Jak a kde rostou banány, banánový strom – struktura, vlastnosti

Sladká chuť a jemná textura banánů z nich dělá jeden z nejlepších dezertních druhů ovoce na planetě. Konzumují se jak čerstvé, tak i jako přísada do hotových pokrmů. Nicméně, jen málo lidí přemýšlí o tom, jak banány rostou v přírodě. Přitom je to docela zajímavý proces.

Kde se vzal banán?

Poprvé divoce rostoucí banány spatřeli indičtí cestovatelé v Malajsii. Stalo se tak před 6. stoletím př. n. l. a od té doby se toto ovoce často objevuje v buddhistických spisech. Všechno nasvědčuje tomu, že právě v tomto období se toto ovoce začalo v Indii „kulturně“ rozvíjet.

V roce 327 př. n. l. ochutnal a ocenil jejich mimořádnou chuť velký dobyvatel Alexandr Veliký. Věří se, že banány přivezl z Asie a navrhl jejich pěstování v Evropě. Ve XNUMX. století př. n. l. banány pěstovali i Číňané, ačkoli až do XNUMX. století bylo toto ovoce považováno za exotické.

Afrika se s banány poprvé setkala během obtížného období aktivního obchodu s otroky a islámského dobývání (7. století). O dalších 700 let později toto sladké ovoce objevili Portugalci, kteří byli proslulí svou láskou k cestování. V 18. století již banány nebyly v mnoha částech světa vzácností.

Je třeba říci, že původní divoký banán se velmi lišil od těch, které se dnes pěstují v zemích určených k exportu. Nebyl větší než lidský prst (odtud název, který v arabštině znamená „prst“).

Kde rostou banány

Pojďme se podívat na otázku, ve kterých zemích banán roste. Tato rostlina dává přednost růstu v teplém tropickém podnebí, takže hlavní producentské země se nacházejí v:

• Afrika;
• pacifická pánev;
• Karibové;
• Latinská Amerika.

Z nich pouze Latinská Amerika vyváží banány; zbytek zemí si udržuje banánové plantáže pro domácí spotřebu. Více než 80 % ovoce vstupujícího do SNS se proto pěstuje v Brazílii, Argentině a dalších sousedních zemích.

Filipíny, Indie a Čína jsou lídry v celkové produkci a spotřebě. To se vysvětluje tím, že zemědělství je tam rozvinutější než průmyslová výroba. Odpověď na otázku, zda banány rostou v Rusku, je však jen částečně pozitivní. Několik plantáží se nachází v jižní části země, za městem Soči a na Krymu. Existuje však zvláštní druh, jehož plody jsou červené.

Popis, struktura, vlastnosti banánu

Na první pohled vypadá rostlina jako strom, ale ve skutečnosti roste jako tráva, s mohutným kořenovým systémem, krátkým, hustým stonkem a až dvěma desítkami velkých listů. Je to druhá nejvyšší tráva na světě (nejvyšší je bambus, který dorůstá až 40 m). Neoficiálně je známá jako banánová palma. Samotný plod je oficiálně považován za bobule.

Do jaké skupiny rostlin patří banán: stromy, keře, byliny

Vědci se dlouho přou o druhy banánů a teprve nedávno dospěli ke společnému jmenovateli. Aby toho dosáhli, museli spojit a analyzovat řadu faktů o růstu tohoto ovoce:

1. Banán patří do skupiny bylin.
2. Roste jako trvalka. Její kořeny rostou nepřetržitě v zemi a každou sezónu vytvoří nadzemní bylinu zvanou falešný stonek (protože botanicky se o stonek vůbec nejedná).
3. V závislosti na odrůdě může být plod považován za pícninu nebo ovoce. V obou případech se jedná o kulinářské skupiny, nikoli botanické termíny.
4. Rostlina je jednoděložná, což znamená, že její semena mají pouze jeden lusk.
5. Banán patří do skupiny krytosemenných rostlin a kvetoucích rostlin, protože vytváří květy, které rozptylují svá semena, jež produkují plody.
6. Co se týče druhu ovoce, patří do skupiny bobulovin.

