Alergie na kávu: příčiny, terapie, prevence

Šálek kávy ráno pomáhá mnoha lidem probudit se. Kofein je přírodní droga nacházející se v kávě. Stimuluje centrální nervový systém. Jak tedy kofein ovlivňuje tělo, pokud je na něj člověk alergický?

Kofein se nachází v řadě rostlin, včetně kávových bobů, čajových listů a kakaových bobů. Konzumuje se po celém světě ve formě kávy, čaje a čokolády. Téměř 90 % lidí v Severní Americe pije kávu každý den. Zatímco kofein je pro většinu lidí bezpečný, někteří lidé jsou na něj alergičtí nebo netolerantní. V tomto článku se podíváme na příznaky, příčiny a léčbu alergie na kofein.

<strong>Kofein a jeho účinky</strong>

Kofein je přírodní stimulant, který ovlivňuje mozek a centrální nervový systém, díky čemuž je člověk při konzumaci více soustředěný a bdělý. Může však způsobit řadu příznaků, včetně alergické reakce u některých lidí. Pití kávy a dalších kofeinových nápojů je v mnoha zemích kulturní normou.

Lidé pijí kávu během pracovního dne, aby byli produktivnější. Mnoho lidí vypije až 400 mg kofeinu denně – asi 4 šálky – bez problémů. Někteří lidé jsou však na kofein citliví. Při jeho užívání se u nich objevují následující příznaky – zrychlený tep, úzkost, nervozita, bolesti hlavy, problémy se spánkem, žaludeční nevolnost atd. Může to znamenat nesnášenlivost kofeinu. Ale intolerance je něco jiného než alergie. Alergie na kofein je poměrně vzácná a její příznaky jsou mnohem závažnější.

Příznaky alergie na kofein

Příznaky alergie na kofein zahrnují kopřivku, otok a svědění úst, rtů a jazyka. Objeví se do hodiny po jeho použití. Někteří lidé mohou zaznamenat závažnou alergickou reakci na kofein, jako je anafylaktický šok. Je důležité si uvědomit, že jde o extrémně vzácný případ! Příznaky anafylaktického šoku mohou zahrnovat:

• silný otok obličeje, očí, rtů a jazyka;
• potíže s dýcháním v důsledku otoku;
• potíže s mluvením;
• sípavé dýchání;
• kašel;
• nevolnost, bolest břicha a zvracení;
• búšení srdce;
• závratě.

Příčiny alergií a intolerancí

Kofein působí na každého jinak. Vliv kofeinu na organismus člověka s alergií je jiný než u člověka s intolerancí. Když člověk konzumuje kofein, vstřebává se ze žaludku do krve a ovlivňuje různé orgány. V mozku kofein blokuje působení chemických látek, které způsobují ospalost člověka. Kofein může také zvýšit hladinu adrenalinu v krvi, díky čemuž je mozek a tělo bdělejší.

U lidí s intolerancí kofeinu může nával adrenalinu z kofeinu vyvolat některé z příznaků. A člověk s alergií na kofein má příznaky způsobené alergickou reakcí.

PROČ VZNIKÁ ALERGICKÁ REAKCE NA KOFEIN?

Organismus člověka s alergií na kofein ho považuje za škůdce. Když člověk konzumuje kofein, jeho tělo produkuje protilátky zvané imunoglobulin E. Protilátkové buňky produkují histamin, aby očistily tělo od škodlivých molekul. Takové molekuly se nazývají alergeny. To má za následek zánět, který vede k alergické reakci, svědění a otoku.

Podle studie z roku 2014 je reakce těla na kofein spojena s genetikou. Co přesně však způsobuje, že tělo některých lidí vnímá kofein jako alergen, stále není zcela jasné. Jedna studie naznačovala, že příčinou může být prach z kávových zrn před jejich pražením, zatímco jiná navrhla druh plísně na kávových zrnech.

Stejně jako u jiných alergií může váš lékař provést kožní test, aby zjistil alergii na kofein. Pokud se objeví vyrážka, může to znamenat alergii.

Léčba a prevence alergie na kofein

Pokud se u člověka po konzumaci kofeinu objeví alergické reakce, mohou volně prodejná antihistaminika pomoci snížit svědění, otoky a alergickou vyrážku. Ve velmi vzácných případech může alergie na kofein způsobit anafylaktický šok. Dá se léčit injekcí adrenalinu. Lidé s těžkými alergiemi často nosí speciální injekční pero pro takové případy. Ale pokud má člověk jasné známky anafylaktického šoku, musíte okamžitě zavolat sanitku!

Pokud má člověk alergii nebo intoleranci na kofein, nejlepším způsobem, jak tomu předejít, je přestat konzumovat vše, co obsahuje kofein. To může zahrnovat vyhýbání se kávě, čaji, čokoládě a energetickým nápojům.

