Nízkosacharidová dieta: jíst a hubnout
Stanfordští vědci vyvrátili teorii, že hladina inzulínu v krvi a genetická predispozice ovlivňují účinnost hubnutí.
Vědci z lékařské fakulty Stanfordské univerzity došli k zajímavému závěru, který může být trochu matoucí pro ty, kteří drží ten či onen typ diety (nízkotučná nebo nízkosacharidová).
Obě možnosti jsou stejně účinné: podle studií snížení množství sacharidů nebo tuků v jídle pomáhá zbavit se nadváhy ve stejném poměru. Kromě toho se vědci také snažili zjistit, zda existuje vztah mezi hladinou inzulínu v krvi nebo konkrétním genotypem a účinností hubnutí při takových dietách. V obou případech byl výsledek negativní.
„Všichni jsme slyšeli příběhy o tom, jak jeden přítel opravdu dobře zhubl při jedné z těchto diet, a pak se další přítel neúspěšně pokusil shodit kila,“ říká Christopher Gardner, MD, profesor medicíny a hlavní autor výzkumu. „Je to všechno proto, že jsme všichni velmi odlišní a teprve začínáme chápat důvody této rozmanitosti. Namísto toho, abychom se snažili přijít s univerzální dietou, která by fungovala pro všechny, bychom se měli podívat na to, jak každá konkrétní dieta funguje (a pro koho funguje nejlépe).“
Předchozí výzkum ukázal, že řada faktorů, jako je genetika, hladina inzulínu (který pomáhá regulovat hladinu glukózy v těle) a mikrobiom, může ovlivnit, jak dobře zhubnete. Nedávná studie publikovaná 20. února v Journal of the American Medical Association zkoumá schopnost genetiky a inzulínu určit, jak účinně vám nízkosacharidové a nízkotučné diety pomáhají zhubnout. Kromě Christophera Gardnera studie zahrnovala Abby King, MD, profesorku lékařského výzkumu a zdravotnických služeb; Manisha Desai, MD, profesor medicíny a biomedicínských datových věd; a John Ioannidis, MD, profesor medicíny.
Legenda o dvou dietách
Studie se zúčastnilo 609 dobrovolníků ve věku 18 až 50 let. Mezi účastníky byl přibližně stejný počet mužů a žen. Všichni byli náhodně rozděleni do 2 skupin: s nízkosacharidovou dietou a nízkotučnou dietou. Každá skupina byla instruována k dodržování diety po dobu jednoho roku. (Do konce roku však kvůli vnějším okolnostem ze studie vypadlo asi 20 procent účastníků, poznamenává Gardner.)
Všichni dobrovolníci podstoupili předběžné zdravotní posouzení, jehož výsledky byly následně testovány jako prediktory úbytku hmotnosti. Genomy účastníků byly zkoumány na predispozici k produkci proteinů odpovědných za metabolismus sacharidů nebo tuků. Účastníci poté dokončili základní inzulinový test: Nejprve vypili sklenici kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy na lačný žaludek a poté jim vědci změřili hladinu inzulinu.
Prvních osm týdnů studie byli účastníci požádáni, aby omezili svůj denní příjem sacharidů nebo tuků na 20 gramů, což je přibližně ekvivalent 1½ krajíců celozrnného chleba nebo pořádné hrsti ořechů. Dva měsíce po zahájení studie byl jídelníček subjektů opět mírně upraven, do jídelníčku bylo přidáno 2-5 gramů tuku nebo sacharidů, aby se obnovila potřebná rovnováha, kterou si mohli udržet po zbytek života. Po 15 měsících měla skupina s nízkotučnou dietou průměrně asi 12 gramů tuku denně; na nízkosacharidové dietě – asi 57 gramů sacharidů denně. Tyto statistiky Gardnera překvapily, vezmeme-li v úvahu, že průměrný příjem tuků před studií byl asi 132 gramů denně a průměrný příjem sacharidů byl asi 87 gramů.