Vědci proto dospěli k závěru, že banán je vytrvalá jednoděložná kvetoucí bylina, která svým využitím patří do skupiny ovocných a pícninných rostlin. Tato rostlina je čtvrtou nejrozšířenější plodinou na světě po rýži, pšenici a kukuřici.

Kmen a kořeny

Jak se dalo očekávat, plodina roste od kořenového systému. Oddenek je samotný stonek, ze kterého vyrůstají tenké kořeny, které čerpají vodu a živiny z půdy. Oddenek banánu roste vodorovně pod zemí a tvoří uzly, které, pokud jsou naříznuty, lze později znovu zasadit (odpověď na otázku „jak se banány rozmnožují“ zní: dělením a opětovným růstem).

To, co roste nad zemí a vypadá jako stonek, je ve skutečnosti pseudosteň. Má dužnatou strukturu naplněnou vlhkostí. Pseudosteň je tvořen listy, které jsou pevně stočené k sobě a postupně se s růstem rozplétají. Když se všechny listy rozplétají, pseudosteň přestane růst.

Banánové listy

Tento orgán roste hlavně pro fotosyntézu. Každý list vyrůstá ze středu pseudokmenku, který má zpočátku tvar zkrouceného válce. Spodní povrch je drsný, proto se nazývá abaxiální. Horní povrch je adaxiální.

První listy, které vyraší z rostoucího výhonku, se nazývají adaxiální listy. Zralé listy se jednoduše nazývají listy a vyrůstají do struktury laloků, pochev, středních žeber a řapíků. Za příznivých podmínek se nové banánové listy plně vyvinou během týdne, zatímco za špatných podmínek může tento proces trvat až tři týdny. Čerstvý list má světlou barvu, roste pevně stočený a na dotek je křehký.

V jejich rodné jihovýchodní Asii se banánové listy hojně používají jako obaly na potraviny.

Jak kvetou banány

Strom dále roste asi deset měsíců, poté začne kvést. Kvetení banánů vypadá zajímavě: Stonek květenství banánu dorůstá do plné výšky pseudostonků, po kterých vyraší a vytvoří složitý květ zelené nebo fialové barvy.

Květy se nacházejí na bázi složitého květenství a později tvoří plody. Květy jsou uspořádány v řadách a pořadí uspořádání je vždy přísně definované – samčí květy rostou dole, pohlavní květy uprostřed, samičí květy nahoře. Květy se neliší strukturou, všechny se skládají ze tří kališních lístků a tří trubkovitých okvětních lístků. Kvetoucí části rostliny jsou zvenku pokryty tmavě fialovými listy a zevnitř červenými a okvětní lístky jsou obvykle bílé.

Banány opylují ptáci a malí savci. V noci k nim například létají netopýři.

banán ovoce

Drobné plody rostou na stoncích květenství v množství 200 až 300 kusů. Trs banánů prodávaný v obchodě je trs ovoce, ale v přírodě se banánová větev skládá z desítek kusů, které sedí blízko sebe na stonku.

Zpočátku banán v přírodě roste vodorovně, ale pak převezme kontrolu gravitace a větev plodu se začne ohýbat dolů.

Druhy a odrůdy banánů

Přestože je na ruských pultech zarážející málo odrůd tohoto ovoce, po celém světě se jejich počet měří v desítkách. Plody se liší tvarem, barvou, velikostí, chutí a obsahem kalorií. Některé odrůdy obsahují olej, který se aktivně používá pro kosmetické účely.

Banánové plody se dělí do užších skupin podle podkategorií.

Dekorativní banány

Nejedlý banán může v bytě pěstovat jako okrasná rostlina. Vzhled je impozantní – vysoký, bujný strom se zelenou hmotou listů až 2 metry vysoký. Plodí, ale plody jsou zelené a mrazuvzdorné. Nejběžnějšími odrůdami okrasného banánu jsou levandulový, jasně červený a sametový.

javorové plantainy

Jitrocel je takzvaný „zeleninový banán“. V mnoha ohledech je tato odrůda podobná oblíbenému dezertnímu ovoci, ale pěstuje se a konzumuje se zcela odlišným způsobem. Jitrocel byl uměle vyšlechtěn jako levná potravina s vysokým obsahem sacharidů pro chudé tohoto světa.

