Jaké jsou výhody klíčků fazolí, jak je správně naklíčit a lahodně uvařit. Jak vařit klíčky fazolí. |

Hodně jsem četla o výhodách klíčků, ale sama jsem je nikdy nezkoušela. Rozhodla jsem se, že je lepší to udělat a litovat, než litovat, že jsem to neudělala. Podívala jsem se do spíže a čočka byla jediná potravina, kterou jsem si mohla nechat naklíčit. Udělala jsem to a nelituji toho.

10 lahodných způsobů, jak uvařit japonské fazolové klíčky

Klíčky fazolí jsou mezi Asiaty velmi oblíbené, protože se dají použít ve stovkách receptů nebo přidat do jiných pokrmů.

Jsou podobné příloze, až na to, že jsou volitelné a musíte je sníst, pokud si chcete jídlo, které vám bude podáváno, plně vychutnat.

Fazolové klíčky se také poměrně snadno pěstují, takže se staly běžnou ingrediencí asijské kuchyně a do již tak rozsáhlého seznamu potravin z fazolových klíčků se stále přidávají nové recepty.

V Asii je milují jak místní, tak i zahraniční turisté.

Popis klíčků, jejich složení, vitamíny

Klíčky fazolí mají nízký obsah kalorií – 30 kcal na 100 gramů. Fazole obsahují tuky, bílkoviny a sacharidy. Denní dávka těchto složek je obsažena ve 100 gramech. Produkt je také bohatý na vitamíny B a C. Minerální složení zahrnuje hořčík, vápník, fosfor, zinek, sodík a měď. Díky všestrannosti naklíčených fazolí tělo dostává všechny potřebné látky, i když současně nejíte jiné produkty.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace klíčků fazolí, jejich použití při léčbě.

Výhody naklíčených fazolí a jejich poškození

Prospěšné vlastnosti klíčků fazolí jsou dány optimálním množstvím vitamínů a minerálů v jejich složení. Jsou obsaženy v klíčcích ve snadno stravitelné formě. Během klíčení se živiny dostávají do těla, aby je mladá rostlina mohla rychle využít pro svůj růst. Mladé klíčky fazolí jsou bohaté na vitamíny E, B, PP, beta-karoten a asi 15 užitečných aminokyselin.

Konzumace klíčků pomáhá doplňovat vápník, zinek, selen, měď, železo, draslík, fosfor, sodík a hořčík. Vitamínový a minerální komplex obsažený v klíčcích se tělem snadno vstřebává a pomáhá zlepšit celkové zdraví, zvýšit odolnost vůči infekcím, posílit stěny cév a zbavit je špatného cholesterolu.

Navzdory prospěšným vlastnostem klíčků fazolí je třeba je konzumovat s opatrností.

Vždy však existují kontraindikace pro užívání produktů. V případě fazolí se jedná o individuální nesnášenlivost a gastrointestinální potíže. Fazole obsahují hodně rostlinných bílkovin, a proto jsou velmi výživné. Vegetariáni a vegani jimi nahrazují maso. Navzdory obrovským přínosům naklíčených fazolí pro tělo byste je neměli zneužívat. Nadměrná konzumace naklíčených fazolí může způsobit žaludeční nevolnost, průjem, koliku a nadýmání.

Černé fazole preto, jak vařit. Černé fazole preto, jak vařit

Jak naklíčit fazole k jídlu

Existuje několik způsobů, jak naklíčit fazole. Nejdůležitější je vytvořit vlhké prostředí, aby pevné lusky nabobtnaly a vyrašily.

Metoda # 1

Semínka dejte na vlhkou utěrku a přikryjte je víkem. Utěrka by měla zůstat po celou dobu vlhká, ale neměly by z ní vytékat kapky vody, jinak se fazole začnou hnít. Optimální teplota pro klíčení je 25 stupňů Celsia. Materiál oplachujte každých 6 hodin. Po 36 hodinách klíčky vyplavou na povrch.

Metoda # 2

Vložte vatu na dno široké skleněné nádoby. Navrch položte fazole. Vše navlhčete trochou vody a dejte na teplé místo. Není nutné je přikrývat. Nechte fazole naklíčit den nebo dva.

Metoda # 3

Vezměte skleněnou nádobu se širokým hrdlem. Fazole dejte na dno nádoby a zalijte je vodou pokojové teploty. Voda by je měla zcela ponořit. Po 4 hodinách vodu slijte a fazole propláchněte. Nechte je ve sklenici bez vody. Hrdlo zakryjte vlhkou gázou.

Fazole dvakrát denně proplachujte a měňte gázu. Tato metoda snižuje riziko sepse.

Varování: Způsob konzervace fazolí není příliš nebezpečný. Když fazole naklíčí na slunci, obohatí se o vitamín C a ve tmě o vitamín B2.

