Kandované lístky máty lze někdy vidět na hotových koláčích. Jak je vyrobit doma. 1001 odpovědí na důležité otázky pro zahrádkáře a pěstitele zeleniny

Jaký je to zázrak – sušička Isidri! Promění obyčejné ovoce a bobule na neobvyklé pochoutky! A posílám třešně do sušičky! Letos toho bylo hodně a děti baví praskání sušených. I když preferuji třešně – chuť je sytější, s kyselostí.

Najednou nás do centra „Shine“ přišel navštívit takový prominent. A kupoval jsem jeden po druhém, tři sušičky Isidri Ultra-1000. Proč tři? Nejspíš příbuzní?

– Ne, usmívá se. Ve městě mám restauraci a bar. V restauraci nyní podáváme exkluzivní pokrmy. Bylinky sušíme na bylinkový čaj. Bohatí lidé dbají o své zdraví, naše restaurace se stala slavnou.

V létě začaly obchody Magnit prodávat banány za cenu 19 rublů za kg. Jsme tam – sušení banány. Jsou mnohem chutnější než sušené z obchodu – ne křehké plátky, ale plastové talíře :), které se ohýbají jako sušené a žvýkají jako karamely a chutnají úžasně. Můj bratr si koupil stejnou sušičku pro sebe, ale děti nenechají sušené banány odležet – okamžitě je snědí. Smích – na zimu to sušit nebudu.

Letní jablka držet krok. Všechno mám pověšené na stromě – v tom pomáhají přípravky od „Shining“, jablka neopadávají, ale sousedova má pod stromy dost. Pojďte, sbírejte, říká. Jsme rádi – vše jde do sušení. Děti to zvládnou samy – stříhají Kráječ jablek, která odstraní střed, oloupe a nakrájí jablko na rovnoměrné půlcentimetrové plátky za 10 sekund a na tác. A dát taková nakrájená jablka na koláč je krásné!

Přišel na návštěvu kamarád, sedneme si k čaji. Svou chloubu – sušené ovoce – jsem rozložil na samostatné snímky na misku: jablka, jahody, banány, melouny, melouny, maliny.

– Co to je?
– Zkuste to a řekněte mi, usmívám se.
– Pane, jak chutné! – není potřeba sladkostí!

Samozřejmě: dopřejete si kyselou malinovku a pochutnáte si na sladkém banánu. Pak si vezmeš jahodu a hned chceš sladký meloun. Tady jsem to dal dětem vyzkoušet mmmm. Mami, jak chutné! To je vše, teď je nemůžete vyhodit ze skříně – prostě je chytnou do rukou a jdou se projít po ulici. Přátelé je vyzkoušeli a žádají další. Rodiče jsou přesvědčeni, aby jim takové dobroty dělali, ale jen málo rodičů rozumí:
„Co ty! Drahý! Máme mrazák – dáme ho zmrazit. A přenášení melounů, jahod a malin do sušení je čisté hýčkání! Necháme jablka usušit v troubě.“

A když si to spočítáte: za den moje sušička, plně naložená na 12 palet, spotřebuje tolik energie jako dvě žárovky. Kolik energie spotřebuje mrazák? A musí pracovat celý rok, aby udržela mrazy! Zachová mražení vitamíny? Samozřejmě více než u konzervace, ale 20 % vitamínů se ztrácí! A při sušení v Isidri dochází ke 3% ztrátě vitamínů.

A kromě toho, jedí vaše děti opravdu rozmrazené jahody nebo maliny, třešně? Vypadají potlučené a tekuté a chutnají úplně kysele.

Vaříte kompoty a želé? Dobře, ale kde jsou potom vitamíny, tolik potřebné pro děti i nás dospělé?

Jablka můžete samozřejmě sušit v troubě, ale děti je nejedí. Na trhu vás požádají o nákup, kde najdete zámořské sušené zboží za zámořské ceny – zelené, červené, žluté. Říká se jim buď ananas nebo kiwi. A když se podíváte blíže, jsou příliš světlé, v přírodě téměř neexistují. Pak jsem zjistil – pěstují dýně a cukety, namáčejí je do sirupu s barvivy a příchutěmi – jez, Rusové, „kiwi“, „ananas“ a další návnady.

