Co má slinivka břišní ráda a co je jí absolutně zakázáno? Rady lékaře

– U chronické pankreatitidy (stejně jako ve všech stádiích onemocnění) je indikována dietní terapie, – On mluví lékařka prevence na Ústřední klinice Lida Galina ALEXEYCHIK. – Slinivka je normálně uzpůsobena k produkci enzymů pro určitý druh potravy. Například sacharidová a tuková dieta bude mít negativní dopad na její výkonnost. Biochemické studie ale hovoří ve prospěch vysokoproteinové stravy. U pacientů pod jeho vlivem postupně mizí klinické projevy onemocnění a normalizuje se aktivita trypsinu, lipázy a amylázy v krevním séru. Za ideální lze u pankreatitidy považovat převážně bílkovinnou a smíšenou výživu.

Jak postavit dietoterapii pro pacienty s chronickou pankreatitidou během exacerbace?

* Prvním je chemické a mechanické šetření žaludku a orgánů hepato- a pankreatoduodenálního systému. Vyloučení ze stravy potravin, které mají výrazný stimulační účinek na žaludeční a pankreatickou sekreci, dráždí sliznice a receptorový aparát trávicích orgánů. Zařazení do jídelníčku potravin a pokrmů pouze v tekuté a drcené (rozmačkané) formě (ve fázi stabilní remise není nutné striktní dodržování této zásady).
* Druhým je frakční jídla: častá (5-6krát denně) jídla v malých porcích. Povinným doplňkem k tomu je jíst pomalu a jídlo důkladně žvýkat.
* Do jídelníčku je vhodné zařadit o něco vyšší množství bílkovin, než je fyziologická norma (110-120 g denně), z nichž by 40-50 % měly tvořit živočišné bílkoviny. Je nutné zavádět zvýšené množství potravin bohatých na lipotropní faktory a bílkoviny, které jsou snadno napadnutelné enzymatickými systémy trávicího traktu (tvaroh, libové maso, ryby, vaječné bílky, nízkotučné a jemné sýry).
* Omezení obsahu tuku ve stravě na 80-90 g denně. Množství tuku v čisté formě je ze stravy zcela vyloučeno.
* Omezení kvóty jednoduchých sacharidů s normálním obsahem komplexních sacharidů (250-300 g denně).
* Omezení kuchyňské soli (do 6 g denně).

Jaké produkty a pokrmy mohu doporučit?

* Pšeničný chléb, upečený předchozí den nebo sušený, 200-300 g denně, také ve formě sušenek.
* Polévky: vegetariánské (kromě bílého zelí), cereální, s nudlemi.
* Pokrmy z masa a drůbeže: libové hovězí, telecí, krůtí, kuřecí, vařený a dušený králík.
* Rybí pokrmy: nízkotučné druhy, nejlépe říční ryby, vařené nebo dušené.
* Vaječné pokrmy – ve formě proteinové omelety.
* Mléčná jídla: nekyselý a nízkotučný tvaroh, mléko, nekyselý a nízkotučný kefír, nízkotučný a jemný sýr. Zakysaná smetana jako koření – ne více než 5-10 g na jídlo.
* Zelenina: brambory, mrkev, řepa, květák, cuketa, dýně, vařený pyré zelený hrášek.
* Obiloviny: krupice, ovesné vločky, kroupy, rýže ve formě kaší (polotekuté při exacerbaci pankreatitidy). Vařené těstoviny, nudle.
* Ovoce a bobule (pečená jablka bez cukru během exacerbace chronické pankreatitidy), kompoty z bobulí a jablek, sušené ovoce, želé, pěny.
* Nápoje: slabý čaj, neperlivé alkalické minerální vody, šípkový odvar.

Zakázáno:

maso, ryby a silné vegetariánské vývary, zejména houbové; tučná masa, drůbež a ryby, husa, kachna, jehněčí maso, vepřové maso, smažená jídla, uzená masa, kořeněné přesnídávky, konzervy, uzeniny, párky, pečivo, koláče, tmavý chléb, zmrzlina, alkoholické nápoje, sádlo, hovězí a jehněčí tuk , vnitřní orgány zvířat (játra, ledviny), bílé zelí, tuřín, ředkvičky, rutabaga, špenát, šťovík, ředkvičky, brusinky, okurky, marináda, koření, silná káva, kakao, čokoláda, majonéza.

Chyby při sestavování jídelníčku: Hrubou chybou při předepisování výživy pacientům s chronickou pankreatitidou je předepisování diety, která obsahuje bujóny, omáčky, koření, syrová vejce, zvláště brzy po ukončení exacerbace pankreatitidy. Dietní chybou je jíst málo často (třikrát nebo méněkrát denně). Zároveň se objem potravy v jednom okamžiku stává hojným, což zatěžuje slinivku břišní. Konzumace dietních uzenin, lékařských a telecích uzenin je nežádoucí vzhledem k tomu, že obsah tuku v těchto výrobcích je poměrně vysoký, což je pro tyto pacienty nepřijatelné. Nedoporučuje se držet půst nebo se zapojit do vegetariánství, protože to vede ke snížení kvóty živočišných bílkovin, což může vést ke snížení regeneračních procesů a sekreční aktivity slinivky břišní. Chybou po exacerbaci pankreatitidy je dlouhodobé nepřiměřené dodržování diety s pyré s vyloučením čerstvého ovoce a zeleniny. Tím se dieta stává neúplnou a prodlužuje se průběh onemocnění.

text: Редакция

podíl
0 komentářů

Všechna práva náleží redakční radě LidaMediaCompany. Při použití publikací z webu je vyžadován odkaz na zdroj a autora.

Přetisk materiálů c pouze s písemným souhlasem redakce. Jakékoli změny textů, nadpisů a fotografií lidanews.by při přetištění jsou ZAKÁZÁNY. Je vyžadován aktivní a indexovatelný hypertextový odkaz na zdroj materiálu.

Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter
informace

Běloruská republika, oblast Grodno, 231300, Lida, st. Leninská 48

Pracovní doba: pn-pt – 8:00-17:00 je reklamní oddělení otevřeno bez oběda.

Mobilní telefon (Viber):

+375 29 669-71-66.