Dietní tabulka 1 – recepty, tabulka, jídelníček

Tato stránka neposkytuje žádná prohlášení ani záruky, výslovné ani předpokládané, týkající se úplnosti, přesnosti, platnosti nebo vhodnosti obsahu tohoto blogu pro jakýkoli konkrétní účel. Ohledně jakýchkoli lékařských a zdravotních diagnóz a léčebných postupů se prosím poraďte se svým lékařem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu konzultace s lékařem.

• 24.01.2023/9/XNUMX komentáře: XNUMX

➦ Indikace k dietě č. 1 ➦ Základní pravidla výživy k dietě č. 1 ➦ Výhody a nevýhody diety č. 1 ➦ Seznam produktů ➦ Vzorový jídelníček k dietě č. 1 na 7 dní ➦ Odrůdy diet „Tabulka č. 1 ” – tabulka 1A, 1B „Déta pacienta je pozadí, na které by měly být aplikovány další terapeutické faktory. Kde není léčebná výživa, není ani racionální léčba.“ Tato slova slavného odborníka na výživu M.I. Pevznerovy diety tvořily základ jím vyvinutých diet ve 20. letech XNUMX. století, které se dodnes úspěšně používají v komplexní terapii širokého spektra onemocnění. V tomto článku seznámíme čtenáře našeho Fytoblogu s dietní výživou zvanou „dieta prvního stolu“.

Indikace k dietě č.1

Pevznerův systém zahrnuje 15 diet, z nichž každá je zaměřena na řešení konkrétního zdravotního problému. Některé z nich mají odrůdy, které se používají v různých fázích onemocnění (během exacerbace, remise nebo zotavení). Indikace pro dietu č. 1 jsou:

• žaludeční vřed a duodenální vřed během exacerbace
• stadium nestabilní remise žaludečních a duodenálních vředů
• chronická gastritida se zvýšenou a normální sekrecí kyseliny chlorovodíkové během období mírné exacerbace
• gastroezofageálního refluxu.

Základní pravidla výživy Dieta №1

Tento dietní systém je předepsán na dobu 6 měsíců a je určen ke snížení chemické, mechanické a tepelné zátěže trávicích orgánů.

Vlastnosti diety:

➤ omezení produktů, které silně stimulují žaludeční sekreci

➤ vyloučení potravin, které dráždí žaludeční sliznici

➤ snížení podílu těžko stravitelných potravin, které se zdržují v žaludku

➤ fyziologicky kompletní strava z hlediska kalorií a bílkovin, tuků a sacharidů.

Výživová pravidla pro tabulku č. 1:

✦ pyré, vařené ve vodě nebo v páře

✦ pečení bez kůrky

✦ vyhýbejte se smaženým jídlům

✦ jídlo je nabízeno v polotekuté nebo želatinové formě

✦ ryby a měkké maso jsou povoleny v kusech

✦ mírné omezení stolní soli

✦ Nádobí by mělo být teplé (teplé a studené jsou vyloučeny)

✦ mléko nebo smetana před spaním.

Chemické složení a kalorický obsah potraviny tabulka č. 1:

Sacharidy: 400-420 g

Bílkoviny (60 % živočišné): 90-100 g

Tuky (30% rostlinné): 100 g

Sůl: 10-12 g Tekuté: 1,5l

Denní kalorická hodnota: 2800-3000 kcal.

Výhody a nevýhody diety číslo 1

Výhodou dietní „tabulky 1“ dle Pevznera je dosažení léčebného efektu při zachování vyváženého jídelníčku z hlediska množství živin.

Výhody diety číslo 1:

✓ snižuje zánět v gastrointestinálním traktu

✓ urychluje hojení vředů

✓ pomáhá normalizovat sekreční a motorické funkce žaludku.

✓ pomáhá obnovit gastrointestinální trakt a zlepšuje fungování trávicího systému jako celku.

Nevýhody diety číslo 1:

► dostatečné trvání (alespoň šest měsíců)

► psychické obtíže v důsledku náhlé změny stravovacích návyků

► vyžaduje trpělivost a kreativitu při výběru receptů

► při přechodu na normální stravu hrozí exacerbace.

Seznam produktů

Jako každá dieta má i tabulka č. 1 podle Pevznera řadu doporučení a omezení v jídle.

