5 chutných receptů pro kojící maminky

Zda bude vaše miminko zdravé, čilé a šťastné, závisí do značné míry na vašem jídelníčku. Řekneme vám, co vařit pro kojící matku.

10 února
Zobrazení 7874
podíl
Přidat do oblíbených

Donedávna bylo ve stravě kojící matky mnoho omezení. Od pediatrů ze staré školy stále zaznívají důrazná doporučení vyloučit z jídelníčku vše, co může u miminka způsobovat plynatost, alergii atd. „Ale potřeba tak přísné diety pro kojící matku je mýtus,“ tvrdí. Anna Korobkina, nutriční specialistka, nefroložka z izraelské nemocnice Hadassah. — Krmení dítěte je přirozený proces, není to nemoc, není to stav, který vyžaduje zvláštní výživu, je to fyziologická norma. Příroda nepočítá s tím, že by po narození potomka měl živý tvor změnit jídelníček. To samozřejmě neznamená, že můžete pokračovat v konzumaci rychlého občerstvení, pokud jste tak již učinili: takové jídlo nepřinese vůbec žádné výhody. Krmení vašeho dítěte je skvělou příležitostí, jak si vypěstovat návyk jíst vyváženou a výživnou stravu.“

Jak jíst pro kojící matku

• dostatečná energetická hodnota potravin;
• vyvážená strava, pokud jde o bílkoviny, tuky a sacharidy;
• dostatečný obsah vitamínů, minerálů a dalších mikroživin.

„Podle doporučení potřebuje kojící žena v prvních šesti měsících laktace o 500 kcal více,“ říká Anna Korobkina. — V tomto období je však poměrně obtížné kontrolovat denní příjem kalorií. Poslouchejte tedy svůj hlad a nezapomínejte na svačinu. Během kojení je nejlepší jíst 5-6x denně: snídani, oběd, večeři a 2-3 zdravé svačiny. Zvláštní pozornost by měla být věnována výživě v prvním týdnu po porodu. Podle National Medical Research Center for Children’s Health šetrná strava matky pomůže trávicímu systému dítěte přizpůsobit se mimoděložní existenci. V časném novorozeneckém období je zvýšená propustnost sliznice trávicího traktu a riziko senzibilizace (přecitlivělosti) je zvláště vysoké.“

„Obvyklý mýtus je spojen s kojeneckou kolikou a plynatostí,“ říká Anna Korobkina. — Mladé maminky často slyší radu, aby ze svého jídelníčku vyloučily zelí, hrušky atd., protože tyto produkty mohou způsobit nadýmání dítěte. Vláknina z ovoce a zeleniny je ale nestravitelná složka potravy a nijak neovlivňuje mateřské mléko. Všechna tvrzení o škodlivosti zelí a okurek jsou pozůstatkem minulosti. Podle Národního lékařského výzkumného centra pro zdraví dětí tvorba plynu u matky neovlivňuje tvorbu plynu u dítěte, protože plyn ve střevech matky se tvoří hlavně jako výsledek interakce vlákniny a střevních bakterií. Plyn ani vláknina nepřecházejí do mateřského mléka. Stejně jako vysoce kyselé potraviny nemění jeho pH. Na druhou stranu neexistují žádné produkty, které musí být přítomny ve stravě kojící ženy, jako je čaj s mlékem nebo vlašské ořechy. To je také mýtus. Nijak neovlivňují množství ani kvalitu mateřského mléka.“

Co se týká alergie, např. na červené potraviny, ta se může u maminky projevit, pokud má dispozice. V ostatních případech je reakce možná kvůli přejídání. Při zařazování konkrétního produktu do jídelníčku je důležité vzít v úvahu rodinnou alergickou anamnézu. Pokud má jeden z rodičů potravinovou alergii, pak je pravděpodobnost jejího rozvoje u dítěte asi 30%, pokud jí trpí oba rodiče – 60%. Příznaky potravinové alergie se nemusí objevit okamžitě. Pokud má matka podezření na reakci svého dítěte, měla by si vést potravinový deník, na 1 týdny odstranit 2-2 produkty ze stravy a pozorovat reakci.