Kamarádce se to líbilo nejvíc sušený meloun. No, to je radost! Jak to dělám já. Meloun nakrájím, a pokud je hustý a křupavý, dužinu nakrájím na půlcentimetrové plátky, semínka nevyndávám a dám na tác. Na spodní tác vždy dávám plát marshmallow pro případ, že by začala téct šťáva. Meloun se suší a semena spolu s ním – získáte „ořechy“. Nyní mají všechny odrůdy melounu malá semena. Sušící materiál pak vložím do sklenic pro VAC. A pokud je meloun přezrálý, je tu spousta svobody! Celou hmotu nabírám velkou lžící do cedníku nebo síta – šťáva odkape a také nožem krájím velké kusy. Rozdrtil jsem ho na malé měkké kousky, namazal pláty marshmallow rostlinným olejem, vyskládal dužinu melounu a nechal uschnout.

Děti pijí čerstvý (scezený džus) meloun – žádají více, ale jaký druh marshmallow vyjde – polykáte jazyky. Se semínky jsou opět jako ořechy. Četl jsem, že asijské národy: Uzbekové, Turkmeni, suší meloun a melounová semínka a užívají si je v zimě, stejně jako jíme slunečnicová nebo dýňová semínka – jsou velmi zdravá, jako každé semínko na zemi. Náklady na vodní melouny v sezóně jsou rubly / kg, takže využívám této levnosti.

Pastilka – můžete ji schovat! Snědí ji celou. Ale my už nekupujeme bonbóny. Kdo ví, co v nich je, v těchto bonbónech. Jíme skutečné věci.

Melouny – samostatné téma. Trochu drahé, možná 40 rublů / kg? Ale když procházím trhem, vidím zlevněné melouny – někde je místo, kde jsou pomačkané. Už jsou za 20 rublů. Zvednu to, vyčistím, vyřežu všechny špatné věci a vysuším! Chutný! Totéž se stane, když zdarma nebo za mizivou úplatu rozdají dobré, ale obarvené broskve, meruňky nebo jiné ovoce – po odstranění poškozených míst je používám na marshmallows. Je to tak jednoduché!

Pro přípravu lahodné pastily je třeba dodržovat několik pravidel:

Nepoužívám mixér – pouze šťouchadlo na bramborovou kaši. A musíte vzít několik různých druhů ovoce, nemíchat je, ale rozložit je, jak si Bůh přeje, na skvrny. Navrch nasypte arašídy nebo loupaná semínka a osušte – nepůjde to odtrhnout. A pokud smícháte spoustu semínek nebo vloček jakékoli cereálie s medem a dužinou bobulí nebo ovoce, získáte skutečné tyčinky müsli! A ne odpadky, které se prodávají v supermarketech.

A v pokračování o odpadcích. Vaše děti milují chipsy, že?

Málokdo řekne – moji nejedí! Kupují to tajně i od těch nejpřísnějších rodičů. Nyní jsme vyrábíme vlastní chipsy! Uvařili jsme si vlastní brambory, rozmačkali, přidali olej, kdo chtěl, posypali kořením, koprem a pyré dali na plech a sušili jako marshmallow. Pak to rozbili a dostali žetony. A jaký je to duch! Všechny tyto konzervanty a E, zvýrazňovače chuti a další svinstvo nás míjejí. Děti si nyní sušák rády berou s sebou do školy i na svačinu. Nabije váš mozek energií, dodá vám vitamíny a voní jako doma, lahodně. Mám dobrou náladu. A nejvíc ze všeho milovaly děti sušený jogurt. Kevin Andersen nás to naučil na setkání v Gorny Altai. Když jsem vyzkoušel jeho sušený jogurt, okamžitě jsem si uvědomil, že budu mít Isidri pouze jako sušičku! Pouze jogurt potřebuje vysoký obsah tuku – lepší než 8 %. Po nákupu v místních obchodech jsem žádné nenašel, a tak jsem se rozhodl vzít fermentované pečené mléko a varenets 4%. A nedávno jsem pro nás našel novinku – Kaymak 20%. Můžete také použít zakysanou smetanu z obchodu – 20%. Na vymaštěný plech a do sušičky jsem přidala trochu cukru. Rychle schne, voní jako mléko v domě a něco povědomého. A nezapomeňte na chuť. Dáváme ho také dětem do školy, bereme ho s sebou do práce, na rybaření a na túry.

