Individuální diety: jak a proč je vytvářet?

Dietní preference ovlivňují naše zdraví. Hippokrates řekl: „Jsme to, co jíme.“ Výživa zajišťuje lidský růst, vývoj a vitální aktivitu a podporuje zdraví a dlouhověkost.

Lidé dodržují speciální diety z náboženského přesvědčení, lékařských indikací, chtějí zhubnout, vést zdravý životní styl nebo sportovat. V současnosti existuje více než 700 diet.

Dieta je soubor pravidel pro konzumaci potravin, která zohledňují čas a intervaly jídla, technologii vaření, obsah živin a obsah kalorií. Dieta by měla optimalizovat metabolické procesy v těle a zajistit koordinovanou práci všech systémů (trávicí, pohybový, kardiovaskulární, krvetvorný, nervový, reprodukční, imunitní).

Dieta ovlivňuje duševní stav a duševní pohodu. Jeho dodržování by mělo být pro člověka organické a nemělo by být pro tělo stresující. Člověk by neměl pociťovat emocionální nepohodlí z pocitu hladu, diety nebo potřeby specifické přípravy jídla. Velmi důležitý je psychologický přístup a uvědomění si nutnosti změny stravy.

Výživa je zvláště důležitá v přítomnosti nemocí. Dietu předepisuje lékař po vyšetření v závislosti na povaze onemocnění, stádiu a závažnosti, přítomnosti komplikací, s přihlédnutím k užívaným lékům. Existují diety se zvýšeným nebo sníženým obsahem bílkovin, se sníženým nebo zvýšeným kalorickým obsahem, s nízkým obsahem soli, sacharidy, s mechanickým a chemickým šetřením a úzce cílené (bezlaktózové, bezlepkové, hypoalergenní). U některých onemocnění je dietoterapie léčebnou metodou (potravinové alergie, intolerance lepku), u jiných je to pozadí zvyšující účinnost terapie (cukrovka, dna, urolitiáza a hypertenze).

Při samostatném výběru stravy musíte mít na paměti, že nesprávně zvolená strava narušuje metabolické procesy, zhoršuje pohodu, snižuje výkon a zhoršuje chronická onemocnění. Mezi varovné příznaky patří: zhoršená pozornost, podrážděnost, neklidný spánek, vypadávání vlasů, suchá a jemná kůže, otoky, svalové křeče, nepravidelný srdeční tep a nepravidelnosti menstruačního cyklu.

Dietní výživa by měla být prováděna po objasnění počátečního stavu těla. K tomuto účelu se doporučuje provést následující vyšetření: Kompletní krevní obraz, Kompletní rozbor moči, biochemické parametry (Glukóza, Leptin, Celková bílkovina, Kreatinin, Kyselina močová, ALT, AST, Bilirubin), T3, T4, TXNUMX TSH.

Při plánování jídelníčku mějte na paměti:

• Prudké a dlouhodobé snížení kalorického obsahu potravy vede k rozvoji dystrofie. Při úplném vyloučení sacharidů jsou nervové a svalové tkáně zvláště náchylné k narušení. Pro mozek je glukóza hlavním zdrojem energie a při celkovém nedostatku tělo začne využívat svalové bílkoviny.
• Časté změny stravy (snížení a zvýšení kalorií) vedou ke zpomalení metabolismu. Počáteční úbytek hmotnosti (v důsledku poklesu glykogenu, vody a bílkovin) se po vysazení diety rychle obnoví. Tělo se nestihne přizpůsobit novému režimu a rychle nabírá nadváhu, hromadí se tuk v břišní dutině, kolem vnitřních orgánů.
• Omezení spotřeby vody vede k hromadění metabolických produktů a intoxikaci v tkáních.
• Vyloučení obilovin, luštěnin, mléčných výrobků, vajec vede k nedostatku vitamínů B, vápníku a riziku rozvoje osteoporózy; k nedostatku jódu a hormonálním poruchám.

Pro vyvážení příjmu esenciálních látek jsou diety často doplňovány specializovanými přípravky (vitamin-minerální komplexy, polynenasycené mastné kyseliny, prebiotika, aminokyseliny, enzymové přípravky).

