Jak zmrazit maliny na zimu: 6 neuvěřitelně jednoduchých a rychlých receptů

Takový zdroj vitamínů, jako jsou maliny, je v chladném období, kdy chcete něco svěžího a voňavého, prostě k nezaplacení a zároveň je čas posílit imunitu, prostě k nezaplacení. V tomto výběru vám prozradíme 6 skvělých receptů, jak je na zimu zmrazit!

1. Zmrazené celé maliny

Po rozmrazení bude hladký a krásný, takže se hodí i na zdobení dezertů. Budete potřebovat: 500 g malin. Příprava: Maliny pečlivě přetřiďte, abyste se ujistili, že v nich nezůstali žádní škůdci. Bobule opatrně položte na tác nebo prkénko tak, aby se navzájem nedotýkaly. Tác můžete také nejprve zakrýt pergamenem nebo fólií. Poté maliny vložte na několik hodin do mrazáku, poté je přendejte do sáčků nebo nádob k definitivnímu zmrazení a vraťte je do mrazáku k uskladnění.

2. Zmrazené malinové pyré na zimu

Množství cukru si můžete upravit podle chuti nebo ho úplně vynechat. Budete potřebovat: 1 kg malin, 500 g cukru. Příprava: Maliny rozmixujte s cukrem v mixéru. Bobule můžete také rozmačkat šťouchadlem, aby zůstaly malé kousky. Výsledné pyré dejte do forem na zmrzlinu, misek na led nebo jiných porcovaných nádob a zmrazte. 6 snadných receptů na zmrazení jahod na zimu

3. Kandované mražené maliny

Pro tento recept se hodí i rozdrcené a ne příliš reprezentativní bobule. Budete potřebovat: 500 g malin, cukr. Příprava: Maliny vrstvíme do nádoby a posypeme je cukrem dle chuti. Spodní a horní vrstva musí být cukrová. Poté nádobu uzavřeme víkem a dáváme do mrazáku. Maliny na zimu: 20 jednoduchých a velmi chutných receptů

4. Mražené maliny s medem na zimu

Dvojitá dávka vitamínů v jednom balení! Budete potřebovat: 500 g malin, 100 g medu. Příprava: Maliny rozmixujte v mixéru nebo je rozmačkejte šťouchadlem. Výsledné bobulové pyré důkladně smíchejte s medem, vše dejte do formiček a dejte do mrazáku. Osikové houby na zimu: 8 lahodných a originálních receptů

5. Mražené maliny ve vlastní šťávě

Skvělý recept na mražené jahody na výrobu koláčů, dortů nebo nápojů. Budete potřebovat: 500 g malin, cukr nebo moučkový cukr. Příprava: Maliny dejte do plastové nádoby a posypte vrstvy cukrem. Dejte ji na 4–6 hodin nebo i přes noc do lednice, aby pustily šťávu. Poté bobule dejte do porcovaných formiček, zalijte je zbývajícím sirupem z nádoby a vše dejte do mrazáku. Zmrazování ovoce a zeleniny na zimu: 20 skvělých receptů

6. Mražené malinové pyré bez pecek

Vhodné do koktejlů, želé a dalších delikátních dezertů, kde je důležitá textura. Budete potřebovat: 500 g malin, 50-100 g cukru. Příprava: Pomocí mixéru rozmixujte maliny s cukrem do hladka. Poté celou směs propasírujte přes síto a teprve poté ji nalijte do forem a zmrazte.

Mražení bobulí je nejlepší variantou, pokud si chcete zajistit přírodní vitamíny nejen v létě. Chlad je navíc nejbezpečnější konzervační prostředek, který umožňuje, aby si produkty zachovaly své výhody. Můžete zamrazit jakékoli bobule, které máte rádi, od borůvek po rakytník.

Jak zmrazit jahody, třešně a další bobule – dále v materiálu.

Příprava procesu

Nejprve je vhodné vzít na zmrazení nejčerstvější bobule. Pokud jsou bobule přezrálé nebo se objeví první známky zkažení, nepomůže ani jejich uskladnění v mrazáku. Pokud je vše provedeno správně, budete moci uchovat vůni a chuť léta po dlouhou dobu.

K přímému zmrazení potřebujete kromě bobulí také vzduchotěsné nádoby nebo zipové sáčky na uskladnění. Po dokončení všech příprav můžete zahájit postup.

Omyjte bobule

Doporučuje se je oplachovat pouze ve studené vodě. První věc, kterou musíte udělat, je pečlivě opláchnout pomocí cedníku a teprve poté odstranit ocasy, pokud existují. Neměli byste se jich zbavit předem – to ovlivní stav bobulí během mytí a aroma zeslábne.

Pokud se pro zmrazení vyberou ostružiny, maliny, rakytník, rybíz, borůvky nebo moruše, nelze je prát pod tekoucí vodou. Tyto bobule jsou velmi měkké a tlak vody snadno zničí jejich tvar. Správný přístup je nasbírat vodu do velké mísy nebo přímo do dřezu, nalít bobule do cedníku a opláchnout rozmícháním přímo ve vodě.

Poté je rozhodně musíte osušit – položte je v rovnoměrné vrstvě na ubrousky, jemně je osušte a nechte samy uschnout.

Jak správně mrazit

Proces zmrazování je velmi jednoduchý:

• Připravte si tác, desku nebo plech na pečení a zakryjte je pergamenem nebo potravinářskou fólií.
• Bobule naaranžujte do jedné vrstvy tak, aby se nedotýkaly. Zabráníte tak jejich vzájemnému přimrznutí.
• Dejte do mrazáku. K úplnému vytvrzení bude stačit pár hodin, ale pro jistotu je tam raději nechte přes noc.
• Poté přemístěte do vzduchotěsné nádoby pro uskladnění.

Pokud se plánuje dlouhodobé skladování, budou balíčky spolehlivější. Musíte se pokusit dostat z nich všechen vzduch. Oxidace může nepříznivě ovlivnit chuť bobulí.

Bobule znovu nezmrazujte

Pro větší pohodlí se doporučuje zmrazit bobule po částech. Například v jedné nádobě je množství potřebné k přípravě jednoho koláče. To by mělo být provedeno, aby nedošlo k jejich opětovnému zmrazení.

Pokud jahody, třešně a další bobule rozmrazíte a poté je vložíte zpět do mrazáku, přijdou nejen o část vitamínů, ale mohou se také zkazit, což v budoucnu může způsobit otravu jídlem. To je způsobeno vodou. Vzniklé ledové krystalky ničí strukturu bobulí a kazí nejen jejich vzhled, ale i stav.

Dodržujte podmínky a doby skladování

Sáčky a nádoby musí být označeny – pomocí samolepek nebo fixu uveďte datum zmrazení a také hmotnost bobulí v nádobě. Pokud není známa hmotnost, pak počet sklenic. Není také na škodu okamžitě uvést termín použití.

Zmrazené bobule mohou být skladovány po dobu 1 roku, ale pouze v případě, že teplota v mrazáku nepřesáhne -18C. Pokud je -12C nebo vyšší, pak se doba zkracuje na 4 měsíce.

Nádoby se doporučuje umístit do hloubky mrazáku, protože blíže ke dveřím teplota neustále kolísá, což snižuje trvanlivost. U dveří můžete uložit věci, které plánujete v nejbližší době použít.