Hrozny zralé – sultánky, bezsemenné. Omyjte, blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 15 sekund, pamatujte na třešně, a dejte na tác. Sušení trvá déle, ale získáte skvělé rozinky! Když řeknu, že tohle je moje, degustátoři mi nevěří, protože to vypadá jako největší a nejdražší trh. je to tak.

Škoda, hroznů bylo málo, tak jsem dětem na zimu ve velkoobchodě koupil rozinky. Milují při čtení knihy nebo posezení u počítače něco sladkého. Ať je to prospěšné pro mozek a celý dětský organismus. Ale jsou příliš líní na mytí a nechtějí jíst rozmočené rozinky. Sušička opět pomohla! Vzal jsem všech 10 kg, důkladně vypral v několika vodách a hned dal na palety do sušičky a sušil. Dávám do sklenic a pod vakuová víčka – jezte pro své zdraví!

Rosehip Náš zákazník to chtěl usušit. Ale v Rusku čtou návod, jen když něco nefunguje. Přísahá: Šípky suším už týden a jsou stále čerstvé jako vždy. Tento produkt potřebuje blanšírovat, strýčku. Pak se mu to povedlo, díky.

Meloun slupky – Tento recept jsem našla v Receptáři, který kupující obdrží spolu se sušičkou. Když je čas na melouny, zbyde spousta slupek. A tento způsob vaření se mi líbil.

Dužinu nakrájím nožem a jím na talíři. Zelenou kůru oloupu z kůry a nakrájím na půlcentimetrové plátky. Sirup uvařím v kastrůlku – přidám cukr a kyselinu citronovou. Přidám své odřezky a kůrky vařím do průhlednosti. Poté na síto a na sušičku – na podnosy se síťovinou. Spodní tác je opět plech na marshmallow, aby šťáva nešpinila základnu sušičky. Usušíme a získáme „zámořské ananasy a kiwi“ – vynikající, vynikající. Jako želé. Je pravda, že nejsou skladovány tak dlouho, jako naše sušení Izidrievskaya – pouze tři nebo čtyři měsíce. Pak začnou plesnivět nebo cukrovat. Otázkou je, proč takové věci ze zámoří vydrží dlouho – jsou nacpané konzervanty? Je dobré, když ne antibiotika. A veškerý zbytek sušení z Isidri se skladuje déle než rok.

Podělili se o recept z Nice. Naše klientka si koupila sušičku, protože jedla v Nice úžasný salát ze sušených rajčat. Jinde jsem to nezkoušel. Vzal jsem maminku, aby to zkusila, ale na cestě to celá skupina bez povšimnutí snědla. A v Isidriho knize receptů viděla tento recept.

A tak jsem ke své smůle zkusil uvařit toto jídlo. Proč smůla?

Protože já, běžný uživatel rajčat, jsem se po ochutnání tohoto salátu doslova stal jeho fanouškem. A je tak snadný na přípravu.

Bereme středně velká, oválná rajčata a nakrájíme je na kolečka o tloušťce půl centimetru. Osušíme a zhutněné dáme do sklenic, které posypeme sušenou petrželkou a koprem. A nasbíráme asi 10 těchto půllitrových sklenic, poté uvaříme rostlinný olej a zatímco se zahřívá, oloupeme a nakrájíme česnek na libovolné ploché plátky. Olej začne mírně kouřit, přidáme česnek a orestujeme ho do světle hnědé barvy. Česnek vybereme děrovanou lžící, vypneme oheň a necháme olej mírně vychladnout, do 80 stupňů, naplníme těsně zabalené sklenice rajčat horkým olejem až po ramínka, přikryjeme VAKSem a užíváme si života.

První salát jsem zalil vroucím olejem a vrchní rajčata byla osmažená a spálená. Teď to trochu zchladím. Nechal jsem louhovat alespoň dva týdny.