Strom roste větší a odolnější, méně citlivý na sucho. Jitrocel však dobře roste a plodí ve vlhkém podnebí a bohaté, rozvinuté půdě.

Dezertní banány

Dezertní plody jsou žluté a používají se do pokrmů bez předchozí tepelné úpravy. Kromě toho se dají sbírat sušené nebo lisované. Nejoblíbenější odrůdou je rajský banán. Rostlina dosahuje výšky devíti metrů. List dosahuje délky dvou metrů a je světle zelený s výraznými hnědými skvrnami.

Samotný plod má obvykle průměr pět centimetrů a délku až dvacet centimetrů. Dužnina je křehká, kompaktní, téměř bílá a bez semen. Na jednom stonku roste až 300 plodů. To jsou plody, které vídáme v obchodech. Všechny rostou v důsledku umělého výběru.

Jak rozlišit krmné banány

V Rusku je výše zmíněný javor považován za jedinou pícninnou odrůdu. Název je vždy uveden na obalu. Pokud obal není viditelný, lze pícninu rozpoznat podle velikosti (dlouhá, velká, o průměru nejméně 4 cm) a výrazných podélných „žeber“.

Tento druh se sklízí a prodává nezralý, protože po dozrání zčerná. Plody jitrocele jsou škrobovitější, a proto mají vyšší kalorickou hodnotu.

Jak se sklízejí banány

Ve většině případů se banány sklízejí, když ještě nejsou zralé, aby mohly během přepravy dozrát. Plody ne vždy dozrají úplně, takže v supermarketech najdete zelené, ale doma už jsou zralé.

Vezměme si příklad banánové plantáže v Kostarice:

1. Jakmile se trsy začnou oválovat, okamžitě se zakryjí polyethylenovou skořápkou, aby byly chráněny před vnějším poškozením, které by mohlo způsobit znehodnocení plodů ještě před krájením. Vaječníky se ve skořápkách vyvíjejí až 11 týdnů. Toto není plná zralost banánu, ale je to dostatečné pro sklizeň a přepravu. Plody se krájejí a zavěšují na speciální lanovku, která je dopraví do balicího prostoru.
2. Sběr banánů je jednoduchý, potřebujete jen dva lidi. První řeže trsy sekáčkem na dlouhé tyči a druhý si je klade na ramena.
3. Rostlina, ze které byly plody sklizeny, se odřízne, aby již nemohla růst a plodit. Na stejné místo se okamžitě zasadí čerstvý výhonek, který roste až do další sklizně.
4. V balírně se trsy umístí na 20 minut do nádrže s tekoucí vodou, dokud z plátků nepřestane vytékat šťáva – jinak se jejich prezentace zkazí.
5. V balírně prochází ovoce speciální kontrolou a obvykle se nevyřadí více než 6 % produktu. Odpad se nevyhazuje, ale používá se na dětskou výživu nebo pečení banánového chleba.
6. Jsou důkladně umyté. Dělají to ženy.
7. Po vytažení z vody se trsy usuší, zabalí do fólie, umístí do značkových krabic a odešlou k prodeji. Ve většině případů se dodávají po moři, což je pohodlnější a levnější.

Z Kostariky se do USA dostanete za 10 dní, do Evropy za 20 dní. Do „evropských“ krabic se proto vejde více banánů, protože ovoce se během cesty trochu smrští. V závislosti na vyvážející zemi, ať už je to Afrika, Ekvádor nebo Kanárské ostrovy, se dodací lhůty mohou lišit.

Jak se banány dovážejí do Ruska

Pokud jsou banány v Africe známy po mnoho staletí, pak se v Rusku o tomto ovoci dozvěděli až v roce 1938. Tehdejší industrializace země měla tak působivý efekt, že výtěžek stačil na nákup exotického ovoce. O necelé dva roky později se banány objevily na regálech všech moskevských obchodů s potravinami.

