123 – O baškirském medu

Baškirský med je v naší zemi velmi oblíbený. A když se zeptáte laika, odkud pochází, tak vám kdokoli odpoví, že samozřejmě z Baškirie. Můj starší bratr Sergej, který se včelařství věnuje 35 let, si je jistý, že to není úplně pravda. A ujišťuje, že to ví z primárního zdroje. A takto mluví o svých získaných znalostech.
V naší středoruské zóně pracují hlavně dvě plemena včel – středoruská a kavkazská, další se uchytí, ale nějak neochotně a ne moc úspěšně. No, u středoruských je to jasné, tohle je jejich domovina, u kavkazských je to taky tak nějak jasné, kde bychom bez nich byli, ale drsné ruské léto na ostatní plemena včel dojem nedělá, nebo možná naopak ano, ale ne správným směrem. A první, kdo se o baškirském medu dozvěděl, byli samozřejmě běloši. Konalo se všeobecné shromáždění vedené královnou – matkou, a nejstarší včela položila otázku na rovinu: „Co je to za bizarní baškirský med?“
Roj včel bzučel a návrhy a otázky se hrnuly ze všech stran:
— Co je to za baškirský med a odkud se sbírá, od Baškirů nebo od někoho podobného?
– No, samozřejmě ne od Baškirů, ale z Baškirie.
– No, tak si taky nějaký nasbíráme, ruský med nebo čuvašský, vždyť vášně vzplanuly.
— V Rusku sbíráme ruský med, je velmi originální, ruských kupců pravděpodobně nebude konec, ale rádi bychom oslovili širší okruh obyvatelstva – nabídky se hrnou.
– Tak tedy, jsme horalé, respektive horalanky, pojďme sbírat horský med.
Předsedkyně analytické rady, jedna z nejuznávanějších včel úlu, se na chvíli zamyslela a řekla: „Ale víte, holky, na tom něco je, jen se nebudeme označovat národností jako baškirské včely, ale budeme sbírat horský med a nosit ho na trh, bude to naše charakteristická značka – kavkazské včely.“ No, takhle jsme se rozhodly.
Necelý měsíc po výše popsané události se konalo setkání – setkání středoruských včel. Nejhlasitěji křičela, a bylo ji slyšet, bývalá filmová hvězda a filmová producentka, včela Maja.
– Co to je – křičela Maja – všichni létáme na stejná pole naší středoruské nížiny, sbíráme obyčejný květinový med a Kavkazané, vidíte, sbírají horský med. Kde našli hory, my ani nemáme kopce. A teď vyrábějí značkový produkt a my všichni jsme v medu, protože nikdo nepotřebuje náš banální květinový med. Myslím, že naše marketingové oddělení úplně selhalo ve své práci a mělo by být vysláno na pole sbírat pyl. Předseda rady úlu (pravá ruka královny matky) se snažil všechny uklidnit a nastolit pořádek.
-Dobře, dejte nám své návrhy, jak zvýšit atraktivitu našeho produktu. Návrhy se hrnuly jak od zkušených analytiků, tak od lidí.
— V první řadě musíme vytvořit několik vlastních atraktivních produktů, pojďte, soudruzi, nestyďte se, pojďme nabídnout.
„Lipový med,“ vykřikl někdo z davu.
– Dobře, přijmeme to jako funkční možnost, ale už teď máme v naší zemi dost padělků a pak si k nám přijde náš med;
— Pojďme si trochu popovídat o zemi bydliště: například Číňané nebo Dominikánci.
— Ne, ne hned čínský, vzhledem k jejich automobilovému průmyslu a medu, který bude mít stejnou slávu, ale dominikánský je docela lákavý. Jelikož jsme se řídili geografickými rysy, tak pojďme také Altaj a rozdělme ho podle spotřebitelů: altajská tajga a altajské louky. Takže, jaké další návrhy existují? Projděme si medonosné rostliny: hned ohnivák, ne, bude tu ivan-čaj, květový čaj je už otřepané téma, pojďme mít různé bylinky.
Zde jeden ze střízlivě smýšlejících lidí poznamenal: „Ale med se nesbírá z trávy, sbírá se z květin, nebo zase z nějaké nové technologie.“
– Ne, technologie je stará, založená na květinách, nové jsou jen názvy, ať už jde o různé byliny, zní to slibně, ale nikdo vlastně nepřijde na to, odkud ten med pochází – z květin nebo z trávy.
Marketingové oddělení nechtělo vylétat z úlu na pole a sbírat pyl jako obyčejné včely (a některé z nich měly dvě vyšší vzdělání). A pracovalo jako šílené:
— jaké jsou tedy další možnosti? Pojďme k tomu nejjednoduššímu: polní, luční, pohanková, pšeničná. Pšenici už máme a je to alkohol, takže je akceptována bez pšenice. Uralská, sibiřská, akceptována, ale pouze pro střední pásmo. Nakonec výsledky schůzky shrnula královna matka: „Uvádíme do výroby celou linku, balení je standardní a měníme samolepky.“
Takhle to celé funguje: včely létají nad stejnými poli, ale každý úl sbírá jiný med: horský med, altajský luční med, med ze smíšených trav, pohankový med a pravděpodobně přes tucet dalších druhů, o tom se můžete sami přesvědčit v každém obchodě s medem.

