Jak správně vařit křepelčí vejce a jak dlouho – články o

Navzdory své malé velikosti jsou křepelčí vejce bohatá na živiny, vitamíny a minerály, včetně selenu, vitamínu B12, riboflavinu a cholinu, a také na antioxidanty. Jsou užitečné, i když nutriční hodnotou příliš nepřevyšují kuřecí. Jejich velikost je snad hlavním rozdílem, kromě barvy skořápky. Z toho plynou výhody pro použití v některých pokrmech a současné potíže s vařením a čištěním. Dnes chceme mluvit o složitosti přípravy těchto „strakaté miminek“.

Jak dlouho vařit křepelčí vejce

Proces vaření křepelčích vajec se prakticky neliší od procesu vaření slepičích vajec. Jediný rozdíl je čas. Využít můžete jak sporák, tak kuchyňské vychytávky – mikrovlnnou troubu, vařič vajec, multivařič. Tradiční metoda, na sporáku, je však jedna z nejjednodušších a nejspolehlivějších.

Na pánvi

Křepelčí vejce, jako slepičí vejce, můžete vařit dvěma způsoby – ponořit je do studené vody nebo přímo do vroucí vody. Tady, jak je někdo více zvyklý dělat. Samotný proces je poměrně jednoduchý.

1. V hrnci nebo kastrůlku přiveďte vodu k varu. Přidejte sůl.

2. Zároveň naplňte vejce teplou vodou, pokud jsou právě z lednice.

Důležité: Pokud vložíte studená vejce do horké vody, mohou prasknout.

3. Pomocí lžíce nebo děrované lžíce opatrně vložte vejce do vroucí vody a snižte plamen. Okamžitě nastavte časovač nebo si poznamenejte čas. Jak dlouho vařit křepelčí vejce závisí na tom, jaký druh žloutku chcete získat:

1-2 minuty - žloutek bude tekutý (v sáčku a uvařený na měkko)
3-4 minuty – vejce bude uvařeno natvrdo (s více či méně tuhým žloutkem)

Hodně samozřejmě záleží jak na nádobí, tak na stupni ohřevu. V tomto případě však může být důležitá doslova každá minuta.

4. Opatrně vložte vejce do ledové vody a nechte 5-7 minut, dokud zcela nevychladnou.

Pokud dáváte přednost zahájení procesu se studenou vodou, vložte vejce do hrnce, podlijte vodou a položte na sporák. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte asi 1,5 minuty, abyste získali měkký žloutek, a asi 4 minuty, aby byl žloutek pevný.

V mikrovlnné troubě

Pokud se rozhodnete vařit křepelčí vejce v mikrovlnné troubě, budete potřebovat speciální tepelně odolné nádobí. Zalijte vodou, osolte, opatrně vyložte vejce a vložte do mikrovlnné trouby. Nastavte výkon na střední (asi 500 W) a vařte 3 minuty.

Poznámka: přidání soli během vaření nejen zabrání popraskání skořápky, ale také usnadní čištění. Někdy se do vody při vaření přidávají také 1-2 lžíce stolního octa.

Poté vejce přendejte do studené vody a zcela vychladněte.

Jak rychle oloupat křepelčí vejce

Pokud nevaříte jen jeden nebo dva, ale tucet najednou, může se proces čištění zdát jako zdrcující utrpení. Ve skutečnosti je to možná ještě jednodušší než s kuřecími. Lehce poklepejte vejcem na pracovní plochu, poté zakryjte dlaní a jemně rolujte tam a zpět. Prstem nadzvedněte okraj mušle a opatrně jej vyjměte.

Vejce můžete nejprve válet, aby se uvolnily skořápky, a poté je oloupat v misce s vodou, abyste odstranili malé kousky.

No, obvyklá možnost je zaklepat na stůl, sebrat skořápku a oloupat ji, podobně jako u kuřete.

Recepty z křepelčích vajec

Malá a úhledná křepelčí vajíčka jsou ideální do salátů (známá klasika je Caesar), předkrmů a bruschett, ale i do teplých jídel, jako je sekaná nebo hnízda z mletého masa. Chceme vám jen nabídnout dva skvělé recepty!

Zrazy

Toto jídlo může být buď oběd nebo večeře, nebo hlavní na svátečním stole. Zrazy můžete podávat s přílohou, čerstvou zeleninou nebo oblíbenou omáčkou.

• Mleté vepřové a hovězí maso – 400 gramů;
• Kuřecí vejce – 1 ks;
• Křepelčí vejce – 6 ks;
• Pšeničná mouka – 4 polévkové lžíce. l.;
• Rostlinný olej – 2 polévková lžíce l.;
• Sůl a koření – podle chuti.

1. Křepelčí vejce nejprve uvařte natvrdo (asi 4 minuty), vychladněte a oloupejte. Mleté maso dejte do hluboké mísy, ochuťte solí a oblíbeným kořením. Rozklepněte slepičí vejce, důkladně promíchejte.

2. Polovinu mletého masa rozdělte na talíř nebo prkénko. Umístěte 3 vejce do středu v krátké vzdálenosti od sebe.

3. Jemně rolujte, aby byla vejce uvnitř a vycentrovaná.

4. Zrazy opečte v mouce a vložte do pánve s rozehřátým rostlinným olejem.

5. Smažte na vysoké teplotě, dokud se na obou stranách nevytvoří kůra (doslova 1-2 minuty).

6. Přeneste zrazy do žáruvzdorné formy a pečte asi 20-25 minut v troubě při 180 stupních, dokud nebudou hotové.

7. Získejte gastronomické a estetické potěšení!

Rychlý salát s lehce osoleným lososem

Jedná se o snadnou a chutnou variantu, kterou lze připravit jako svačinu. V případě potřeby můžete použít jakoukoli jinou čerstvou zeleninu, salát a bylinky. Podle chuti můžete dochutit nejen máslem, ale například i přírodním jogurtem.

• Křepelčí vejce – 4 ks;
• cherry rajčata – 5 ks;
• Ředkvičky – 5 ks;
• Čerstvá okurka – 1 ks;
• Lehce solený losos – 100 gramů;
• Sůl a pepř na dochucení;
• Olivový olej – 1-2 lžíce. l.

1. Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme. Zeleninu omyjeme a osušíme. Rajčata a ředkvičky nakrájíme na půlky.

2. Dále nakrájejte vejce na poloviny a okurky na tenké plátky.

3. Přidejte nakrájeného lehce osoleného lososa.

4. Podle chuti dochuťte solí a pepřem. Pokapejte olejem a promíchejte.

5. Salát je ihned připraven k podávání. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:

Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.