Jak vybrat správný grapefruit – čtěte dál

Grapefruit je dobrý jako dezert, svačina a osvěžující ingredience v jakémkoli exotickém předkrmu. Kupodivu, téměř magicky, se hodí k chlebu, avokádu, drůbeži, mořským plodům a čerstvé zelenině. Navíc ochutnávka skutečně zralého citrusu nikdy nebude zkouškou pro vaše chuťové pohárky. Pokud jen věnujete pozornost tomu, jak si v obchodě vybrat dobrý grapefruit.

O čem si povíme v článku:

Jaké druhy grapefruitu existují?

V zimě většinu regálů s ovocem v supermarketech a na trzích tradičně obsazují citrusové plody různých druhů a velikostí. Grapefruit je jednou z těchto krás. Z dálky si ho lze splést s pomerančem, ale jeho specifický tvar, větší velikost a samozřejmě barva a chuť dužiny vše uvedou na své místo.

Určitě vám prozradíme, jak si v obchodě vybrat grapefruit, ale nejdříve si myslíme, že je důležité porozumět jeho druhům. Koneckonců, je to jeden z prvních a nejdůležitějších kroků na cestě k tomu, abyste měli doma na talíři zralé a chutné ovoce, na toastu s avokádem nebo v komplexním salátu z mořských plodů.

Ve skutečnosti existuje jen málo druhů grapefruitů. A ve všech obchodech se dá sehnat jen jeden. Ostatní jsou v naší oblasti stále vzácné.

• Červený grapefruit je nejběžnějším a nejrozpoznatelnějším druhem. Ve všech supermarketech se objevuje od poloviny podzimu. Proto při vysvětlování, jak si vybrat chutný grapefruit, budeme mít na mysli především ho. Červený grapefruit má nažloutlou slupku a nedokonale kulatý tvar. Uvnitř je červený a skládá se z segmentů dužniny zabalených v bílém filmu. Chuť je svěží, hořkosladká.
• Růžový grapefruit obsahuje méně pigmentu, takže jeho dužnina je světlejší než u červeného grapefruitu. Kůra je také žlutá, někdy s lehce narůžovělou stranou. Chuť růžového grapefruitu je o něco jemnější, ale nemá výraznou sladkost.
• Bílý grapefruit je nejneobvyklejší. Uvnitř je světle žlutý a jeho slupka je zhruba stejná. Jedná se o poměrně kyselou skupinu odrůd a není příliš oblíbená.

Zvláštní zmínku si zaslouží hybridní odrůda Sweetie. Její méně populární ruský název je oroblanco (doslova „bílé zlato“), ale na Západě se díky svému italskému původu dobře uchytila. Sweetie je křížencem pomela a grapefruitu. Výsledkem je estetický exemplář s bílou dužninou a zelenožlutou slupkou. Hlavní výhodou tohoto druhu je jeho sladká chuť a absence drsných a hořkých částí. To znamená, že Sweetie není nutné pečlivě loupat, ale lze ji jíst jednoduše, jako pomeranč.

Jak vybrat dobrý grapefruit

A teď k hlavní otázce. V obchodě (a také na trhu) zpravidla není mnoho příležitostí k rychlému a přesnému výběru sladkého a zralého grapefruitu. Hlavní část – ochutnávku – však lze provést až po zaplacení a nejlépe doma. Při výběru se snažte věnovat pozornost méně zřejmým vlastnostem:

1. Grapefruit je znatelně větší než pomeranče. Ano, není to žádný obr ve světě citrusových plodů, tento titul patří pomelu. Ale i tak by zralý grapefruit neměl být malý.
2. Hmotnost ovoce by vás měla příjemně ohromit. Pokud si napoprvé lámete hlavu nad tím, jak správně vybrat zralý grapefruit, věnujte pozornost tomu, jak vám leží v ruce. Ovoce by mělo být těžké. To je zárukou, že je plné šťávy, což znamená, že bylo z větve utrženo včas. V obchodě dejte přednost nejtěžšímu exempláři.
3. Důležitý je také tvar. Zralý grapefruit není kulatý, ale zploštělý, a ne z jedné strany, jako pomelo, ale z obou. Je to jako koule, která byla položena na stůl a pak shora lehce stlačena.
4. Na grapefruitu by neměly být žádné zelené skvrny. Obvykle je jeho barva jednotná, nažloutlá broskvová, s mírně narůžovělým nádechem.
5. Vizuálně by na grapefruitové slupce neměly být žádné vrásky, promáčkliny ani hnědé skvrny. To jsou známky toho, že se ovoce začalo kazit.
6. Zkuste ovoce zmáčknout v rukou. Není příliš tvrdé, ale ani ne měkké, spíše pružné – to jsou znaky dobrého zralého grapefruitu.
7. Plíseň na slupce je jasným varovným signálem. Neočekávejte, že ji budete moci doma odříznout a bez obav sníst dužinu. V měkkých texturách se plíseň šíří rychle a často bez povšimnutí.

Může být grapefruit sladký?

Ano, dobrý zralý grapefruit bude mírně hořký, ale měl by být také velmi sladký. To je hlavní rozdíl mezi červenými odrůdami, které se u nás naštěstí volně prodávají. Chcete-li zažít plnou chuť, řiďte se výše uvedenými tipy pro výběr a nezapomeňte z dužiny seškrábnout bílé filmy. A také se zaměřte na barvu: čím tmavší, vínový grapefruit uvnitř, tím je sladší.

