Jak správně ohřívat jídlo

Ohřívání zbytků nejen šetří čas a peníze, ale také snižuje plýtvání. Toto je důležitý postup, pokud připravujete jídlo dopředu. Pokud se však nezahřeje správně, mohou zbytky jídla způsobit zdravotní problémy. Některé způsoby ohřívání navíc mohou způsobit, že jídlo bude méně přitažlivé. V tomto článku jsme dali dohromady návod, jak bezpečně a chutně ohřát zbytky masných výrobků.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Obecná doporučení

Správné ohřívání zbytků je důležitým faktorem pro chuť vašeho jídla a vaše zdraví.

Co dělat:

• Zbytky zchlaďte co nejrychleji (do 2 hodin), uložte je do lednice a snězte do tří až čtyř dnů.
• Případně zbytky zmrazte na tři až čtyři měsíce. Poté jsou stále považovány za bezpečné ke konzumaci, ale může to ovlivnit texturu a chuť.
• Zmrazené zbytky by měly být před ohříváním rozmraženy jejich přenesením do chladničky nebo použitím nastavení rozmrazování v mikrovlnné troubě. Po rozmrazení uložte do chladničky a snězte do tří až čtyř dnů.
• Částečně rozmražené zbytky lze bezpečně ohřát v hrnci, mikrovlnné troubě nebo troubě. Ohřívání však bude trvat déle, pokud jídlo není rozmrazeno.
• Ohřejte zbytky, dokud nejsou horké. Při ohřívání potraviny promíchejte, aby se zajistilo rovnoměrné ohřátí, zejména v mikrovlnné troubě.
• Zbytky neohřívejte více než jednou.
• Nezmrazujte zbytky, které již byly rozmraženy.
• Zbytky podávejte ihned po ohřátí.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Steak

Nejčastější stížností na ohřívaný steak je, že maso je suché, gumové nebo bez chuti. Některé způsoby ohřevu však zachovávají chuť a vlhkost. Mějte na paměti, že zbytky masa obvykle chutnají lépe, když se ohřejí z pokojové teploty, proto je před opětovným ohřevem vyjměte z lednice asi na 10 minut.

Možnost 1: Trouba

Pokud máte času nazbyt, je to nejlepší způsob, jak steak ohřát, aby zůstal křehký a chutný.

• Nastavte troubu na 120°C.
• Umístěte steak na rošt uvnitř plechu na pečení. Díky tomu se maso z obou stran zcela propeče.
• Jakmile je trouba horká, vložte steak dovnitř a pečte asi 20-30 minut, pravidelně kontrolujte. Doba pečení závisí na tloušťce steaku.
• Steak je hotový, když je teplý (37-43°C) uprostřed, ale ne příliš horký.
• Podávejte s omáčkou nebo steakovou omáčkou. Nebo opečte každou stranu steaku na pánvi s máslem pro křupavou texturu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Možnost 2: mikrovlnná trouba

Toto je nejlepší volba, pokud máte málo času. Mikrovlny často vysušují steak, ale tomu se lze vyhnout provedením několika jednoduchých kroků:

• Vložte steak do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
• Steak pokapejte steakovou omáčkou nebo omáčkou a přidejte pár kapek oleje nebo másla.
• Nádobu přikryjte víkem vhodným do mikrovlnné trouby.
• Vařte na středně vysokou teplotu a každých 30 sekund steak otočte, dokud nebude teplý, ale ne příliš horký. Nemělo by to trvat déle než pár minut.

Možnost 3: Pánev

Toto je další způsob, jak rychle ohřát steak a udržet jej lahodně měkký.

• Do hluboké pánve přidejte trochu hovězího vývaru nebo omáčky.
• Zahřívejte vývar nebo omáčku, dokud nebude připravená k varu, ale nenechte ji vařit.
• Poté přidáme maso a necháme prohřívat, dokud nebude jen teplé. Zabere to jen pár minut.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Možnost 4: Znovu uzavíratelný plastový sáček

Tato možnost je ideální pro zachování šťavnatosti a chuti steaku. I když to trvá méně času než v troubě, doba vaření je o něco delší než v mikrovlnné troubě nebo na pánvi. Tato metoda nebude fungovat, pokud potřebujete ohřát více než jeden steak.