Gardner poznamenává, že hlavní výhodou diet bylo, že všechny tuky a sacharidy byly „zdravé“. Soda bez cukru může být nízkokalorická, ale vašemu tělu neudělá dobře. Sádlo má méně sacharidů, ale avokádo je stále zdravější. „Než jsme poddané pustili ‚volné plavání‘, doporučili jsme jim, aby se vzdali polotovarů a jiných hotových výrobků. Řekli jsme jim také, že je důležité jíst tak, aby neměli neustále hlad, jinak by pro ně bylo těžké držet dietu dlouho,“ říká Gardner. „Chtěli jsme, aby po dokončení naší studie přišli s nízkosacharidovou nebo nízkotučnou dietou, kterou by mohli dodržovat ve svém každodenním životě.“
Při hledání nových dat
Po celý rok výzkumníci sledovali pokrok účastníků, zaznamenávali informace o jejich váze, procentu tělesného tuku, hladině inzulínu a počtu gramů tuku nebo sacharidů, které denně zkonzumovali. Na konci studie účastníci v obou skupinách ztratili v průměru 13 liber nadváhy. Úbytek hmotnosti mezi sledovanými byl však nerovnoměrný – někteří zhubli 6 liber (60 kg), jiní naopak přibrali 25-15 liber (20-6 kg). Ale na rozdíl od hypotéz studie Gardner nenašel žádný vztah mezi konkrétním genotypem nebo výchozí hladinou inzulínu a účinností jakékoli dané diety při hubnutí.
„Tato studie jednou provždy uzavírá řadu otázek, ale zároveň otevírá řadu dalších. Podařilo se nám získat data, která můžeme podrobněji analyzovat v dalších studiích,“ řekl. Gardner a jeho tým pokračují v analýze svých dat a plánují další analýzu vlivu mikrobiomů, epigenetiky nebo různých vzorců genové exprese na účinnost hubnutí u různých jedinců.
Nejdůležitějším závěrem této studie podle Gardnera je, že nízkosacharidové a nízkotučné diety jsou pro hubnutí stejně účinné. Jezte méně cukru, méně rafinované pšeničné mouky a co nejvíce čerstvé zeleniny. Jezte plnohodnotné potraviny, ať už je to bulgurový salát nebo hovězí maso bez umělých přísad a hormonů. „V obou skupinách účastníci, kteří výrazně zhubli, řekli, že jsme jim pomohli změnit jejich vztah k jídlu a že si nyní více všímají toho, co jedí,“ říká Gardner.
V budoucnu bude Gardner a jeho tým pokračovat v analýze dat shromážděných během studie a doufají, že budou spolupracovat s ostatními ve výzkumné komunitě Stanford na analýze jednotlivých vzorců hubnutí.
„Doufám, že nějaký klíč najdeme. Domnívám se, že bychom neměli vše redukovat na to, že jen potřebujeme méně jíst – musíme k této otázce přistupovat moudřeji. Měla by existovat příležitost si proces hubnutí poněkud přizpůsobit – právě teď musíme poskládat všechny kousky skládačky.“
informace na stránkách nejsou veřejnou nabídkou
Populární články
Mnoho lidí se mylně domnívá, že zvracení po jídle pomáhá zbavit se nadváhy, zvláště pokud se po každém jídle provádí „čištění“. Není tomu však vždy tak. Pokud chcete znát pravdu o hubnutí zvracením po jídle, přečtěte si tento článek.
Co je to porucha příjmu potravy? Typy poruch příjmu potravy Příčiny poruch příjmu potravy Příznaky a příznaky poruch příjmu potravy Léčba poruch příjmu potravy Abstrakta o poruchách příjmu potravy
Většina dívek a žen je v zajetí stereotypů a v honbě za ideálním zevnějškem a postavou se neustále snaží změnit samy sebe. Často důsledkem takové války je bulimie.