Jak sušit jablka doma v troubě, na slunci, jak skladovat sušené ovoce – Ukrajina

Aby se jablka dobře skladovala, je potřeba je v první řadě pořádně vysušit.

Jak sušit jablka: v troubě, na slunci, v mikrovlnné troubě a v elektrické sušičce

• Nejstarším prostředkem je sušení jablek na slunci. Tato metoda je vhodná v létě, v horkém počasí. Na podzim je nepravděpodobné, že se vám podaří jablka sušit tímto způsobem. Připravená jablka se umístí na síť, na papír, na plech a suší se 3-4 dny za každodenního míchání. Abyste jablka ochránili před škůdci, zakryjte je gázou.
• Hospodyňky v bytech obvykle suší jablka v troubě. Nakrájená jablka položte v řadě na plech na mírném ohni (1 °C) s otevřenými dveřmi sušit po dobu 7-8 hodin. Pro lepší výsledky se po určité době schnutí sníží teplota na 50-55°C. Každou hodinu a půl musíte jablka promíchat.
• Pro sušení jablek v elektrické sušičce se jablka pokládají v jedné řadě do elektrické sušičky. Toto je nejrychlejší způsob – po 2-3 hodinách sušení je připraveno.
• Jablka se suší v mikrovlnné troubě podobným způsobem. Plody se nakrájí na 1–2 cm silné, rovnoměrně položí na plech a 2 minuty ohřívají v mikrovlnné troubě. Pokud jsou jablka syrová, vraťte je do mikrovlnné trouby a vařte, dokud se neuvaří.

Jak chránit sušená jablka před škůdci

Chcete-li to provést, můžete jablka před sušením nejprve připravit takto:

• Opláchněte nakrájená jablka ve fyziologickém roztoku.
• V samostatné nádobě připravte octový roztok, lžíci octa na litr vody a ponořte do něj na 10 minut lehce osolené plátky jablek.
• Poté jablka osušte.

Jak skladovat sušená jablka doma: základní pravidla

Kdekoli jsou jablka skladována, místnost by měla být dobře větraná, suchá a tmavá.

• Pro konzervaci jablek je lepší najít tmavé místo, kam světlo nepronikne.
• Neméně důležitým faktorem je skladovací teplota sušení. Je vhodné, aby nepřesáhla +10 stupňů.
• Pokud se rozhodnete připravit sušení v létě, pak by pro to bylo ideálním místem okenní parapet a balkon, pečlivě zakrývající produkt; jasné světlo vyvolává ztmavnutí jablek.
• V zimě, kdy teplota klesá a vlhkost na balkoně stoupá, je nutné sušení přeplánovat. Do místnosti je lepší umístit nádobu nebo jinou nádobu se sušenými jablky. Chcete-li bojovat s nadměrnou vlhkostí, můžete poblíž jablek umístit talíř soli, který absorbuje přebytečnou vlhkost.
• Nezapomeňte, že místnost musí být dobře větraná.
• Sušená jablka by měla být skladována mimo potraviny se silnou, výraznou vůní.
• Neskladujte sušené ovoce v blízkosti zdrojů tepla, může to vést ke zkažení produktu.
• Sušičku řádně zabalte, aby měla přístup ke kyslíku, aby se zabránilo plísním a znehodnocení. Neskladujte sušené ovoce v plastových sáčcích nebo plastových nádobách. Zabraňují přístupu kyslíku, který může způsobit zkažení jablek.
• Sušená jablka je nejlepší skladovat v pytlích vyrobených z husté přírodní tkaniny.
• Můžete použít hermeticky uzavřené kartonové krabice, koše a dřevěné nádoby, do kterých škůdci neproniknou. Spodní a horní část takových nádob by měla být pokryta voskovaným silným papírem.
• Při výběru skleněné nádoby určitě dbejte na těsnost víka.
• Výrobek často kontrolujte, abyste se ujistili, že se tam neobjevil žádný hmyz, a zkažené kusy vyhoďte.

Jaký je nejlepší způsob skladování sušených jablek?

Jak skladovat sušená jablka v látkovém sáčku

Nejlepší možností pro skladování sušených jablek je jejich skladování v sáčku z přírodní tkaniny. V tomto případě budou sušená jablka dobře větraná. Před uskladněním nezapomeňte ošetřit látkový sáček – namočte jej do mýdla na prádlo, osušte a vložte do něj suché ovoce.

Jak skladovat sušená jablka v krabici nebo košíku

Není to nejlepší volba, protože škůdci se mohou dostat dovnitř a zkazit sušení. Pokud se přece jen rozhodnete pro uskladnění sušených jablek použít dřevěné nebo kartonové krabice, položte na dno krabice pergamenový papír a navrstvěte je vrstvami sušených jablek. Nezapomeňte také zakrýt horní část pergamenovým papírem. Položte vedle něj talíř se solí.

Jak skladovat sušená jablka ve skleněné nádobě

Nejoblíbenější způsob skladování sušených jablek je ve skleněných dózách. Hlavní podmínkou pro takové skladování je těsnost. Nádoba s víkem i samotné plody musí být navíc dokonale suché. Sušení pravidelně kontrolujte a nalijte do jiné suché sklenice.

Sušená jablka jsou zdrojem celé řady vitamínů a minerálů a pokud jsou správně usušená, mohou být skladována několik let.

Časopis gurmánských cestovatelů „Cooking Together“.

Můžete se naučit vařit, ale s uměním smažení se musíte narodit.

