Jak si vybrat mléčnou kozu

Začínající chovatelé koz musí mít při koupi kozy možnost získat důležité informace o zvířeti od majitele-prodejce. Z podrobného rozhovoru s prodejcem a osobní prohlídky zvířete můžete a měli byste mnohé zjistit.

Věk koz

Je třeba si uvědomit, že pokud je koza stará více než 7 let – jedná se již o starší kozu, její dojivost se pouze sníží. Špičkový výkon nastává ve věku od 3 do 6 let. Pokud je koze teprve 1 rok a je již s kůzlaty, je dojení varovným faktorem; zřejmě ji přikryli velmi brzy, ve věku 5–6 měsíců, kdy se ještě nestihla pořádně vyvinout, by se od takové kozy nemělo čekat moc mléka.

Počet minulých jehňat (narození)

Jedno jehně (primární koza) je začátkem kozí mléčné kariéry. Pokud koza dává 0,5–1,5 litru denně, pak to nestačí; ale 2–2,5 litru už je dobrý. Po druhém a třetím bahnění koza přidá mléko. Například po prvním jehně to bylo 2,5 litru, po druhém to byly většinou už 3 litry, po třetím 3,5–4 litry. Jedná se o přibližné údaje, dynamika se může u různých koz lišit.

produkce kozího mléka

Obvykle prodejci uvádějí maximální počet litrů mléka, které koza dá v nejvíce „mléčném“ období života (to jsou první měsíce po porodu, obvykle na jaře nebo na začátku léta). Je třeba si uvědomit, že 2 litry denně jsou normální a dobré pro dospělou ruskou kozu; 4 litry za den jsou velmi dobré, 5-6 litrů už je úroveň čistokrevných koz. Péči o plnokrevníky ale zvládne jen zkušený chovatel koz.

Režim dojení

Musíte přesně vědět, kolikrát denně majitel kozu dojil a v kolik hodin. Zkuste si domluvit návštěvu všech dojení na daný den – pak určitě poznáte skutečnou dojivost kozy. Pokud to není možné, pak je vhodné navštívit alespoň jedno dojení.

Datum krytí, narození

Porod ovlivňuje stav těla zvířete, proto musíte znát datum narození. Ihned po porodu koza zvyšuje množství produkovaného mléka a přispívá k tomu i mladá zeleň časného léta. Když po porodu uplyne hodně času, pak je mléka méně a blíže k podzimu se vegetace stává vzácnou, koza nedostává dostatek přirozené potravy.

Obvykle v listopadu jsou kozy přikryty a na konci zimy se spustí (přestanou dávat mléko a čekají na narození kůzlat). Pokud v létě koza dojila 5 litrů, pak na konci podzimu – pouze 2-3 litry. Délka laktace je individuální charakteristikou každé jednotlivé kozy, některé si dokážou udržet vysokou dojivost po dlouhou dobu.

Koupit kozu při uvedení na trh je riskantní, protože není možné zkontrolovat ani množství mléka, ani tvar vemene.

Pokud je koza nakrytá, zjistěte datum krytí pro výpočet termínu porodu přidáním 5 měsíců. Je třeba se zeptat, jakou kozou byla pokryta, protože na něm závisí ukazatele kvality budoucích kůzlat.

Kozy rodí většinou klidně, samy. V jehňatech mohou být 1 až 3 mláďata. Existuje také více koz, pro které je 4-5 kůzlat běžnou záležitostí.

Pokud je porod problematický, pak se nezkušený chovatel koz neobejde bez pomoci specialistů.

Nemoci

Mastitida je zánětlivé onemocnění vemene, ke kterému dochází z různých důvodů: infekce, nesprávný režim dojení (mléko ve vemeni stagnuje), poranění (od úderů a modřin). Je obtížné léčit, mléko během nemoci je nepoživatelné. Mastitida se často stává chronickou. Lepší je samozřejmě mít kozu, která mastitidu nikdy neměla. S největší pravděpodobností se prodejce bude snažit o nemoci mlčet, proto je důležité pečlivě prozkoumat kozí vemeno.