Přečtěte si více

Příjemce: kdo to je jednoduchými slovy, rozdíl mezi ním a vlastníkem organizace, je možné získat informace o konečném příjemci v řetězci - Finance Mail

Alaverdi! ))
Vykouzlilo mi to úsměv na tváři, jednoduchý styl a nic zbytečného. Jediné, co se dalo udělat, bylo, že to mohlo být rozdělené na odstavce, jinak jsem při čtení z obrazovky často odletěl na jiný řádek.

Pro zlepšení webu používáme soubory cookie. Pobytem na webu souhlasíte s podmínkami používání souborů cookie. Chcete-li si přečíst Zásady zpracování osobních údajů a souborů cookie, klikněte sem.

Portál Proza.ru poskytuje autorům možnost volně publikovat svá literární díla na internetu na základě uživatelské smlouvy. Veškerá autorská práva k dílům náleží autorům a jsou chráněna zákonem. Přetisk díla je možný pouze se souhlasem jeho autora, na kterého se můžete odkázat na jeho autorské stránce. Za texty děl odpovídají autoři samostatně na základě pravidel publikování a legislativy Ruské federace. Údaje uživatelů jsou zpracovávány na základě Zásad zpracování osobních údajů. Můžete si také prohlédnout podrobnější informace o portálu a kontaktovat administraci.

Denní návštěvnost portálu Proza.ru je asi 100 tisíc návštěvníků, kteří si celkem prohlédnou více než půl milionu stránek podle počítadla návštěvnosti, které se nachází vpravo od tohoto textu. Každý sloupec obsahuje dvě čísla: počet zobrazení a počet návštěvníků.

Pravý baškirský med nemá ve světě obdoby, co se týče léčivých a chuťových vlastností, a také jedinečného složení mikroprvků. V zahraničí se baškirský med podává pouze v nejdražších elitních restauracích. Baškirský med získal největší počet medailí na mezinárodních výstavách (v Paříži, Erfurtu atd.). I ve Švýcarsku, které je proslulé bohatou vegetací svých alpských luk, je baškirský med nejuznávanější, protože má vyšší léčivé a chuťové vlastnosti.

Baškortostán je jediné místo na Zemi, kde se zachovalo divoké včelařství (sklízení lesního medu).

Divoký lesní baškirský med má jedinečnou jemnou vůni a chuť. Med je průhledný se světle nažloutlým odstínem. Obsah vody je 18-19 % a sušina až 82 %, kterou představují cukry: hroznové (glukóza) – 35 %, ovocné (fruktóza) – 40 %, sacharóza – 2 %, bílkovinné látky – 0,1 %. Med obsahuje také enzymy, vitamíny, hormony, 20 aminokyselin, minerální a aromatické látky.

