Jak upéct králíka | Jak dlouho smažit králíka

V tomto článku se podíváme na to, jak smažit králíka na pánvi, aby pokrm byl neuvěřitelně chutný, a také na to, jak dlouho králíka smažit, dokud nebude hotový.

Králičí maso je považováno za delikatesu, protože králičí maso je nejen dietní maso, ale také velmi zdravý produkt. Nejčastěji se králičí maso vaří dětem nebo lidem, kteří mají předepsanou správnou výživu.

Ale smažený králík je velmi chutný! Musíte ho ale připravit podle určitých konvencí.

Jak smažit králíka na pánvi

Nejjednodušší způsob je jednoduše smažit kousky králíka s cibulí v rostlinném oleji s přídavkem soli a vašeho oblíbeného koření.

• Králík – 1 kilogram;
• Cibule – 2 střední cibule;
• Koření a sůl;
• Rostlinný olej;
• Máslo.

Jak smažit králíka na pánvi krok za krokem s fotografiemi

Králičí kostru nakrájíme na porce a omyjeme, abychom se zbavili úlomků kostí. V případě potřeby otřete papírovou utěrkou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké kousky.

Králíka potřeme kořením a solí. Pokud je to možné, nechte odstát několik hodin, ale v uzavřené nádobě, aby maso nevyschlo.

Rozpálíme pánev, přidáme zeleninu a máslo.

Smažte kousky na obou stranách dozlatova.

Maso začne pouštět šťávu. Pokud nestačí vařit úplně, můžete přidat trochu vody. Níže uvedený recept používá pro tyto účely zakysanou smetanu.

Králíka dusíme pod zavřenou pokličkou na mírném ohni 30–40 minut. Každých 10 minut je lepší králíka obrátit a také zalít šťávou, která se pustí.

Přidejte nakrájenou cibuli.

Pokud chcete, můžete přidat bobkový list.

Vařte, dokud cibule nezíská krásnou zlatavou barvu.

Králík je hotový, dobrou chuť.

Jak smažit králíka na zakysané smetaně

V tomto receptu vám řekneme, jak vařit králíka na zakysané smetaně na pánvi.

• Jatečně upravené tělo králíka – 1-1,5 kilogramu;
• Zakysaná smetana – 400 gramů;
• Cibule a mrkev – každý 1 kus;
• Voda – 200 mililitrů;
• Česnek – pár stroužků;
• Sůl, pepř, bobkový list.

Jak smažit králíka na zakysané smetaně krok za krokem

1. Králíka nakrájíme na kousky, odstraníme filmy a případně tuk.
2. Kousky potřete kořením a solí, vložte do nádoby, zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte na pár hodin do lednice.
3. Na pánvi rozehřejeme olej, na pánvi prolisujeme česnek a smažíme jen minutu.
4. Kousky králíka položte na česnek a přikryté opékejte 10 minut. Vyndáme je na talíř.
5. Na pánvi orestujte nakrájenou cibuli a mrkev, stačí 5 minut.
6. Smíchejte zakysanou smetanu s vodou, do směsi můžete přidat pepř a sůl.
7. Králíka vraťte k zelenině na pánev a zalijte směsí.
8. Přikryjte pokličkou a 1 hodinu vařte králíka.

Jak dlouho smažit králíka

Králík se smaží na pánvi poměrně dlouho. Malé kousky králičího filé budeme muset smažit 20-25 minut.

Velké kousky králíka nejprve asi 10 minut opékáme dozlatova, poté pod přiklopenou pokličkou dusíme asi hodinu v omáčce dle vlastního výběru (nejčastěji zakysané smetaně).

Nutriční hodnota smaženého králíka

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů) na 100 gramů jedlé části.

Kalorie:	168.77 kCal
Proteiny:	24.64 g
Tuk:	7.64 g
Sacharidy:	0.01 g

Lahodné, jemné, dietní, pro každý den! Králík v zakysané smetaně na pánvi je velmi měkký, protože maso je před vařením řádně marinováno. Jako přílohu podávejte bramborovou kaši, rýži, pohanku nebo těstoviny.

Králík na zakysané smetaně na pánvi

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 44 % 12 g
Tuky 48 % 13 g
Sacharidy 7 % 2 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 5 h PT5H

Krok 1:

Jak smažit králíka na zakysané smetaně na pánvi? Připravte si všechny potřebné ingredience. Před smažením musí být králičí maso marinováno. K tomu nalijte bílé víno do prostorné misky. Přidejte sůl a suché koření. Vyberte si libovolné koření podle svého vkusu, ale můžete se omezit na mletý černý pepř.

Krok 2:

Do marinády přidejte také 1 lžíci zakysané smetany. Vše promíchejte. Vezměte zakysanou smetanu jakéhokoli obsahu tuku, hlavní věc je, že je přírodní, bez přidání rostlinných tuků. Marináda je hotová, nyní si připravíme maso.

Krok 3:

Korpus králíka rozdělte na porce. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Krok 4:

V připravené marinádě marinujte králičí maso, které potřete ze všech stran. Nechte 2 hodiny marinovat. Během této doby kousky promíchejte, aby se rovnoměrně marinovaly.

Krok 5:

Vezměte pánev a zahřejte ji na ohni. Nalijte do ní trochu rostlinného oleje a na středním ohni opečte králičí kousky ze všech stran dozlatova. Zbylou marinádu nevyhazujte.