Jak uchovávat grapefruit

Žádné tropické ovoce nemá rádo extrémní chlad a náhlé změny teplot. Snažte se ovoce nemrazit nebo jen mírně zmrazit. Pokud se rozhodnete skladovat je v lednici, vložte grapefruity do speciální zásuvky na zeleninu a ovoce, kde se udržuje stabilní teplota. Tam mohou grapefruity zůstat čerstvé několik týdnů (v některých případech i 1-2 měsíce). Dbejte na to, aby grapefruity neplesnivěly nebo nehnily. Pokud si všimnete něčeho nepořádku, zkažené ovoce okamžitě vyhoďte a místo, kde bylo uloženo, omyjte speciálním prostředkem.

Je také přijatelné skladovat grapefruity při pokojové teplotě. V takových podmínkách však začnou vysychat. Snažte se uchovávat mimo lednici pouze to ovoce, které budete sníst do 5-6 dnů. Mimochodem, grapefruity neumí dozrát.

Grapefruit je plodem subtropického stromu. Jedná se o přírodní hybrid, který vznikl křížením pomela s pomerančem. Roste na stromech v Izraeli, Argentině a Brazílii. V posledně jmenované zemi je dokonce státní svátek – den jeho sběru.

Grapefruit vypadá jako velký pomeranč se sytější barvou. Ale některé odrůdy je téměř nemožné odlišit od jejich předchůdce.

druhy

Vzhled a chuť těchto plodů závisí nejen na odrůdě, ale také na regionu původu. V tropických zemích jsou nejsladší: s tenkou slupkou a sladkou, bohatou dužinou. A v chladnějším Středomoří rostou se silnější slupkou a výraznou hořkostí.

1. Bílé jsou v Rusku extrémně vzácné. Nenajdete je na pultech běžného supermarketu, pouze ve specializovaných prodejnách. Pokud si dáte bílý a červený grapefruit, rozdíl bude nejen ve vzhledu, ale také v chuti. V bílém není prakticky žádný cukr – je kyselý.
2. Žluté také nejsou nejčastější. Na první pohled je těžké ji rozeznat od světle oranžové, snad kromě velikosti. Nejsou tak kyselé jako bílé, ale nejsou ani nejsladší. Slupka a dužnina jsou žluté – odstín se může lišit v závislosti na odrůdě.
3. Růžová – toto ovoce se pozná podle charakteristického „červenání“. Má žlutou dužinu a stejnou slupku, často hustou. Sladkost je průměrná. Stojí méně než analogy.
4. Červené jsou v Rusku nejběžnější. Vyznačují se tenkou a jemnou slupkou s charakteristickým načervenalým nádechem. Dužnina tohoto ovoce je jasně červená, chuť je bohatá a sladká.

Chcete nakoupit exotické ovoce a ušetřit? Udělejte Halvu. S ním získáte zvýšený cashback za nákupy u partnerů!

Jak si vybrat sladký grapefruit

Musíme pochopit, co hledáme: ovoce s požadovaným stupněm zralosti nebo konkrétní odrůdu. Pokud se zaměříme na sladkost, budeme hledat charakteristické rysy:

1. Barva. Slupka zralého ovoce má chutnou oranžovou nebo sytě žlutou barvu. Často se na něm objevují červené nebo načervenalé skvrny. To jsou známky zralosti – čím více jich, tím lépe.
2. Aroma. Nejlepší způsob, jak vybrat sladký grapefruit, je přivonět k němu. Zralé ovoce má příjemnou vůni.
3. Velikost. Čím větší, tím lepší. Velké grapefruity jsou zpravidla nejšťavnatější a nejsladší. Malé mohou být buď nezralé, nebo prostě kostnaté a suché.
4. Tloušťka slupky. Čím je tlustší, tím je to horší. Ovoce ohmatejte, pokud pod prsty cítíte dužinu, kůrka je dost tenká. Plody se silnou slupkou mívají tvrdou náplň.

Důležité je nezaměnit zralé ovoce s přezrálým. Pokud má grapefruit místo červených skvrn hnědé, znamená to, že se začal kazit. Takové ovoce je absolutně zakázáno jíst.

V místech náchylných k hnilobě se začnou množit škodlivé mikroorganismy. Tyto plody jsou bez chuti a mohou způsobit žaludeční nevolnost.

Při výběru vodních melounů jsme zvyklí zaměřit se na světlé skvrny. Je to logické, protože tato bobule je meloun. Meloun roste na zemi a během růstu s ním přichází do kontaktu.

Grapefruit roste na stromech, takže chutné plody by neměly mít žádné vady. Přípustné jsou pouze malé známky z větví. Vrásky nebo jizvy jsou známkou nekvalitního produktu.

Jak uložit

Citrusové plody nevědí, jak doma dozrát, takže pokud narazíte na nedozrálé ovoce, nemá smysl je nechávat na parapetu – lepší už to nebude.

Grapefruity by měly být skladovány v lednici na stojanu na ovoce a zeleninu. Zralé ovoce tam může strávit v průměru deset dní. Nechat to déle je riskantní.

Před konzumací je vhodné umýt kůru mýdlem nebo mýdlem, abyste odstranili plak a pesticidy, které se obvykle používají na ovoce.

Závěr

Pokud chcete kyselý grapefruit, hledejte žluté nebo narůžovělé. Pro extrémně kyselé budete muset zajít do specializované prodejny. Nejsladší jsou červené.

Zralé plody jsou velké, s měkkými stranami, tenkou slupkou a výraznou citrusovou vůní.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva

Buďte informováni o nových článcích

Nejrelevantnější a nejzajímavější články budou zaslány na váš e-mail

Kliknutím na tlačítko souhlasím se zpracováním osobních údajů a potvrzuji, že jsem si přečetl/a Zásady zpracování osobních údajů a souhlasím s Pravidly pro používání platformy a také souhlasím se zasíláním reklamních informací od Sovcombank PJSC.