Je možné pít prošlé pivo a jaký to má dopad na zdraví? RBC Ukrajina

EGAIS nabírá na síle a automaticky detekuje stále více typů možných porušení při práci s alkoholovými produkty. Přibyla k nim ještě jedna věc – systém umí zjišťovat datum spotřeby alkoholických výrobků, porovnávat toto období s datem prodeje a rozesílat upozornění o skutečnosti prodeje prošlého zboží.

Nejčastěji se data spotřeby porušují při prodeji piva nebo cideru, protože mají krátkou trvanlivost. Podívejme se na to, co musí restaurace zkontrolovat, aby náhodou nespadla pod takový přestupek.

Okamžikem prodeje piva pro EGAIS je datum otevření nádoby (sudu), které promítnete do systému. Právě toto datum kontroluje a kontroluje s datem expirace šarže, definovaným v průvodních dokumentech. Sledujte tyto termíny pečlivěji, protože jinak to EGAIS udělá za vás.

Lhůta může být porušena a „fiktivní“, zejména v situaci, kdy jste zapomněli odrážet v EGAIS skutečný prodej (odpis) pivních produktů, nebo to udělal až na konci čtvrtletí při přípravě a odsouhlasení deklarace lihu. S takovými „vklady“ buďte obzvláště opatrní. Přítomnost prošlého piva na vašich zůstatcích v Jednotném státním automatizovaném informačním systému se může stát základem pro neplánovanou kontrolu ze strany regulátora. Je jasné, že pro takovou pozornost musí být významný objem prošlých výrobků, což je typické spíše pro velké řetězce a velkoobchody, ale také nemá cenu přitahovat další pozornost inspektorů. Taková porušení mají kumulativní účinek, a pokud je jich hodně, můžete se snadno dostat na první místo v seznamu kvůli neplánované kontrole.

Pokud taková situace nastane, doporučujeme odepsat prošlé produkty v EGAIS z jiných důvodů. Neuvádějte typ „maloobchod“. Pokud je odchylka s údaji v deklaraci menší než 100 DAL za čtvrtletí, může to zůstat systémem bez povšimnutí.

Vrácení prošlých alkoholických nápojů

Problematika zpracování vracení prošlých alkoholických nápojů je velmi obtížná a inspektoři si ji mohou v různých případech vykládat různě. Často jsme se setkávali se situací, kdy bylo požadováno zpracování vratky jako zpětný (pultový) prodej a maloobchodní licence na alkohol takové „velkoobchodní“ transakce zakazuje. Buďte proto s nimi opatrnější.

Při zdůvodňování svého názoru můžete vycházet z následující právní praxe: vrácení zboží přijatého na základě smlouvy o dodávce, uskutečněné z důvodů stanovených zákonem nebo smlouvou, v rámci občanskoprávních vztahů nelze kvalifikovat jako nová smlouva, ve které je organizace, která zakoupila zboží pro následný maloobchodní prodej, dodavatelem ve vztahu k organizaci, od které tento produkt obdržela. Z toho vyplývá, že vrácení alkoholických výrobků přijatých na základě smlouvy o dodávkách a provedené na základě zákonem nebo smlouvou stanovených důvodů, v souladu se vzájemně souvisejícími ustanoveními čl. 2 odst. 18 spolkového zákona a částí 3 čl. 14.17 zákoníku o správních deliktech Ruské federace nelze kvalifikovat jako dodávku alkoholických výrobků.

Kromě toho podle části 2 článku 475 občanského zákoníku Ruské federace v případě výrazného porušení požadavků na kvalitu zboží (zjištění fatálních nedostatků, nedostatků, které nelze odstranit bez nepřiměřených nákladů nebo času) , nebo jsou zjišťovány opakovaně nebo se objevují znovu po jejich odstranění a jiné obdobné vady), má kupující právo dle vlastního uvážení: odmítnout plnění kupní smlouvy a požadovat vrácení peněžní částky zaplacené za zboží; požadovat výměnu zboží nevyhovující kvality za zboží, které odpovídá smlouvě.

Vrácení nekvalitních alkoholických výrobků musí být kromě dokumentů stanovených v článku 10.2 federálního zákona doprovázeno dokumenty schválenými usnesením Státního statistického výboru Ruska ze dne 25.12.1998. prosince 132 č. XNUMX:

zákon o zjištěném rozporu v množství a (nebo) kvalitě výrobků, který je právním základem pro uplatnění reklamace u dodavatele nebo přepravce (formulář TORG-2 – ve vztahu k domácím výrobkům nebo formulář TORG-3 – v ve vztahu k dováženým produktům nebo nezávisle vyvinuté)
vratná faktura (formulář TORG-12 nebo samostatně vyvinutá).

V každém případě je lepší se situaci s prošlými alkoholickými nápoji na zbytcích vyhnout. My v DocsInBox pomáháme mít všechny účtenky, odpisy a prodeje alkoholu pod kontrolou. A také víme, jak na to inventarizace podle EGAIS, která pomáhá identifikovat nesrovnalosti mezi daty a systémem, a řeší tak problém s „virtuálním prošlým alkoholem“. To vše vytváří kontrolní systém, čímž se snižuje riziko přestupků v oblasti obchodování s alkoholem. Kontaktujte nás, naučíme vás, jak v takovém systému správně pracovat.