Prvotní vyšetření zvířete

Při prvním osobním seznámení s uchazečem o vaši oblíbenou kozu musíte mít čas věnovat pozornost hodně.

Vnější známky zdraví. Zdravá koza má veselou náladu, živý vzhled a dobrou chuť k jídlu. Normální stolice je ve formě hrachu. Srst je rovnoměrná a lesklá. Dojná koza vždy vypadá trochu kostnatě.

Pokud se zvíře se zjevnými příznaky průjmu pohybuje pomalu; vzhled chybí, tělo je vyhublé, srst letargická a rozcuchaná, je lepší okamžitě opustit nákup.

Charakter. Pokuste se zvíře jemně poznat. Nedělejte prudké pohyby, abyste cizince nevyděsili, natáhněte ruku s crackerem. Pokud to koza dovolí, hlaďte ji po hlavě, škrábejte za uchem. Pokud se koza odtáhla, reagovala s nedůvěrou – to je normální. Ale pokud skloní hlavu, pokusí se udeřit nebo páčit rohy, pak je lepší odmítnout. Klidná, vyrovnaná koza má stabilní nervovou soustavu, méně často prožívá stres, což znamená, že dojivost se z tohoto důvodu nesníží. S takovou kozou bude potěšením komunikovat pro dospělé i děti.

Vemeno. Vemeno by mělo být zkontrolováno bezprostředně před dojením, když je naplněno mlékem. Vemeno může mít různé tvary. Nejlepší je ten, který připomíná zaoblenou širokou misku (viz foto, koza z farmy L. I. Volkové). Dlouhý, jako láhev nebo visící pytel, bude neustále zraněn: bít na zadní nohy, držet se větví atd., velmi se špinit, a to vše má špatný vliv na zdraví vemene. Silná asymetrie vemene (kdy je jedna polovina mnohem menší než druhá) je také špatná. Možná jsou to následky nemoci vemene a možná dědičné, což znamená, že se může přenést na kozí dcery.

Bradavky. Musí tam být dvě bradavky, tři nebo čtyři – to je genetická odchylka, vážná vada. Někdy je k hlavní, pracovní vsuvce připojena další vsuvka. Je dobré, když je „slepý“, jinak se stává, že jím teče i mléko. Takové bradavky často narušují dojení. Ve seriózních chovech jsou takové kozy okamžitě utraceny a nejsou povoleny k chovu. Nejlepší bradavky jsou ty, které budou „na paži“, to znamená, že bradavka přes dlaň zabere jen celou šířku nebo trochu víc. Příliš krátké (méně než na šířku vašich dvou prstů) nebo tenké, jako malíček, jsou nepříjemné. Budou se muset podojit „štípnutím“, sevřením mezi ukazováčkem a palcem, tažením dolů, což je pracné a časově náročné. Dojení takové kozy může trvat 10-15 minut, zatímco dojení kozy se středními bradavkami „pěstí“ (tj. když je bradavka zmáčknuta celou rukou) zabere pouhé 2-3 minuty. Tuhost vemene ovlivňuje i dobu dojení. Koza může mít dobré vemeno a velké struky, ale mléko vytéká velmi obtížně, ve velmi tenkém proudu. Ve snadno dojící koze, s mírným tlakem, mléko teče v širokém proudu, bez námahy.

Během kontrolního dojení pečlivě sledujte, jak hostitelka dojí: „pěstí“ nebo „štípnutím“, jak dlouho to trvá, jaký proud mléko teče. Pokud bylo vemeno před dojením velké, plné a poté, co bylo jako prázdný pytel, vyfouknuté jako balón, je to dobré! To znamená, že i při malé vnější velikosti je do takového vemene umístěno hodně mléka. Pokud se velké vemeno po dojení téměř nezmění, pak se jedná o tzv. masové vemeno, je v něm málo mléka. Po úplném vydojení kozy je nutné vemeno znovu prozkoumat a sondovat. Mělo by být měkké a jednotné. Uprostřed a blíže k vrcholu bude žláza – je mnohem hustší než všechno ostatní.