Zakázané produkty

Seznam zakázaných látek obsahuje:

Chléb a moučné výrobky: čerstvý bílý a žitný sýr, smažené a pečené koláče, pečivo a listové těsto, celozrnné těstoviny, knedlíky, pizza.

Obiloviny: proso, kroupy, kukuřice, ječmen a luštěniny.

Maso a drůbež: jehněčí maso, vepřové maso, husa, kachna, játra, uzené maso, klobásy, konzervy.

Рыба: tučné, smažené, uzené, solené, kaviár, mořské plody, konzervy.

Polévky: masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, polévka z červené řepy, zelná polévka, boršč, zelený boršč, okroška.

Mléčné výrobky: tučné a silně kyselé (smetana, tučný a kyselý tvaroh, tučný a slaný tvaroh), pikantní a slané sýry, omezit zakysanou smetanu.

Vejce: natvrdo uvařené a smažené.

Zelenina: bílé zelí, tuřín, ředkev, rutabaga, šťovík, špenát, cibule, okurky, solená, nakládaná a marinovaná zelenina, houby, zeleninové svačiny v konzervách.

Ovoce a bobule: kyselé a nedostatečně zralé, bohaté na vlákninu a také nepyré sušené ovoce.

dezerty: čokoláda, zmrzlina.

Omáčky a koření: maso, ryby, houby, rajčata, majonéza, stejně jako křen, hořčice, pepř.

nápoje: sycené nápoje, stejně jako kvas, černá káva.

Povolené produkty

Doporučený seznam obsahuje:

Chléb a moučné výrobky: včerejší pečivo nebo sušený chleba, sušenky, pšeničné suchary, suchý piškot, 1-2x týdně dobře upečené nekynuté buchty, pečené koláče s jablky, vařeným masem nebo rybou a vejci, marmeláda, tvarohový koláč s tvarohem. Vařené nudle a makarony, jemně nasekané.

Obiloviny: krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše vařené v mléce nebo vodě v kaši, pohankové kaše poloviskózní konzistence, dušené suflé, nákypy, kastrol, řízky z mletých obilovin.

Maso a drůbež: štíhlé odrůdy bez šlach, fascií a kůže (u ptáků). Používejte dušená a vařená jídla (řízky, karbanátky, quenelles, suflé, bramborová kaše, zrazy a další recepty) z libového masa, kuřecího, krůtího masa. Vařené maso na kousky z libového telecího, kuřecího, králičího. Hovězí stroganoff vyrobený z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra.

Рыба: nízkotučné odrůdy (cand, treska, okoun, štika) bez kůže, ve formě suflé, řízků nebo kousků, vařené ve vodě nebo v páře.

Супы: pyré v mrkvovém nebo bramborovém vývaru, mléčné polévky z pyré nebo dobře uvařených obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd.), zeleninové polévky s mléčným pyré, nudlová polévka s přídavkem pyré zeleniny. Polévky můžeme dochutit máslem, vaječně-mléčnou směsí, smetanou, lze použít pouze sušenou mouku.

Mlékárna: nízkotučné mléko v pokrmech, nízkokyselý kefír, jogurt, acidofilní mléko, nízkotučné jogurty, čerstvě připravený nízkokyselý tvaroh (pasírovaný) a zakysaná smetana, dušené pudinky, pečené tvarohové koláče, suflé, líné vareniki, nízkotučné tučný jemný strouhaný sýr, občas na plátky.

Vejce: proteinová omeleta, dušená z 1-2 vajec, 1-2 žloutky denně v pokrmech, vejce naměkko.

Tuky: nesolené máslo, ghí prémiové kvality, rafinované rostlinné oleje v pokrmech.

Zelenina: brambory, mrkev, řepa, květák, zelený hrášek (omezeně) dušený nebo vařený ve vodě a rozmačkaný (bramborová kaše, suflé, dušené pudinky). Rané kousky dýně a tykve. Jemně nasekaný kopr do polévek. Zralá nekyselá rajčata do 100 g.

Ovoce a bobule: v pyré, vařené a pečené formě. Pyré, želé, pěna, želé, sambuca, kompoty (pasírované).

dezerty: cukr, med, nekyselý džem, marshmallow, pastilka, pusinky, máslový krém, želé.

