Dieta bez soli během kojení
Dietní doporučení pro arteriální hypertenzi jsou zaměřena především na normalizaci nadváhy, prevenci přibírání na váze a v případě normální hmotnosti na úpravu poruch metabolismu lipidů.
U arteriální hypertenze je nejdůležitější omezit spotřebu kuchyňské soli, protože právě hromadění sodných solí ve stěnách cév má škodlivý účinek a má negativní vliv na cévní tonus. Situaci zhoršuje nedostatečná hladina draslíku, hořčíku a vápenatých solí ve stravě. Při arteriální hypertenzi se navíc v těle hromadí více tekutin. Dieta by měla odstranit přebytečné tekutiny z těla. Tomu napomáhá omezení kuchyňské soli a zvýšení obsahu draselných solí ve stravě.
Doporučení pro snížení příjmu soli:
• vyloučit potraviny obsahující hodně soli (konzervy, solené, uzené);
• věnovat pozornost označování produktů, které prošly speciálním zpracováním, a obsahu soli v nich;
• zvýšit spotřebu potravin s nízkým obsahem soli (zelenina, ovoce);
• snížit množství soli přidané během vaření;
• před automatickým přidáváním soli do jídla byste jej měli nejprve ochutnat, nebo ještě lépe nesolit vůbec.
Aby se zabránilo rozvoji cukrovky, je nutné přísně kontrolovat obsah jednoduchých cukrů (sladké nápoje, džem, med, zavařeniny a jen cukr).
Pokud máte vysoký krevní tlak, musíte:
• vyloučit ze svého jídelníčku kořeněná jídla a koření, slaná jídla bohatá na živočišné tuky, mouku a cukrářské výrobky;
• preferované způsoby vaření jsou vaření, pečení a příležitostně lehké smažení;
• omezte stolní sůl, nepřidávejte více než 3-5 g (0,5-1 zarovnaná čajová lžička) denně do jídla připraveného bez soli;
• omezit celkové množství volné tekutiny (včetně prvních chodů) na 1,5 litru; vyloučit sycené minerální vody;
• zvýšit spotřebu potravin s vysokým obsahem draslíku a hořčíku (rozinky, sušené meruňky, mrkev, petržel, kopr, citrusové plody, otruby, mořské řasy atd.);
• zařaďte do svého jídelníčku potraviny obsahující kompletní bílkoviny s vyváženými aminokyselinami (tvaroh, maso, ryby);
• jezte zeleninu a ovoce bohaté na vlákninu (bobule, zejména lesní ovoce, fazole, lilky) a vitamíny.
• jíst hodně řepy a brusinek: barviva beta-in a beta-in řepy a brusinek mají lipotropní a nepřímý hypotenzní účinek, jejich zařazení do jídelníčku pacientů je povinné;
• používejte tuky obsahující nenasycené a polynenasycené mastné kyseliny (slunečnicový, kukuřičný, bavlníkový olej);
• jedinci s nadměrnou tělesnou hmotností potřebují výrazné snížení denního kalorického příjmu: až 1800-1200 kcal za den.
Dále se nedoporučuje konzumovat tučná masa, ryby, silné masové vývary, hovězí, jehněčí, vepřové sádlo, vnitřní orgány zvířat, mozek, kaviár, sádlo, smetanu, pečivo, krémové dorty, kořeněné, slané, tučné pochutiny, kakao, čokoláda, krémová zmrzlina, silný čaj a káva.
Doporučuje se konzumovat chléb a pekařské výrobky (otruby, nesolené, obohacené); polévky (vegetariánské, ovocné, mléčné); pokrmy z masa a ryb (libové odrůdy); zeleninová jídla a přílohy (vyjma ředkvičky, šťovík, špenát); ovoce, bobule, dezert (jakýkoli, hodně); pokrmy a přílohy z obilnin a těstovin (kaše, pudinky, kastrol); vejce (bílé, dušené omelety); mléčné výrobky (odrůdy s nízkým obsahem tuku); tuky (rostlinný olej v salátech); nápoje (slabý čaj, bezkofeinová káva, džusy, kvass, šípky a bylinné infuze); občerstvení (nesolené sýry, nízkotučné klobásy, vinaigretty a saláty); omáčky (mléko, zeleninový vývar, ovoce, bobule).
Kromě toho nesmíme zapomínat na základní zásady zdravé výživy:
• energetická bilance, tzn. kalorický obsah stravy by měl odpovídat výdeji energie: pro muže od 40 do 60 let, jejichž práce není spojena s fyzickou prací, obyvatelé města, se rovná v průměru 2000-2400 kcal, pro ženy – 1600- 2000 kcal;
• úplnost z hlediska nutričního obsahu: v denní stravě by bílkoviny měly tvořit 15 %, tuky 30 %, sacharidy 55 %;
• jídla by měla být dílčí (3-4) denně, pravidelná (ve stejnou dobu) a jednotná, poslední jídlo nejpozději 2-3 hodiny před spaním;
• vaření musí být optimální. Dávejte přednost vaření potravin v páře, vaření, pečení nebo mikrovlnné troubě.
Státní zdravotnický ústav „Centrum lékařské prevence města Saratov“