Pokud jsou cítit tvrdé kusy, „kameny“, plomby nebo je jedna radlice stále nafouknutá, jako by nebyla vůbec podojena, jedná se o známky mastitidy, chronické nebo v nejlepších letech.

Mléko Ochutnejte jak čerstvé mléko, tak již odstáté mléko z lednice. Neměl by být cítit zápach ani pachuť. Někdy se najdou kozy, jejichž mléko zapáchá nebo chutná nechutně. Normálně by to tak být nemělo.

Mějte ale na paměti, že na konci spouštění (během březosti se koza postupně přestává dojit) se mléko osolí; také ihned po porodu, kdy probíhá kolostrum, mléko do 2 týdnů změní chuť.

Vnější. Postava kozy mléčného směru produktivity bude spíše půvabná než drsná a silná. Záda jsou rovná, bez hrbolu nebo propadu. Křížová kost a kohoutek by měly být přibližně ve stejné výšce. Pánevní končetiny jsou rovné, postavené široce od sebe, kolena nejsou blízko u sebe. Změřte si výšku běžnou centimetrovou páskou: od podlahy, podél přední nohy až ke konci lopatek (kohoutek) ji natáhněte přesně v přímé svislé linii. Výška 60-65 cm – malá koza, 65-75 cm – střední, 75-90 cm – velká. Hmotnost lze také snadno zjistit: je třeba změřit obvod hrudníku za „podpaží“ (viz obrázek.) Tato velikost umožňuje určit přibližnou hmotnost: 66 cm – 28 kg, 70 cm – 32 kg, 75 cm – 38 kg, 79 cm – 42 kg, 85 cm – 52 kg, 90 cm – 61 kg, 95 cm – 70 kg, 100 cm – 79 kg.

Výhodnější a bezpečnější je pořídit si třesanou kozu. Pokud začnete rohatý, musíte si být jisti, že je od přírody klidný, jinak se nelze vyhnout zraněním od kozích rohů.

Nejběžnějším plemenem dojných koz v Rusku a populárním po celém světě je saanen. Jedná se o velká zvířata bílé barvy, s krátkou srstí, s dojivostí 5–9 litrů denně, mohou být bezrohá nebo rohatá. Nechybí ani alpská, núbijská, česká plemena.

Pro začátečníka je téměř nemožné sám přijít na to, zda jde o čistokrevné zvíře nebo ne, proto toho využívají nepoctiví prodejci.

Pokud se rozhodnete pořídit si čistokrevnou kozu, pak si vezměte mladou kozu v osvědčené farmě nebo chovném rozmnožovači. Při koupi kozy se určitě podívejte na její rodiče, vyžádejte si průkaz původu nebo průkaz původu. Zkontrolujte počet bradavek a zevních genitálií (na hermafroditismus). Sebevědomí profesionální chovatelé koz nikdy nesklouznou sňatkem ani s nejnezkušenějším kupujícím, proto při výběru plnokrevné kozy nebuďte líní vynaložit svou energii na nalezení takové skutečné farmy.

Materiál připravila praktická chovatelka koz A.V.Tretjaková.

Foto z osobního archivu chovatelky koz L. I. Volkové.

Belgorodskaja Pravda hovořila se zkušenými chovateli bělgorodských koz

Foto: Pavel Kolyadin

„Půjdu do vesnice a vezmu si kozu“ – tato myšlenka se pravidelně objevuje u obyvatel města, kteří touží po čistém vzduchu a přírodních produktech. A znám několik skutečných příběhů, kde to lidé skutečně udělali.

Pravda, měli k tomu vážné důvody – chronicky nemocné děti. Použití kozího mléka skutečně zlepšilo jejich zdraví. Cesta ke zdravým mléčným řekám pro ně ale nebyla jednoduchá: novopečení vesničané čelili nečekaným problémům, včetně ekonomických. Jaké to tedy ve skutečnosti je chovat kozu?