Doporučení pro zdravé stravování:

1. Stravování by mělo být pravidelné (nejlépe 5x denně). Při hladu si tělo začne ukládat tukové zásoby. Kalorický obsah oběda by měl být vyšší než u večeře a poslední jídlo by mělo být nejpozději 3 hodiny před spaním.
2. Je lepší vařit jídlo vařením, dušením, pečením nebo vařením v páře. Omezit by se měla uzená a smažená jídla, uzeniny, konzervy a polotovary. Obsahují hodně tuku, barviv, konzervačních látek, dochucovadel a zvýrazňovačů chuti.
3. Omezte příjem soli a cukru (včetně sladkých nápojů). Sladkosti a pečivo můžete nahradit ovocem s ohledem na to, že je také zdrojem cukru.
4. Kalorický obsah potravy (v průměru 2000 kcal/den) by měl odpovídat energetickému výdeji s přihlédnutím k fyzické aktivitě, fyziologickému stavu, pohlaví, věku, místu bydliště, hmotnosti. Efektivnější je kombinovat dietu s fyzickým cvičením.
5. Strava by měla být pestrá a vyvážená. Jednotvárná strava nedodá tělu potřebné živiny a připraví tělo o požitek z její konzumace. Strava by se měla skládat z rostlinných produktů – 70 %, živočišných – 30 %. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 1:1:4:

• Bílkoviny (stavební materiál pro tělo) se nacházejí v mase, rybách, mléce, fazolích a obilovinách. Většina bílkovin by měla být rostlinného původu.
• Tuky (energetický depot, základní materiál pro syntézu hormonů a stavbu buněk). Většinu by měly tvořit nenasycené mastné kyseliny z rostlin a mořských plodů. Nasycené tuky živočišného původu obsahují hodně „špatného“ cholesterolu.
• Sacharidy (zdroj energie) by se měly většinou skládat z komplexních sacharidů (obiloviny, obiloviny) a vlákniny (která nemá nutriční hodnotu, ale reguluje vstřebávání sacharidů a tuků, stimuluje a čistí střeva). Jezte méně jednoduchých sacharidů (sladkostí).
• Jezte zeleninu, ovoce a zeleninu každý den – jsou zdrojem vitamínů, mikroelementů a vlákniny.

1. Udržujte rovnováhu vody v těle (v průměru 2 litry denně). Je lepší pít obyčejnou vodu.
2. Stravování by mělo probíhat v příjemném prostředí, nejlépe bez televize, počítače nebo na cestách (můžete sníst příliš mnoho). Po stresu se nepřejídejte. Nemůžete sníst stres.

Pomocí Komplexu zdravého životního stylu a veganské analýzy můžete sledovat stav svého těla při dodržování diety.

V síti lékařských center MobilMed můžete provést kvalitní diagnostiku svého zdravotního stavu a včas identifikovat poruchy. Čekám na tebe!

Dejte hodnocení

Zdravá strava zlepšuje stav mnoha tělesných systémů. Právě díky dodržování určitých výživových zásad dostává potřebné makro- a mikroprvky a také energii pro stabilní fungování. Nesprávný přístup k výživě může vést k metabolickým poruchám a dalším vnitřním procesům a nevyvážená strava může zhoršit stávající onemocnění člověka a mnoho dalšího. Aby vyřešili zdravotní problémy a předešli takovým následkům, vytvářejí speciální dietní menu.

Zásady

Dietní výživa, bez ohledu na to, zda je předepsána pro léčebné nebo preventivní účely, zahrnuje několik hlavních zásad.

Osobitost. Jídelníček by měl být sestavován zvlášť pro každého jednotlivého člověka. Sada produktů, rovnováha prvků a strava jsou vybírány na základě potřeb těla, jeho aktuálního stavu, přítomnosti nemocí a mnoho dalšího. Zároveň by se měl na tvorbě dietního jídelníčku podílet profesionál.

„V dnešní době se stalo módou dodržovat zásady dietní výživy. Ale neexistuje žádná dieta, která by byla stejně vhodná pro všechny. To, že jedna osoba zhubla dodržováním určité diety, neznamená, že stejný přístup bude fungovat i u vás. Ve snaze o štíhlou postavu člověk často ztrácí zdraví spolu s nadváhou,“ poznamenala výživová poradkyně Irina Zueva.

Vyváženost a úplnost. Při dodržování zásad dietní výživy je důležité, aby tělo i nadále dostávalo všechny důležité mikroelementy a bylo také zásobeno dostatkem energie. Svetlana Nikolskaya, výživová poradkyně a fitness trenérka, upřesňuje, že individuální dietu s vyloučením určitých potravin může předepsat pouze lékař. Zároveň musí mít patřičnou kompetenci a znát moderní výzkum v oblasti výživy a medicíny. V případě alergií, celiakie a dalších onemocnění může konkrétní výrobek představovat vážné ohrožení života a zdraví, proto může lékař doporučit jeho vyřazení z jídelníčku. A to je rozumné rozhodnutí. V ostatních případech je jídelníček postaven v souladu se zásadami vyváženého jídelníčku.