Pivo je běžný alkoholický nápoj (foto: Freepik)

Pivo lze snadno nazvat jedním z nejoblíbenějších nápojů na dovolené a setkání s přáteli. Někdy ale láhev piva zůstane a zapomene se na takovou dobu, že vyprší datum spotřeby a vyvstanou pochybnosti o použití nápoje.

RBC-Ukraine (projekt Styler) hovoří o tom, zda je možné pít prošlé pivo a jak jeho použití může způsobit škody.

Zdroje použité při přípravě materiálu: diagnoz.in.ua, EatingWell, Beer Hut UA, BinWise.

Jak dlouho lze pivo skladovat?

Trvanlivost piva, stejně jako mnoha produktů, závisí na podmínkách skladování: teplotě a relativní vlhkosti, osvětlení. Kromě toho však dobu skladování ovlivňuje také způsob vaření, přísady, procento alkoholu a druh balení.

Obecně platí, že při pokojové teplotě lze pivo skladovat přibližně 5 až 9 měsíců po datu spotřeby na etiketě a v chladničce zejména pivo s obsahem alkoholu 6,5-7,5 % vydrží až 3 roky .

Lahvové a plechovkové pivo je obvykle pasterizované, což zabraňuje růstu bakterií. Většina domácího piva přitom není pasterizovaná, což znamená, že při uchovávání v chladu a vzduchotěsnosti má trvanlivost maximálně 2 měsíce.

Ale některá piva, kvašená pouze divokými bakteriemi a kvasinkami, jako je lambic, mohou zrát pouze 1-2 roky, ale mohou být uchována téměř desítky let. Díky výrobní technologii a složité práci kvasinek může stárnutí skutečně odhalit jedinečné chuťové tóny.

Jakékoliv otevřené pivo však lze i přes uvedenou dobu spotřeby skladovat zhruba den v lednici.

Co ovlivňuje skladování piva?

Pivo je především citlivé na ultrafialové záření – sluneční záření, i když je v něm pivo méně než hodinu, vede k chemické reakci a vzniku 3-methylkrotylmerkaptanu – sloučeniny, která způsobuje, že chuť piva se stává drsné a nepříjemné.

Kontakt s kyslíkem navíc představuje velkou hrozbu – kromě změny chuti piva může oxidace vést k rozvoji bakterií.

Takže i když pivo s prošlou dobou trvanlivosti, které bylo skladováno podle doporučení, nemusí být zkažené, bude pravděpodobně chutnat natolik špatně, že ho nebudete chtít pít.

Jak správně skladovat pivo

Zohlednění faktorů škodlivých pro kvalitu piva Obecná doporučení pro skladování piva zahrnují:

• Láhev musí být zapečetěná a nepoškozená.
• Místo pro skladování piva by mělo být tmavé a nemělo by se vystavovat slunečnímu záření.
• Nejlepší obal – láhev z tmavého skla nebo hliníkový plech – blokuje účinky ultrafialového záření.
• Teplota pro dlouhodobé skladování by měla být 5-10 stupňů, je důležité vyhnout se změnám teploty.
• Láhev by měla být skladována svisle – tím se zmenší povrch pro oxidaci kvasinkami.

Je ale důležité pamatovat na to, že podmínky skladování pro různé druhy piva se mohou lišit a pečlivě si přečtěte informace od výrobce.

Vliv zkaženého piva na zdraví

Pokud jste vypili málo piva, ale již se u vás objevily bolesti břicha, zvracení, nevolnost, průjem nebo změna teploty, svědčí to o otravě z prošlého piva.

Zkažené pivo může obsahovat patogenní bakterie, což vede k rozvoji intoxikace jídlem, což představuje hrozbu nejen pro zdraví, ale i pro život.

Prošlé pivo může mít negativní důsledky (foto: Freepik)

Existují tři fáze intoxikace:

• Mírná – kůže zčervená, zorničky se rozšíří, člověk je ve stavu euforie.
• Střední – dýchání je nerovnoměrné, koordinace je narušena, dochází ke zvracení.
• Těžká – možná ztráta vědomí, dysfunkce vnitřních orgánů, která je kritická pro život. V této fázi je naléhavé zavolat sanitku a dodržovat pokyny lékařů, aby se nezvyšovaly negativní účinky alkoholu.

Při mírných a středně těžkých stadiích otravy je nutné vypláchnout žaludek a vypít sorbenty, jako je Enterosgel nebo aktivní uhlí. Pokud se ale stav zhorší, měli byste zavolat lékařskou pomoc.

Otrávit se ale můžete nejen z prošlého piva, ale i z nadměrné konzumace. Jakékoli nápoje by proto měly být skladovány v souladu s doporučeními, jmenovitě alkohol – nezneužívat a podléhat správnému skladování.