Jaké druhy ryb v Turecku kde se dají koupit a jaké v all inclusive hotelech

Bydlím v Alanyi. Rád bych vám krátce řekl o místních rybách a vlastnostech jejich nákupu a konzumace zde v Turecku a konkrétně v Alanyi.

Ještě před třemi až pěti lety byl za hlavní místo pro nákup mořských plodů považován rybí trh v centru města. Dostat se tam jednou týdně z předměstí bylo takové potěšení. Čerstvé ryby se také daly koupit vždy ve velkém Metro, Tahtakale, Carrefour (pouze tři obchody v celé Alanyi) a v malých specializovaných obchodech, ale ceny byly dražší než na trhu. Mimochodem, kdo si myslí, že když Türkiye omývá několik moří, a to znamená, že mořské plody jsou zde levné, ať si to nemyslí, mořský život tu není vůbec levný. Ale na druhou stranu ryba je vždy čerstvá, není stokrát mražená, ale ulovená den předem. Prakticky neexistují žádné zmrazené ryby – no, alespoň během dne je nenajdete u ohně. Například jsem to neviděl ani jednou.
V důsledku toho máme následující: nákup čerstvých ryb v Alanyi znamená udělat si jistý, někdy dlouhý výlet, protože celkem nebylo více než 10 míst, kde se ryby prodávaly. Navíc v každé restauraci bude minimálně třetina menu s rybími pokrmy. Ale restaurace jsou určitě dobré, ale žádné peníze nestačí jíst jen v nich. Obecně mě to vždy překvapovalo – žít u moře a málokdy jíst nebo kupovat ryby.
Ale to vše bylo před pár lety, situace se začala měnit, když síť oblíbených obchodních řetězců Migros začala mít ve svých prodejnách stánky s rybami. A takoví Migros v Alanyi a Turecku jsou jako nestříhaní psi. Migros v Turecku je něco jako obchod Perekrestok v Rusku, tedy obchod takové průměrné úrovně – žádný pětihvězdičkový obchod nebo magnet, tedy o něco lepší a krásnější a bohatší než ty nejlevnější obchody – v Turecku jsou to prodejny SOK, BiM, A101 a Sec. Obecně platí, že od té doby není nákup ryb vůbec problém a vše je v docházkové vzdálenosti. A ryby jsou zdarma vyčištěny a nakrájeny.
Tak vypadá typické oddělení ryb v Migrosu.

Ceny jsou uvedeny v lirách – směnný kurz je přibližně 1 lira -9 rublů, ale vždy násobím 10 – je to jednodušší.

Další velmi dobrou vlastností těchto rybích oddělení Migrosov je cenotvorba, cena ryb není pevná a může se pohybovat v různých mezích (obvykle 10-35%) nejen každý den, ale i v průběhu dne. Dochází ale také k velkým cenovým pohybům. Ráno může Dorado stát např. 60 lir, večer 40 lir nebo naopak nejvíce se pohybuje cena za Lososa a lososa – od 49 lir do 120. Obecně tato marketingová politika rozhodně funguje – skoro vždy jděte na Migros, i když jedu jen kolem – najednou tam budou zajímavé ryby ve slevě.

Napravo od pultu vidíte krabici s rybami – jedná se o slevovou krabici – ryby dne se tam prodávají s 50-60% slevou

Çipura balığı – Čipura (také známý v Rusku jako Dorado, pražma) je jedna z nejoblíbenějších ryb v Turecku a podle mého názoru nejchutnější a nejbezpečnější ryba. Vzhledem k tomu, že je v něm velmi málo kostí a ty, které jsou přítomny, lze snadno zcela odstranit, lze jej bezpečně podat dětem. V Turecku je Dorado-chipura mnohem větší než v Rusku – zde můžete sníst klidně i dvoukilovou rybu. Nejlépe chutná, když je pečená celá. Maso je úžasně křehké a šťavnaté. Nejčastěji to vařím následovně – celé to hodím do trouby na plech, nasypu pár kilogramů jemně zeleného pepře a dám na 150 stupňů na 40 minut a dalších 190 na 10 minut, aby se vysušilo – dopadá to úžasně, papriky zmenšují objem – dávají rybám veškerou vlhkost – ryby nevysychají – jemné, jemné. Ale dělám to jen v Turecku V Rusku je pepř, který se obvykle nazývá bulharský, velmi drahý – 300 rublů, ale tady stojí 10 rublů.

