20 špenátových receptů, které si určitě budete chtít udělat

Je těžké si představit všestrannější zelenou, než je špenát. Používá se k přípravě příloh, salátů, přípravků, omáček, ale i pečiva a dokonce i nápojů. Ty nejzajímavější a osvědčené recepty jsme pro vás již shromáždili do našeho výběru. A s čerstvým špenátem na vrcholu sezóny to bude obzvlášť chutné!

1. Špenátový kastrol se sýrem

Pokud chcete, můžete místo smetanového sýra použít tvaroh. Budete potřebovat: 400 g špenátu, 250 g smetanového sýra, 3 vejce, 80 g parmazánu, koření. Příprava: Pomocí mixéru rozmixujte špenát a vejce na kaši. Přidejte smetanový sýr a koření a znovu prošlehejte. Vymaštěnou pánev posypeme strouhaným parmazánem, přidáme špenátovou směs a opět posypeme parmazánem. Kastrol pečte v troubě 20 minut na 200 stupňů.

2. Zelené smoothie se špenátem a kiwi

Skvělé smoothie na detox, když chcete něco co nejlehčího. Budete potřebovat: 1 svazek špenátu, 1 kiwi, 1 banán, 200 ml jablečné šťávy. Příprava: Špenát omyjeme, ovoce oloupeme a všechny ingredience dáme do mixéru. Smoothie vyšleháme dohladka.

3. Špenátová roláda s červenou rybou

Piškotový dort na bázi špenátu je ideální jako svačina. Budete potřebovat: 200 g špenátu, 80 g mouky, 3 vejce, 1 lžička. prášek do pečiva, koření, 200 g smetanového sýra, 200 g červené ryby, 2 snítky kopru. Příprava: Špenát vaříme 1-2 minuty ve vroucí vodě. Pomocí mixéru rozdrťte špenát se žloutky, moukou a práškem do pečiva. Směs okořeníme. Pomocí mixéru ušlehejte z bílků tuhý sníh, stěrkou je vmíchejte do těsta a nalijte na pergamen. Sušenku pečte 12-15 minut v troubě na 180 stupňů. Necháme vychladnout, potřeme tvarohovým krémem, posypeme nasekaným koprem a poklademe kousky červené ryby. Srolujte, zabalte do fólie a dejte na pár hodin do lednice.

4. Špenátové pesto

Originální variace na téma klasické italské pesto. Budete potřebovat: 50 g parmazánu, 200 g špenátu, 60 g vlašských ořechů, 1 stroužek česneku, 150 ml olivového oleje, sůl, koření. Příprava: Špenát omyjeme a osušíme, nasekáme ořechy a nastrouháme parmazán. Všechny ingredience dejte do mixéru a omáčku rozmixujte do hladka. Krůtí jídla: 20 nejchutnějších receptů

5. Špenátová krémová polévka

Pro chuť posypte hotovou polévku nasekanými bylinkami. Budete potřebovat: 300 ml vývaru, 200 g špenátu, 200 ml smetany, 2-3 brambory, 40 g másla, 20 ml olivového oleje, 1 pórek, koření. Příprava: Pórek nakrájíme na kolečka a orestujeme na olivovém oleji přímo na pánvi. Přidáme máslo, ještě trochu orestujeme a dochutíme. Přidejte na kostičky nakrájené brambory, zalijte vývarem a vařte, dokud nejsou brambory hotové. Přidejte špenát, polévku vařte dalších 5 minut a rozdrťte ji mixérem. Zalijte teplou smetanou, promíchejte a polévku okořeňte, vařte další 2 minuty.

6. Salát se špenátem a avokádem

Stejně jako většina špenátových salátů, i tento se snadno vejde do vašeho jídelníčku. Budete potřebovat: 1 avokádo, 1/2 svazku špenátu, 1 vejce, 2 zelené cibule, 1 lžička. olivový olej, 1 lžička. citronová šťáva, koření. Příprava: Vejce uvaříme a nakrájíme na plátky. Avokádo také nakrájejte na plátky, nakrájejte zelenou cibulku a vše smíchejte se špenátem. Salát dochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou a kořením.

