Jak pěstovat kombuchu doma: pokyny krok za krokem

Kombucha je speciální kultura bakterií a kvasinek. Sladký čaj se díky ní vypěstuje na chutný a zdravý nápoj zvaný kombucha. I když houbu nemáte, můžete si ji vypěstovat od základu – z čaje, cukru a kupované kombuchy. Prozradíme vám přesně jak.

Co bude zapotřebí

• Čaj (černý nebo zelený) – 5-6 lžiček nebo 3 sáčky
• Granulovaný cukr – 100 g
• Pitná voda – 1 litr

Podrobný návod: jak pěstovat kombuchu doma

• Nejprve si uvařte silný čaj: na 0,5 litru vody vezměte 5–6 čajových lžiček čajových lístků. Přidejte 5–7 lžic cukru a důkladně míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
• Nechte to vychladnout na pokojovou teplotu, jinak zabijete bakterie.
• Poté si připravte nádobu a kvásek. Vezměte čistou skleněnou nádobu o objemu alespoň 2 litry a sterilizujte ji.

Kombucha: Jak ji získat Foto: Shutterstock/FOTODOM

Jakmile čaj vychladne, přidejte do něj 100–150 ml kombuchy. Nápoj poslouží jako startovací kultura.

Kombucha: Jak ji vyrobit

Jakmile se houba vytvoří, můžete připravit samotnou kombuchu:

• opatrně vyjměte houbu a přendejte ji do nové sklenice se slazeným čajem;
• nechte 5–7 dní kvasit. Čím déle stojí, tím je nápoj kyselejší;
• Hotovou kombuchu sceďte, ochlaďte a vypijte.

Množení Kombuchy

• Když houba doroste do 8-9 cm a je pokryta filmem, opatrně odstraňte vrchní vrstvu rukama, aniž byste ji trhali nebo řezali.

Tipy: Jak úspěšně pěstovat kombuchu

• Používejte pouze čisté skleněné nádobí.
• Během růstu nehýbejte se sklenicí – houba je citlivá na vibrace.
• Houbu neomývejte horkou vodou.
• Nepřidávejte aromata, med ani bylinky, dokud není fermentace dokončena – naruší se tím bakteriální rovnováha.
• Po každé fermentaci se nahoře vytvoří nová houba – staré „vrstvy“ lze rozdělit a rozložit
• Sledujte teplotu – optimální je 20–25 °C
• Nepoužívejte kovové předměty a náčiní, abyste nepoškodili houbu.

Jak pěstovat kombuchu doma: Jednoduchý recept

Nezapomeňte, že pokud houba přestane růst nebo se objeví plíseň, je lepší začít znovu s novým startérem.

Přečtěte si také

Sdílejte novinky
NOVINKY
Nejoblíbenější

Polsko je pobouřeno gigantickými platbami Moskvě, které převyšují pomoc Kyjevu

Dvojitý úder na Ukrajinu, silný průlom v DLR: Zprávy SVO z večera 13. července

Kvete v dešti i v pekelném horku! Trvalý nález pro krásnou zahradu

• „Pochází to z dětství“: Putin o jednom ze svých zvyků před spaním
• Putin si připomněl skandál s americkou delegací před 30 lety
• Proč dnes, 13. července, nefunguje mobilní internet: kde jsou výpadky v Rusku

Jakékoli použití materiálů je povoleno pouze v souladu s pravidly pro přetisk a s hypertextovým odkazem na NEWS.ru. Zprávy, analýzy, prognózy a další materiály prezentované na těchto stránkách nejsou nabídkou ani doporučením k nákupu nebo prodeji jakýchkoli aktiv.

Všechna práva vyhrazena © ANO „Informační a analytické centrum“ MediaNews“, 2022. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků: El č. FS77-71576 ze dne 13.11.2017. 18. XNUMX vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky. XNUMX+, dětem zakázáno.
Adresa: 117105, Moskva, Novodanilovskaja nábř. 6, budova 1, 5. patro, Zakladatel: ANO „MEDIANUS“. Telefon: +7 (499) 110-01-02 E-mail: [email protected]
Šéfredaktorka: Saburova Olga Nikolaevna

Používáním webových stránek news.ru souhlasíte s používáním souborů cookie způsobem popsaným v Zásadách zpracování osobních údajů.

