Jak připravit bramborové lupínky v troubě: 14 kroků
Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.
Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.
Počet zdrojů použitých v tomto článku: 13. Jejich seznam najdete dole na stránce.
Počet zobrazení tohoto článku: 61 693.
Pečené bramborové lupínky jsou zdravější svačinkou než tradiční smažené lupínky. Pečené lupínky mají nižší obsah tuku a kalorií a snáze se připravují. Připravte si lupínky v den, kdy je plánujete jíst, aby byly lahodné a křupavé.
Jak připravit pečené bramborové lupínky
Předehřejte troubu. Pokud budete hranolky péct pomalu, budou se péct rovnoměrně a budou křupavé. Nastavte teplotu trouby na 160 stupňů Celsia. [1] X Zdroj výzkumu Umístěte plech na pečení do střední polohy trouby.
- Nepoužívejte nízkoškrobové nebo naměkko vařené druhy, protože se během vaření rozpadají a uvaří se nerovnoměrně.[3] X Zdroj výzkumu
- Navlhčete povrch mandolíny, aby se na ni nepřichytil škrob z brambor.
- Pokud dáváte přednost vlnitým hranolkům, použijte vroubkovaný nůž nebo čepel mandolíny.
- Hranolky této velikosti budou křupavé a podobné kupovaným. [5] X Zdroj výzkumu K co nejtenčímu krájení hranolků lze použít mandolínu, ale zvyšuje se tím riziko spálení.
- Na každé dva nebo tři velké brambory přidejte do hrnce 2 litry vody a 2 lžíce (30 ml) stolního octa. Ocet zabrání rozpadnutí brambor.
- Vařte to.
- Přidejte bramborové plátky a vařte přesně tři minuty. Pokud jsou plátky tenčí než 3 milimetry, vařte jednu až dvě minuty.
- Brambory scedíme a přendáme na plech vyložený papírovými utěrkami.
- Brambory osušte a nechte asi 5 minut na utěrce. Občas s plátky pohněte, aby rovnoměrně oschly.
- Tenký a lehký plech na pečení se může v troubě zdeformovat a hranolky se spálí. Pokud je to vaše jediná možnost, nechte plech zahřát v troubě a celý povrch pokryjte hranolky. [8] X Zdroj výzkumu
Plátky brambor položte na plech v jedné vrstvě. Štětcem nebo sprejem lehce potřete povrch olejem, nebo kousky jednoduše vyklopte na vymazaný plech.
Brambory posypte solí a kořením dle chuti. Níže uvádíme několik nápadů.
- Pokud některé kousky hnědnou rychleji než jiné, vyjměte je kleštěmi a pokračujte v pečení zbytku.
- Doba vaření je pro plátky o tloušťce 3 mm. Pokud máte hranolky silnější, bude to trvat déle.
Nechte hranolky vychladnout na papírových utěrkách. Upečené hranolky přendejte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej. Hranolky nepřikrývejte, aby po vychladnutí zůstaly křupavé.
Snězte všechny hranolky během několika dní. Domácí bramborové lupínky změknou mnohem rychleji než ty kupované. Skladujte je ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.[9] X Zdroj výzkumu