7. Pečený špenát

Všestranná příloha, která se hodí zejména k rybám nebo drůbeži. Budete potřebovat: 400 g špenátu, 6 stroužků česneku, 20 g másla, koření. Příprava: Máslo rozpustíme a lehce na něm orestujeme nasekaný česnek. Přidejte nakrájený špenát a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Podle chuti okořeníme.

8. Špenátové palačinky

Není vůbec nutné, aby palačinky byly pouze sladké. Budete potřebovat: 200 ml kefíru, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 80 g špenátu, 2 vejce, 180 g mouky, 0,5 lžičky. soda, koření. Příprava: Špenát umelte s máslem v mixéru a přidejte vejce. Suché ingredience smíchejte zvlášť. Do špenátové směsi nalijeme kefír a obě hmoty spojíme. Smažte palačinky na pánvi na středním plameni z obou stran. Pokrmy v hrncích: 20 rychlých a chutných receptů

9. Polévka se špenátem a houbami

Aby byla více sytá, uvařte polévku s vývarem. Budete potřebovat: 2 svazky špenátu, 150 g žampionů, 1 mrkev, 1 brambora, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 4 snítky petržele, 2 polévkové lžíce. máslo, koření. Příprava: Nakrájejte a na másle orestujte cibuli, mrkev a houby. Přidejte špenát a 10 minut vařte přikryté na mírném ohni. Vařte vodu nebo vývar, přidejte nakrájené brambory a vařte, dokud nebude téměř hotový. Do polévky přidejte výpek a vařte dalších 5 minut. Přidejte nasekaný česnek a petržel, okořeňte a stáhněte polévku z ohně.

10. Konzervovaný špenát na zimu

Tento špenátový přípravek je dobré přidávat do polévek nebo jiných jídel. Budete potřebovat: 500 g špenátu, 2 litry vody, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Vařte vodu se solí, přidejte špenát a na středním plameni vařte 3-5 minut. Špenát vložte do sterilizované sklenice, naplňte ji solným roztokem a srolujte.

11. Rýže se špenátem

Pro přidání koření můžete místo česneku přidat trochu strouhaného zázvoru. Budete potřebovat: 150 g rýže, 2 stroužky česneku, 100 g špenátu, koření, 700 ml vody, 3 polévkové lžíce. olivový olej. Příprava: Nakrájený česnek s kořením zlehka orestujeme na olivovém oleji. Přidejte propláchnutou rýži a smažte ještě pár minut. Přidejte špenát, opékejte další 1 minutu a zalijte sklenicí horké vody. Rýži dusíme, dokud se voda nevsákne. Přidejte další sklenici vody a pokračujte ve vaření rýže, dokud se neuvaří.

12. Salát se špenátem, okurkou a ředkvičkami

Již na jaře vás takový salát potěší tím, jak je bohatý na vitamíny. Budete potřebovat: 150 g špenátu, 1 okurka, 4 ředkvičky, 100 g zelené cibule, 2 vejce, zakysaná smetana. Příprava: Vejce uvařte natvrdo a všechny ingredience nakrájejte náhodně. Salát dochutíme zakysanou smetanou a podáváme. Dýňová jídla: 20 nejlepších receptů

13. Omeleta se špenátem a zeleným hráškem

Lahodná a velmi barevná snídaně za pár minut. Budete potřebovat: 50 g špenátu, 50 g zeleného hrášku, 3 vejce, 3 polévkové lžíce. mléko, koření. Příprava: Vejce rozšleháme s mlékem a kořením. Špenát zlehka orestujeme na pánvi, zalijeme vejci a posypeme zeleným hráškem. Smažte omeletu pod pokličkou 3-4 minuty, dokud nebude vařená.

14. Polévka s rýží a špenátem

Lehká libová polévka, která vám v létě skvěle zpestří jídelníček. Budete potřebovat: 2 svazky špenátu, 3-4 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 1 paprika, 100 g rýže, 20 g zelené cibule, koření. Příprava: Vařte vodu a přidejte propláchnutou rýži a na kostičky nakrájené brambory. Vařte 20 minut a během této doby smažte nakrájenou zeleninu. Do polévky přidáme pečený a nakrájený špenát, okořeníme a dusíme dalších 5 minut. Přidejte zelenou cibulku a odstraňte polévku z ohně.