Dům s občanskou vybaveností

Dobytek potřebuje někde bydlet, a než si ho pořídíte, měli byste se nejprve postarat o kozí rue. Pokud není hotová kůlna, budete ji muset postavit.

„Stavil jsem kozí chlívek pro 100 hlav o ploše asi 200 metrů čtverečních. m na vlastní pěst, to znamená, že jsem koupil pouze materiály. Před pár lety mě to stálo 350 tisíc rublů,“ říká majitel kozí farmy Pavel Chomák z Jakovlevského okresu. „Jak farma rostla, musely být přidány nové stodoly, takže to nebyl poslední náklad.“

Pro průměrného člověka, který plánuje mít jednu nebo dvě kozy, by se hodil menší pokoj. Obecná myšlenka je ale jasná: bez investic se neobejdete. I když jsou stěny a střecha, stodola bude muset být izolována a musí být promyšlený systém vytápění. Samozřejmě pokud chcete, aby se vám v chladném počasí nesnižovala dojivost.

Obecně platí, že je lepší okamžitě pochopit, že všechny rozhovory ach nenáročnosta toto zvíře je od toho zlého: udržet v něm život nebo z něj udělat ziskového výrobce mléčných výrobků jsou dva zcela odlišné úkoly. Proto ti, kteří zvolí druhou možnost, instalují do kozích chlévů konvektory, infračervené lampy, instalují vodu, starají se o hustou slaměnou podestýlku a další vymoženosti. Aby v kozlíku udrželi čistotu, myslí předem na odvádění odpadních vod z kozlíku. Důležité je také větrání: vlhkost je pro kozy destruktivní.

Hlavní princip uspořádání kozí stáje: čím více vybavení v něm uspořádáte, tím méně námahy vynaložíte denně na péči a úklid, tím zdravější a čistší budou zvířata (a u kozy je čistota přímo úměrná kvalitě mléka), tím větší bude vrátit se od nich.

Přečtěte si také

Kolik stojí ten rohatý?

Inzertní stránky nabízejí ke koupi kozu od 1,5 tisíc rublů.

„Náklady obvykle závisí na stavu zvířete a plemeni. Průměrná cena mléčné kozy v regionu je dnes 5–10 tisíc rublů. Ale na množírnách stojí čistokrevné zvíře asi 80 tisíc rublů a tam je nakupují hlavně příjemci grantů,“ říká Pavel Chomak.

Pokud přemýšlíte nejen o produkci mléka, ale i o chovu zvířat, dává to smysl získat právní status farmy a účastní se motivačních programů, včetně regionálních. Mimochodem, mnoho chovatelů bělgorodských koz, kteří si zpočátku kupovali dobytek pro sebe, se o tento obchod natolik zajímalo, že z nich vyrostli plně oficiální farmáři a později založili družstvo kozích mléčných farem a cech výrobců sýrů Belgorod.

Ale vraťme se k výběru zdravotní sestry. Obvykle se zaměřují na její produktivní věk: kozu začnou dojit po jehnici (termín mimochodem nemá s kočkami nic společného, ​​pochází z běžného slovanského slova „kotiti“ (házet, házet, vyhazovat), což znamená, že je docela použitelné pro mnoho druhů živorodých zvířat, včetně koz – cca. auto). To se může stát v prvním roce jejího života, ale prozíraví majitelé radí s oplodněním nespěchat: nechte zvíře sílit do dvou let, pak bude jeho výkon jiný. Kupující má tedy možnosti: vzít si březí (březí) kozu, mládě nebo dospělou osobu.

Každá možnost má své плюсы: v prvním případě získáte „rychlé“ mléko a potomstvo, ve druhém budete schopni kozu správně nakrmit a položit do ní stavební kameny budoucí produktivity (vše v jejím těle, stejně jako u lidí, je vytvořené v dětství), ve třetím zkontrolujte skutečnou, již dostupnou dojivost.

