Jak konzervovat papriky na zimu: tipy od zkušených hospodyněk – Zprávy ze Salechardu a Jamalsko-něneckého autonomního okruhu – Vesti. Jamal. Aktuální zprávy z Jamalu

Redaktor zpravodajského kanálu, neúnavný nadšenec hledající čerstvé fámy a senzace ve světě showbyznysu. Zná skutečný věk Olji Poljakové, podstatu skandálu s Reginou Todorenkovou a zda je Nastya Kamenskih skutečně těhotná. Facebook

Mnoho hospodyněk si láme hlavu nad tím, proč i ta nejnenáročnější zelenina ztrácí své bohaté aroma a plesniví. A pokud již víte, jak a kde skladovat česnek a co dělat, aby okurky vydržely déle čerstvé, doporučujeme vzít na vědomí jednoduché životní hacky, kde si můžete uspořádat optimální místo pro skladování papriky. theLime se rozhodl podrobně říci, jak prodloužit jeho „život“.

Jak skladovat papriky na balkoně?

První cesta

Pokud žijete v bytě, je nejlepší uspořádat místo pro skladování papriky na izolovaném balkoně. K tomu budete potřebovat jakoukoli nádobu, například košík, dřevěnou krabici nebo kartonovou krabici. Před uskladněním zeleniny každou papriku pevně zabalte do papíru. V této podobě může paprika ležet na balkoně až 4 měsíce.

Druhá cesta

Pokračování po reklamě

Paprika má totiž dvě fáze zralosti – technickou a botanickou.Technická zralost je, když plody ještě nedosáhly plné zralosti, jsou zelené, ale již velké. Lze je sbírat z keřů zelené a při správném uskladnění vydrží až do poloviny zimy Botanická zralost paprik nastává, když plody získají jasnou barvu charakteristickou pro odrůdu: žlutou, oranžovou, načervenalou.

Následující možnost skladování je vhodná pro nezralé papriky. Každé ovoce zabalíme do igelitového sáčku s malými otvory. To je nutné, aby bylo vidět stádium zrání papriky a aby byla umožněna výměna vzduchu.

Třetí cesta

Papriky lze také skladovat v krabicích posypaných říčním pískem.

Vezmeme čistou, dobře vysušenou krabici – dřevěnou nebo polyethylenovou – a na dno položíme noviny nebo silný papír. Papriku tam posíláme, každou vrstvu posypeme říčním pískem.Pokud písek zahřejete (dezinfikujete nahřátím na pánvi nebo v troubě), trvanlivost se ještě prodlouží.

Jak skladovat papriky ve sklepě?

Pokud žijete v soukromém domě nebo máte letní dům, optimálním místem pro uložení papriky bude sklep nebo suterén.

Hlavní podmínky pro skladování ve sklepě jsou teplota od 0 do 20 ° C a vlhkost – 80-90%.

Po sklizni je třeba papriku důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a osušit na papírové utěrce. Nemusíte ho mýt, stačí otřít vlhkým ručníkem.

Poté vezmeme dřevěné bedýnky, dno vyložíme čistými novinami nebo papírem a vložíme do nich připravené papriky.

Co dělat, když není sklep ani balkon?

Pokud máte ještě papriky botanické zralosti a není tam ani balkon, ani sklep, můžete je uložit do mrazáku.

Vybereme nejlépe velké plody a odstraníme jádřince se semínky. Zahřejte vodu na sporáku a vložte každou papriku do vroucí vody na 30 sekund, ale ne déle. Poté vyndejte a počkejte, až vychladne. Ovoce opatrně naskládejte na sebe jako pyramidu.

Obrobek vložíme do plastových sáčků a uložíme do mrazáku. Po pomalém rozmrazování je tento přípravek vhodný do každého pokrmu, je téměř k nerozeznání od čerstvého pepře.

• Dříve jsme si řekli, jak dlouho a za jakých podmínek lze konzervy skladovat.
• Přečtěte si také na Lime, jak a kde skladovat čerstvá jablka, aby se do jara nezkazila.

Nejzajímavější příběhy a zprávy dne jsou nyní na Telegramu! přihlásit se k odběru kanálu theLime a brzy se o nich dozvíte.

Jedná se o nízkokalorický produkt, bohatý na minerály a vitamíny.

31 2021 августа

Paprika se stala stejně nepostradatelnou jako mrkev. Zkušené hospodyňky z něj připravují lečo, plní, přidávají do polévek a hlavních jídel. Ale bohužel se dá najít na pultech obchodů pouze v létě a na podzim.

Mnoho zeleniny a ovoce se samozřejmě prodává nyní i v zimě, ale jejich ceny jsou vysoké. Proto je vhodné udělat si zásoby papriky na podzim, abyste z ní připravovali lahodné a chutné pokrmy s nepopsatelnou vůní po celý rok.

Pravidla pro sběr paprik

Papriky můžete sklízet ihned poté, co plody dorostou do požadované velikosti, nebo počkat, až zežloutnou či oranžoví.