Jak tento salát používáme? Jednoduše rajčata vyjmeme a jíme s těstovinami, chlebem nebo jako přílohu k masu. S bramborovou kaší. Vonný olej je gurmánská tvorba. Můžete jím přelít zimní saláty, brambory, těstoviny – jako omáčku. Můžete jednoduše přidat trochu soli a pepře, namočit do chleba a se sladkým čajem. Snídaně je bomba!

Papriky – můžete nakrájet a usušit, dát do zavařovací sklenice spolu s lilky. V zimě vyndám a vařím cool Adjab-sandál, kavkazské jídlo – smaženou cibuli, papriku, lilek, rajčata s česnekem a bylinkami. Je jakoby z čerstvých surovin. Tento recept na sušení celých paprik do nádivky jsme zvládli i v zimě.

Celé papriky očistíme od stopky, omyjeme, blanšírujeme a osušíme v Isidri. Ukáže se tato ošklivá hnědá vrásčitá boule něčeho neznámého. Nedívejte se na výhled! V zimě dejte do misky a přidejte horkou vodu, aby se papriky vzpamatovaly. Asi pět minut. Nyní papriky naplníme vaším oblíbeným mletým masem – zeleninovým nebo masovým a vložíme je na pánev s rajčatovou omáčkou a orestujeme.

Dusíme jako obvykle a všechny děti a členy domácnosti láká letní vůně. Získáváme úžasné letní jídlo – plněné papriky! Drží tvar a nerozpadají se, jak se to stává, když čerstvé letní papriky převaříte.

Miluju sušení zeleň. Zvlášť, když na zimu uklízíte zahradu a uvědomíte si, že za týden bude mráz a všechna tato luxusní zeleň – petržel, kopr, koriandr, regan po mrazech opadne. Nasbírám ji do umyvadel, umyji, nakrájím na velké kusy a dám do sušičky. V zimě si to mažu rukama a dávám to do misky, ale obecně to můžu jíst sušené jen tak – no, je to vynikající, nedokážu to popsat!

houby – Samozřejmě, sušíme, co chcete! To je obecně bez diskuse.

maso nějak to vyschlo. Takový zajímavý recept je popsán. Hovězí maso bylo nakrájeno na 0,5 cm nudličky, přes noc namočené v marinádě – sůl, pepř, rajčatový protlak, hořčice. Ráno jsem to dala do sušičky a sušila dva dny. Ne až ke křehkosti! Jako by byl vysušený, měkký a ohýbaný. V práci je to naprosto úžasné. Pokud chcete jíst, vezměte si malý kousek a jezte ho půl hodiny – basturma a je to!

Masa jsme měli dost až do prvního hosta z Dagestánu. Když jsem to zkusil, nemohl jsem to všechno přestat jíst. Sušené maso je v Dagestánu velmi běžné. Jen tady je těžké to sušit kvůli mouchám. V horských oblastech nejsou žádné mouchy, ale tady lidé z Dagestánu nedokážou připravit stejně kvalitní sušené maso – mouchám neustoupí. Tak tenhle Dagestánec si hned koupil sušičku a teď si to užívá. Maso je čisté, chutné, uvařte, nechci!

A chci mluvit o některých jemnostech, které čekají na začátečníky. Sušička nemá ráda shnilý nebo přezrálý produkt. Například meruňky, již s nakyslou vůní, se promění v nevzhledné tmavě hnědé sušené ovoce s nechutnou vůní. Přezrálý meloun nebude světle červený, ale téměř černý. Takové produkty by se měly používat pro marshmallows. A barva, chuť a vůně – všechno bude příjemné.