Překvapilo mě také zjištění, že malým čipurům se neříká čipur, ale lidak. 30-50 gramů se nazývá tenké lidaki (ince lidaki).

100-180 gramů – hrubé lidaki (kaba lidaki)

A pouze ty, které váží 200 gramů a více, mohou být nazývány chipura.

Další rybou je Mullet – Toto je malá ryba. Bílé chutné maso, málo kostí – připravují se z něj vynikající rybí pokrmy – můžete smažit, vařit, udit i osolit. Jedna z nejužitečnějších ryb v této recenzi. Turci parmici někdy říkají „šťastná“ nebo „skákající“ ryba, Ceyran kefal – čteno jako cheyran nebo goitered gazela – zřejmě podle skákající antilopy, protože často vyskakuje z vody a pohybuje se po hladině. Pokud byste v moři viděli hejno skákajících ryb, byla by to určitě parmice struma. Ryba je dobrá, ale chuťově horší než Dorado a je tam více malých kostí Parmice svému dítěti nedávám, kupuji ji spíše pro zpestření než z lásky, nebo možná jen nevím, jak na to; uvařit to.

Taky ho kupuji vždy jen ve výprodeji – průměrná cena je pak 25 lir

Tady je to mimochodem vpravo dole s hlavami lososa a kranase

a zde je běžná cena

Další rybou je Levrek. Je to mořský vlk. On je mořský vlk. V Rusku se tato ryba nazývá pouze tímto způsobem (z anglického sea bass – mořský okoun).

Maso je libové, bílé, téměř bez kostí a navíc je velmi chutné! Je to docela drahé. Mořský okoun se vaří s aromatickým kořením, griluje se nebo peče v soli. Někteří labužníci ji vaří přidáním vína a koření. Mořský okoun lépe saje marinádu a hodí se lépe na grilování. Ještě bych rád poznamenal, že chuť ryby je téměř k nerozeznání od Dorada, ale zároveň je dvakrát dražší. Sám si ho kupuji zřídka – možná jednou za pár měsíců.

V prodeji je 5-6 různých druhů mořských vlků – vždy drahé.

Ale opět, protože každý den probíhá akce na jedno nebo několik vypuštění ryb, můžete si koupit toho drahého mořského chrta jako rybu dne za levnou cenu 25 lir (třikrát levnější) – zde je na fotografii níže

Uskumbru alias makrela

Neliší se od toho našeho. Tady to ale používají úplně jinak. Jde na sendviče. Nejchutnější rybí sendviče na světě, Balık Ekmek, jsou vyrobeny z makrely. Makrela se nakrájí, osmaží na grilu (ideálně na dřevě), smíchá se zeleninou a buď se vloží do bochníku rozpůleného nebo zabaleného v pita chlebu – téměř vše je stejné jako naše shawarma. A samozřejmě vše přelité omáčkou různého stupně pikantnosti.

Balyk ekmek se ale nejlépe smyje Salgamem – to je pravděpodobně nejneobvyklejší národní turecký nápoj, vyrobený buď z červeného tuřínu, nebo z červené ředkve. Salgam chutná jako nálev, barva je tmavě červená. Může být pikantní, velmi kyselý a může být velmi pikantní. Opravdu nemůžete pít pikantní shlagam; trvá mi to asi litr za měsíc. Ale obyčejný salgam je velkolepý a úžasný. Na kocovinu je nejúčinnější sklenička – asi stejně jako sklenice čpavku, hlavní na kocovinu je dát si nepálivý šalgam – je potřeba si chránit žaludek. Na fotce jsou dva Salgamy – vlevo pikantní, vpravo mírné – nepleťte si je.