Omáčky a koření: bešamel bez mouky, s přídavkem másla, zakysané smetany, ovoce, mléko-ovoce. Kopr, petržel, vanilin, skořice (omezeno).

nápoje: slabý čaj, případně s mlékem nebo smetanou, slabé kakao a káva s mlékem, sladké ovocné a bobulovité šťávy, šípkový nálev.

Vzorový jídelníček pro dietu #1 na 7 dní

Co můžete uvařit za týden dietní tabulky č. 1? Nabízíme přibližný jídelníček na každý den v týdnu:

1. snídaně: rýžová kaše s medem, vejce naměkko, čaj s mlékem.

2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový odvar.

Oběd: zeleninová polévka z dýňového pyré, dušené karbanátky s bramborovou kaší, ovocná pěna.

Odpolední občerstvení: bobulovité želé

Večeře: vařená ryba v mléčné omáčce, mrkvové pyré, čaj s mlékem.

1. snídaně: dušená omeleta, ovesné vločky, čaj s mlékem.

2. snídaně: ovocné pyré z hrušek a jablek

Oběd: polévka z rýžového mléka, dušené krůtí řízky, pohanková kaše, jablečné želé.

Odpolední občerstvení: odvar z pšeničných otrub s cukrem a sušenkami.

Večeře: dušený květák, jablečný a mrkvový salát, želé z bobulí.

1. snídaně: tvarohový pudink, želé.

2. snídaně: vejce naměkko, toustový chléb

Oběd: zeleninová polévka s bramborovým vývarem, kuřecí prsa pečená pod bešamelem, vařená mrkev a zelený hrášek, kompot ze sušeného ovoce.

Odpolední občerstvení: kakao s mlékem, tvarohový koláč s tvarohem.

Večeře: vařený candát v mléčné omáčce, pečené brambory a zeleninový salát, čaj s mlékem.

1. snídaně: líné vareniki se zakysanou smetanou, kaše z rýžového mléka, slabá káva s mlékem.

2. snídaně: pečená jablka, šípkový odvar.

Oběd: mléčná polévka s nudlemi, krůtí knedlíky s přílohou vařený květák, slabý čaj s mlékem.

Odpolední občerstvení: kompot se suchou sušenkou.

Večeře: pečená zelenina se sýrem, pastila, želé.

1. snídaně: vejce naměkko, pečené tvarohové koláče, čaj s mlékem.

2. snídaně: ovocné pyré s banánem.

Oběd: polévka ze zeleninového pyré, masové soufflé, nudle, kakao s mlékem.

Odpolední občerstvení: jahodové smoothie.

Večeře: vařená ryba, mrkvový salát se sušenými švestkami, želé.

1. snídaně: dušená omeleta, krupicová mléčná kaše, želé z bobulí.

2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh se sušenými meruňkami a sušenými švestkami, tekutý jogurt.

oběd: mléčná polévka s ovesnými vločkami, vařený králík, bramborová kaše, slabý čaj s mlékem.

Odpolední občerstvení: kompot se suchou sušenkou.

Večeře: dušené rybí koláčky, pečené brambory, šípkový nálev.

1. snídaně: dušená omeleta, makarony se strouhaným sýrem, slabý čaj.

2. snídaně: pusinky a kompot.

Oběd: zeleninová polévka, vařené hovězí maso s bešamelovou omáčkou, vařená rýže, želé.

Odpolední občerstvení: krupicový nákyp, slabý čaj.

Večeře: krůtí karbanátky s pečenou míchanou zeleninou (cuketa, sladká paprika, brambory a květák.

Odrůdy stravy “Tabulka č. 1” – tabulka 1A, 1B

Dieta číslo 1 má dvě modifikace: 1A a 1B. Dieta č. 1A se používá při žaludečních vředech a gastritidě s vysokou kyselostí v akutním stadiu. Účelem této diety je nasytit tělo živinami a co nejvíce usnadnit proces trávení.

Hlavní podmínkou tohoto stolu je co nejšetrnější jídlo. Jídelníček by měl obsahovat pouze sekané, rozmačkané a slizké potraviny: krémové polévky, polotekuté kaše, mleté ​​maso, ryby ve formě dušených řízků nebo suflé. Zelenina a ovoce, nakrájené a tepelně upravené. Můžete použít produkty z povoleného seznamu s výjimkou mouky, cukrovinek a kysaných mléčných výrobků. Nutriční hodnotu je nutné snížit sacharidy, protože pacient je v klidu na lůžku a nevydává mnoho energie. Délka diety 1A je asi 10 dní, poté je předepsána dieta 1B.