• Vložte steak do znovu ohřívaného uzavíratelného plastového sáčku.
• Do sáčku přidejte přísady a koření dle vlastního výběru, jako je česnek a nakrájená cibule.
• Ujistěte se, že jste ze sáčku vytlačili všechen vzduch. Pevně ​​uzavřete.
• Uzavřený sáček vložte do hrnce s vroucí vodou a zahřívejte, dokud není maso horké. To obvykle trvá 4-8 minut v závislosti na tloušťce steaku.
• Po vaření, pokud je to žádoucí, můžete steak rychle smažit na pánvi.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kuře a některé druhy červeného masa

Ohřívání kuřete a některých červených mas může často vést k suchému a tvrdému jídlu. Obecně platí, že je nejlepší maso ohřívat stejným způsobem, jakým bylo vařeno.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Možnost 1: Trouba

Tato metoda zabere nejvíce času, ale je nejlepší volbou pro šťavnaté zbytky.

• Nastavte troubu na 120°C.
• Maso položte na plech a poté přidejte trochu rostlinného oleje nebo másla. Zakryjte hliníkovou fólií, aby nevyschla.
• Tato metoda obvykle trvá nejméně 10–15 minut. Doba trvání však bude záviset na druhu a množství masa.
• Před podáváním se ujistěte, že je maso plně prohřáté.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Možnost 2: mikrovlnná trouba

Ohřívání masa v mikrovlnné troubě je zdaleka nejrychlejší varianta. Ohřívání po dobu delší než několik minut však obvykle vede k suchému jídlu.

• Vložte maso do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
• Přidejte k masu malé množství vody, omáčky nebo oleje a přikryjte pokličkou vhodnou do mikrovlnné trouby.
• Podle potřeby ohřívejte v mikrovlnné troubě na středním stupni, abyste zajistili rovnoměrné a důkladné ohřátí jídla.

Možnost 3: Pánev

I když je to méně oblíbená varianta, kuřecí a jiné maso lze jistě ohřát na sporáku. Pokud nemáte mikrovlnku nebo máte hodně času, je to dobrá metoda.

• Do pánve přidejte trochu rostlinného oleje nebo másla.
• Vložte maso na pánev, přikryjte a zahřejte na středně nízkou teplotu.
• Nezapomeňte maso obrátit, aby se propeklo rovnoměrně.
• Tato metoda obvykle trvá asi 5 minut, ale záleží na druhu a množství masa.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Рыба

Ryby lze ohřívat stejným způsobem jako maso. Tloušťka filetu má však velký vliv na celkovou chuť. Silnější kusy ryb, jako je steak z lososa, si zachovají texturu a chuť lépe než tenčí.

Možnost 1: mikrovlnná trouba

To je dobrá volba, pokud máte málo času a ryby nejsou obalované nebo v těstíčku. Mějte na paměti, že tato možnost obvykle vede k zápachu ryb v kuchyni.

• Před vložením do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby postříkejte rybu vodou nebo olejem.
• Mísu přikryjte a zahřívejte na nízkém stupni po dobu 20 až 30 sekund, často kontrolujte, dokud se ryba nepropeče, ale nepřehřeje.
• Filety pravidelně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné prohřátí.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Možnost 2: Trouba

To je dobrá volba pro udržení vlhkosti a chuti. Vyžaduje to však více času.

• Nastavte troubu na 120°C.
• Pokud ryba není obalená nebo v těstíčku, zabalte ji do fólie a položte na plech.
• Vařte 15–20 minut nebo dokud není střed horký.

Možnost 3: Pánev

Smažená a pečená ryba se dobře prohřeje, když se ohřeje ohřátím na pánvi nebo v páře.

Pro zahřátí:

• Do pánve přidejte rostlinný olej nebo máslo.
• Umístěte na střední nebo nízkou teplotu. Umístěte rybu.
• Zakryjte pánev poklicí a každých pár minut kontrolujte, pravidelně otáčejte.

Pro pár:

• Rybu volně zabalte do alobalu.
• Vložte do parního hrnce nebo na mřížku nad vařící vodou v pánvi s poklicí.
• Vařte v páře asi 4–5 minut nebo dokud není ryba zcela propečená.

Online publikace Muži dnes
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Anton Leonidovič Ivanov
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El No. FS77-84122 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2021 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.