Jak ošetřit sklep před uskladněním úrody: metody dezinfekce sklepa pro zajištění naprosté bezpečnosti úrody – PŘÍBĚHY Z LETNÍCH CHAT – POMÁHÁME ZAČÍNAJÍCÍM OBYVATELI LETNÍCH CHAT OD ROKU 2007

Konec léta je nejplodnějším obdobím. Zahrádkáři mohou výsledky odvedené práce vyhodnotit podle množství sklizené úrody. Na odpočinek je však ještě příliš brzy, protože sezóna zimních příprav pokračuje a počet sklenic ve sklepech každým dnem roste. Aby se vše, co se na záhonech s takovými obtížemi vypěstuje, uchovalo, je nutné skladovací prostor řádně připravit.

1. Jaká nebezpečí číhají v neupraveném sklepě?

Hodně záleží na stavu místnosti, ve které bude skladována zelenina a zimní přípravky. To přímo ovlivňuje lidské zdraví. Ve sklepech se často hromadí škodlivé plyny. Člověk nebude schopen určit zvýšenou koncentraci oxidu uhličitého, protože je přirozeně bezbarvý a nemá zápach. Pár doušků takového vzduchu stačí ke ztrátě vědomí a dokonce i ke smrti.

Zdrojem oxidu uhličitého mohou být produkty skladované ve sklepě. Pokud není větrání, koncentrace škodlivých složek ve vzduchu se bude postupně zvyšovat, dokud nepřekročí povolené hodnoty. Nadbytek CO2 ve vzduchu pochopíte podle plamene svíčky. Čím více oxidu uhličitého, tím slabší je plamen.

Bahenní plyn není o nic méně nebezpečný. Je bohatý na toxický a výbušný metan. Obvykle se takový plyn hromadí ve sklepech v nížinách.

Riziko hromadění škodlivých látek ve vzduchu můžete minimalizovat zajištěním dobrého větrání ve skladovací místnosti. Pokud to není proveditelné, pak před každou návštěvou sklepa je třeba otevřít dveře a rozptýlit vzduch koštětem nebo kusem látky.

Plísně se často aktivně rozvíjejí v uzavřených, chladných místnostech s vysokou vlhkostí. Patogenní mikroorganismy mohou rychle zničit sklep ze dřeva nebo jiných přírodních materiálů. Plísňová infekce je navíc nebezpečná pro produkty určené ke skladování.

POZOR Lahodná nakládaná jablka: nejjednodušší recept na výrobu nakládaných jablek na žitné nebo pšeničné slámě

Škůdci mohou být ve sklepech nebezpeční. Nenasytní hlodavci a hmyz mohou způsobit nenapravitelné škody tím, že zkazí a zničí zásoby.

2. Jak zbavit sklep patogenů a škůdců?

První věc, kterou musíte ve sklepě před uskladněním potravin udělat, je jeho vyčištění. To zahrnuje následující body:

• odstranění všech předmětů venku (potraviny, plechovky, police, podlahové desky, příčky atd.);
• uklízení odpadků, zbavování se všeho nepotřebného;
• odstranění nahromaděných nečistot ze stěn pomocí kovového kartáče;
• ošetření postižených oblastí přípravky obsahujícími měď při detekci plísní;
• mytí polic a příček mýdlovou vodou a jejich následné sušení na slunci;
• v místnosti s hliněnou podlahou se odstraní její vrchní vrstva;
• všechny shnilé a poškozené dřevěné části se zlikvidují;
• Nakonec se suterén nechá několik dní otevřený, aby vyschl.

3. Metody dezinfekce sklepů.

Majitelé často dávají přednost použití nejdostupnější a nejlevnější metody ošetření. Za tímto účelem se stěny a strop uvnitř místnosti postříkají směsí Bordeaux.

Pro přípravu dezinfekčního roztoku si připravte dvě nekovové nádoby. V jedné z nich zřeďte síran měďnatý (100 g na 5 l vody) a v druhé hašené vápno (100 g na 5 l vody). Poté postupně nalijte hašené vápno do roztoku síranu měďnatého. Bílou tekutinu nalijte tenkým proudem do nádoby s modrou tekutinou za stálého míchání. Případně můžete použít síran železnatý ve stejném poměru.