Živý nápoj pro zdraví! Příjemná kyselost a svěžest! Výroba kombuchy je fascinující proces, který vám umožní vytvořit jedinečný nápoj s individuální chutí. Můžete experimentovat s různými druhy čaje a přísad a vytvářet si vlastní charakteristické variace.

Domácí houba z kombuchového čaje

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 5 g
GI: / / 100

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 2 d P2D

Vybavení a nářadí:

• Banka 3l
• Sítko infuzéru
• Lněný ubrousek nebo gáza
• Míchací lžíce

Krok 1:

Jak si doma vypěstovat kombuchu? Připravte si potřebné ingredience. Pro přípravu je lepší použít neutrální filtrovanou nebo balenou vodu. Pokud používáte vodu z kohoutku, mějte na paměti, že může pokrmu dodat nepříjemnou charakteristickou chuť.

Krok 2:

Uvařte čaj jako obvykle.

Krok 3:

Ihned k tomu přidejte cukr a promíchejte.

Krok 4:

Uvařený čaj by měl být pravidelný, ne silný a vždy vychlazený. Kombuchu důkladně propláchněte v čisté vodě. Pokud je příliš tlustá, rozdělte ji a nechte vrstvu silnou 0,5 cm. To znamená, že nechte pouze jednu vrstvu. Zbývající vrstvy lze buď dát pryč, nebo vyhodit. Umístěte kombuchu na dno 3litrové sklenice a nalijte na ni náš čaj. Aby se čajové lístky nedostaly dovnitř, udělejte to přes sítko.

Krok 5:

Zakryjte horní část sklenice plátěným ubrouskem, zajistěte jej tak, aby dovnitř nemohly pronikat pakomáry. A nechte jej v kuchyni mimo sluneční světlo na den nebo dva. Doba louhování kombuchy závisí na chuti, kterou chcete mít v hotovém nápoji. Pokud je tlustší nebo ostřejší, nechte ho sedět déle. Pokud je měkčí, tak ať to stojí méně. Totéž platí pro přidaný cukr – přidejte si ho podle chuti.

Kombucha je tradiční fermentovaný nápoj s historií starou více než 2000 XNUMX let. Pochází z východní Asie a stal se populárním po celém světě pro své zdravotní přínosy a osvěžující chuť. Nápoj je založen na symbiotické kultuře bakterií a kvasinek (SCOBY), často nazývané „kombucha“.

Koho tento recept zajímá?
Pro ty, kteří dodržují zdravý životní styl
Pro ty, kteří hledají přírodní alternativy k nápojům kupovaným v obchodě
Pro ty, kteří rádi experimentují s fermentací
Pro všechny, kteří si chtějí zpestřit jídelníček

Možné náhrady ingrediencí
✔ Černý čaj → zelený, bílý nebo oolong

Vlastnosti výběru ingrediencí
Čaj – vysoce kvalitní, bez aromat
Cukr – obyčejný bílý (nepoužívejte náhražky)
Voda – bez chlóru (můžete nechat odstát vodu z kohoutku)

Opatrování

V chladničce až 1 měsíc

Dietní poradenství
✔ Nízký obsah kalorií: Většina cukru se během procesu metabolizuje
✔ Bez kofeinu: Používejte bylinné čaje
✔ Probiotika: Přirozená pro zdraví střev

Kulinářské tipy a tajemství
Ideální teplota pro fermentaci je 22-26 °C
Pro sodu – druhotné kvašení v uzavřených lahvích po dobu 2–3 dnů
Pokud se objeví octový zápach, proces zašel příliš daleko

K paní poznámky! Upozorňujeme, že o houbu je třeba neustále pečovat, jinak uhyne a bude nutné ji vyhodit. Stačí ji omýt jednou za 2–3 dny, je možné i častěji.

Důležité! Výhody jakéhokoli produktu, stejně jako jeho škodlivost, jsou relativní a přímo závisí na charakteristikách zdraví člověka, jeho životního stylu, stravy atd. Je důležité si uvědomit, že neexistují žádné 100% zdravé nebo škodlivé produkty. Umírněnost je důležitá ve všem!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby