Ištění žampionů | Tipy na čištění hub

Dobré odpoledne, můj čtenáři. Motýli jsou jednou z nejběžnějších a nejchutnějších hub. Rostou především v jehličnatých lesích a doba jejich sběru je od května do října. Dostali své jméno kvůli mastnému filmu na čepici, na který se snadno přilepí všechny lesní zbytky: listy, stébla trávy, jehličí. To vytváří problém při čištění hub před vařením. Podívejme se na několik možností, jak tento proces urychlit.

Příprava na čištění hub

V první řadě se starejte o své ruce. Pokud si po čištění hub nechcete dlouho mýt ruce a nehty, budete potřebovat rukavice. V ideálním případě si musíte vzít dva páry:

• guma na mytí hub;
• celofán, pro následné čištění produktu.

Dalším krokem je pochopit, jak budete houby vařit;

1. Pokud se mají houby sušit, není třeba z nich omývat ani odstraňovat fólii. Jsou chemicky čištěny, aby se odstranily nečistoty a nečistoty.
2. Pokud máslové rybky projdou tepelnou úpravou, umyjí se a zcela se z nich odstraní olejový film.
3. Pokud vaříte houby pomocí těchto dvou metod, měly by být tříděny.

Pokud byly houby sbírány ve vlhkém počasí, měly by se nejprve vysušit rozprostřením na suchý novinový papír. Olej je nutné vyčistit a zpracovat do 12 hodin, jinak se produkt stane nepoužitelným.

Metody pro rychlé a účinné čištění hub

Pamatujte, že hřib stačí umýt až poté, co jej očistíte a odstraníte fólii. V opačném případě budou houby absorbovat vlhkost, budou velmi kluzké a bude velmi obtížné je očistit od nabobtnalého filmu.

Čištění nožem

Film by měl být odstraněn z konce uzávěru, aby nedošlo k poškození povrchu houby. Pomocí ostří nože uchopte okraj horní vrstvy a zatáhněte.

Takové čištění lze provést okamžitě v lese, pokud se houby sbírají za suchého počasí. Fólii lze velmi snadno odstranit.

Bez nože

Tato metoda je vhodná, když není důležitá celistvost samotné houby. Měli byste rozlomit uzávěr na dvě části a stáhnout výsledný okraj. Film se stáhne celkem snadno.

S vroucí vodou

Na sporák postavte velký hrnec s vodou a počkejte, až se vaří. Vložte malou část hub do cedníku a držte nad pánví asi minutu. Nebo hřib v cedníku ponořte na 30 sekund do vroucí vody a rychle zchlaďte ve studené vodě. Po tomto postupu se fólie velmi snadno odstraní.

Do vody můžete přidat ocet v poměru pět polévkových lžic na litr vody. Díky tomu bude ještě snazší odloupnout film z povrchu olejničky.

Použití rostlinného oleje

Namočte rukavice, nůž a kus látky do rostlinného oleje. Potřete jím klobouk houby. Fólie se stane elastickou a když ji odstraníte nožem, neroztrhne se a zcela se odtrhne.

Použití suché houbičky

Hrubou částí houbičky otřete uzávěr olejničky, dávejte pozor, abyste jej nepoškodili. Při této metodě se film snadno odlepí ze starých i mladých hub.

Použití gázy nebo ubrousku

Pevně ​​a opatrně přitlačte materiál na uzávěr. Uchopte okraj gázy nebo ubrousku a zatáhněte. Film, který se na ně nalepil, se uvolní.

Následné zpracování

Po odstranění oleje z fólie je vložte na jednu hodinu do osolené vody (1 g soli na 200 litr vody). Tímto postupem se póry houby otevřou a lze je lépe omýt od nečistot.

Poté můžete vařit houby podle svého oblíbeného receptu.