Jak zmrazit kukuřici na zimu – čtěte dále

Kukuřici (jiný název je kukuřice), stejně jako mnoho dalších plodin pěstovaných zahradníky na chatách, lze s úspěchem umístit do mrazáku pro dlouhodobé skladování. Zmrazené cereálie si zachovají mnoho prospěšných vlastností a bohatou chuť: v chladném období si můžete vychutnat lahodné vařené klasy. Dnes vám řekneme, jak zmrazit kukuřici na zimu doma.

obsah

způsoby, jak zmrazit kukuřici pro budoucí použití. Pexels/foto od NEOSiAM 2021

Jak vybrat správné klasy pro sklizeň na zimu

Kukuřice vypěstovaná na vlastní zahrádce, která nedávno dozrála a byla sklizena, je ideální pro zmrazení. Plody mladé rostliny si po sklizni nějakou dobu udrží cukr, ale po pár dnech hrozí, že se změní na škrob.

Nedoporučujeme zmrazovat kukuřici z obchodu. Takové ovoce může být nedozrálé, přezrálé nebo přesycené chemikáliemi, což výrazně ovlivní chuť a šťavnatost produktu.

Je to důležité,

Nahnilé a škůdci napadené obiloviny nejsou vhodné ke skladování.

Chcete-li zkontrolovat, zda jsou klasy zralé, zrno lehce přitlačte rukou a pozorujte, zda se z něj uvolňuje bělavá šťáva. Pokud zrna vytékají, znamená to, že kukuřice je zralá a lze ji použít ke zmrazení.

Na zimu se doporučuje skladovat plody sladkých odrůd jako je Zabava, Merkur, Tsukerka atd. Čím sladší odrůda, tím bohatší chuť bude mít produkt po rozmrazení.

které klasy jsou vhodné ke zmrazení. Foto pixabay/ulleo

Jak připravit kukuřici na zmrazení na zimu

Plody jsou dokonale konzervované v mrazáku. Zmrazit je možné vařenou i čerstvou kukuřici. V zimě se vaří, rozdělují na zrna a přidávají do různých pokrmů. Produkt připravený pro budoucí použití bude zdravější a chutnější než konzervovaná zrna ze sklenic.

Než obiloviny zmrazíte, musí být zpracovány. Z plodu se odřežou listy a odtrhnou se nitky blizny. Poté se opatrně odstraní hroty, na kterých často rostou nezralá zrna. Plody jsou pečlivě kontrolovány, zda nemají zkažená zrna. Pokud jsou nalezena špatná zrna, jsou odstraněna. Klasy se důkladně omyjí pod tekoucí vodou a vysuší, položí na papírovou nebo bavlněnou utěrku.

Jak zmrazit kukuřici na zimu různými způsoby

Podívejme se na to, jak si doma zmrazit mladou kukuřici různými způsoby. Vyberte si metodu, která vyhovuje vašim oblíbeným pokrmům.

Při vaření se zrna používají jako příloha a předkrm k hlavním chodům, k přípravě krémových polévek, kastrolů a samozřejmě každého oblíbeného krabího salátu.

Recept č. 1: Jak zamrazit mladé klasy kukuřice syrové na zimu

Zmrazení čerstvé kukuřice vyžaduje minimální úsilí. Po rozmrazení lze celé plody připravit stejným způsobem jako čerstvý produkt.

• Kukuřice – 10 kusů;
• Tašky nebo potravinářská fólie.

1. Dobře vysušené klasy připravené k zmrazení se balí do sáčků nebo balí do potravinářské fólie. Lze je předem nařezat na několik částí.
2. Vložte cereálie do mrazáku. Skladujte při teplotě ne vyšší než -15 stupňů.

Poznámka

Jakmile nastane čas použití výrobku k určenému účelu, bez rozmrazování, vložte jej do vroucí osolené vody a vařte asi 20-25 minut na středním ohni.

kukuřičné klasy. Foto pixabay/lymale

Recept #2: Jak zmrazit vařenou kukuřici

Proč vařit zrna před vložením do mrazáku? Tepelná úprava zjednodušuje přípravu ovoce po rozmrazení a dokonce zlepšuje jeho chuť.

• Kukuřice – 10 kusů;
• Tašky nebo potravinářská fólie.

1. Připravené cereálie vložte do vroucí vody a vařte 10 minut na středním plameni.
2. Uvařené ovoce vyjmeme z vody, necháme vychladnout a oschnout.
3. Sbalte klasy nebo je zabalte do potravinářské fólie a poté je vložte do mrazáku.