Baškirský med je ceněn pro své vlastnosti, které jsou dány přírodními a klimatickými podmínkami Baškortostánu, jeho bohatou a jedinečnou vegetací. Více než třetinu území Baškortostánu pokrývají lesy, které se v tak velkém měřítku od Altaje po Karpaty prakticky nevyskytují. Zvláštností baškirských lesů je, že se v nich soustřeďují nejrozsáhlejší plochy medonosné vegetace v zemi (viz fotogalerie „Příroda Baškortostánu“).

Baškirský med je největší lék vytvořený přírodou. Vědci z mnoha zemí zkoumají složení baškirského medu, ale dosud se nepodařilo takový lék uměle vytvořit. Jedinečnost medu Bashkir spočívá v rozmanitosti léčivých vlastností. Sbírá se z rostlin, které jsou přírodními léčivými surovinami. Kromě obvyklých druhů léčivých rostlin (šípek, oregano, třezalka, mateřídouška, kozlík lékařský, šalvěj, pampeliška, jitrocel, heřmánek aj.) rostou v Baškortostánu velmi vzácné druhy (kostřava, adonis jarní, timotejka stepní , pelyněk hedvábný, lumbago, péřovka, onosma jednoduchá, tymián, pouštní tráva, chrpa, hvězdnice alpská).

Přečtěte si více

Epoxidová pryskyřice pro lití pracovních desek, kterou si vybrat | Nejlepší epoxidová pryskyřice pro pracovní desky

Podle jedné verze pochází název baškirského lidu z turkických slov „baš“ (hlava) a „kort“ (včela). Naše země však byla proslulá jako země medu dlouho před příchodem turkických kmenů – předků moderních Baškirů. Na Birském pohřebišti, které je staré asi jeden a půl tisíce let, byla mimo jiné nalezena kompletní sada včelaře – sběrače lesního medu. Skalní malby nalezené v jeskyních Burzjanského okresu naznačují, že med na těchto místech sbírali již primitivní lidé.

Včelařství rozvíjeli Baškiři od pradávna. Bort byl jakýkoli starý strom, jehož dutina byla obývána divokými včelami. Baškiři hledali duté stromy, ve kterých se včely nacházely a vytápěly med. Umělé úly si však začali vyrábět již ve starověku. Děje se to následovně. V lese se vybírají staré stromy, obvykle borovice nebo modříny. Na vybraný strom se umístí tamga neboli cedule. Poté se do něj začne vyřezávat dutina. Obvykle se dělá ve výšce 12 m od země. Jak se lidé šplhají tak vysoko? Ve výšce asi metru od země se na stromě udělají sekerou dva zářezy, aby se mohly zaháčkovat špičkou nohy. Poté včelař vezme plochý, asi 5 m dlouhý, kožený nebo lýkový opasek s poutky na koncích, postaví se na první dva zářezy a omotá si tento opasek kolem stromu a sebe v pase. Uvázal si opasek a opřel se o něj zády, vyřízl ve stromě nový otvor, o něco výše než první dva zářezy, opřel se o něj nohou, udělal další zářez výše a přesunul na něj druhou nohu. Včelař udělal zářezy a vyhodil opasek nahoru po stromě, stoupal výš a výš. Jakmile dosáhl požadované výšky, připevnil ke stromu speciální podnožku. Postavil se na tento stojan, přivázal se opaskem v úrovni pasu a začal sekerou vydlabávat prohlubeň. Vydlabaná prohlubeň se opracovala teslou a škrabkou. Poté se do ní upevnily dvě nebo tři příčné třísky a vstupní otvor se uzavřel dřevěnými špalíky. Mezi nimi se do špalíků vyvrtal několik otvorů – vstup do úlu pro včely. Taková hnízda – úly obývají divoké lesní včely.
Přibližně od poloviny července včelaři kontrolují své úly a sbírají med. Plemeno divokých baškirských včel se nazývá burzjanské. Odolá jakémukoli mrazu. Jako ohrožený druh je uvedeno v „Červené knize“. Genofond této jedinečné včely je chráněn ve speciální včelí rezervaci „Šulgantaš“.

Ve Hvězdném městečku se v předletovém programu specialistů používá slavný baškirský med. Baškirský med byl součástí denního jídelníčku členů orbitální stanice Mir.