Krok 6:

Cibuli oloupejte a opláchněte ve studené vodě, aby vám při krájení neslzely oči. Nakrájejte na malé kostičky.

Krok 7:

Do smaženého králíka přidáme cibuli. Pokračujte ve smažení všeho dohromady dalších pár minut.

Krok 8:

Poté přidejte zbývající marinádu do pánve a přidejte trochu vody. Vše přivedeme k varu a přikryjeme pokličkou. Snižte teplotu a vařte 1-1,5 hodiny (podle věku králíka a velikosti kousků).

Krok 9:

Zatímco se králík dusí, v samostatné misce smíchejte 2 lžíce zakysané smetany a rajčatový protlak. Pro snadnější míchání můžete přidat trochu vody.

Krok 10:

Směs rajčat a zakysané smetany přidáme na pánev k masu. Promícháme a dusíme dalších 30 minut Během procesu králičí kousky několikrát otočíme, aby se v omáčce rovnoměrně nasákly. Hotového králíka na zakysané smetaně podávejte horkého s libovolnou přílohou a čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Obzvláště oblíbené je jemné, dietní králičí maso. Je nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé. Nevyplatí se vařit celý králičí mršina, maso se bude dlouho vařit a ztratí chuť. Nejlepší je nakrájet ho na malé kousky.

Rajčatový protlak v tomto receptu lze nahradit rajčaty ve vlastní šťávě, čerstvými rajčaty nebo kečupem.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Pro tajemství, životní hacky a všechny nejužitečnější tipy si přečtěte článek: „Smetana a zakysaná smetana ve smetanové omáčce: co dělat, aby se nesrazila?“

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
23.12.2020 17: 01: 07

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Ukazuje se, že je to velmi chutné jídlo. Moje nejoblíbenější varianta je upéct králíka v zakysané smetaně s bramborami.

12.03.2025 20: 32: 45

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Králíka jsem nikdy nikde nepekla kromě kachního pekáče. Obvykle vařím celou kostru (samozřejmě nakrájenou ;)), ale tady jsem měla jen 2 kusy, takže jsem nechtěla vytahovat ten obrovský kachní pekáč. A naštěstí jsem našla recept na králíka na zakysané smetaně na pánvi.

Na marinádu jsem nebral víno, ale maso jsem marinoval v domácím rajčatovém protlaku. Z koření jsem zvolil oregano a směs paprik: černou, bílou, růžovou (když jsou pohromadě, otevírají se jinak než odděleně). Po 2 hodinách marinování jsem králíka přendal na pánev a přelil marinádou. Cibuli jsem rozpůlil a poslal ji ke králíkovi, protože nemám rád malé kousky cibule, které plavou pod králíkem. Během vaření jsem několikrát přidával vodu a nakonec se maso dusilo 2,5 hodiny.

Maso se ukázalo jako měkké, ale s dušením v kachně na pánvi/kotli se to nedá srovnávat) Omáčka z rajského protlaku se zakysanou smetanou mi chutnala, dodala králičímu masu šťavnatost. Ukázalo se, že je to velmi dietní a zdravá večeře, díky autorce!

13.03.2025 06: 12: 53

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Jak zajímavý přístup jsi zvolila k receptu! Marináda bez vína je netradiční, ale velmi zdařilé řešení, obzvlášť s takovou sadou koření. Směs paprik pohromadě hraje opravdu jinak – jasněji, hluběji, mnohostranněji.

Ano, kachna v pánvi a kotlíku jsou pro králíka klasikou, ale je fajn, že i na pánvi to bylo měkké a šťavnaté. Hlavní je, že vám omáčka chutnala! Myslím, že s takovou pozorností k detailu jste získali opravdu speciální večeři. Děkuji, že jste se podělili o své nuance – mnozí si jich pravděpodobně všimnou.

16.03.2025 19: 07: 26

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Dobrý recept. Často vařím králíka v zakysané smetaně a došel jsem k závěru, že čím méně koření, tím lépe. Kombinace rajčat a zakysané smetany dodává dobrou chuť, ale rajčata nejsou vhodná pro každého, takže ho můžete vařit čistě v zakysané smetaně. Nabízím svou verzi dušení králíka v zakysané smetaně.
Králíka namočím do vody s pomerančovou kůrou. Maso tak získá jemnou pomerančovou vůni. Poté králíka nakrájím na poměrně velké kusy, opepřím, osolím a opeču na pánvi do lehkého opečení. Cibuli nakrájím na velké proužky a mrkev na velké kostky. To je nutné, aby se zelenina během dušení nerozpadla a zachovala si atraktivní vzhled. Cibuli a mrkev lehce opeču na pánvi, smíchám s masem a vložím do pánve na husu. Zaliji vroucí vodou. Pro králíka o hmotnosti 1400 gramů přidám 400 mililitrů vroucí vody. Maso by se mělo dusit na středním plameni asi 2 hodiny. Poté se smíchají 4 lžíce zakysané smetany se 2 lžícemi zrnité hořčice. Můžete se obejít i bez ní, ale s hořčicí je pokrm mnohem chutnější a aromatičtější. Poté je třeba králíka dusit asi 30 minut. Ach, jaké lahodné a aromatické jídlo to vznikne! Jako příloha k králíkovi se hodí rýže, brambory, pohanka a těstoviny. Ale podle mého názoru je nejchutnější přílohou k dušenému králíkovi vařená rýže.