Mimochodem

Před zmrazením lze kukuřici také blanšírovat: vaří se 7 minut na středním plameni a poté se prudce vloží do nádoby s ledovou vodou.

vařená kukuřice. Foto pixabay/GasparRocha

Recept č. 3: Jak zamrazit čerstvé kukuřičné boby na zimu

Zmrazené klasy zabírají hodně místa v mrazáku. Pro úsporu času a prostoru se obiloviny po nakrájení na zrna zmrazují. Jedinou nevýhodou této metody je, že před umístěním produktu do mrazáku musíte stále tvrdě pracovat.

• Kukuřice;
• Kapacita skladu.

1. Jak vyčistit kukuřičná zrna pro rozmrazování pro budoucí použití? Z připraveného klasu opatrně odřízněte jádra, začněte shora a přejděte ke spodní části ovoce.
2. Opatrně umístěte zrna do skladovací nádoby. Při přípravě je důležité je nepoškodit, jinak pustí šťávu, která se v mrazáku změní na led.
3. Nebalte zrna příliš těsně. Je lepší je rozložit v několika vrstvách. Vypusťte ze skladovací nádoby co nejvíce vzduchu a pevně ji zakryjte nebo svažte.
4. Vložte fazole do mrazáku.

Je to důležité,

Skladovatelnost produktu v mrazničce není delší než šest měsíců. Důrazně se nedoporučuje znovu zmrazovat ovoce: ztratí svou nutriční hodnotu a chuť zrn se zhorší.

kukuřičná zrna. Pexels/Photo by Cats Coming

Recept č. 4: Jak zmrazit blanšírovaná zrna kukuřice

Kukuřičné klasy lze před zmrazením také blanšírovat. Jak loupat kukuřici ze zrn pro jejich následné zmrazení a jak funguje proces zpracování, čtěte dále.

• Kukuřice;
• Kapacita skladu.

1. Prvním krokem je blanšírovat celé plody. K tomu se umístí do vroucí vody na 7-10 minut.
2. Poté, co zrna změknou, se obiloviny vytáhnou a suší.
3. Poté se z kukuřice odříznou zrna, vloží se do čistých suchých pytlů nebo nádob, přičemž se z nich uvolní vzduch, a těsně se uzavřou.
4. Výrobek je uložen v mrazáku.

Poznámka

Zrna rostliny lze na zimu skladovat s další zeleninou a rýží. Někteří kuchaři navíc klasy zmrazují tak, že je nejprve pečou v troubě v alobalu.

kukuřičná zrna na zmrazení.
________________________________________________________________________

Přečtěte si další sbírky receptů na zmrazení zeleniny a ovoce na zimu Foto pixabay/Couleur

Máte rádi kukuřici? Pak se nemusíte omezovat na konzervy ze sklenic! Připravte kukuřici na zimu do detailu, tím nejjednodušším a nejužitečnějším způsobem: pravidelným zmrazením.

O čem si povíme v článku:

Jak vybrat správné klasy pro sklizeň na zimu

Je důležité, aby kukuřičné klasy byly zralé, ale jádra byla stále křehká, šťavnatá a sladká. Jak to zjistit? Velmi jednoduché! Pokud mluvíme o vnějších znacích, měli byste se zaměřit na barvu listů: měly by být zelené, ne žluté. Kromě toho lze provést další test. Vezměte klas a jemně zatlačte na jádro. Pokud se uvolní bílá šťáva, znamená to, že kukuřice je v ideální fázi pro konzumaci nebo skladování pro budoucí použití, což je to, co skutečně potřebujeme.

Podívejte se znovu zblízka na klasy. Neměly by na nich být žádné černé fleky nebo fleky, poškození a hlavně hniloba, aby konečným výsledkem byl opravdu dobrý mražený produkt, který bude perfektně skladovatelný.

Kukuřici si pečlivě vybírejte na trhu nebo v obchodě. Jedna várka může obsahovat mladé i přezrálé klasy.

Stojí za to mít na paměti, že existují odrůdy kukuřice, které jsou při zmrazení lépe zachovány. Aby vás mražený výrobek nezklamal, vězte, že například Tsukerka, Zabava, Lakomka, Chell jsou vhodné pro přípravu pro budoucí použití.

Jak připravit kukuřici ke zmrazení

Jakmile vyberete ty nejlepší klasy, odstraňte z nich listy. Kukuřičné hedvábí (nitě) by mělo být také odstraněno. Poté můžete provést dodatečný audit a zkontrolovat, zda jste nepřehlédli nekvalitní zrna.