Dieta č. 1B se používá při vředové chorobě a chronické gastritidě s vysokou kyselostí v období remise. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře, má kašovitý a drcený vzhled, porce jsou malé, jídla jsou zlomková, každé 3 hodiny. Na rozdíl od předchozí možnosti může tato dieta zahrnovat krutony z bílého chleba nakrájené na tenké plátky. Další mouku a cukrářské výrobky nelze jíst ještě dva týdny. Poté, při přesunu ke stolu č. 1, mohou být opatrně zavedeny po malých částech, aby nedošlo k exacerbaci. Ve stravě je povolena smetana a čerstvý tvaroh, ale fermentované mléčné nápoje jsou vyloučeny.

Pokud vás téma tohoto článku zajímá, vyjádřete svůj názor, zeptejte se nebo napište recenzi.

Dieta “1 tabulky”, vyvinutý sovětským odborníkem na výživu M.I. Pevznerem, je předepsán pro následující nemoci:

• peptický vřed žaludku a dvanáctníku během období zotavení po prudké exacerbaci as mírnou exacerbací;
• mírná exacerbace chronické gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí;
• akutní gastritida během období rekonvalescence.

Dieta „1 tabulka“ je považována za přísnou, ale je navržena tak, aby podpořila trávicí trakt a pomohla mu zotavit se.

Najděte si důvěryhodného odborníka na výživu ve vašem okolí a zarezervujte si schůzku online

Obecná charakteristika

Účel diety: mírné chemické, mechanické a tepelné šetření trávicího traktu při dostatečné výživě, snížení zánětu, zlepšení hojení vředů, normalizace sekrečních a motorických funkcí žaludku.

Obecná charakteristika: fyziologicky kompletní strava z hlediska obsahu kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů. Omezeny jsou silné stimulanty žaludeční sekrece, dráždivé látky pro jeho sliznici a potraviny a pokrmy, které se zdržují v žaludku a jsou obtížně stravitelné. Jídlo se připravuje převážně rmutováním, vařením ve vodě nebo v páře. Některá jídla se pečou bez kůrky. Ryby a nehrubé maso jsou povoleny v celých kusech. Kuchyňská sůl je mírně omezena. Velmi studené a teplé pokrmy jsou vyloučeny.

Chemické složení a obsah kalorií:

• sacharidy – 400-420 g;
• bílkoviny – 90-100 g (60% zvířat),
• tuky – 100 g (30% rostlinné),
• kalorie – 2800-3000 kcal;
• chlorid sodný (sůl) 10-12 g,
• volná tekutina – 1,5l.

Režim napájení: 5-6x denně. Před spaním: mléko, smetana.

Co může a co nemůže

Doporučené a vyloučené produkty a pokrmy diety „1 stolů“:

Tabulka “Co dělat a co nedělat”