15. Špenátové muffiny

Originální zelené cupcakes pro potěšení vaší rodiny. Budete potřebovat: 150 g špenátu, 20 g škrobu, 120 g mouky, 120 g cukru, 3 vejce, 60 ml rostlinného oleje, 5 g prášku do pečiva, 10 g vanilkového cukru. Příprava: Špenát rozemelte s rostlinným olejem v mixéru. Oddělíme žloutky, vyšleháme je z bílku se dvěma druhy cukru, smícháme se špenátovou směsí a přidáme suché ingredience. Z bílků vyšleháme pomocí mixéru tuhý sníh a stěrkou je vmícháme do těsta. Vzniklé těsto dejte do formiček a košíčky pečte 15-18 minut v troubě na 180 stupňů.

16. Smoothie se špenátem a pomerančem

Elegantní kombinace známých a exotických chutí. Budete potřebovat: 200 ml pomerančového džusu, 1 banán, 1/2 manga, 2 šálky špenátu, 8 kostek ledu, med. Příprava: Všechny ingredience kromě ledu vložte do mixéru a mixujte do hladka. Přidejte led a znovu smoothie protřepejte. Vařené pokrmy: 20 neuvěřitelně jednoduchých a chutných receptů

17. Postní špenátové lokše

Připravené na pánvi z minima surovin – rychlé, chutné a cenově dostupné. Budete potřebovat: 450 g mouky, 200 ml vody, 100 ml rostlinného oleje, 2 špetky soli, 100 g špenátu, 50 g zelené cibule, 50 g koriandru, 50 g petržele. Příprava: Z prosáté mouky, soli, vody a oleje uhněteme hladké těsto. Nakrájejte všechnu zeleninu a špenát a trochu je orestujte, dokud se nezmenší objem. Náplň okořeníme podle chuti. Těsto rozdělte na 6 dílů a každý z nich vyválejte do vrstvy. Náplň dejte na tři tortilly, zakryjte je zbylými tortillami, okraje zaštípněte a ještě trochu vyválejte. Tortilly opečte z obou stran na suché pánvi na středním plameni.

18. Špenát ve smetanové omáčce

Můžete podávat jako přílohu nebo jako omáčku k hlavnímu jídlu. Budete potřebovat: 500 g špenátu, 200 ml smetany, 30 g másla, 1 lžička. mouka, 60 g parmazánu, koření. Příprava: Špenát nakrájejte a opékejte na másle asi 4–7 minut. Podle chuti okořeníme. Smetanu smícháme s moukou, vlijeme špenát a přikryté vaříme 10-15 minut. Posypeme strouhaným parmazánem, promícháme a odstavíme z ohně.

19. Kuřecí a špenátový salát

Tak jednoduché ingredience a tak neuvěřitelná chuť! Budete potřebovat: 2 kuřecí řízky, 1-2 jablka, 2 hrsti špenátu, 1 hrst vlašských ořechů, zakysaná smetana, koření. Příprava: Vařte nebo smažte kuře, dokud nebude vařené a nakrájejte podle potřeby. Ořechy nasekáme, špenát omyjeme a jablka nakrájíme na kostičky. Vše promícháme a salát dochutíme zakysanou smetanou a kořením.

20. Špenátový želé koláč

Želé koláče jsou dobré, protože se vaří velmi rychle. Budete potřebovat: 150 g špenátu, 120 g sýra Adyghe, 2 vejce, 30 g másla, 20 ml rostlinného oleje, 140 g zakysané smetany, 140 g mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, koření. Příprava: Špenát nakrájíme a zlehka orestujeme na 10 g másla. Sýr Adyghe nastrouháme, smícháme se špenátem a vzniklou náplň okořeníme. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a dvěma druhy másla. Přidáme mouku s práškem do pečiva a vymícháme těsto. Polovinu těsta nalijeme do formy, vyložíme náplní a naplníme zbylým těstem. Koláč pečte 40-50 minut v troubě na 180 stupňů.

