Jaký je rozdíl mezi švestkou a trnkou?

Každý ví, co je švestka. Její příbuzný, trnka, se však u ruských hospodyněk netěší takové oblibě. Některé spotřebitelky však při koupi trnky vidí, že plody před nimi jsou prakticky identické se švestkami, a proto doufají ve stejnou příjemnou chuť. Ve skutečnosti se ukáže, že se vůbec nejedná o sladké bobule, a někdy koupená trnka skončí v koši. Proto se vyplatí znát rozdíl mezi trnkou a švestkou. Veřejná zpravodajská služba Zjistil jsem rozdíl mezi trnkou a švestkou.

Někdy lidé vidí na dvoře sousedního domu keř, na kterém visí bobule podobné švestkám. Plody však chutnají kysele nebo hořce – s největší pravděpodobností se jedná o trnku. Švestka je spíše kulturní rostlina, která se pěstuje na zahradě. Trnka roste tiše ve volné přírodě a může se snadno vyvíjet na městské zahradě nebo v parku bez jakékoli péče.

Stromy se přitom zásadně liší vzhledem. Trnka je keř, jehož výška zřídka dosahuje i čtyř metrů. Švestka někdy dorůstá až osmi, někdy až patnácti metrů. Trnku od švestky můžete také rozlišit podle přítomnosti trnů. Někdy se této rostlině dokonce říká „pichlavá švestka“. Pravá švestka nemá trny.

Stromy se liší i způsobem kvetení. Zaprvé, trnka kvete mnohem dříve, již v dubnu až květnu, a zadruhé, její květy jsou znatelně menší v průměru a kvetou velmi brzy, dokonce před vývojem listů. Švestka se naopak zelená a kvete současně.

Barva obou plodů je téměř stejná, modročerná s výrazným voskovým povlakem, což některé spotřebitele mate. Tím ale vnější podobnosti plodů končí. Trnka má malé, kulaté, tvrdé plody s obtížně oddělitelnou peckou. Dozrávají poměrně pozdě, v srpnu až září.

Trnka plodí pravidelně každý rok, i když je období sucha nebo dešťů. Tato rostlina se však v ruských zahradách zatím neuchytila jako samostatná plodina, protože její plody se nemohou pochlubit příjemnou chutí a kvůli trnům na výhoncích je také poměrně obtížné je sbírat. Trnka se pěstuje jako plodina pro průmyslové účely nebo jako podnož. Roubování na trnku umožňuje zvýšit zimovzdornost a odolnost roubu vůči nepříznivým faktorům prostředí.

Plody švestky svou chutí mnohem převyšují trnku. Švestky mají sladkou, šťavnatou chuť s příjemnou kyselostí nebo bez ní, v závislosti na odrůdě. Pecka se obvykle snadno odděluje. Švestky lze často vidět na letních chatkách, pěstují se pro získání samostatné sklizně. Plody dozrávají od července do září, ale pro dobrou úrodu potřebuje tato rostlina příznivé podmínky, na rozdíl od nenáročné trnky. Například v suchém létě vaječníky opadávají a plody švestek se zmenšují.

Je velmi těžké si chuťově splést švestku a trnku. Trnka má kyselou, nepříjemnou chuť a svíravou dochuť, takže se plody téměř nikdy nekonzumují čerstvé. Naopak lidé, kteří preferují výraznější chutě, by si toto ovoce mohli oblíbit.

Švestka má sladkou, jemnou, harmonickou chuť a i když některé odrůdy mají mírnou hořkost, nezkazí to chuť, ale pouze dodá pikantnost. Tento produkt se často kupuje k čerstvé konzumaci nebo k servírování na slavnostním stole jako součást ovocného talíře.

Jak je zmíněno výše, Trnka se téměř nikdy nepoužívá k čerstvé konzumaci., ale dělají se z ní bohaté džemy a kompoty a někteří kuchaři z tohoto ovoce dokonce vyrábějí likér a víno. Trnka také dobře snáší mrazení. Švestka má širší škálu kulinářského využití. Používá se k výrobě stejných kompotů a džemů a také jako náplň do pečení a k výrobě švestek. Toto ovoce je velmi chutné čerstvé.

Obecně platí, že trnka, i přes svou specifickou chuť, se dá použít i do koláčů. Takové pečené výrobky budou mít zajímavou pikantní chuť. Problém je ale v tom, že je téměř nemožné z trnky dostat pecku, nebo budete muset strávit spoustu času a použít nůž. Proto se k pečení hodí spíše švestky, jejichž dužina se od pecky snadno odděluje.

Plody trnky jsou známé svým stahujícím účinkem a mají také antiseptické a močopudné účinky. Trnka se často používá v lidovém léčitelství. Navíc se používají nejen plody, ale i listy trnky. Dříve se šťáva z trnky používala k odstraňování parazitů z těla. Nálev z květů trnky má pocení.

Švestka, na rozdíl od trnky, naopak stolici nezakrývá, ale spíše ji zkapalňuje. To znamená, že trnka se nejlépe používá při průjmu a švestka při zácpě. Švestka má také pozitivní vliv na trávicí systém, zvyšuje chuť k jídlu a odstraňuje z těla škodlivé látky. Toto ovoce také pomáhá snižovat usazeniny cholesterolu, posilovat srdeční sval a cévní stěny.

Oba druhy ovoce se nedoporučují pacientům trpícím syndromem dráždivého tračníku a dalšími gastrointestinálními problémy. Trnka by se neměla konzumovat na lačný žaludek, protože kvůli vysokému obsahu kyselin může dráždit žaludeční sliznici. Švestky se také nedoporučují konzumovat na lačný žaludek, protože oxaláty, soli a estery kyseliny šťavelové, které obsahují, se mohou v těle hromadit a vyvolávat problémy s ledvinami a žlučníkem.

Trnka i švestka jsou poměrně alergenní produkty, takže lidé náchylní k potravinovým alergiím by je měli konzumovat s maximální opatrností a pouze po konzultaci s lékařem.

Zdroj zpravodajských materiálů z primárních zdrojů.