„Dojící čistokrevná koza se zaplatí za dva až tři měsíce,“ říká majitel kozí farmy z vesnice Sazhnoye, okres Jakovlevskij. Natálie Křivenková.

Pokud nejste schopni zkonzumovat 3–5 nebo více litrů mléka denně, přebytek může a měl by být prodán. Minimální cena za litr je dnes 70 rublů, maximum závisí na marketingovém talentu majitelů.

Krmivo pro kozy

Nejdůležitější nákladovou položkou při chovu každého zvířete je jídlo. Kozí žaludek je uzpůsoben pro těžko stravitelnou vlákninu, proto by strava měla kromě trávy a větviček obsahovat obilí.

„Pokud jsou kozy chovány ve stájích, pak jsou v zimě i v létě potřeba 2 kg sena a 1–1,5 kg obilí a krmiva na hlavu každý den. Na naší farmě platí, že čím vyšší je mléčnost zvířete, tím více obilí přijímá, tedy bílkovin rostlinného původu. Pokud například koza vyprodukuje 3 litry mléka, dostane 1,8 kg krmiva a obilných produktů, včetně kukuřice, slunečnicového koláče, ovsa a dalších plodin,“ vysvětluje Natalya Krivenkova.

Dnes požadují za tunu obilí z kombajnu 11 tisíc rublů, za seno asi 5-6 tisíc.V zimě všechno zdražuje, takže aby ušetřili, kupují to v létě ve velkém.

Pokud se kozy pasou volně, jako například na farmě Sitnikovů z Borisova Akulinovka, pak v teplé sezóně budou muset utrácet peníze pouze za obilí.

Krmné standardy a přístupy k jeho organizaci jsou u všech majitelů různé. V průměru bude koza potřebovat rok asi 500 kg obilí и 700 kg sena, což při běžných cenách bude stát asi 10 tisíc rublů.

Pokud jde o kůzlata, během chovu mléka jsou téměř okamžitě odebrána matce (protože když vyrostou, je to obtížné) a jako každý savec jsou krmena mlékem přes bradavku. Které – kravské mléko (1 litr od 40 rublů), kozí mléko (od 70 rublů) nebo náhražka mléka (od 100 rublů na 1 kg, zatímco do dvou měsíců bude dítě jíst nejméně 10 kg) – rozhodne majitel.

„Naše stádo jsme založili s deseti dětmi, které jsme chovali s kravským mlékem. Nejprve to vzali od sousedů a pak si speciálně pro tento účel koupili krávu, která pomáhala krmit kůzlata až na čtyři měsíce,“ vzpomíná Alexej Sitnikov. „Dnes krmíme děti výhradně kozím mlékem od našich vlastních zvířat.“

Alexey Sitnikov z Borisova Akulinovka / Foto: Pavel Kolyadin

Aibolit a další

„Při nákupu zvířete je majitel povinen jej přihlásit na správě obce a zaregistrovat u státní veterinární správy,“ říká k formálním nuancím zástupce vedoucího krajské veterinární správy. Dmitrij Kravcov.

Předchozí majitelé jsou povinni poskytnout kupujícímu veterinární pas od státního veterináře (stojí asi 400 rublů) a výpis z registru domácností obecní rady. Pokud zakoupíte kozu z jiného regionu, budete potřebovat také dovozní povolení.

Registrací kozy máte zcela legální důvody pro prodej mléčných výrobků s využitím výhod majitele soukromé farmy (stejné slevy na prodejní plochu na trhu – cca. auto). Nyní budete mít přehled o všech preventivních veterinárních kampaních, které se v regionech systematicky provádějí, například laboratorní vyšetření na brucelózu a tuberkulózu na místě. Tento placené analýzy, ale není potřeba zvířata nikam převážet – vše probíhá na místě. Státní veterinární lékař jednou ročně zdarma očkuje kozy proti vzteklině a antraxu. Chovatel hospodářských zvířat kompenzuje pouze náklady na injekční stříkačky a cestu k lékaři.