Důvody přechodu na dietní stravu

Preventivně lze využít i dodržování zásad vyvážené, výživné stravy, dodržování kalorického obsahu a poměru bílkovin, tuků, sacharidů (BJU). Ale když mluvíme o dietní výživě, která znamená změny v obvyklé stravě, některá omezení v potravinách a způsobech jejich přípravy, je důležité identifikovat problém, který je třeba vyřešit.

zdravotní problémy

Pokud jsou některé funkce těla narušeny, je důležité poskytnout mu všechny potřebné mikroelementy, ale zároveň vyloučit nadměrný stres při asimilaci potravy, což je zvláště důležité pro onemocnění trávicího systému a zánětlivé procesy. U jiných patologií může tělo potřebovat zvláštní rovnováhu BZH, snížení spotřeby glukózy atd. Právě pro tento účel je sestaven speciální jídelníček. Je důležité si ujasnit, že dieta není způsob léčby jakékoli nemoci. Jedná se pouze o terapeutické opatření zaměřené na podporu těla a zlepšení jeho stavu.

Obezita

Nadváha je jedním z nejčastějších důvodů pro dodržování diet a vytvoření vhodného jídelníčku. V honbě za rychlými výsledky se mnozí uchylují k přísnému půstu, jedí například pouze pohanku a vařená kuřecí prsa. Ale taková ztráta hmotnosti nejenže nedává dlouhodobý účinek, ale také způsobuje značné poškození zdraví. Klíčem ke správnému hubnutí je vyvážená strava a dodržování množství KBZHU vypočítané pro konkrétní případ, říkají odborníci.

Jak sestavit jídelníček

Vytvořit si vlastní ideální dietní jídelníček není možné sami, protože budete muset vzít v úvahu příliš mnoho faktorů, na které profesionál přijde rychleji. Každý ale může zlepšit kvalitu svého jídelníčku. Chcete-li to provést, můžete si prostudovat vlastnosti produktů.

Produkty

Neexistuje žádný univerzální seznam povolených a zakázaných potravin pro všechny dietní potraviny. V závislosti na účelu a potřebách těla se bude strava každého člověka lišit. Nicméně můžeme podmíněně identifikovat nejužitečnější produkty.

Telecí, hovězí, králičí, jehněčí, hovězí játra a jazyk

Kuřecí, krůtí, kuřecí žaludky a srdce

Ryby a mořské plody

Treska, treska, treska jednoskvrnná, okoun, korýši a měkkýši

Květák, brokolice, cuketa, tykev, okurky, ředkvičky a daikon, červená řepa, dýně, mrkev, lilek, paprika

Jablka, hrušky, třešně, kiwi, meruňky, pomeranče, avokádo, grapefruit, ananas, broskve, granátové jablko, mango, papája, pomelo, kokos

Obiloviny a luštěniny

Pohanka, ovesné vločky, quinoa, jáhly, kroupy, hnědá rýže, bulgur, čočka, cizrna, fazole

Kefír, přírodní jogurt, nízkotučný tvaroh, mléko, fermentované pečené mléko, tvrdé a nízkotučné sýry

Menu pro týden

Zásady dietní výživy je nejlepší dodržovat buď neustále, nebo dlouhodobě. Ukázku, jak může vypadat týdenní zdravá strava, sestavila pro RIA Novosti Světlana Nikolskaja.

— Pohanková kaše s dýňovými semínky

— Toast s lososem a zeleninou

— Ryba s pečenou zeleninou a přílohou z hnědé rýže ochucené olivovým olejem

— Ječmen s dušeným hovězím masem

– Míchaná vejce s rajčaty

— Toast s avokádem a zeleninou

— Krůtí prsa na francouzský způsob s oblohou z prosa

– Porce tmavé čokolády

— Ryby se zeleninou a celozrnné těstoviny

— Vícezrnná kaše se sušenými švestkami

— Smetanový sýrový toast s lososem a zeleninou

– Slepičí polévka s houbami

– Dezert je volitelný

– Pečená ryba s bulgurem ochucená hermelínovým olejem

– Míchaná vejce se špenátem + toast

– Brambory s rybími řízky

– Na přání moučný dezert se sušeným ovocem

– Řecký jogurt s ovocem

– Sendvič s kuřecí paštikou

– Čerstvě vymačkaná šťáva na vyžádání

— Quinoa, mořské řasy a drůbeží salát

– Listová zelenina, klíčky

– Pečený mořský okoun

– Čočka s houbami

– Kysané zelí a klíčky

— Středomořský salát s rukolou a plody moře

– Těstoviny s olivovým olejem

– Pudink z chia semínek

– Italská čočková polévka

— Salát s rajčaty a cibulí

– Dezert je volitelný

Odborník také podotýká, že zdravá strava zahrnuje všechny skupiny potravin, včetně jídla pro radost (může tvořit až 15 % celkové stravy). V tomto případě se zdravé a chutné jídlo stává součástí zdravého životního stylu.