Masivní dodávky ovoce začaly kolem roku 1950, kdy se ekonomika Sovětského svazu poněkud zotavila z války. Hlavními dodavateli v té době byly Vietnam a Čína, ale od té doby je nahradily latinskoamerické země. Během 20 let se obchod s Ekvádorem rozvinul natolik, že země dodávala do Sovětského svazu 9 000 tun produktů ročně.

Dnes je Ekvádor stále hlavním dodavatelem, ale toto číslo vzrostlo na 1 milion tun ročně. Ekvádor má ideální klima pro pěstování banánů po celý rok. Podnikaví Rusové již od místních obyvatel koupili několik plantáží.

Ruská federace dováží ovoce, když je ještě zelené, a poté banány podléhají zplyňování, což je proces kontrolovaného zrání. Ekvádorské banány jsou cenově dostupné díky velmi nízkým výrobním nákladům a pěstebním podmínkám. Banány se také přepravují z Turecka a Číny, kde se nacházejí oblasti s tropickým podnebím, ve kterých banány dobře rostou.

Lidé, kterým záleží na zdraví jejich rodiny, se zajímají především o to, jak se banány zpracovávají. Během procesu zplyňování je ovoce ošetřeno speciálním „banánovým plynem“ – směsí ethylenu a dusíku. Ethylen, který tvoří pouze 5 % směsi, spouští proces zrání. To vše se děje v komoře, ze které se odčerpává kyslík. Ovoce se v komoře uchovává 24 hodin a poté 3–7 dní za běžných podmínek, než se odešle do maloobchodu.

Směs dusíku a ethylenu v této formě není zdraví škodlivá.

Ještě před několika desetiletími byly banány v domácích obchodech vzácným a exotickým ovocem, ale nyní se staly stejně běžnými jako jablka. Možná se brzy stanou stejně běžnými pokojovými rostlinami jako muškáty.

Jak vypadá indoor banán, do jaké rodiny patří?

Úzký a krátký kmen s dlouhými a širokými listy na vrcholu, pod nimiž visí obrovské trsy žlutých zakřivených plodů – kdo by nevěděl, jak vypadá banán!

Popis zařízení

Není to tak dávno, co se tato exotická rostlina začala pěstovat doma. Cíle zde mohou být různé: vzhled banánové palmy může ohromit kohokoli a jedlé plody mohou být skvělým doplňkem stolu.

Existuje několik desítek odrůd pokojových banánů. Není třeba si je všechny pamatovat. Stačí vědět, že existují dvě hlavní odrůdy tohoto domácího exotického druhu:

• Dezert – výběrem byly vyvinuty odrůdy, které jsou menší než jejich tropické protějšky, ale produkují stejně chutné plody.
• Okrasné – plody jsou nejedlé, rostlina se pěstuje výhradně pro svůj vzhled nebo krásné květy.

Je banánová palma strom nebo bylina?

Ve skutečnosti je to tráva, i když velká. Její krátký, široký stonek je pod zemí a to, co se běžně považuje za kmen, jsou ve skutečnosti banánové listy omotané kolem sebe.

Z botanického hlediska je banán bobule.

Užitečné vlastnosti

Hlavní vlastností banánů, díky které se tak rozšířily po celém světě, je jejich vysoký obsah kalorií. V tomto ukazateli dokonce překonávají brambory.

Banán se doporučuje pro dietní výživu pacientů s vředovou chorobou, jako přírodní a mírné projímadlo pro seniory. Tato bobule je také zdrojem antioxidantů, takže její užívání je vynikající prevencí rakoviny. Banán obsahuje vitamíny a mikroelementy, které jsou pro lidské tělo nezbytné.

Zajímavé! Vysoký obsah fosforu a draslíku ve slupce umožňuje použití banánu jako hnojiva pro rostliny.

Stručně o historii jeho vzhledu jako pokojové rostliny

Zpočátku banány rostly pouze v tropických zemích. Britové, kteří si opravdu přáli mít kousek tropického lesa ve svých obývacích pokojích, však vytvořili speciální odrůdy banánů vhodných pro pěstování jako pokojové rostliny. Byli to oni, kdo přišli s odrůdami Cavendish Dwarf, Cavendish Super Dwarf, Velvet banana a dalšími. Již ve 20. století nadšenci z různých zemí vyšlechtili další odrůdy.

