Jak sušit kopr na zimu / 5 jednoduchých způsobů, jak si udělat zdravé koření – článek ze sekce Jak sušit a sušit na

Čerstvá zelenina je zdrojem vitamínů, kterých v zimě tolik chybí. Ale jak si připravit aromatickou mátu, kopr nebo petržel, abyste si zachovali chuť a prospěšné látky? Zde pomůže kvalitní sušička, která bylinky pečlivě usuší bez ztráty cenných látek. V článku se s vámi podělíme o složitosti sušení zeleniny v elektrické sušičce a také vám povíme o. Proč 62 % našich zákazníků volí korejský dehydratátor L’equip IR D5 pro sušení zeleniny.

Srpen je nejlepší čas na přípravu zdravého a aromatického koření na zimu. Přestože elektrická sušička není levné zařízení, toto autonomní zařízení se skvěle hodí k sušení bylinek, zeleniny, ovoce, bobulovin, hub a dokonce i masa. Sušičky mají několik výhod. Například na rozdíl od sušení v troubě nebo mikrovlnné troubě si připravené produkty zachovávají bohatší a chutnější vůni. Navíc v sušičce vašim přípravkům neublíží hmyz a plísně – problémy, které se nejčastěji vyskytují při sušení na vzduchu. V sušičce můžete připravit jakékoli bylinky. Zařízení je obzvláště vhodné pro mátu, oregano, meduňku a bazalku – rostliny, které obsahují hodně vlhkosti. Při přirozeném sušení je pravděpodobnější, že zplesniví než například kopr nebo rozmarýn. Produkty připravené v sušičce mají delší trvanlivost ve srovnání s jinými metodami konzervace.

Jak sušit zeleninu v elektrické sušičce?

Chcete-li zeleninu sušit, musíte ji správně připravit. Nejlepší dobou pro sběr rostlin je slunečné odpoledne, kdy se rosa odpaří. Zeleninu důkladně opláchněte pod studenou vodou, odstraňte suché a žluté listy. Nechte zelení trochu přirozeně vyschnout. Nepoužívejte papírové ručníky, protože to může rostlinu zdeformovat. Oddělte listy od stonku, pokud je nepoživatelný nebo dřevnatý. Poté umístěte zeleninu na odkapávací misku elektrické sušičky. Teplotní rozsah pro sušení bylinek se pohybuje od 30 do 50 °C a časový rozsah – od 3 do 6 hodin Celková doba sušení závisí na vlhkosti vzduchu, čerstvosti bylinek a dalších faktorech. Usušené rostliny skladujte ve vzduchotěsných nádobách, skleněných nádobách nebo plátěných sáčcích na chladném a tmavém místě.

Některá doporučení pro sušení určitých rostlin

Při jaké teplotě byste měli sušit kopr v elektrické sušičce? Zeleninu omyjte pod studenou vodou a oddělte listy od stonku. Nastavte teplotu na 36 °C a časovač na 4-5 hodin. Jak sušit zelenou cibulku v elektrické sušičce? Připravte zeleninu: omyjte a nakrájejte na 0,5 cm kousky, cibuli vložte na tác sušičky a sušte při 40 °C po dobu 6-7 hodin. Jak sušit petržel? Odstraňte poškozené části zelí. Dehydratujte při 37°C přibližně 1-3 hodiny. Jak sušit špenát na zimu? Dužinaté listy špenátu by se měly sušit při teplotě 50 °C po dobu asi 4–6 hodin. Hotový výrobek bude suchý a křupavý. Chcete-li zkontrolovat jeho připravenost, vyjměte list a nechte jej zcela vychladnout. Špenát by neměl mít žádná měkká ani vlhká místa. Pokud jsou na něm patrné známky zbytkové vlhkosti, vraťte listy do sušičky a pokračujte v sušení, dokud rostlina nezkřupe. Pro rehydrataci zeleniny je zalijte teplou vodou. Rostliny se nevrací do původního vzhledu, proto se v tomto stavu nepřidávají do salátů. Po namáčení však lze tyto bylinky přidat do příloh, smoothie, polévek a dalších pokrmů. Pokud budete sušené bylinky připravovat na koření a dochucovadla, doporučuje se bylinky rozemlít v mixéru. Mleté rostliny se snáze skladují a používají při vaření.