Každý ví, jak důležité je udržovat si zdraví po celý rok pomocí vitamínů získaných z potravy. Odborníci doporučují špenát konzumovat, obsahuje totiž obrovské množství prospěšných látek, které pomáhají udržovat tělo ve skvělé kondici. V létě si z listů této zeleně můžete připravovat různé saláty nebo je jíst. V zimě naše tělo potřebuje další zdroje vitamínů, protože slunce ubývá. Každá hospodyňka by proto udělala dobře, kdyby se naučila připravovat špenát na zimu.

Obsah:

1. Výhody špenátu
2. Metody přípravy špenátu na zimu
   • Pickling
   • Špenátové pyré
   • Blanšírovaný špenát
   • Sušení
3. Recepty na přípravky se špenátem

Výhody špenátu

Špenát obsahuje mnoho vitamínů nezbytných pro lidské tělo, je také bohatý na mikroelementy. Tato rostlina pomáhá posilovat imunitní systém, díky čemuž je tělo odolnější vůči nádorům a rakovině. Mnoho odborníků na výživu doporučuje jíst špenát denně.

Mražený nebo konzervovaný špenát najdete na pultech obchodů. Neexistuje však žádná záruka, že vám bude prodán kvalitní výrobek, který byl skladován v souladu se všemi předpisy. Abyste sobě a své rodině během zimy zajistili zdravou výživu, můžete si špenát na zimu připravit vlastníma rukama. Vaření špenátu sami nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti, každá žena to zvládne bez větších potíží.

Aby byly vaše přípravky chutné, je důležité je udělat včas: špenát se musí sklidit dříve, než se na keřích vytvoří šípky. To se obvykle děje koncem července – začátkem srpna.

Metody přípravy špenátu na zimu

Existuje několik způsobů, jak připravit špenát na zimu doma. Každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem a umožňuje zachovat většinu prospěšných vlastností zeleně. Je důležité si uvědomit, že ve všech přípravcích byste měli používat pouze nejodizovanou sůl!

Nakládání špenátu

Tento špenátový přípravek je považován za nejjednodušší. Aby se zelení osolilo, je důležité dodržet poměr: 100 gramů soli na kilogram špenátu.

Tuto zeleninu můžete osolit celými listy nebo nakrájet na velké či malé kousky. Záleží na tom, jak plánujete tento polotovar použít.

1. Listy špenátu musí být odstopkované.
2. Připravenou zeleninu důkladně omyjte a osušte.
3. Připravte nádobí: sklenice sterilizujte pohodlným způsobem.
4. Umístěte zeleninu do sklenic, zmáčkněte je a každou vrstvu důkladně posypte solí.
5. Po dokončení umístěte na vrch závaží.
6. Pod tíhou útlaku budou listy klesat, můžete pravidelně přidávat listy na vrchol nádoby.
7. Nádobu uzavřete víčkem.
8. Odešlete obrobek do chladničky nebo sklepa.

Mimochodem, podle tohoto receptu můžete osolit nejen špenát, ale také šťovík, kopr a petržel. Při solení můžete tyto druhy zeleniny také míchat v libovolném poměru, ale nejčastěji se používá tento poměr: stejné díly špenátu a šťovíku a trochu kopru a petržele.

Výsledný produkt je skladován po dobu až 4-6 měsíců. Může sloužit jako příloha do salátu nebo polévky. Zelení se musí před použitím umýt. Přidejte slaný špenát do misky 5-7 minut před připraveností.

Špenátové pyré

Příprava vám nezabere mnoho času.

V přípravné fázi byste měli připravit všechny potřebné ingredience: špenátové listy, vodu, sodu v poměru 1 čajová lžička na litr vody. Můžete se obejít bez sody, pomůže však zachovat jasně zelenou barvu a prodlouží trvanlivost obrobku.