Stojí za to připomenout, že kofein je droga, takže jeho vysazení může způsobit abstinenční příznaky, mezi které patří třes, bolesti hlavy, podrážděnost a pocit únavy. Týden po odmítnutí to zmizí.

Následující tipy vám mohou pomoci přestat kofein.:

• dělat přestávky při práci u počítače;
• jít na procházku během přestávky na oběd;
• pijte dostatek vody;
• dostatek spánku;
• jíst zdravé jídlo.

Datum zveřejnění: 13.02.2019

Před provedením testu se poraďte s lékařem!

Kávová zrna (F221)
Termín dokončení: 11.-13

Sérum

Analýza se provádí metodou ImmunoCAP

Potravinová alergie je reakce imunitního systému na vstup potravinových alergenů (specifických bílkovin obsažených v rostlinných a živočišných potravinách) do těla. Potravinové alergeny se od sebe liší stupněm rozpustnosti, odolností vůči vysokým/nízkým teplotám a enzymům. Během procesu vaření, smažení, sušení, konzervování, uzení, mrazení a dalších druhů zpracování se aktivita alergenních proteinů může zvýšit, snížit nebo úplně vymizet.

Primární kontakt s alergeny vyvolává v těle tvorbu specifických IgE protilátek. Tyto protilátky se vážou na žírné buňky sliznic, které obsahují velké množství aktivních biologických látek. Opakované vystavení alergenu organismu vede ke vzniku sloučenin s dříve vytvořenými protilátkami, což způsobí prasknutí žírné buňky a uvolnění látek v ní obsažených (histamin, prostaglandiny, leukotrieny aj.). Uvolněné účinné látky ovlivňují orgány a tkáně těla, což se projevuje příznaky alergické reakce.

Každý alergen vytváří specifické protilátky, které se liší od ostatních, což umožňuje určit, na jaký produkt je vyšetřovaná osoba senzibilizována (zvýšená citlivost). Tento test je určen k detekci specifických IgE imunoglobulinů na alergeny kávy v krevním séru pacienta.

Káva je velmi oblíbený nápoj, který pijí lidé v různých zemích světa. Pokud vydělíte množství zkonzumované kávy všemi obyvateli planety, vyjde vám, že každý člověk zkonzumuje v průměru 4,6 kilogramu za rok. Mletá káva se vyrábí z pražených kávových zrn. Instantní káva může obsahovat přísady – čekanka, obiloviny, cizrna, ovoce. Káva se používá při výrobě cukrovinek a lihovin jako ochucovadlo. Obsahuje více než 200 různých látek, včetně: kofein (používá se při výrobě léků).

Alergie na kávu jako nápoj je vzácná. Mnohem častěji se reakce vyskytuje u lidí pracujících na kávových plantážích nebo při výrobě kávy. Jemný prach ze zelených kávových zrn má větší alergenní aktivitu a může způsobit záchvat průduškového astmatu, rozvoj/zhoršení alergické rýmy (rýma) a/nebo konjunktivitidy (zánět sliznice očí), kontaktní dermatitidu. Během procesu tepelného zpracování (pražení zrn, vaření nápoje) jsou alergenní vlastnosti kávy méně výrazné v důsledku snížení množství alergenů v nich obsažených. Lidé s přecitlivělostí na zelená zrna proto mohou kávu často pít bez rizika vzniku reakce.

Vzhledem k tomu, že instantní káva může obsahovat řadu přísad, může být alergická reakce způsobena citlivostí na jednu z nich. K určení příčiny alergie se provádí diferenciální diagnostika, která nám umožňuje určit, co přesně je alergen – káva nebo přísady.

Klinická praxe ukazuje, že klinické příznaky přecitlivělosti na kávu mohou zahrnovat:

• bolesti hlavy;
• bolest břicha;
• průjem a jiné poruchy trávení;
• vyrážka;
• urtikárie;
• svědění a odlupování kůže (zejména v oblasti nosu a úst);
• těžká celková slabost;
• alergická rýma;
• atopická dermatitida;
• angioedém;
• zvýšení teploty;
• prudký pokles krevního tlaku atd.

Alergickou reakci (nevolnost, rýma, závratě) může vyvolat i vůně kávy. Přecitlivělost na kávové alergeny může způsobit zkříženou reakci s čokoládou, silným čajem, kakaem a nápoji obsahujícími kofein.

Jsou známá fakta o úplném vymizení vyrážky u lidí trpících chronickou kopřivkou po úplném vynechání kávy.

Je důležité pamatovat na to, že kofein obsažený v kávě působí na kardiovaskulární a nervový systém, způsobuje zrychlený srdeční tep, změny krevního tlaku, nervové rozrušení atd. a nezaměňovat tyto příznaky s alergií.

