Jak zmrazit krém – wikiHow

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.

Počet zobrazení tohoto článku: 54 954.

Smetanu je samozřejmě nejlepší konzumovat čerstvou, někdy však může být nutné ji skladovat delší dobu. V takových případech je lze zmrazit a použít později bez ztráty kvality nebo chuti.

Smetana, kterou chcete zamrazit, musí mít obsah tuku 40 % a více, jinak správně nezmrazí.

Jen ten krém:

Sladký krém:

Jen ten krém

• Mezi víčkem a povrchem krému ponechte alespoň 1,5/XNUMX palce prostoru, protože se při zamrznutí roztáhne.

Dejte do mrazáku.
Metoda 2 ze 4:

Sladký krém

Tento způsob mražení krému je užitečný pro přípravu krému na pečení a dezerty. Přidání cukru pomáhá lépe uchovat krém.

Krém dejte do vhodné nádoby.
Lehce vyšleháme smetanu. Trochu šlehejte, dokud krém lehce neztuhne.

Smetanu smícháme s 1 lžičkou cukru. Vychází se z podílu 1 lžičky cukru na 125 ml smetany.

• Mezi víčkem a povrchem krému ponechte alespoň 1,5/XNUMX palce prostoru, protože se při zamrznutí roztáhne.

Dejte do mrazáku.
Metoda 3 ze 4:

Šlehačka

Mražený krém pomocí této metody je vhodný pro přidání přímo do cupcaků nebo muffinů. Tento krém lze vyrobit i s přidaným cukrem, jako v předchozím receptu.

Na plech položte list pečícího papíru nebo silikonu.
Šlehačka.

Lžící klademe po malých porcích na připravený plech. Zakryjte silným plastovým sáčkem, aby do krému nepronikly cizí pachy.

Zmrazit. Když je krém dobře zmrazený, můžete jej přenést do skladovací nádoby nebo speciálního sáčku. Aby se zmrazené kusy nerozbily, vložte je do pevné nádoby.

Pevně ​​uzavřete a vložte zpět do mrazáku.
Metoda 4 ze 4:

Rozmrazování

Obyčejný krém: Chcete-li smetanu rozmrazit, nechte ji přes noc v lednici, nebo pokud ji používáte v teplých pokrmech (jako jsou polévky nebo omáčky), přidejte ji přímo do pokrmu zmraženou. Vezměte prosím na vědomí, že po rozmrazení bude smetana tekutá a již ji nebudete moci vyšlehat.

Sladký krém: Chcete-li použít do dezertů a pečiva, rozmrazte krém tak, že jej necháte přes noc v lednici. Jak již bylo uvedeno, nebude možné šlehat rozmraženou smetanu (k tomu budete muset koupit čerstvou smetanu), ale smetana zmrazená pro tento recept by si měla zachovat svou nadýchanou strukturu a je docela vhodná pro pečení nebo přidávání do dezertů. Pro lepší výsledky můžete také zkusit zkombinovat rozmraženou smetanu s čerstvou šlehačkou.

Rostlinný krém se hojně využívá v cukrářství pro přípravu a zdobení nejrůznějších zákusků – od dortů a pečiva až po cupcaky a zmrzlinu. Jedná se o vynikající náhradu za tradiční živočišné produkty, produkt široce používaný v cukrářském umění pro výrobu dezertů. Obvykle je preferují lidé, kteří dodržují dietní režim nebo vedou zdravý životní styl.

Výživová hodnota rostlinné smetany není o nic méně vysoká než u podobných produktů živočišného původu. Složení obsahuje aminokyseliny a nenasycené mastné kyseliny. Zároveň vysoce kvalitní produkty neobsahují škodlivé složky, které mohou negativně ovlivnit lidský organismus. Navíc je vegetariánská alternativa skvělou volbou pro lidi s intolerancí laktózy nebo alergií na mléko. Z rostlinné obdoby můžete vyrobit cokoli, od nejjemnější pěny nebo krému na piškot až po ganache nebo slaný karamel. Milovníci mléčných koktejlů a smetanových horkých nápojů také často preferují rostlinné smetany, aby dodali svému dennímu menu zajímavost a pestrost.

Výhody rostlinné smetany v cukrářském umění

Z hlediska kulinářských přínosů lze rostlinnou smetanu nazvat ideálním produktem pro další přípravu a zpracování. Za prvé, oproti standardním mléčným výrobkům se hotový pokrm s rostlinnou smetanou dlouho nekazí. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií je ideální složkou pro přípravu fitness dezertů. Za druhé, šlehání bude dokonalé i s minimální námahou – složení obsahuje naprosto bezpečná zahušťovadla, která hmotě pomáhají rychle získat požadovanou hustotu a objem bez rizika přetlučení výsledné hmoty. To umožňuje profesionálním cukrářům vytvářet úspěšné kombinace s čerstvým ovocem nebo mraženým ovocem, jogurtem a dalšími přísadami, které vyhovují nejnáročnějším chutím a potřebám.

Klasifikace rostlinné smetany a její vlastnosti

Moderní řadu produktů lze rozdělit do dvou podkategorií – přírodní a umělé a podle konzistence – suché nebo tekuté. Suchý výrobek vyniká svou nutriční hodnotou a složením složek bez obsahu bílkovinných sloučenin, kromě surovin obsahujících kasein. Katalog internetového obchodu Shokodel představuje produkty nejvyšší kvality od důvěryhodných výrobců: kokosový krém, stejně jako smetanu ke šlehání Shantipak a Decor Up.

Kokosový krém spadá do kategorie produktů přírodního původu. Obsahují kokosovou dužinu a/nebo palmový olej a vodu. Energetická hodnota je vysoká: výrobek obsahuje až 23 % tuku a asi 3 g bílkovin, velké množství minerálních látek a stopových prvků, dietní vlákninu a vitamíny. Mnoho nezkušených řemeslníků se zajímá o otázku, co lze vyrobit z kokosového krému. Dělají perfektní pěnu, dortový krém nebo omáčku na palačinky.

Dalším oblíbeným typem krému je dnes Shantipak a Decor Up. co to je? Rostlinný výrobek s obsahem tuku 26 % a výraznou zmrzlinovou chutí, která skvěle udržuje stabilitu při šlehání a zajišťuje odolnost hotového výrobku vůči náhlým změnám teplot. Shantipak a Decor Up krém obsahují mléko a rostlinný tuk, cukr, zahušťovadla a stabilizátory. Jedná se o win-win komponent pro takové cukrářské výrobky, jako je tvarohový koláč, krém na pečivo a dorty, tiramisu. S tímto krémem můžete vyrobit všechny druhy náplní do muffinů, sušenek a dalšího pečiva. Dort nebo pečivo s hotovým dekorem připravené pomocí Shantipak a Decor Up lze zmrazit v mrazáku. Po rozmrazení šlehačka neztrácí své gastronomické vlastnosti.