S čím se při vaření kombinuje

Fazolové klíčky jsou dobrým doplňkem téměř veškeré zeleniny, hub, ovoce, ořechů a müsli. Fazolové klíčky se často používají v asijské kuchyni. Míchají se se sójovou omáčkou a sezamovými semínky.

Důležité: Klíčky smíchané s mléčnými výrobky mohou způsobit nadýmání. Klíčky mohou způsobovat nadýmání a neustálé užívání s medem vytváří příznivé prostředí pro množení škodlivých mikroorganismů, které mohou vést ke fermentaci a alergiím.

Jak jíst naklíčené fazole

Naklíčené fazole jsou často součástí jídelníčku všežravců a zastánců zdravého stravování. Naklíčené fazole obsahují vyšší hladiny organických kyselin, aminokyselin, minerálů a dalších prospěšných živin. Hlavní je správně kombinovat naklíčené fazole s ostatními produkty.

Naklíčené fazolové klíčky a sojový salát

Lahodný a velmi zdravý vitamínový salát.

• 100 g fazolových klíčků;
• 50 g sójových klíčků;
• 1 malá okurka;
• 1 sladká paprika;
• 1 Art. l sojová omáčka;
• 1 hřebíček z česneku;
• 2 st. l. rostlinný olej;
• 1 polévkové lžíce. l. sezamová semínka;
• 1 umění. l. rýžový ocet;
• 2 zelené cibule;
• 1 špetka koriandru;
• zelený koriandr.

1. Klíčky spařte vroucí vodou po dobu 30 sekund. Opláchněte studenou vodou.
2. Nakrájejte okurku na velké kousky.
3. Sladkou papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.
4. Cibuli, česnek a koriandr nakrájíme nadrobno.
5. Smíchejte veškerou zeleninu a bylinky v salátové míse.
6. V samostatné misce smíchejte olej, ocet, sójovou omáčku, česnek a koriandr.
7. Salát ochutíme omáčkou a dáme na půl hodiny do lednice.
8. Na suché pánvi opražte sezamová semínka a před podáváním posypte salát.

Fotografie a popisy oblíbených odrůd zelených fazolí. Jak vypadá zelený chřest (foto)

Dušené fazolové klíčky s houbami

Teplý, vydatný salát s neobvyklou chutí.

• 250 g klíčků;
• 300 g žampióny;
• 2 střední cibule;
• 5 st. l. rostlinný olej;
• 1 špetka skořice
• listy hlávkového salátu;
• sůl podle chuti.

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a žampiony na tenké plátky.
2. Rozpálíme pánev, nalijeme do ní olej.
3. Na rozehřátém oleji zlehka orestujeme cibulku.
4. Přidejte houby a sůl. Směs.
5. Nalijte trochu vody. Vařte na mírném ohni 15 minut.
6. Umístěte klíčky do pánve a vařte další 2-3 minuty. Klíčky by měly zůstat křupavé.
7. Přidejte skořici, promíchejte, stáhněte z ohně a přikryjte pokličkou.
8. Po několika minutách můžeme pokrm podávat s čerstvými listy salátu.

Salát se špenátem a fazolovými klíčky

Sekce: Čínská kuchyně

• 4 polévkové lžíce. klíčky;
• 8 polévkových lžic. listy čerstvého špenátu;
• 1 polévková lžíce. pražené mandle;
• 250 g nakládaných žampionů;
• 1 červená paprika;
• 0,5 lžíce. sušené brusinky.

Sekce: Zelný koláč, Kukuřičný koláč

• 50 ml olivového oleje;
• 50 ml rýžového octa;
• 50 ml tamari omáčky;
• 50 ml javorového sirupu;
• ¼ lžičky mletý černý pepř;
• 1 stroužek česneku, mletý;
• 1 st. l. strouhaný zázvor;
• sůl podle chuti.

Houby s klíčky fazolí

Špenát, sůl, okurka, ředkvičky, petržel, tuhovec obecný, kerblík, pažitka, bílý vinný ocet, citronová šťáva, řepkový olej, černý pepř (mletý), klíčky ředkvičky

Sekce: Zeleninové saláty

Zelí, nakrájené ovoce nebo bobule (jablka, hrušky, švestky, třešně, jahody, maliny, rozinky, ostružiny atd.), med nebo slunečnicový olej.

Naklíčené fazole jsou velmi oblíbené mezi spotřebiteli, kteří dbají na své zdraví. Jsou bohaté na živiny, které pomáhají zlepšit zdraví, udržet krásu a mládí. Pro pěstování zdravého produktu doma si můžete zasadit klíčky mungo fazolí. Semena mají choleretické vlastnosti, ničí mikroby a uklidňují nervový systém. Klíčky se rychle tráví a neobsahují prakticky žádné škodlivé složky.