Pokud z nich chcete některá jídla ihned připravovat nebo je konzervovat, je lepší počkat, až dosáhnou biologické zralosti.

Načervenalé papriky obsahují rekordní množství pro tělo nezbytných látek: makroprvky, vitamíny C, P, mikroprvky a karotenoidy. Ale takové plody nejsou vhodné pro skladování.

Papriky, které plánujete skladovat přes podzim a zimu, byste měli sklízet, když dosáhnou technické zralosti. V tomto případě bylo ovoce schopno vyrůst do požadované velikosti, stalo se husté a elastické, ale nemělo čas zčervenat.

Přibližně 20-25 dní po technické zralosti papriky začíná biologická zralost a je důležité nepromeškat dobu sklizně. Nezralé papriky vydrží o 4–6 týdnů déle, a pokud tyto plody sklidíte, zbývající porostou rychleji, čímž se zvýší vaše sklizeň.

Papriky je lepší stříhat zahradnickými nůžkami nebo nůžkami a ponechat stopku (2-3 cm). Sklizeň je nutné sklidit před prvním mrazem, ani lehce zmrzlé papriky nelze dlouho skladovat.

Když teplota vzduchu klesne pod 15 °C, keř přestane růst, nemá smysl ho nechávat na zahradě. Všechny nasbírané plody je nutné zkontrolovat, pokud dojde k poškození, je lepší je ihned použít např. do salátu nebo zamrazit. Ke skladování se posílají pouze zdravé papriky.

Způsoby přípravy papriky

Papriky lze uchovat čerstvé umístěním na balkon nebo do sklepa. Pokud ale suterén není větraný a je příliš vlhký, plody plesniví a hnijí.

Při nízkých teplotách papriky zmrznou a při vysokých budou vadnout. Plody sbírané ve fázi technické zralosti vydrží až do novoročních svátků a zralé papriky se skladují asi 1,5 – 2 měsíce.

Čerstvé skladování

Jak vytvořit ideální podmínky pro pepř? Pro skladování volte dřevěné krabice nebo kartonové krabice se vzduchovými otvory. Skladovací místnost by měla mít vlhkost 80% a teplotu vzduchu mezi 6-12 stupni, ale je lepší, když je to do 0,+2°C.

Pokud ji necháte v bytě, kde je teplota vzduchu obvykle nad 12 °C, ztratí pružnost, vadne, bude méně šťavnatá a chutná.

Krabice s paprikami musí být přikryty látkou nebo papírem, protože při vystavení přímému slunečnímu záření vysychají a mačkají se. Každá paprika by měla být zabalena v papírovém ubrousku.

Pokud máte v domě několik chladniček, ale nemáte izolovaný balkon, můžete papriku přenést do jedné z nich. Nevkládejte jej do pytlů, protože se hromadí kondenzát, který urychluje hnití.

Papriky můžete dát do igelitových sáčků, ale pak je potřeba do nich udělat otvory pro výměnu vzduchu. Papriky je lepší umístit do spodní nádoby, nechat trochu místa (plody potřebují větrání), optimální teplota je 2 stupně. V takových podmínkách mohou trvat 2 až 3 měsíce.

Zmrazení

Papriky, které plánujete v zimě přidávat do polévek a omáček, nakrájejte na proužky, vložte do sáčků a poté vložte do mrazáku. Aby bylo použití pohodlnější, je lepší papriky okamžitě rozdělit na malé porce (takto nebudete muset rozmrazovat celý sáček).

Většina hospodyněk je však zvyklá papriky cpát. Existuje způsob, jak je uchovat zmrazené tak, aby v mrazáku zabíraly minimum místa. Musíte vybrat několik stejných paprik přibližně stejné velikosti, odříznout jejich horní část, „čepici“, asi o 2-3 cm.

Poté musíte vyčistit semínka a vnitřek papriky osušit papírovou utěrkou. Odstraníte tak přebytečnou vlhkost, která by mohla při zmrazení způsobit jejich slepení. Zbývá je sestavit do „pyramidy“, vložit do sáčků a dát do mrazáku.

Každou papriku můžete nejprve ponořit do vroucí vody a nechat 30 sekund. Po vychladnutí se papriky stanou pružnými a snadno do sebe zapadnou, aniž by praskly nebo se zlomily.

Tyto „pyramidy“ je potřeba vložit do sáčků na zmrazení a nezapomenout nasadit „pokličky“, které se vám také budou hodit, pokud se je rozhodnete nacpat. Mražené papriky se po uvaření téměř neliší od čerstvých.

Paprika je unikátní produkt bohatý na vitamín C. K dosažení denní potřeby tohoto vitamínu stačí sníst 100 g této zeleniny a červené ovoce obsahuje dvojnásobnou dávku.

Jedná se o nízkokalorický produkt, bohatý na minerály a vitaminové sloučeniny, je snadno stravitelný, dává pocit plnosti, a proto je často součástí stravy.