Obecně platí, že pokud kojící žena dodržuje přiměřenou dietu, nemá špatné návyky a nepociťuje nepohodlí po konzumaci některých potravin, nemusí ve svém obvyklém jídelníčku nic měnit. Podle Anny Korobkiny můžete s mírou jíst téměř všechna svá oblíbená jídla, včetně čokolády a kořeněných jídel, aniž by to mělo negativní důsledky pro dítě nebo laktaci. Pestrá strava maminky je pro miminko spíše výhodou. Konzumované potraviny ovlivňují vůni a chuť mléka a dodávají dítěti různé chutě. To bude mít v budoucnu pozitivní vliv na chuťové preference dítěte a připraví ho na doplňková jídla z rodinného stolu.

Z jídelníčku rozhodně vyloučit produkty s chemickými přísadami, tepelně neupravené potraviny živočišného původu (syrové a nedopečené maso, jako je tatarák, carpaccio), sashimi, sushi, nepasterizované mléko, vejce a alkohol: bezpečné dávky alkohol ne existovat. „Vylučujeme syrové mořské plody, konzervy, solené (sušené, uzené) ryby soukromé produkce, stroganinu,“ říká. Ekaterina Galkina, dětská lékařka GMS Clinic. – To pomůže vyhnout se riziku infekce helminthickými invazemi a otravou. Odstraňujeme všechny složité produkty, které obsahují slovo „složení“ (například: brambory, jablka, mrkev toto slovo na etiketě nemají) a exotické potraviny, které jste nezkoušeli před a během těhotenství.“

Jak sestavit jídelníček pro kojící matku

Pestrost a vyváženost stravy je zlatým pravidlem pro každého, zvláště pro kojící matku.

„Jak jsme již řekli, v jídelníčku kojící ženy je nutné zvýšit její obvyklý příjem kalorií (1700-2000 kcal) o 500 kcal, které si tělo v každém případě vezme na laktaci,“ říká Ekaterina Galkina. — Těchto dalších 500 kcal vám pomůže zůstat vynalézavou, energickou a zdravou matkou. Optimální je zvýšit kalorický obsah pomocí obilovin a olejů. Je nezbytné zařadit do jídelníčku oleje (máslo, kokosový, olivový, lněný, slunečnicový), protože Právě kvůli nedostatku kvalitních tuků se objevuje nezdravá chuť na sladké. Je vhodné držet se pravidla: 1-2 světlé ovoce nebo zelenina denně. Pokud je na dnešek naplánována dýňová polévka, je vhodné v tento den nepřetěžovat svůj jídelníček další červenooranžovou zeleninou a ovocem. Plnotučné mléko je lepší nahradit mlékem nebo smetanou bez laktózy. Do jídelníčku zařaďte fermentované mléčné výrobky (kefír/ryazhenka), 1 sklenici denně, tvaroh – 100-150 g Menu kojící matky by se mělo skládat hlavně z vařených, pečených a dušených jídel. Někdy si můžete dopřát smažená jídla.“

Recepty pro kojící matku

Zde je několik zdravých a chutných jídel, která se snadno a rychle připravují.

Polévka s krůtí karbanátky

Složení: 500 g krůtího masa, 100 g pohanky, 5 brambor, 1 cibule, 1 mrkev, 2 snítky bylinek, sůl podle chuti.

Pokyny. Krůtu umeleme na mleté ​​maso, mírně osolíme a tvoříme karbanátky. Nalijte vodu do 3litrového hrnce. Mrkev a brambory nakrájíme na nudličky. Nakrájejte cibuli. Veškerou zeleninu dejte do hrnce a přiveďte vodu k varu. Do vroucí vody vložíme masové kuličky a pohanku, osolíme. Snižte teplotu a vařte 15 minut. Do hotového jídla přidejte trochu zeleniny.