Výrobky a nádobí	Co může	Co ne
Супы	Z povolené zeleninové kaše v mrkvovém a bramborovém vývaru, mléčné polévky z kaše nebo dobře uvařených obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd.), nudle s přídavkem kaše ze zeleniny, polévky s mléčným pyré ze zeleniny: kaše z před- vařené kuře nebo maso, z rozmačkaných sladkých bobulí s krupicí. Mouka do polévek je pouze sušená. Polévky se ochucují máslem, směsí vaječného mléka a smetanou.	Masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroška.
Výrobky z chleba a mouky	Pšeničný chléb vyrobený z prvotřídní a prvotřídní mouky, upečený včera nebo sušený; suchá sušenka, suché sušenky, 1-1x týdně dobře upečené neslazené housky, pečené koláče s jablky, vařeným masem nebo rybou a vejci, marmeláda, tvarohový koláč s tvarohem.	Žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a výrobky z listového těsta.
Maso a drůbež	Hubená, bez šlach, fascií, kůže u ptáků. Dušená a vařená jídla z hovězího masa, mladého libového jehněčího a upraveného vepřového, kuřecího, krůtího masa. Vařená jídla, včetně libového telecího, kuřecího a králičího masa. Dušené kotlety, karbanátky, quenelles, suflé, bramborová kaše, zrazy; Hovězí Stroganoff vyrobený z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra.	Mastné nebo vláknité druhy masa a drůbeže, kachny, husy, konzervy, uzené maso.
Рыба	Nízkotučné druhy bez kůže, v kouscích nebo ve formě hmoty na kotlety: vařené ve vodě nebo v páře.	Tučné, solené ryby, konzervy.
Mlékárna	Mléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidophilus. Čerstvý nekyselý tvaroh (šťouchaný) a zakysaná smetana. Tvarohová jídla: pečené tvarohové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky. Jemný strouhaný sýr, občas na plátky.	Vysoce kyselé mléčné výrobky, ostré, slané sýry. Omezte zakysanou smetanu.
Vejce	Omeleta dušená na měkko.	Natvrdo uvařená a smažená vejce.
Obiloviny	Krupicová kaše, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše vařené v mléce nebo vodě, poloviskózní a rozmačkané (pohanka). Dušené suflé, pudinky, řízky z mletých obilovin. Vermicelli, nadrobno nakrájené vařené těstoviny.	Jáhly, kroupy, ječmen, kukuřičná krupice, luštěniny, celozrnné těstoviny.
Zelenina	Brambory, mrkev, řepa, květák, omezeně zelený hrášek. V páře nebo vařené ve vodě a rozmačkané (bramborová kaše, suflé, dušené pudinky). Nečištěná raná dýně a tykve. Jemně nasekaný kopr – do polévek. Zralá nekyselá rajčata do 100 g.	Bílé zelí, tuřín, rutabaga, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, okurky, solená, nakládaná a marinovaná zelenina, houby, konzervy na zeleninové svačiny.
občerstvení	Salát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk, játrová paštika, lékařský párek, mléčný párek, dietní párek; rosolovaná ryba v zeleninovém vývaru, jeseterový kaviár, občas namočený libový sleď a forshmak, jemný sýr, nesolená šunka bez tuku.	Všechny kořeněné a slané občerstvení, konzervy, uzená jídla.
Ovoce, sladká jídla, sladkosti	Rozmačkané, vařené a pečené sladké bobule a ovoce. Pyré, želé, pěny, želé, sambuca, kompoty (šťouchané). Pusinky, sněhové koule, máslový krém, mléčné želé. Cukr, med, kyselá marmeláda, marshmallows, marshmallows.	Kyselé, nedozrálé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, sušené ovoce nepadané, čokoláda, zmrzlina.
Omáčky a koření	Mléko (bešamel) bez restování mouky, s přídavkem másla, zakysané smetany, ovoce, mléko-ovoce. Omezené použití: kopr, petržel, vanilin, skořice.	Maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř.
nápoje	Slabý čaj, čaj s mlékem, smetana, slabé kakao a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin. Šípkový odvar.	Sycené nápoje, kvas, černá káva.
Tuky	Nesolené máslo, prvotřídní kravské ghí. Rafinované rostlinné oleje přidávané do pokrmů.	Všechny ostatní tuky.

Menu na týden: co můžete jíst

Příklad denního menu pro dietu „1 tabulka“:

• 1. snídaně: vejce naměkko, rýžová kaše s mlékem, čaj s mlékem.
• 2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový nálev.
• Oběd: polévka z ovesných vloček, dušené karbanátky s mrkvovým pyré, ovocná pěna.
• Odpolední svačina: šípkový nálev, krekry.
• Večeře: vařená ryba, pečená pod mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.
• V noci: mléko.

• 1. snídaně: dušená omeleta, drobivá pohanková kaše, čaj s mlékem.
• 2. snídaně: pečené jablko s cukrem.
• Oběd: polévka z rýžového mléka, dušené masové soufflé s bramborovou kaší, jablečné želé.
• Odpolední svačina: vývar z pšeničných otrub s cukrem a sušenkami.
• Večeře: dušené tvarohové suflé, ovocné želé.
• V noci: krém.

• 1. snídaně: vejce naměkko, krupicová mléčná kaše, želé.
• 2. snídaně: tvarohový pudink.
• Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso pečené pod bešamelem, vařená mrkev, kompot z vařeného sušeného ovoce.
• Odpolední svačina: šípkový nálev, neslazená houska.
• Večeře: vařená ryba pečená v mléčné omáčce, roláda z mrkve a jablka, čaj s mlékem.
• V noci: mléko.