Naklíčené fazole se často označují jako živá potravina, protože obsahují dvakrát více živin než běžné fazole.

Složení a vlastnosti složek:

Zelené fazolky také doplňují zásoby vitamínů a omlazují buňky.

Složení a energetická hodnota:

Klíčky jsou obohaceny o aminokyseliny.

Výhody a nevýhody naklíčených fazolí byly studovány odborníky a za zvláštní výhodu je považována nutriční hodnota klíčků a jejich charakteristická chuť, která doplňuje běžná jídla.

1. Vitamín C – posiluje imunitní systém a kardiovaskulární systém.
2. Draslík – zlepšuje činnost srdce.
3. Klíčky stimulují krvetvorbu a odstraňují toxiny a odpadní látky.

Obecně nekonzumujte více než 50–100 gramů denně. Nemíchejte s masem, rybami, ovocem, mlékem ani vejci. Nepožívejte klíčky s medem, protože to vede ke fermentaci a alergické reakci.

• kalorií – 14 kcal;
• bílkoviny – 1,5 g;
• tuky – 0 g;
• uhlohydráty – 1,8 g.

Fazole – je to bílkovina nebo sacharid? – pojďme zjistit složení a vlastnosti produktu. Kolik bílkovin je ve fazolích.

Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro užívání klíčků, ale pokud se objeví příznaky, měli byste je přestat používat.

Pravidla použití

Příznaky nadměrné konzumace klíčků:

Při první přípravě by se klíčky měly konzumovat pouze v malém množství a postupně zvyšovat, pokud se neobjevují žádné příznaky.

• lze jíst jako samostatné jídlo;
• dobře se hodí k zelenině, houbám, krevetám, kaším;
• ideální k smíchání s tvarohem, jogurtem nebo taveným sýrem.

1. Vezměte dužinu ovoce. Opláchněte ji pod tekoucí vodou. Poté si připravte hlubokou misku. Nasypte do ní mungo fazole a zalijte studenou vodou. Nechte je 12 hodin odstát.

Kontraindikace

2. Po půl dni vodu sceďte. Mungo fazole znovu dobře propláchněte. Vezměte hlubokou misku (nejlépe keramickou) a vložte do ní mokrou gázu. Poté na ni nasypte předem namočené mungo fazole. Přikryjte a nechte je namočit. Nechte namočit.

Čtěte také: Rajče „Big Beef F1“ – popis a hodnocení holandského výběru.

• otok;
• zvýšená tvorba plynu;
• porušení střevní motility;
• výrazné zvýšení srdeční frekvence a pokles krevního tlaku.

Sezamový olej – 2-3 lžíce sezamového oleje.

Klíčky mungo fazolí

Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce.

Jak si asi dokážete představit, klíčení mungo fazolí je nejtěžší, ale není na tom nic složitého! Dejte mungo fazole do hlubokého hrnce, zalijte je vodou v poměru 1 (mungo fazole) až 2 (voda) a nechte 6 hodin louhovat. Poté vodu sceďte, mungo fazole propláchněte, na dno nalijte trochu vody a přikryjte sáčkem nebo víkem. Nechte 18 hodin louhovat. Klíčky vytvoří krátký ocas, takže jsou připravené k jídlu. Pokud chcete další.

Koriandr – 1 čajová lžička.

Salát s klíčky mungo fazolí

Sojová omáčka – 3 polévkové lžíce.

Sezamový olej – 1 polévková lžíce.

Nejprve si musíte vzít do rukou naklíčené maso. V zásadě to není těžké – můžete si ho koupit v obchodě.

Salát z klíčků mungo fazolí

Ale nehledáme snadné cesty, takže si to klíčím sám pomocí tohoto zařízení.

S kaší jsem nikdy neměl špatnou zkušenost: je perfektní, čistá a „naklíčená“.

Klíčky byly dobře omyté. Klíčky z obchodu byly v pořádku.

Mrkev nakrájejte na proužky julienne, jako korejskou mrkev.

Jarní cibulku nakrájejte nadrobno, smíchejte s mrkví, zalijte vodou, přikryjte a ohřívejte v mikrovlnné troubě 30 sekund. Poté sceďte.

Klíčky fazolí jemně nasekejte a smíchejte s mrkví a cibulí.

Přidejte sezamový olej, sůl a pepř, česnek a sezamová semínka. Vše promíchejte. Naše jídlo je hotové. Dobrou chuť!

Složení / Ingredience:

• Voda 400 mililitrů
• Klíčky mungo fazolí 0,5 kilogramu
• Mrkev 1 kus
• Zelená cibulka 1 svazek
• Sezamový olej 1 čajová lžička
• Česnek, drcený 1 čajová lžička
• Sůl 1/2 lžičky
• Mletý pepř 1/4 čajové lžičky
• Sezamová semínka 1/4 čajové lžičky