„Obecně jsou kozy poměrně silná zvířata a zřídka trpí infekčními chorobami,“ sdílí své pozorování Alexey Sitnikov.

Slabými místy těchto rohatých zvířat jsou trávicí orgány, kopyta a klouby. Pokud ale koza onemocní, připravte si peněženku: léčba je dnes pro každého drahá. Praktičtí majitelé se proto snaží nehnat věci do extrémů a dělají maximum pro prevenci nemocí.

„Určitě informujte státního veterináře o jakékoli změně v chování zvířete nebo jeho smrti, v žádném případě sami nezakopávejte uhynulé zvíře,“ připomíná Dmitrij Kravtsov epidemiologická bezpečnostní opatření.

Bez jantaru

Navzdory obrovským výhodám kozího mléka jsou mnozí obeznámeni s problémy jeho marketingu: je to všechno o specifické vůni.

„Vůbec není nutné, aby kozí mléko vonělo,“ boří známý předsudek Natalja Křivenková. – Vše závisí na podmínkách zadržení, čistotě zvířete, jeho zdravotním stavu a samozřejmě na plemeni. Věřte mi, že výrobek je z obyčejné kozy a zvířete plemene Saanen (jedno z nejznámějších plemen dojných koz, které bylo vyšlechtěno v polovině 19. století ve Švýcarsku, v údolí řeky Zane – cca. auto.) To můžu říct hned. Kdyby to bylo jinak, lidé by za čistokrevná zvířata neplatili obrovské částky.“

Stává se to v mléce vůně Není to cítit, ale u sýrů a tvarohu to může být velmi patrné. Na kozích produktech si pak moc nevyděláte a snaží se takového zvířete zbavit.

Otázka, jak dojit – ručně nebo strojově – je nejen etická a technologická, ale také hygienická. Není náhodou, že velká výrobní zařízení tento proces maximálně automatizují a vyhýbají se kontaktu mléka s vnějším prostředím. Ke stejnému závěru došli postupem času i chovatelé koz.

„Pořídil jsem si dojírnu za 50 tisíc a tento nákup považuji za velmi úspěšný,“ řekl Pavel Chomak.

Obecně platí, že ceny tohoto zařízení začínají od 20 tisíc rublů. Dojící stroj můžete snadno zakoupit online.

Jak jste již pochopili, tyto a další investice do koz se vyplatí. Jinak by jejich čas na venkovských usedlostech dávno skončil.

Jaké jsou výhody kozího mléka

Všechny minerály, vitamíny a mikroelementy obsažené v kozím mléce jsou snadno absorbovány lidským tělem díky jejich speciální molekulární struktuře. Složení tohoto mléka je zásadní odlišná od krávy – Toto je úplně jiný produkt.

Kozí mléko se doporučuje pro posílení imunitního systému, boj proti infekcím, nachlazení a chronickým onemocněním. Pro lidský organismus je tak prospěšný díky přítomnosti selenu, železa, zinku, vitamínů A a C, Omega-3 mastných kyselin, lysinu a cystinu.

Kozí mléko neobsahuje alergenní bílkoviny. Pokud tělo absorbuje 38 % vápníku z kravského mléka, pak 58 % z mléka kozího. Právě kvůli tomu se předepisuje na zlomeniny a na posílení kostí. Jeho vysoký obsah železa zvyšuje hladinu hemoglobin, což je důležité pro anémii. Kozí mléko obsahuje nenasycené mastné kyseliny s krátkým a středně dlouhým řetězcem, které odstraňují přebytečný cholesterol (cenné pro prevenci aterosklerózy – cca. auto).

Doporučuje se také při onemocněních jater a slinivky břišní, onemocnění trávicího traktu, přičemž pití kravského mléka u takových diagnóz je zakázáno.

Mohou to pít diabetiků, protože beta-kaseinový protein v něm přítomný netvoří nebezpečný kasomorfin-7. Kozí mléko je vhodné pro lidi všech věkových kategorií od kojeneckého věku až po stáří.