17. srpna 2018, 05:51

Jak správně sušit jablka a další způsoby sklizně. Recepty s jablky

Jedním z nejpohodlnějších a nejjednodušších způsobů přípravy jablek je sušení.

Sušená jablka jsou mimořádně praktická. Za prvé, jsou vhodné na skladování. A pokud jsou splněny podmínky skladování, vydrží velmi dlouho. Za druhé, jejich výroba je velmi snadná: nemusíte dlouho vařit, plýtvat kilogramy cukru nebo sterilizovat sklenice.

Stačí nakrájet a dát na slunce. Hlavní věc je správně řezat a správně umístit. To je to, o čem mluvíme.

Jaká jablka si vybrat?
Krabička na semena by měla být malá, slupka by měla být tenká a chuť by měla být jasná, nejlépe sladkokyselá. A samozřejmě aroma. Jinak proč se tím vším trápit? K sušení jsou vhodné letní i podzimní odrůdy: Antonovka, pepin-šafrán, skořice.

Jak připravit jablka na sušení?

Před sušením je třeba jablka umýt, odstranit všechny modřiny a červí díry a odstranit krabici se semeny. Existuje speciální zařízení v podobě kovové trubice, která vyjme krabičku na semena z celého jablka. Pokud tam není, tak postupujeme obvyklým způsobem, ovoce nakrájíme na čtvrtky, vyřízneme krabičku a následně nakrájíme na plátky.

Pokud se vám podařilo odstranit jádřinec z celého jablka, můžete ovoce nakrájet na kolečka na sušení.
Tloušťka kusů by měla být asi 5 mm.

Abyste zabránili oxidaci a ztmavnutí jablek během procesu sušení, můžete jednat dvěma způsoby
jablka nakrájená na sušení blanšírujte, to znamená, že je vložte na několik sekund do vroucí vody;

ponořte do 1,5% solného roztoku, to znamená, že budete potřebovat 20 g soli na litr (jedná se o vrchovatou polévkovou lžíci).

Pokud se chystáte sušit jablka na slunci venku, musíte jablka ponořit do solného roztoku. Sůl odpuzuje mouchy a jiný hmyz.

V troubě. Jablka rozložte v tenké vrstvě na plech. Nastavte teplotu na 50 stupňů. Do hodiny jablka zvadnou. Poté je potřeba zvýšit teplotu na 70 stupňů – jablka vyschnou a pustí tekutinu. A nakonec na konci sušení je třeba zvýšit teplotu na 80 stupňů, aby se jablka sterilovala. Proces bude trvat 6–7 hodin. Jablka je třeba každou hodinu promíchat.

Na slunci. Ovoce můžete naaranžovat na plechy nebo na sítě. Navlékněte je na nit a zavěste na větrané, velmi slunné místo. Jablka je potřeba každý den obracet. Až povadnou a zmenší se na polovinu, můžete obsah dvou pečicích plechů přelít do jednoho – nebudou se lepit. Na horkém slunci proces trvá 3–4 dny.

Nad sporákem. Jablka jsou navlečena na provázku a zavěšena nad sporákem. A zapnou to. Jedině plynový sporák vám neuschne nad elektrickým hořákem a vy se zhroutíte na elektřinu. Toto sušení je rychlé, trvá 3-4 hodiny, podle tloušťky plátků.

Jak poznáte, že jsou jablka hotová?

Jablka by se měla výrazně zmenšit. Správně usušené plody se nelámou, jsou elastické a nelepí. Jablka mohou být světlá nebo tmavá, nezáleží na kvalitě sušení, ale pouze na tom, jakou odrůdu jste si vybrali.

V látkových nebo papírových sáčcích, na tmavém, chladném, větraném místě. Nebalte jablka do sáčků nebo plastových nádob, zplesniví.

Nejběžnější je kompot ze sušeného ovoce nebo jednoduše sušených jablek. Ale možnosti sušeného ovoce se neomezují pouze na toto. Můžete je použít k přípravě salátů, omáček a pečení koláčů. Ze sušených jablek můžete udělat výpek na palačinky, přidat je do polévky, nebo dokonce udělat marmeládu.

Recept č. 1. Salát se sušenými jablky

– 1 hrst sušených jablek
– 100 g sušených švestek
– 2 polévkové lžíce. l. med
– 30 g nasekaných vlašských ořechů.

1. Namočte jablka a sušené švestky.
2. Jemně nasekejte. Směs.
3. Ořechy nasekejte, k ovoci přidejte med a ořechy.

Recept č. 2. Sušené jablko charlotte

— 4 vejce (můžete si vzít 5 bílků a 2 žloutky, moderátorky)
– 1,5 šálky mouky
— 2/3 hrnku cukru (nahraďte erythritolem, moderátory, 140 g)
– ½ tyčinky másla (lepší je ghí, 90 g)
– 1 lžička. prášek do pečiva
– 1,5 šálku sušených jablek

1. Jablka namočte, poté povařte (vývar lze použít jako základ na kompot).
2. Oddělte žloutky od bílků. Bílky osolíme a necháme a žloutky ušleháme s cukrem do běla.
3. Ke žloutkům přidáme máslo pokojové teploty a zašleháme.
4. Přidejte mouku s práškem do pečiva. Vše promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
5. Z bílků ušlehejte tuhou pěnu a přidejte cukr. Vložte do těsta a jemně promíchejte.
6. Formu vymažte máslem a vysypte moukou. Do těsta vložíme jablka, promícháme a vše nalijeme do formy.
7. Pečeme na 180 g asi 50 minut.

Infografika o jablečných přípravcích