Pravidelné bílení stěn také ukazuje dobré výsledky. Postačí široký štětec nebo váleček. Pro velké sklepy je lepší použít postřikovač. Pokud je podlaha hliněná, je předem ošetřena přípravky obsahujícími měď a poté posypána suchým vápnem.

Obílený sklep by měl být několik dní důkladně vysušen. Pokud byly stěny poprvé pokryty vápnem, je vhodné postup po vysušení zopakovat.

POZOR Jak skladovat česnek déle než rok: nejjednodušší, ale zároveň velmi účinný způsob skladování česneku

Za jednu z nejúčinnějších a nejúčinnějších metod dezinfekce se považuje fumigace dýmovnicemi. Žíravý dým ničí veškerou patogenní mikroflóru a také umožňuje zbavit se škůdců. Hlavní výhodou této metody je 100% ošetření všech těžko dostupných míst, kam se nelze dostat štětcem nebo válečkem.

Dnes je k prodeji široká škála fumigačních produktů. Mezi nejoblíbenější patří „Fas“, „Vist“ a „Tsifum“.

Nejlepší je ošetřit sklep přípravkem Borber checker od firmy August, protože obsahuje dvě složky (fungicid a insekticid). Fumigace tímto přípravkem ochrání před velkou skupinou patogenů (phoma, fusarium, různé druhy hniloby) a škůdců (hlodavci, slimáci bramboroví, moli bramboroví atd.).

Jak správně používat šavli? Před zapálením knotu si pečlivě přečtěte pokyny na obalu. Většina dámových vložek je určena pro plochu maximálně 20 metrů čtverečních. Pokud je sklep větší, měli byste použít dvě nebo více dámových vložek. Při práci je vhodné dodržovat následující doporučení:

— je nutné vyčistit sklep od všech kovových součástí a potravinářských výrobků;

– všechny větrací otvory musí být uzavřeny; velké praskliny by měly být předem utěsněny tmelem nebo tmelem;

— při zapalování dámy musíte nosit osobní ochranné prostředky (respirátor, brýle, rukavice);

— dáma musí být instalována na nehořlavém povrchu (cihla nebo kámen);

— po zahájení doutnání musí být místnost pevně uzavřena;

– při odchodu ze sklepa se převléká;

— kontrola se provádí nejdříve 24 hodin po zapálení pojistky.

Přibližně stejného účinku jako při fumigaci dýmovnicí lze dosáhnout pomocí vápenných výparů. K tomu se vezme asi 10 kg páleného vápna na 3 metrů čtverečních plochy. Prášek se nasype do nádoby a zalije vodou. Ihned poté je třeba místnost opustit. Po uhašení vápna se vytvoří výpary, které dezinfikují sklep. Ošetření trvá dva dny, po kterých lze výsledek zkontrolovat.

POZOR Zlatá pravidla pro sklizeň a skladování zelí a staré recepty na nakládání zelí bez použití soli a cukru

4. Jak často by se měl sklep ošetřovat?

Prostory pro skladování zeleniny a zimních přípravků je nutné pravidelně dezinfikovat. Práce se provádějí každoročně na konci sezóny, přibližně měsíc před zahájením skladování zeleniny. Prostory lze fumigovat opakovaně při prvních příznacích infekce nebo zvýšené aktivity škůdců.

Úspěch bude do značné míry záviset na správné přípravě zeleniny ke skladování. Okořeny je nutné usušit a vytřídit. Vše, co není v dobrém stavu, se vyřazuje; taková zelenina není vhodná ke skladování.

Každý druh zeleniny by měl být skladován odděleně. Kořenovou zeleninu lze navíc ošetřit biopreparáty, pokud byl rok vlhký a existuje vysoké riziko vzniku plísňových infekcí. Cibuli a česnek je vhodné zavěsit ke stropu, aby se lépe větral.