Testování se doporučuje provést nejdříve 4 hodiny po jídle. Je povoleno pít nesycenou vodu. Vyhněte se čaji, kávě, džusům.

Výsledky vyšetření mohou být ovlivněny užíváním preparátů glukokortikoidních hormonů, proto je nutné možnost jejich dočasného zrušení konzultovat s alergologem.

• optimální je darovat krev ráno na lačný žaludek;
• v předvečer studie je vhodné zdržet se fyzického a emocionálního přetížení;
• jeden den před odběrem krve je zakázáno požívat alkoholické nápoje, hodinu před kouřením;
• těsně před darováním krve je vhodné se na 10-15 minut v klidu posadit.

Důležité! Užívání antihistaminik (antialergických) léků neovlivňuje přesnost výsledků testu. Výsledek také nezávisí na charakteristikách věku pacienta.

Odběr krve je nežádoucí po rektálních, manuálních, ultrazvukových, instrumentálních vyšetřeních fyzioterapie a dalších manipulacích.

Testování je navrženo tak, aby identifikovalo senzibilizaci (přecitlivělost) a vyhodnotilo pravděpodobnost vzniku alergie na kávu u lidí s následujícími chorobami:

• bronchiální astma;
• senná rýma (sezónní alergická reakce na pyl rostlin);
• ekzém (nenakažlivé kožní onemocnění, které způsobuje svědivou vyrážku);
• atopická dermatitida (chronický zánět kůže);
• alergie na potraviny nebo léky.

Průzkum se provádí v následujících případech:

• když se po pití kávy objeví klinické příznaky charakteristické pro alergickou reakci: kožní vyrážky, svědění v nose, hojný výtok čirého hlenu, kašel, dušnost, bronchospasmus, poruchy v gastrointestinálním traktu a další;
• pokud není možné provést studii kožních testů, pokud se v minulosti vyskytly případy systémové reakce na ně;
• s vysokým stupněm citlivosti pacienta, který během kožního testování může vyvolat rozvoj anafylaktického šoku;
• při vyšetřování dětí do 5 let;
• během akutní fáze alergické reakce vč. s poškozením kůže;
• s onemocněním, které probíhá nepřetržitě, bez období remise (snížení intenzity nebo úplné vymizení příznaků);
• s kopřivkovým dermografismem (fyziologický jev charakterizovaný změnou barvy kůže v místě mírného podráždění);
• pokud není možné vysadit antihistaminika, což může zkreslit výsledky kožních testů;
• se skupinovými alergiemi (polyvalentní senzibilizace) – stav charakterizovaný zvýšenou citlivostí na několik alergenů, při absenci schopnosti vyšetřit kožní testy na všechny potřebné alergeny v krátké době;
• s ostře změněnou nebo nízkou (zejména u dětí) kožní reaktivitou;
• při obdržení falešně negativních nebo falešně pozitivních výsledků testů.

Množství specifických protilátek třídy IgE se měří v kilojednotkách alergenu na litr (kU/I).

Normou je hladina protilátek pod 0,35 kU/l, což odpovídá nulové třídě a výsledek je „negativní“.

Výsledek analýzy je vystaven na hlavičkovém papíře laboratoře. Sloupec „Interpretační standardy“ obsahuje popis tříd vzorků s dekódováním získaného ukazatele:

Výzkum

Výsledek

Normy interpretace

Poznámka

specifické IgE protilátky

0,35–0,7 kU/I (třída 1):

velmi nízká hladina specifických IgE protilátek, v přítomnosti senzibilizace klinické příznaky často chybí;

0,7–3,5 kU/I (třída 2):

nízká hladina specifických IgE protilátek, v přítomnosti senzibilizace mohou být přítomny klinické příznaky;

3,5–17,5 kU/I (třída 3):

Jasná přítomnost specifických IgE protilátek, obvykle jsou přítomny klinické známky senzibilizace;

17,5–50 kU/I (třída 4):

vysoká hladina specifických IgE protilátek, klinické známky senzibilizace jsou téměř vždy přítomny;

50–100 kU/I (třída 5):

velmi vysoká hladina IgE protilátek;

> 100 kU/I (třída 6):

hladina specifických IgE protilátek.

Při zvýšené citlivosti na kávové alergeny lze pozorovat zvýšené hladiny specifických IgE protilátek.

Je možná záporná odpověď:

• při absenci alergie na kávu;
• při vyřazení kávy z jídelníčku nebo dlouhodobé abstinenci od jejího pití.

*Nejedná se o veřejnou nabídku. Cena je uvedena bez nákladů na sběr biomateriálu.
Pro informace o ceně a možnosti poskytování služeb volejte: (846) 2-7777-03, 2-7777-04 – vícekanálový.