Odrůda banánů Cavendish Superdwarf

Vlastnosti péče o vnitřní banány doma

Banán má velmi velký listový povrch, který aktivně interaguje s prostředím. Proto jsou hlavními taktikami při manipulaci s ním hodně tepla, světla a vody.

teplota

Ačkoli je banán pokojová rostlina, stále pochází z tropů, a na to by se nemělo zapomínat. Optimální teplota pro jeho růst je 25 – 30 °C. V zimě lze tuto hodnotu snížit na 16 °C, ale neměli byste s tím experimentovat.

osvětlení

Banány potřebují hodně světla. Nejlepší je, když je místo v bytě osvětlené po většinu dne. Pokud to není možné, můžete se z této situace vždy dostat tím, že rostlině zřídíte umělé osvětlení.

zalévání

Zde je třeba dodržovat několik pravidel:

• Zalévat můžete až poté, co půda po předchozí zálivce vyschne do hloubky 2 centimetrů.
• Potřebujete hodně zalévat, ale neměli byste to přehánět: půda se může okyselit.
• Voda pro zavlažování by měla být teplá a usazená.

Stříkání

Banán miluje vlhkost, proto se denně stříká z rozprašovače. V zimě by se frekvence měla snížit na jednou týdně.

Влажность

Kromě postřiku lze vlhkost vzduchu v místnosti regulovat i jinými způsoby: umístěte nádobu s vodou nebo mokrým keramzitem poblíž rostliny nebo zapněte zvlhčovač vzduchu.

Zajímavé! V zimě může ústřední topení způsobit přílišné vysušení vzduchu, takže během chladného období je třeba dbát obzvláště na vlhkost v místnosti.

Zem

Naštěstí pokojový banán nevyžaduje při domácí péči žádné speciální složení půdy. Bude dobře růst na stejné půdě jako běžné okrasné rostliny. Jedinou podmínkou je, aby byla dostatečně kyprá, aby byla zajištěna dobrá výměna plynů a vody. V této záležitosti však můžete stromu trochu pomoci: půdu týdně kypřete malou tupou tyčkou.

Krmení

Hnojiva by se měla aplikovat každý týden, nejlépe po zálivce. Během období sníženého aktivního růstu (podzim a zima) by se hnojení mělo vyloučit.

Jak pěstovat ve volné půdě, kde a za jakých podmínek je to možné?

Jak již bylo zmíněno, banán roste hlavně v tropech. Ale jak pěstovat banán doma, v bytě? V Rusku roste jižně od Soči, ale kvůli tuhé zimě neplodí. Existuje mrazuvzdorná odrůda banánové palmy, jejíž výsadba a péče v otevřeném terénu nevyžaduje velké výdaje. Název této odrůdy je japonský banán.

Mrazuvzdorná odrůda japonských banánů – Musa Basjoo

Tento banán by měl být vysazen na otevřeném prostranství na slunném místě, chráněném před větrem, který by mohl roztřepit jemné listy.

Zalévání – denně, samozřejmě s výjimkou deště. Nezapomínejte na vlhkost, takže v horkých dnech můžete použít i kropení. Pro delší udržení půdní vlhkosti nebude zbytečné mulčování.

Důležité! Tento banán samozřejmě plodit nebude, ale přitáhne pozornost svým neobvyklým „tropickým“ vzhledem.

Když vegetační období skončí a listy opadají, je třeba stonek na zimu přikrýt a zasypat zeminou. V této formě snese mrazy až do -25 °C.

Kdy a jak kvete

Když je rostlina stará pár let a počet listů dosáhne 16-18 kusů, začne kvést.

Banán kvete několik měsíců, až rok. Všechno to začíná malým ztluštěním na vrcholu stonku. Poté se v centrální růžici objeví červený pupen. Bujně roste, vychází ze stonku na dlouhém stopce a nakonec dosáhne podlahy. Ve skutečnosti se nejedná o květ, ale pouze o nádobu pro mnoho květenství uvnitř. Jsou uspořádány ve vrstvách, oddělené od sebe okvětními lístky poupěte.