• 1. snídaně: líné knedlíky se zakysanou smetanou, ovesná kaše s mlékem, kompot.
• 2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový nálev.
• Oběd: mléčná polévka s nudlemi, krůtí knedlíky s přílohou vařený květák, slabý čaj s mlékem.
• Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub se suchou sušenkou.
• Večeře: salát z vařené zeleniny a vařené klobásy, pěna z bobulí, želé.
• V noci: krém.

• 1. snídaně: vejce naměkko, rýžová kaše s mlékem.
• 2. snídaně: pečená hruška s cukrem, kompot ze sušeného ovoce.
• Oběd: polévka ze zeleninového pyré, vařený candát, nudle, slabý čaj.
• Odpolední svačina: jahodová pěna.
• Večeře: masové soufflé, tvarohový kastrol, želé.
• V noci: mléko.

• 1. snídaně: dušená omeleta, krupicová mléčná kaše, kompot ze sušeného ovoce.
• 2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový nálev.
• Oběd: polévka z ovesných vloček, vařený králík, bramborová kaše, slabý čaj s mlékem.
• Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub se suchou sušenkou.
• Večeře: vařená ryba, pečená pod mléčnou omáčkou, roláda z mrkve a jablek, želé.
• V noci: krém.

• 1. snídaně: dušená omeleta, nudle se strouhaným sýrem, slabý čaj, pusinky.
• 2. snídaně: želé z bobulí, kompot.
• Oběd: pyré, zeleninová polévka, vařený kapr s bešamelem, vařená rýže, želé.
• Odpolední svačina: tvarohový kastrol, slabý čaj.
• Večeře: zeleninový salát, krůtí karbanátky s květákovou oblohou.
• V noci: mléko.

Dietní a léčebná výživa: velký výběr, nízké ceny, akce a slevy. Doručení v co nejkratším čase ve vašem městě.

Úpravy stravy

Dieta „Tabulka 1“ má dvě modifikace: 1A a 1B.

Dieta “Tabulka 1A”

“Tabulka 1A” je indikována pro exacerbace peptického vředového onemocnění, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Cílem tabulky č. 1a je poskytnout tělu během exacerbace všechny potřebné živiny a poskytnout příznivé podmínky pro zmírnění zánětu.

Všechny produkty na dietě „Tabulka 1A“ musí být vařené, dušené, pečené bez kůry a poté nasekané. Nasekané, rozmačkané, slizké jídlo je hlavní podmínkou a odlišností této úpravy stolu. Během období exacerbace by kaše měla být nakrájena nebo slizká, drůbež a ryby by měly být také nakrájeny a vařeny ve formě suflé nebo dušených kotlet. Zelenina a ovoce se také tepelně upravuje a nakrájí.

Pro dietu je vhodný seznam povolených výrobků z tabulky č. 1 s výjimkou všech moučných výrobků, kysaných mléčných výrobků a cukrovinek. Nutriční hodnota této tabulky je nižší a je snížena v důsledku sacharidových potravin, protože pacient je na lůžku.

Průměrná délka diety je 10 dní. Poté je na 14 dní předepsána „Tabulka 1B“.

Dieta “Tabulka 1B”

“Tabulka 1B” je indikována k úlevě od exacerbací peptických vředů a chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a podává se v kašovité a nakrájené formě. Jezte po částech, každé 3 hodiny v malých porcích.

Dieta již zahrnuje krekry vyrobené z bílého chleba, ale ne opečené a nakrájené na velmi tenké plátky. Ostatní moučné výrobky zůstávají zakázány. Do jídelníčku se vrací smetana a čerstvý tvaroh, ale kysané mléčné nápoje jsou stále zakázány.

Cukrářské výrobky zůstávají zakázány ještě dva týdny. Při přechodu z diety č. 1b na dietu č. 1 je třeba je přidávat opatrně a postupně, aby nedošlo k exacerbaci.

• Sanatoria s gastrointestinální léčbou
• Dieta “2 tabulky” pro gastritidu
• Dieta “3 tabulky” pro zácpu
• Dieta “4 tabulka” pro akutní střevní onemocnění a exacerbace v období pokračujícího průjmu
• Dieta “5 tabulka” pro onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku
• Dieta “Tabulka 15” pro nemoci, které nevyžadují speciální terapeutické diety