Dýně. Po nařezání velké dýně v zimě někdy nevíte, co dělat se zbytky. Udělejte kandované ovoce. Dýni trochu povaříme, třeba v cukrovém sirupu s citronem, a osušíme. Delikatesa – není poznat, že je to dýně! A doufám, že už víte, kde sušit dýňová semínka? A zbývající chleba – na sušenky? Sušička běží – tak ji položte na spodní tác. (Pokud je na horním, naplňte spodní plechy drobenkou)

Růže. To je moje láska. Mám žlutou keřovou růži. Vůně je mimořádná. Říká se jim čajovny. Jen moje růže šplhá. Odrůdu neznám, bylo dáno jako dárek. Květy jsou velké, ale po jednom až dvou dnech opadávají. Aby růže kvetla celé léto, neustále odstřihávám odkvetlá poupata zahradními nůžkami. Postavil jsem kbelík a hlavy s voňavými okvětními lístky padaly a naplňovaly mé srdce radostí. Strhávám okvětní lístky, a kde myslíš? V sušičce, samozřejmě! Zimní čaj z okvětních lístků mé oblíbené růže je mi poskytnut. Vůně je nebeská! A růže znovu a znovu sbírá poupata – těší a těší mě.

Lipové květy, oregano, měsíček, máta, meduňka, šalvěj, hadí hlava, tymián, který tam v létě není. Vše sbíráme a sušíme v našem Isidri. A v zimě vytápíme lázeňský dům dřevem. Dáme si parní lázeň, půjdeme si odpočinout, samovar, i když je elektrický, se vaří. Z velké dvoulitrové konvice dýchá letní duch bylinek. Sami si to sbírali, sami sušili. Zabalené v prostěradlech naléváme čaj. Bylinný. Venku je zima a bláto. Jak teplé a blažené je relaxovat. Hádejme, z čeho se dnes vyrábí náš čaj – jaké bylinky jsou v kytici? Mmmm. Tak mě učili moji rodiče, budiž nad nimi království nebeské, blahé paměti: naučili mě koupeli a bylinkovému čaji.

Moje dcery září svými růžovými vlhkými tvářemi zpod ručníků: pijeme čaj, v našich duších je milost. Zde je naše pochoutka: naše vlastní sušené bobule a ovoce místo sladkostí.

„Pamatuješ si, jak jsme to sbírali, pamatuj, jahody, ale kočka mi to nedala – vlezl mi pod paži a dožadoval se náklonnosti.“
„Teď si odpočineme a vraťme se do parní komory, tam na tebe čeká odvar z jiných bylinek na topení.“ — Budeme také pít čaj? — mají obavy, že radost z koupelové komunikace skončí.
– Samozřejmě, dokud všechno nevypijeme.

Vím: moje děti si budou tyto minuty pamatovat po celý život a předávat je svým dětem. Lípa, oregano, máta, tymián. Březové koště. Moje rodina. Moje země. Moje vlast.

Na hotových dortech můžete někdy vidět kandované lístky máty. Jak si je můžete připravit doma?

Jednodušší to být nemůže. Velké lístky máty vymažte z obou stran rozšlehaným bílkem a posypte cukrem nebo moučkovým cukrem. Položte je na list voskovaného papíru nebo olejovaného pauzovacího papíru a dobře osušte. Kandované lístky máty dejte do sklenic s víčky a uložte na suché místo. Lístky se perfektně uchovají. Můžete je použít jako ozdobu jak na domácí dorty, tak na koktejly.

Více než 800 000 knih a audioknih!

Dostat 2 měsíce předplatného Litres jako dárek a užívejte si neomezené čtení

Tento text je informační list.

Pokračování na litrech

Přečtěte si také

Jak si doma vyrobit víno

Tip č. 346, jak si doma vyrobit víno Víno je nápoj, který vzniká kvašením ovoce a bobulovin kvasnicovou šťávou, v důsledku čehož se cukr přeměňuje na ethylalkohol a oxid uhličitý s uvolňováním.

Lze místo máty použít listy monardy?

Lze místo máty použít listy monardy? Umět. Ale jen v malém množství, protože má velmi štiplavý zápach. V Evropě je čaj s bergamotem rozšířený, protože se věří, že listy monardy mají léčivé vlastnosti.

Brutnák má příjemnou vůni, ale co z ní vyrobit?

Brutnák má příjemnou vůni, ale co z ní vyrobit? Listy Borago mají chuť a vůni čerstvé okurky, proto se často používají brzy na jaře k přípravě salátů a okroshky. Protože jsou pokryty chlupy, musí se před použitím opařit.