Během „totálního deficitu“ sovětského státu byl baškirský med dostupný pouze vysokým úředníkům a „nomenklatuře“. Používal se jako dárky pro mezinárodní delegace. V moderní době se chutě a tradice vyšší společnosti nezměnily. Baškirský med je stále nejlepším dárkem.

Baškirský lesní med se těží v omezeném množství, takže se neprodává ve velkém. Jakmile poznáte chuť pravého baškirského medu, už si ho s jiným nespletete, stejně jako si nelze splést lesní jahody s jahodami zahradními.

Přečtěte si více

Porod u koně: jak určit březost, kolik měsíců trvá, jak porodit koně

Baškirský med je díky svým léčivým vlastnostem, chuti a složení mikroprvků, které jsou dány jedinečnou flórou Baškirska, uznáván jako med bezprecedentní na světě. Kvetoucí vegetace s medem (více než 300 druhů) umožňuje baškirskému medu absorbovat sílu desítek léčivých bylin. Baškirský med se sklízí na jaře z rostlin, jako je vrba, javor, plicník, pampeliška, podběl, rybíz a další rostliny. Tento med obsahuje nektar a pyl více než 20 druhů rostlin, které kvetou od začátku května do června. V létě se med získává z květů lípy, jeřábu, ohnivce, šípku, okvětníku, lesní jahody, pelargónie luční, jetele bílého a červeného, maliny, šípku, chrpy luční, dobromysli, křídlatky, ostropestřce, lopuchu, mateří dřeviny, leuzey a mnoha dalších rostlin. Všechny tyto bylinky jsou cennými léčivými bylinkami.

Ukazatele kvality baškirského medu výrazně překračují ruské GOST a evropské normy.

Náš med je sbírán v centrálních oblastech Republiky Baškortostán včelaři s důvěryhodnou pověstí. Koneckonců, kdo jiný než včelař ovlivňuje kvalitu produktů svého včelína? Jak připravil včely na zimní období a jak se o včely stará – to vše jsou důležité ukazatele práce včelaře. K osobitosti baškirského medu přispívá i včela burzjanová (baškirská) – populace včely Apis mellifera L., žijící v lesích Baškortostánu a proslulé svou vysokou produktivitou medu, výjimečnou zimní odolností a drsnou povahou. Baškirský med je pro Baškiry zdrojem hrdosti. Ne nadarmo je baškirský med již dlouho považován za zlato baškirské země. Pro Baškiry je věcí cti vlastnit pravý baškirský med, který produkují jejich příbuzní, kteří jsou včelaři.

Baškirský přírodní med se prakticky nikdy nedostane do regálů obchodů ani na městské zemědělské trhy (ani v samotné Baškirii).

Baškirský med je velmi užitečný a chutný lék! Je těžké vyjmenovat všechny léčivé vlastnosti takového včelího produktu, jako je med. Koneckonců, léčivé vlastnosti medu se neomezují pouze na recepty lidové medicíny. Med se jako lék používá v tradiční medicíně již dlouho. Med je také ceněn pro své baktericidní vlastnosti, zatímco med je dobrý v boji proti zánětlivým procesům a jako celkové tonikum, zejména při nachlazení.

Denní konzumace medu pro preventivní účely posiluje imunitní systém těla.

Léčivá síla medu spočívá v tom, že dokáže potlačit tvorbu a vývoj bakterií a mikroorganismů v těle. Med má protizánětlivé a antipyretické vlastnosti. Díky medu se zvyšuje hemoglobin, protože med podporuje vstřebávání železa, vápníku a hořčíku.

Med je skvělý při nachlazení, chřipce a posiluje imunitní systém.
Lidé s alergií na včelí produkty mohou pociťovat nežádoucí reakci na med. Alergie na med je poměrně vzácná a pravděpodobnější je, že se objeví u nekvalitního nebo nepřirozeného medu.

Je důležité si uvědomit, že pouze přírodní med má léčivé vlastnosti. Padělaný med může být sladký a vypadat jako přírodní med, ale takový med léčivé vlastnosti mít nebude.

Přečtěte si více

Dokončení komína na střeše: záruka těsného spojení - Ukrbio

Vytvořte si web zdarma
čistý dům