1. Špenát důkladně propláchneme pod tekoucí studenou vodou.
2. Vodu osolte, přidejte sodu a listy povařte.
3. Uvařený špenát dejte do cedníku, opláchněte pod tekoucí studenou vodou a lehce osušte (můžete použít papírovou utěrku).
4. Protřete přes síto nebo rozdrťte mixérem.
5. Vzniklou hmotu podobnou kaši vařte v hrnci, dokud nedosáhne viskózní konzistence.
6. Nechte vychladnout.
7. Sterilizujte sklenice a vložte do nich pyré.
8. Zavřete víka a odešlete obrobek na chladné místo k uskladnění.

Důležitý bod: k přípravě pyré je třeba použít pouze dobře vysušený špenát.

Blanšírovaný špenát

Jediné přísady jsou zelené. Budete také potřebovat vodu.

1. Špenát omyjeme.
2. Listy rozřízněte příčně.
3. Výsledné segmenty vložte do vroucí vody ne déle než jednu a půl až dvě minuty.
4. Pomocí děrované lžíce vyjměte špenát a sceďte.
5. Sklenice sterilizujte.
6. Umístěte listy do sklenic, uzavřete víčky a dejte do chladničky pro skladování.

Polévku bohatou na vitamíny si mimochodem připravíte z vývaru, ve kterém jste blanšírovali špenát.

Sušený špenát

Sušené bylinky mohou sloužit jako přísada k masu, rybám, cereáliím a přílohám. Sušené listy jsou bohaté na vitamíny a pokrmu mimo jiné dodají příjemnou vůni. Díky tomu, že čerstvá zelenina není během procesu sušení vystavena vysokým teplotám, jsou zachovány všechny výhody produktu.

1. Čerstvé listy špenátu pečlivě protřiďte (odstraňte poškozené části).
2. Zeleninu opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
3. Listy položte na ručník a přirozeně osušte. Je důležité pravidelně obracet listy. Špenát můžete sušit i v troubě nebo elektrické sušičce při teplotě 30-35 stupňů, bude to trvat 6-8 hodin.
4. Sušený špenát dejte do sklenic nebo dejte do krabice.

Rychlý způsob, jak připravit špenát na zimu, zajistí vaší rodině zdravé jídlo během chladných měsíců.

Jednoduché recepty

Špenát se šťovíkem

Vše, co potřebujete: sůl, vodu, šťovík a špenát. Poměr špenátu a šťovíku může být libovolný, ale za optimální se považuje poměr 2:1. Pokud si dáte více šťovíku, příprava bude kyselá, což ne každému chutná. Na půl kila zelí budete potřebovat 3 lžičky soli.

1. Špenát a šťovík pečlivě roztřiďte: odstraňte zbytky a poškozené listy.
2. Zeleninu opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
3. Čisté listy by měly být umístěny v misce se smaltovaným povrchem.
4. Nalijte požadované množství vody do pánve tak, aby mírně pokrývala zeleninu.
5. Zapněte sporák a přiveďte k varu.
6. Musíte vařit tři minuty.
7. Sklenice sterilizujte.
8. Směs přendejte do sklenic a uzavřete víčky.
9. Umístěte produkt do chladničky.

konzervovaný špenát

Potřebné suroviny: špenátové listy, voda, sůl. Poměr vody a zelené by měl být 1:1. Sůl bude potřebovat 70 gramů na litr vody.

1. Zelení je potřeba roztřídit a umýt.
2. Listy blanšírujte v horké vodě ne déle než 8 minut. Listy nedávejte do vroucí vody.
3. Pomocí děrované lžíce vyjměte listy z horké vody.
4. Zelení vysušte.
5. Sterilizujte sklenice a poté do nich přeneste listy.
6. Budete potřebovat dřevěnou paličku, abyste zeleninu důkladně vmáčkli do sklenic.
7. Kapalina získaná jako výsledek zhutnění hmoty v nádobě se vypustí.
8. Nalijte horkou solanku do sklenic.
9. Uzavřete víčka a umístěte produkt do chladničky.

Způsoby přípravy špenátu na zimu jsou rozmanité a jednoduché, takže stojí za to vyzkoušet každý z nich, aby vaše rodina a přátelé dostali v zimě jídlo bohaté na vitamíny a mikroelementy. Špenát je důležitou složkou receptů pro vaše zdraví!