Takto připravené klasy omyjeme a osušíme ručníkem. Nechte 15 minut zcela zaschnout. Další příprava závisí na způsobu, jakým se rozhodnete kukuřici na zimu zamrazit.

Jaké jsou způsoby zmrazení kukuřice?

Nejjednodušší z nich je připravit syrové klasy pro budoucí použití. Mnoho lidí však raději nelení a kukuřici si předvaří, aby ji později, v zimě, stačilo jen ohřát.

Pokud chcete, zmrazte kukuřici v tlustých „pucích“. To znamená, že klasy budou muset být předem nakrájeny na 3-4 části.

Konečně možností pro ty, kteří nejsou zvyklí být líní, je rozdělit kukuřici na zrna (ano, je to pomalé a zdlouhavé), zabalit do sáčků a dát do mrazáku. Můžete je předem blanšírovat. Výhodou této metody je, že kukuřice zabere v mrazáku výrazně méně místa než u celých klasů a lze ji ihned přidávat do pokrmů při vaření.

Jak zmrazit mladé klasy syrové na zimu

Kukuřici jste tedy již umyli a osušili. Vezměte potravinářskou fólii a pevně ji obtočte kolem každého klasu (možná ve 2 vrstvách). Poté je vložte do sáčku (samostatně nebo všechny dohromady) a vložte do mrazáku, jehož teplota nepřesáhne –15 °C.

Co dělat se zmrzlými klasy později? Pojďme si promluvit! V hrnci přivedeme k varu vodu, osolíme a ihned do ní přidáme mraženou kukuřici. Není třeba rozmrazovat! Vařte 20 minut na středním plameni a jezte s chutí!

Na zimu si můžete připravit „puky“, které je dobré v zimě grilovat nebo péct v troubě. Nemusíte je rozmrazovat: stačí je vyjmout, zabalit každý do alobalu a vařit zvoleným způsobem.

K získání takového přípravku by měly být klasy nakrájeny na 3-4 části a poté „zabaleny“ do speciálních sáčků pro zmrazení tak, aby ležely v jedné vrstvě. Vložte do mrazáku a nechte do použití.

Jak zmrazit vařenou kukuřici

Aby se v budoucnu zkrátila doba vaření kukuřice, stačí jen trochu úsilí. Kukuřičné klasy uvařte v osolené vodě (15 minut na středním plameni), poté dejte na talíř a nechte zcela vychladnout. Dále je třeba je jednotlivě zabalit do potravinářské fólie, zabalit do sáčku a dát do mrazáku.

V tomto případě budete muset v zimě vyjmout klasy bez rozmrazování, vložit je do vroucí vody a vařit asi 5 minut.

Jak zmrazit čerstvá kukuřičná zrna na zimu

Opatrně odřízněte zrna z kukuřičných klasů, začněte shora. Dělejte to pomalu a dávejte pozor, abyste je nepoškodili. Jinak kukuřičná zrna pustí šťávu, která zmrzne a v mrazáku se změní na led. Kvalita produktu se samozřejmě zhorší.

Připravená zrna vložte do plastové nádoby s nízkými stranami v ne více než 3 vrstvách. Pevně ​​uzavřete. Můžete také použít sáček na zip: po vložení kukuřičných zrn do něj uvolněte vzduch a poté jej zavřete. Poté vložte do mrazáku a skladujte při –15 °C.

Taková zrna lze použít do polévek (vložit ihned, bez rozmrazování) nebo do salátů, předkrmů a příloh. V posledních případech se kukuřice musí vařit v osolené vodě po dobu 7 minut.

Jak zmrazit blanšírovaná kukuřičná zrna

Tato metoda je dobrá, protože je poměrně snadná na přípravu. To znamená, že klasy je třeba nejprve blanšírovat v malém množství osolené vody (7 minut), poté ihned přemístit do ledové vody, aby rychle vychladly. Poté musíte zrna oddělit (to bude jednodušší než v případě syrových), rozdělit je do sáčků nebo nádob a dát je do mrazáku.

Jak takto zmraženou kukuřici využít? Velmi jednoduché! Můžete vložit na 3-5 minut do vroucí vody, poté scedit v cedníku a podávat jako přílohu nebo přidat do salátů. Pokud chcete do polévky přidat zrna, přidejte je až v poslední fázi, v téměř hotovém prvním chodu. V tomto případě byste neměli kukuřici rozmrazovat.