Elektrické sušičky greenů

Sušení bylin je složitý proces: příliš vysoká teplota nebo nerovnoměrné zahřívání může snadno zničit aroma a prospěšné vlastnosti bylin. Proto je tak důležité vybrat si správnou sušičku bylin, která zajistí šetrné sušení při nízké teplotě a rovnoměrnou cirkulaci vzduchu. Tento přístup zachovává chuť, barvu a esenciální oleje v kopru, mátě, meduňce a dalších bylinkách. Ne každý přístroj je pro tento úkol vhodný, proto je třeba se zaměřit nikoli na cenu, ale na vlastnosti přístroje a jeho možnosti. Na základě údajů o nákupech v našem internetovém obchodě jsme identifikovali dvě sušičky, které se kupují pro sušení bylin, léčivých bylin a čajových bylin.

Výkonný dehydratátor pro sušení bylin a velkých směsí

Excalibur Lux 9SS (D902SHD) – horizontální digitální sušička, která si dobře poradí se sušením zeleniny, čajových bylinek a divokých rostlin. Sušte hodně zeleně najednou. Zařízení je vybaveno 9 širokými zásobníky, jejichž vzdálenost je snadno nastavitelná. V sušičce můžete sušit objemné snítky kopru, květiny a trsy bylinek, aniž byste je poškodili. Šetřete si vitamíny. Sušička Excalibur má široký teplotní rozsah. Díky tomu v zařízení můžete sušit jak šťavnaté ovoce, tak i křehké bylinky. Jemné sušení rostlin při nízkých teplotách zachovává vitamíny a další prospěšné látky v zelenině, aniž by ji přesušilo. Rovnoměrné sušení. V horizontální sušičce se horní a spodní misky zahřívají rovnoměrně. Vzduch je rovnoměrně rozváděn po všech miskách, takže nemusíte misky přeskupovat ani se obávat, že by se vaše bylinky špatně usušily. Pomáhá zpracovat sklizeň. Kromě zeleniny si sušička snadno poradí se sušením šťavnatého ovoce, husté zeleniny, vláknité zeleniny, ale i masa a ryb. V sušičce můžete připravit ovocné chipsy a tyčinky, zdravé pečivo, sušené maso, ale i přípravu čaje a koření. Sušička Excalibur Lux 9SS bude darem z nebes pro majitele velkých zahrad a sadů, protože snadno a efektivně suší mnoho produktů najednou, například letní úrodu bylinek, cuket a dýní. Časovač v sušičce lze nastavit až na 26 hodin při teplotě 41 až 74 °C.

Sušička bylinek a zeleniny s nejinovativnějšími funkcemi

Infračervený sušič s čidlem vlhkosti Vybavte IR D5 určuje optimální teplotu a dobu sušení pro daný produkt. Díky tomuto inteligentnímu automatickému režimu mohou i začínající uživatelé snadno usušit své oblíbené produkty jedním pohybem. Režimy pro sušení různých produktů. Program infračerveného sušení „Na slunci“ umožňuje díky vysoké penetrační schopnosti rychle usušit šťavnaté ovoce pod proudem teplého vzduchu. Režim „Ve stínu“ pečlivě a jemně usuší křehké produkty, včetně bylinek a zeleniny, a také nakyne těsto, urychlí kvašení nápojů a dokonce usuší i papírmaché – výrobky z papíru a lepidla. Ochrana před vlivy prostředí. Hermeticky uzavřená komora zařízení nedovolí prachu a malému hmyzu poškodit bylinky. Sušička je vybavena speciálním vzduchovým filtrem, který rychle zachycuje vzduch a zároveň chrání produkty uvnitř sušicí komory. Filtrace vzduchu zajišťuje bezpečné sušení i na chatě. Tichá práce. Díky aerodynamickému tvaru těla je zvuk L’equip IR D5 sotva znatelný. Infračervená sušička je vhodná pro velkou rodinu a bude pohodlná i pro majitele malých chat. V zařízení můžete sušit zeleninu, bobule, houby, chléb, pamlsky pro domácí mazlíčky, ale i fermentovat omáčky, zavařeniny a jogurty.

