jak pěstovat čínské zelí: od setí semen po sklizeň
Vlastnosti pěstování oblíbených zeleninových plodin mnoha lidí na otevřeném prostranství.

Nakládané čínské zelí

Budete potřebovat500 g čínského zelí, 100 g mrkve, 3 stroužky česneku, 0,5 lžičky koriandru, 70 ml rostlinného oleje, 2 lžičky octa, 1 lžička cukru, 1 lžíce soli.

přípravaNakrájejte omyté zelí, nastrouhejte mrkev na korejském struhadle a nasekejte česnek. Smíchejte veškerou zeleninu, přidejte koriandr. Smíchejte rostlinný olej, ocet, sůl a cukr a mírně zahřejte. Teplou marinádu nalijte na zeleninu. Nechte marinádu vychladnout a poté dejte pokrm na 6-8 hodin do lednice.

13 receptů na lahodné nakládané zelí (přípravy na zimu a další)
Nevíte, jak připravit nakládané zelí? Přečtěte si náš článek!

Kapusta (kapusta)

Velmi zajímavý druh zelí. Kapusta nejenže netvoří hlávky a spíše připomíná salát s kadeřavými listy, ale může mít i různé barvy v závislosti na odrůdě. Kapusta je bohatá na vápník, draslík, fosfor, hořčík a obsahuje také aminokyseliny a omega-3 mastné kyseliny.

Kapusta nemá ráda přesazování, proto je lepší počkat na teplé počasí a vysít ji přímo do otevřené půdy. To se provádí nejdříve koncem dubna. Je pozoruhodné, že ani semena, ani výhonky se nebojí mrazů. Před výsadbou namočte semena kapusty na 15 minut do teplé vody a poté je na minutu ponořte do studené vody. Semena zabalte do vlhké utěrky a nechte asi tři dny působit, aby se vyklubala.

Do každé jamky přidejte 50 g dřevěného popela a 100 g humusu, vložte 2-3 semena. Doporučuje se zakrýt výsadbu fólií, dokud se neobjeví klíčky. Poté bude kapusta potřebovat téměř každodenní zálivku a organická hnojiva jednou za šest týdnů.

Odrůdy a hybridy kapusty

Nejprve vyberte zónované odrůdy. Poté věnujte pozornost době zrání a vzhledu.

Rané odrůdy kapusty: Dino Kale (zelené listy), Malá mořská víla (zelené listy), Modrý trpaslík (šedozelené listy), Scarlett F1 (hybrid; fialové listy), Černé Toskánsko (šedivé matné listy).

Střednězrnné hybridy kapusty: Reflex F1 (šedozelené listy), Červená kapusta F1 (červené nebo fialové listy), zelená kapusta (odrůda; tmavě zelené listy).

Pozdní odrůdy kapusty: Lezení kale (fialové listy), Redbor (vínové listy), Kapusta (tmavě zelené listy).

Pěstování kapustového zelí – vše o zemědělské technologii a odrůdách

Rozhodli jste se pěstovat ve své dači něco neobvyklého? Kapustová zelenina rozzáří vaše postele a zpestří váš jídelníček.

Pečená kapusta

Budete potřebovat300 g kapusty, 3–4 lžíce olivového oleje, 1–2 stroužky česneku, 1 lžička octa, sůl, mletá červená paprika .

přípravaOdstraňte tuhý stonek a kapustu nahrubo nasekejte nebo natrhejte. Smíchejte máslo, sůl, pepř a česnek a přidejte kapustu. Směs přendejte do zapékací misky a pečte při 220 °C 8 minut, promíchejte a pečte dalších 5 minut.

Pokrmy z kysaného zelí: 5 nejjednodušších receptů
Pokud bych měl tyto recepty popsat několika slovy, hodila by se slova „jednoduché“ a „lahodné“.

Pěstování různých druhů zelí může být zábavným experimentem. Díky obrovskému výběru brukvovité zeleniny můžete výrazně zpestřit svůj jídelníček a učinit ho co nejzdravějším.