Zeleninová guláš

Složení: 500 g krůtího masa, 5 brambor, 300 g květáku, 1 cuketa, 2 mrkve, 1 cibule, 1 polévková lžíce. l. máslo, sůl, pár snítek petrželky a kopru.

Pokyny. Krůtí řízek osolte, vložte do alobalu a pečte v troubě na 180 stupňů 50 minut. Cuketu a brambory nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme, mrkev nastrouháme; Nakrájejte květák. Veškerou zeleninu dejte na pánev a vařte do poloviny. Dušenou zeleninu a nakrájené kousky filé vložíme do hrnců, podlijeme 100 ml vody, osolíme a ochutíme máslem. Vložte do trouby vyhřáté na 7 stupňů na 200 minut. Hotové jídlo posypeme bylinkami.

Kuřecí suflé

Složení: 300 g kuřecího řízku, 2 cibule, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. l. krupice, 50 ml mléka, sůl podle chuti.

Pokyny. Kroupy zalijeme mlékem a necháme nabobtnat. Nakrájejte cibuli. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky. Filet umeleme spolu s cibulí, přidáme žloutky, sůl, nabobtnanou krupici a promícháme. Zvlášť ušlehejte bílky se špetkou soli do nadýchané hmoty. Mleté maso spojíme s bílky. Výslednou hmotu vložte do forem. Vložte do pomalého hrnce nebo parního hrnce a vařte v páře 20 minut.

Brokolicové muffiny

Složení: 200 g brokolice, 4 vejce, 100 ml mléka, 4 polévkové lžíce. celozrnná mouka, prášek do pečiva (na špičce nože), sůl podle chuti, malé množství nasekaného kopru.

Pokyny. Zelí uvaříme a nakrájíme. Vejce rozšleháme s mlékem. Ingredience smícháme a přidáme mouku, prášek do pečiva, sůl a kopr. Těsto dobře promícháme a rozdělíme do formiček. Muffiny pečeme v troubě na 170-180 stupňů 20 minut.

Sýrové palačinky

Složení: 6 polévkových lžic. l. mouka (nejlépe celozrnná), 100 g sýra (nastrouhat na jemném struhadle), trochu nasekaného kopru, 2 polévkové lžíce. kefír, 2 vejce, špetku soli a prášek do pečiva.

Pokyny. Ingredience by měly být důkladně promíchány a těsto by mělo být přivedeno do konzistence těsta na palačinky s malým množstvím horké vařené vody. Pečte jako běžné palačinky.

Tvaroh

Složení: 2 polévkové lžíce. l. krupice, 100 ml mléka, 200 g tvarohu, 2 vejce, cukr podle chuti nebo nějaké sušené ovoce.

Pokyny. Krupici zalijeme mlékem a necháme uležet (aby cereálie nabobtnaly). Do směsi přidáme tvaroh, vejce, cukr (sušené ovoce). Všechny ingredience důkladně promíchejte a vložte do žáruvzdorné mísy. Tvarohovou palačinku pečeme v troubě na 180-200 stupňů 30-40 minut.

Berry šťáva

Složení: 50 g brusinek, 50 g brusinek, 50 g rybízu, 3 polévkové lžíce. l. cukr, 1,5 litru vařené vody.

Pokyny. Omyjte všechny bobule. Vymačkejte je přes tenkou vrstvu nebo je protřete přes síto. Smíchejte bobule a vodu, přidejte cukr.

Mnoho lidí si myslí, že strava matky během kojení je obtížná a monotónní rutina. Začnou snít o těch úžasných chvílích, kdy si mohli dovolit všechno. Objevuje se melancholie, kterou nedokáže zabít ani jablečný džus. Ale naštěstí to není tak zlé. Správná výživa není nudná a přísná dieta, ale příležitost poděkovat svému tělu za devět měsíců práce při nošení dítěte. A z této zdravé stravy se dá udělat něco chutného, ​​neobvyklého a přitom zdravého. Zdravé tělo řekne „děkuji“ a vaše nálada bude v dobré kondici.