Elektronickou encyklopedii o dehydrataci si můžete zakoupit v našem internetovém obchodě nebo Získejte to zdarma vyplněním formulářeVyzkoušejte následující recepty se sušenými a rehydratovanými bylinkami.

Kuře se špenátem ve smetanově česnekové omáčce

Díky omáčce na smetaně, víně a česneku je kuře jemné a šťavnaté. Pokrm se hodí k hnědé rýži, těstovinám, bramborové kaši a dalším přílohám. Pokud chcete recept okořenit, přidejte italské bylinky nebo směs koření Montreal. Složení:

1. Kuřecí prsa – 450 g;
2. Čerstvý špenát – 100 g nebo sušený – 50 g;
3. Bílé víno – ½ polévkové lžíce;
4. Česnek – 3 velké stroužky;
5. Máslo – 20 g;
6. Smetana 20% tuku – 120 ml;
7. Sůl a pepř podle chuti.

příprava:

• Pokud použijete sušený špenát, zalijte jej vroucí vodou, aby se s ním lépe pracovalo;

• Kuřecí prsa podélně rozřízněte, abyste vytvořili tenčí kousky. Maso dochutíme solí a pepřem. Na pánvi na středním plameni rozpustíme máslo. Smažte prsa dozlatova. Poté odložte kuře na talíř;

• Nakrájený česnek opékejte na pánvi po dobu 30 sekund. Zalijte vínem a vařte ne déle než 1 minutu. Přidáme nahrubo nakrájený špenát, smetanu, kuřecí prsa, osolíme a opepříme dle chuti. Vařte 20-30 minut, dokud nebude hotová.

Rýže s aromatickými bylinkami

Tuto jednoduchou přílohu lze použít jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu. S výše uvedeným receptem se dobře hodí například bylinková rýže.

Složení:

1. Kuřecí nebo zeleninový vývar – 700 ml;
2. Basmati rýže – 300 g;
3. Máslo – 2 polévková lžíce. l.;
4. Česnek – 2 velké stroužky;
5. Citronová šťáva – 70 ml;
6. Sušená cibule – 1 lžička;
7. Sůl – 1 lžička;
8. Sušená bazalka – 1 lžička;
9. Sušená petržel – 1 lžička;
10. Kopr – sušený – ¼ lžičky;
11. Pepř podle chuti.

příprava:

• Na pánvi na středním plameni rozpustíme máslo, přidáme cibuli, sůl a pepř. Cibuli orestujte dozlatova a měkká;

• Přidejte nasekaný česnek a vařte další 1 minutu;

• Zalijte vývarem, citronovou šťávou, přidejte koření a přiveďte k varu;

• Přidejte rýži, míchejte do hladka, přikryjte a vařte na mírném ohni asi 15–20 minut.

Mnoho lidí na zimu zmrazuje zeleninu, aby se dala použít prakticky čerstvá. Je lepší sušit kopr – tak si zachová svou jasnou vůni a chuť i jednoduchých jídel bude jasnější. Zatímco sezóna pokračuje, udělejte si jednoduchou přípravu – řekneme vám asi 5 způsobů, jak kopr sušit.

Co je užitečné kopr

Stimuluje trávení, zvyšuje chuť k jídlu, napomáhá lepšímu vstřebávání jiných potravin.
Uvolňuje křeče např. při zánětu žaludku.

Má mírně sedativní účinek, který je důležitý při nespavosti, neurózách a chronické únavě. Obsahuje hořčík, který je prospěšný pro zdraví nervové soustavy.

Chrání před volnými radikály, které ničí buňky.
Doporučená denní dávka je 25–30 gramů.

Jak vybrat správný kopr

Stonky a listy by měly mít sytě zelenou barvu, bez vnějšího poškození nebo ztmavnutí.
Všechny větve ve smečce jsou jednotné barvy a tvaru, bez deštníků.
Stonky jsou neporušené, bez záhybů.
Vůně je svěží, jasná – pro kontrolu promněte list mezi prsty.