Tato ryba patří do čeledi Sparidae řádu Perciformes. mnoho jmen: bops, velryba minke, v turecké verzi Kupez, kupes, lopa, gupa, altınkuşak balığı a nakonec gopez jako v obchodě s rybami v Alanyi. Bops žije v Atlantiku od Norska po Angolu a přirozeně ve Středozemním moři. V Černém moři je také běžným obyvatelem.

Bops žije v hloubkách až 350 m a v noci stoupá na hladinu vody, kde se stává obětí rybolovu. Živí se planktonem a drobnými korýši. Hermafrodit. V mládí je to samička, ve stáří se z ní stává sameček.

Maximální délka je třicet šest cm, průměrná délka je asi dvacet.

Rybí maso Bops je považováno za dietní a má nízký obsah kalorií – asi 79 kcal na 100 gramů produktu. Ryba má chutné bílé maso, ale krájení bopsů má určité potíže; ryba má poměrně ostré ploutve, s nimiž se doporučuje zacházet opatrně.

Sarpa nebo Salpa Tento druh ryb lze zakoupit i v Turecku. Jedná se o sarpu z čeledi Sparidae. Žije ve Středozemním moři, ale vyskytuje se také v Černém moři. Název této čeledi se překládá jako „mořský karas“.

Salpa je klasická vegetariánská ryba, název „mořský karas“ miluje jasně zelené řasy. Jeho maso má příjemnou chuť a hodí se k zelenině, bylinkám a různým omáčkám. Před vytvořením různých pokrmů se doporučuje odstranit hlavu. Tato ryba je vhodná k dušení, pečení i smažení. Maximální rozměry – 45 cm, hmotnost 1 kg. Obvykle narazíte na jedince dlouhé 20-25 cm a vážící 200-300 gramů. Obchod může prodávat ještě méně. Tento druh ryb kupuji velmi zřídka, říkají, že někdy se v této rybě najde halucinogen – to se stává poměrně zřídka, protože psychoaktivní alkaloid není zpočátku obsažen v rybách, ale dostává se do ní spolu s některými druhy řas. Ale nechci riskovat.

Losos – losos, losos. Cena této ryby podléhá velkým změnám. Během týdne vyskočí ze 49 na 120 lir. Existují turecké somony a norské, norské je tlustší a dražší.

Recenze ryb je pro dnešek dokončena. Až budu mít čas, povím ti o ostatních.

Když přijedete do Turecka na dovolenou, přirozeně chcete mořské plody u moře. Türkiye je země, kterou omývají 4 moře a samozřejmě zde najdete velké množství mořských obyvatel v závislosti na ročním období na regálech převládají různé druhy ryb;

Zajímavostí je, že mražené ryby je extrémně těžké najít. Téměř každý prodává ryby v Turecku čerstvé, chlazené.

Jaký druh ryb se vyskytuje ve Středozemním moři u pobřeží Turecka?

Vzhledem k přirozené migraci ryb do moře se loví různé druhy v závislosti na ročním období.

Zima je například obdobím sardele a parmice. Od srpna do ledna je palamute a luffer. V dubnu se objevuje mečoun. A v květnu se to hemží kraby, humry a parmicemi.

Sezónnost středomořských ryb, Türkiye

Kde se v Alanyi prodávají ryby?

Alanya má rybí trh s velkým výběrem.

V metru najdete dobré krevety, chupru a mnoho dalších podivných ryb.

Migros 5M prodává nejlevnější chupra, levrek (mořský okoun) a ančovičku.

Carrefour má také nízké ceny pro chupru, levrek a palamute.

V každém obchodě můžete požádat o nakrájení ryby a bude to zdarma.

Existují také malé rybí restaurace, které prodávají čerstvé ryby. Jejich ceny jsou o něco vyšší než v obchodních řetězcích. Pokud si ale u nich koupíte rybu, mohou vám ji uvařit a navíc bude zdarma. Toto je služba.

Jména ryb v Turecku

Jaký druh ryb je v Turecku v hotelu?

Nabídka hotelu zahrnuje širokou škálu ryb. Jedná se především o dorado, mořský okoun, tuňáka a parmice. Také mořské plody zahrnují humra, krevety, mušle a chobotnice.