Jaké saláty lze připravit z celeru?

Jaké saláty lze připravit z celeru? Mohu doporučit dva saláty: 1. Oloupejte a nakrájejte 1 kořen celeru. 2 jablka oloupejte a zbavte jádřinců a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Promícháme, osolíme (nebo osladíme) podle chuti a dochutíme 1 polévkovou lžící

Jak rychle připravit kysané zelí?

Jak rychle připravit kysané zelí? Pokud chcete, aby bylo zelí hotové druhý den, pak použijte tento recept nakrájejte zelí a prohněťte rukama. Červenou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k zelí. Mrkev oloupeme a nastrouháme

Co se dá vyrobit z malých červených rajčat?

Co se dá vyrobit z malých červených rajčat? Rajčata v medu si můžete připravit na zimu. 400–450 g malých červených rajčat přelijte vroucí vodou v cedníku, nechte vodu okapat a rajčata dejte do sterilizované litrové sklenice. Přiveďte k varu 1 litr vody a přidejte 1 lžíci medu.

Jaké lahodné věci můžete vyrobit z kdoule?

Jaké lahodné věci můžete vyrobit z kdoule? Z kdoule můžete udělat džem. Nejlepší je však jednoduše nakrájet měkkou část ovoce na plátky, posypat je cukrem, dát do sklenic, zakrýt pergamenem, zavázat a uchovat v lednici. Použijte syrové plátky kdoule

Co se dá vyrobit z potlučených, ošklivých, ale zdravých hrušek?

Co se dá vyrobit z potlučených, ošklivých, ale zdravých hrušek? Můžete udělat hruškový džem. Takové ovoce rozkrojte na čtvrtky nebo poloviny, odstraňte jádřinec. Zalijte vodou tak, aby hrušky byly jen ponořené, a vařte za stálého míchání, dokud hrušky zcela nezměknou. Otřete.

Co se dá vyrobit z angreštu?

Co se dá vyrobit z angreštu? Z angreštu se dělá skvělé víno, zejména z odrůdy Black Negus. Mimochodem, dělá se z něj také nejchutnější kompot a docela dobrý je i džem, protože bobule mají své vlastní aroma. Ale ze zralých bobulí

Co můžete vařit z červeného jeřabin?

Co můžete vařit z červeného jeřabin? Z jeřabiny můžete vyrobit marshmallow, jeřabinové želé, povařit s jablky a samozřejmě připravit vynikající jeřabinu

Co se dá vyrobit z arónie?

Co se dá vyrobit z arónie? Z arónie se vymačkává šťáva, dělá se z ní marmeláda a vaří se s jablky. Víno z ní vyrobené má průměrnou chuť, ale vyrábí se z něj likér.

Trnky rostou na našich stránkách. Co lze z jejích plodů připravit?

Trnky rostou na našich stránkách. Co lze z jejích plodů připravit? Trnka je blízká příbuzná švestky nebo třešně švestka nebo damson – kříženec švestky a trnky. Všechny tyto plodiny nejsou o nic méně zdravé než švestky, ale mají kyselejší a kyselejší chuť, a proto se z nich vyrábí džem a víno

Houbová kuchyně, aneb co se dá připravit z vypěstovaných hub

Houbová kuchyně aneb co se dá připravit z pěstovaných hub Obecná doporučení pro přípravu houbových pokrmů Podmíněně jedlé houby (smrže, gyromita, některé mléčné žampiony atd.) musí být předvařeny ve velkém množství vody, aby se zabránilo otravě, a

Kapitola osmá. Co se dá vyrobit z hroznů?

Kapitola osmá. Co se dá vyrobit z hroznů? Protože hrozny obsahují velké množství organických kyselin a polysacharidů (včetně pektinů), lze z nich bez přidání vyrábět džus, cider, víno a dokonce i marmeládu

Co můžete vařit z hroznů?

Co můžete vařit z hroznů? Protože hrozny obsahují velké množství polysacharidů a organických kyselin, lze z nich vyrábět šťávu, cider a víno bez přidání cukru. Navíc z něj můžete připravit marmeládu bez cukru, protože ho obsahuje velké množství