Nejprve se spodní okvětní lístky otevřou a ohnou nahoru a květy začnou kvést a nést plody. Pak přichází řada na další vrstvu a tak dále. Jak již bylo zmíněno, tento proces může trvat celý rok.

Zajímavé! Na jedné rostlině mohou být zároveň nahoře zralé banány a dole stále zelené. Během tohoto období je třeba o rostlinu věnovat zvláštní pozornost.

Jak množit banány v interiéru

Vnitřní banánový strom se rozmnožuje dvěma hlavními způsoby: semeny (v tomto případě byste neměli doufat v jedlé plody) a vegetativně.

Klíčení semen

Semena lze koupit v obchodě nebo objednat online. Jejich skořápka je tvrdá a pro klíček bude obtížné ji prorazit. Abyste mu tuto cestu usnadnili, je nutné narušit její celistvost: brusným papírem nebo pilníkem. Je důležité to nepřehánět, stačí pár škrábanců.

Banán vypěstovaný ze semínek je odolnější

Nyní je třeba semínka umístit do teplé vody, kterou měníte každých 6 hodin. Za několik dní vyklíčí, poté se přesadí do půdy. K tomu je třeba vzít nádobu s víkem nebo si koupit speciální mini skleník. Semínka se nezasypávají zeminou, ale pouze se vtlačují do povrchu. Půda by měla být neustále vlhká a teplota by neměla být nižší než +25 °C.

holky

Podnož banánu se nazývá oddenek. Periodicky vytváří výhonky, které jsou miniaturními kopiemi mateřské rostliny, ale jsou s ní spojeny společným kořenovým systémem.

Pro vegetativní rozmnožení banánu vyberte výhonek s několika listy, odřízněte ho od hlavní rostliny a přesaďte do samostatného květináče. „Dítě“ nebude vyžadovat žádnou zvláštní péči.

Rodinná fotografie: banán a jeho mláďata

Další způsoby

Při přesazování banánu jej lze také rozdělit na několik částí, z nichž každá bude mít oddenek a listy. Tímto způsobem se objeví několik banánových exemplářů.

Transplantace: kdy je nutná, jak ji správně provést

Pokojový banánový květ je aktivně rostoucí rostlina, která za pár let dosáhne velikosti 2,5 metru. Proto ji bude nutné často přesazovat, v průměru každých šest měsíců až rok. Neberte příliš velkou nádobu – může to vést k okyselení půdy. Nejlepší je, když je o několik centimetrů větší než předchozí.

Důležité! Aby se nepoškodily jemné kořeny, neměly by být důkladně očištěny od zeminy.

Potenciální problémy při pěstování banánů v interiéru

Banán je poměrně odolná rostlina a nebojí se většiny chorob. Pravda, není pojištěn proti hmyzím škůdcům, ale různé insekticidy se zde mohou hodit.

shazuje listí

Starý stonek banánu po každém plodení odumírá spolu s listy, což je zcela normální proces. Hlavní je, že se mladé výhonky aktivně vyvíjejí.

Listy suché na špičkách

Sušení listů naznačuje nedostatečnou vlhkost vzduchu. Měli byste umístit nádobu s vodou poblíž a rostlinu postříkat. Tento jev se nejčastěji pozoruje v zimě, kdy ústřední topení vysušuje vzduch.

Škůdci

Nejnebezpečnějším parazitem pro banány je hlístice. Tento červ může způsobit hnilobu kořenů a odumření rostliny. V takovém případě by měla být rostlina přesazena do nového květináče s kompletní výměnou zeminy.

Další problémy

Tmavé skvrny na banánových listech naznačují příliš častou zálivku. Pokud rostlina přestala růst, znamená to, že se stala stísněnou a potřebuje nový květináč.

Banánový strom jako pokojová rostlina je stále exotická. Ale není třeba se ho bát. Kromě neobvyklého vzhledu mohou jeho jedlé odrůdy přinést nejen estetické, ale i gastronomické potěšení. A absurdita otázky „je banán strom nebo keř?“ vyvolá u majitele exotického domu blahosklonný úsměv.