Rybí pokrmy

Není žádným tajemstvím, že ryby ve vašem jídelníčku jsou klíčem k vaší kráse. Obsahuje vápník, jód, fluor, zdravé omega 3 a mnoho dalšího. To vše je zodpovědné za to, že pokožka září a vlasy jsou pružné a lesklé. Pro rybí pokrmy je lepší volit nealergenní druhy (například červené ryby). Bez rizika pro zdraví dítěte můžete do svého jídelníčku zařadit: štikozubce, tresky, tresky, candáty, parmice.

Co můžete vařit z ryb, které vám pomohou zpestřit jídelníček? Začněme něčím jednoduchým.

Vařené ryby (guláš).

Složení:

• Rybí filé;
• cibule (1 hlava);
• zelení (svazek);
• zakysaná smetana (2 polévkové lžíce, 10% tuku);
• sůl.

Rybí filé nakrájíme na kousky. Vložte do hrnce a naplňte pánev do poloviny rybou. Jakmile se voda vaří, přidejte cibuli a bylinky (například petrželku) a sůl. Poté přidejte zakysanou smetanu, kterou jste předtím zředili vařenou vodou. Vařte, dokud nebude hotovo, 10-15 minut, v závislosti na množství ryby. Můžeme podávat s bramborovou kaší nebo cereáliemi.

Ryba se zeleninou pod omáčkou ze zakysané smetany.

Složení:

• ryba (jedno jatečně upravené tělo);
• mražená zelenina (brokolice, květák, mrkev);
• zakysaná smetana (3 polévkové lžíce, 10% tuku);
• sůl.

Rybu očistíme od ploutví a šupin. Potřete solí a zabalte do alobalu, lehce namazaného rostlinným olejem (pevně zabalte, aby veškerá šťáva zůstala ve fólii). Mraženou zeleninu vařte odděleně do poloviny. Vložte rybu do trouby. Pečeme v alobalu asi 20 minut (doba pečení se může lišit podle druhu ryby). Poté ryby opatrně vyjměte z fólie. Položte na plech nebo jakýkoli jiný pekáč. Kolem ryby položte zeleninu a vše zalijte zakysanou smetanou, předem zředěnou vodou a rybí šťávou získanou z alobalu. Dejte do trouby na dalších 10 minut. Díky rybí šťávě a zakysané smetaně získá zelenina sytější chuť.

Ryba dušená s jablky.

Složení:

• Rybí filé;
• jablko (1 kus);
• máslo (10-15 gramů);
• cibule (1 hlava);
• zakysaná smetana (2 polévkové lžíce, 10% tuku);
• sůl.

Oloupaná jablka nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na kostičky. Jablka a cibuli chvíli podusíme na másle. Osolený filet přidáme k dušeným jablkům a cibuli. Přikryté dusíme 30 minut. Při podávání poléváme vrch zakysanou smetanou.

A nakonec. V očekávání svátků jara vám dáváme další recept, který se bude velmi hodit maminkám na pikniku. Když si všichni kolem vás pochutnávají na šťavnatém kebabu, chcete něco podobného, ​​ale nemůžete. Ale můžete péct ryby ve fólii. Než ji ale sundáte z grilu, rozložte alobal a nechte pokrm dýchat kouř. Chuť nebude horší než šašlik.

Masová jídla

Krůtí maso je považováno za nejlepší zdroj živočišných bílkovin, které jsou zase potřebné pro vaše svaly a sílu. Navzdory nízkému obsahu kalorií je krůta velmi výživná. Odstraňuje cholesterol, zlepšuje metabolismus a nasycuje tělo fosforem a vápníkem.

Krůtí v ovesné krustě.

Složení:

• krůtí řízek;
• kefír (0,5 litru, obsah tuku 0 – 1 %);
• instantní ovesné vločky (300 g);
• sůl.