Kopr skladujte v lednici při teplotě od nuly do tří stupňů – vydrží tak čerstvý až měsíc. Při pokojové teplotě do 18 stupňů lze zeleninu skladovat až pět dní. Pokud je v místnosti horko, rychle uschne.

Jak připravit kopr

Je lepší používat mladé rostliny bez deštníku. Větvičky a listy opláchněte pod studenou vodou a osušte ručníkem.

Větvičky je lepší sušit celé, hotové dochucení tak bude voňavější. Listy bez stonků můžete nakrájet předem, ale ne příliš jemně, aby se obrobek nezměnil na drobky – to je nepohodlné.

5 způsobů, jak sušit doma

Vezměte svazky šesti až sedmi větví, svažte je nití a připevněte je k libovolnému povrchu tak, aby listy směřovaly dolů. Kopr by měl být vystaven slunci.

Nebo umístěte rostlinu na podnosy nebo jakoukoli plochou misku a umístěte ji do stínu. Nezapomeňte přikrýt gázou, aby se na listech neusazoval prach.

Během procesu sušení zkontrolujte připravenost kopru. Promněte list mezi prsty: pokud se snadno změní na prášek, je připraven. Pokud se pokrčí nebo zlomí, pokračujte v procesu.

Teplotu nastavte na nízkou teplotu, například 40 stupňů, abyste nezkazili vůni, chuť a barvu budoucího koření. Při vysokých teplotách se ztrácí i blahodárné vlastnosti, proto je důležité kopr příliš nesušit.

Na plech položte papír, naaranžujte na něj větve nebo listy a vložte na 30 minut do trouby. Nezavírejte dvířka pevně, aby uvnitř mohl volně cirkulovat vzduch. Vyjměte zelení a zkontrolujte stupeň připravenosti, pokud kopr ještě není suchý, vraťte jej na své místo.

Celková doba sušení je tři až čtyři hodiny.

Bylinku skladujte ve sklenicích s pevným víčkem, aby se aroma nerozptýlilo. Fungovat budou i sáčky na zip. Tímto způsobem se koření nezhorší až po dobu pěti let.

3. V mikrovlnce
Rychlý způsob sušení doma, vhodný pro ty, kteří mají málo času.

Jakoukoli plochou nádobu přikryjte papírovým ubrouskem a položte na ni kopr. Navrch položte další ubrousek a nechte tři minuty na maximální výkon. Poté vyjměte a promíchejte. Sušte další dvě až tři minuty, dokud nebude hotová.

Přidejte kopr do dalších zimních přípravků, jako jsou okurky a rajčata. Chrání produkty před plísněmi a brání růstu bakterií. Zelení dobře fungují jako konzervant.

4. V elektrické sušičce

Nejpohodlnější způsob je, pokud máte speciální sušičku. Zelení položte na podnosy v nepříliš husté vrstvě a zapněte požadovaný režim. Za tři až čtyři hodiny bude obrobek připraven. Pokud takový režim neexistuje, nastavte teplotu ne vyšší než 40 stupňů.

Pokud chcete pokrm více dochutit, použijte během vaření sušený kopr a na závěr přidejte kopr čerstvý.

Je to jednoduché: dejte zeleninu na talíř, přikryjte ubrouskem a nechte na spodní polici. Sušte dva až tři týdny. Poté vložte koření do skladovací nádoby nebo jej rozemelte.

Umístěte kopr do lednice, ne do mrazáku. Jinak dostanete úplně jiný produkt.

Jak používat sušený kopr

Kopr můžeme přidat například do zeleninového guláše. Udělejte si s ním bagetu na francouzský způsob – podávejte k polévkám nebo z něj dělejte chlebíčky.

Dalším zajímavým jídlem je musaka. Jedná se o zeleninový kastrol tradiční pro Řecko a Střední východ. Můžete to udělat s masem nebo zkusit vegetariánskou variantu. V pokrmu není prakticky žádný tuk, takže kastrol může jíst i ten, kdo si hlídá množství kalorií v jídelníčku.

Co se dá dělat?

Připravte si na zimu nejen koření ze sušeného kopru, ale také omáčku s citronovou kůrou. Lze jej přidat do jakýchkoli dresinků a jídel, kromě dezertů.