Krůtí řízek omyjeme a podélně rozřízneme (trochu naklepeme). Filet zalijeme kefírem a osolíme. Dejte na jednu hodinu do lednice. Filet bude velmi měkký a jemný. Poté kousky filé ponořte do ovesné kaše. Ovesné vločky lze předem namlít v mixéru nebo mlýnku na kávu. Troubu předehřejte na 180 – 200 stupňů C. Kousky filé vložte do nepřilnavé formy a pečte 30 minut.

Pro ty, kteří milují červené maso a nedokážou si svůj život představit bez pořádného steaku, jsme připravili pár receptů z hovězího masa. Hovězí maso zvyšuje hladinu hemoglobinu. Vzhledem k tomu, že dítě dostává všechny vitamíny výhradně z vašeho mléka, musíte se o výživu starat sami.

Zapečená cuketa s mletým hovězím masem a sýrem.

Složení:

• mleté ​​hovězí maso (1 kg);
• brambory (0,5 kg);
• malá cuketa (3 kusy);
• cibule (1 hlava);
• sýr (150 g, obsah tuku – ne více než 40%);
• sůl.

Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí. Mleté hovězí maso položte na plech. Osolíme. Brambory nastrouháme na hrubém struhadle a položíme na mleté ​​hovězí maso. Cuketu oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo plátky (podle chuti) a osolíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů C a pečeme asi 40 minut. Ke konci nastrouhejte sýr a nechte dalších 5-10 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezhnědne. Pokrm se stává vzdušným a bohatým právě proto, že brambory jsou strouhané, nikoli vrstvené.

Krémová hovězí polévka.

Složení:

Hovězí maso uvařte do měkka s trochou soli. Vyjměte maso. Vývar přecedíme. Dejte vývar zpět na oheň. Oloupejte a nakrájejte brambory a cuketu. Přidejte do vývaru. Mrkev a cibuli můžeme lehce orestovat na pánvi. Když je zelenina uvařená, nakrájejte ji mixérem přímo na pánvi. Maso nakrájíme na kostičky nebo nudličky a pokrm ozdobíme.

Pokud chcete svůj jídelníček zpestřit a trochu odlehčit, můžete si připravit tuto jednoduchou zeleninovou krémovou polévku.

Krémová pórková polévka (po třech měsících).

Složení:

Pórek nakrájíme na kolečka. Mrkev nakrájíme na půlkolečka a cuketu na kostičky. Zeleninu krátce podusíme na pánvi. V samostatné pánvi vařte vodu, poté přidejte mléko a znovu vařte. Poměr vody a mléka je 1:3. Přidáme nakrájený květák, povaříme, přidáme dušenou zeleninu a přivedeme k varu. Přidejte sůl. Výslednou hmotu rozemelte v mixéru.

Polévku lze konzumovat teplou i studenou. Na ozdobu můžete přidat bylinky nebo bílé krutony.

Všechna předchozí jídla byly recepty pro tělo a nyní jsou to recepty pro duši. Koneckonců, všichni máme trochu chuť na sladké.

Pečená jablka s tvarohem a skořicí.

Složení:

• zelená jablka (4 kusy);
• nízkotučný tvaroh (1 balení);
• skořice;
• cukr (podle chuti)

Z jablek vykrojte jádřince, pokud je to možné, nechte nasazený uzávěr. Do jablek vložte tvaroh (pokud chcete kandovaný). Přikryjte čepicí. Vložte jablka do nepřilnavé pánve nebo na plech. Vložíme do trouby vyhřáté na 150 stupňů C. Pečte 15-20 minut. Poté zvedněte uzávěr, posypte skořicí a nechte v troubě dalších pár minut.

Totéž můžete udělat v mikrovlnné troubě, ale zabere to mnohem méně času.

Jak vidíte, zdravé stravování nemusí být nuda. Stačí trocha zručnosti a správné produkty a chutný oběd bude hotový. Nezapomeňte se nakrmit, protože to je klíč k dobré náladě a energii, které jsou tak potřebné, když se u vás doma objeví miminko.

Ksenia Yaitskaya speciálně pro Hipsta Mama.