11 potravin, kterým se vyhnout během těhotenství | Výživa a věda

Těhotenství je jedním z nejdůležitějších a nejcitlivějších období v životě ženy. Proto je pro těhotné ženy velmi důležité správně se stravovat. Nastávající matky by měly věnovat velkou pozornost tomu, co jedí, a vyhýbat se konzumaci škodlivých potravin a nápojů. Některé potraviny lze konzumovat pouze příležitostně, zatímco jiné by měly být ze svého jídelníčku zcela vyloučeny. Zde je 11 potravin a nápojů, kterým byste se měli během těhotenství vyhýbat nebo je minimalizovat.

Seznam zakázaných potravin během těhotenství

1. Ryby s vysokým obsahem rtuti

Rtuť je vysoce toxický prvek. Není známa žádná bezpečná úroveň expozice rtuti a nejčastěji se vyskytuje v kontaminované vodě (1).

Ve velkém množství může být toxická pro nervový systém, imunitní systém a ledviny. Rtuť může také způsobit vážné vývojové problémy u dětí (2).

Protože se nachází ve znečištěných mořích, velké mořské ryby mohou ve svém těle hromadit velké množství rtuti.

Těhotným ženám se proto doporučuje omezit příjem ryb s vysokým obsahem rtuti na maximálně 1–2 porce měsíčně (3, 4).

Mezi ryby s vysokým obsahem rtuti patří:

• Žralok
• Mečoun
• Královská makrela
• Tuňák (zejména tuňák bílý)

Je však důležité poznamenat, že ne všechny ryby mají vysoký obsah rtuti – pouze určité druhy.

Konzumace ryb s nízkým obsahem rtuti během těhotenství je velmi zdravá a tyto druhy ryb lze jíst až 2krát týdně. Tučné ryby jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro vaše dítě.

Shrnutí:

Těhotné ženy by neměly jíst ryby s vysokým obsahem rtuti více než 1–2krát za měsíc. Mezi tyto ryby patří žralok, mečoun, tuňák a makrela královská.

2. Nedovařené nebo syrové ryby

Syrové ryby a mořské plody, zejména korýši, mohou způsobit několik infekcí. Ty mohou být virové, bakteriální nebo parazitární, jako je norovirus, vibrio, salmonela a listeria (5, 6, 7).

Některé z těchto infekcí postihují pouze matku, která je dehydratovaná a slabá. Jiné infekce se mohou přenést na nenarozené dítě a způsobit vážné nebo dokonce smrtelné následky (5, 6).

Těhotné ženy jsou obzvláště náchylné k bakteriální infekci zvané listerióza. Ve skutečnosti je u těhotných žen 20krát vyšší pravděpodobnost, že se nakazí listerií, než u běžné populace (8).

Tyto bakterie se mohou nacházet v půdě a kontaminované vodě nebo rostlinách. Syrové ryby se mohou kontaminovat během zpracování, včetně uzení nebo sušení.

Listerie se může přenést na nenarozené dítě placentou, i když matka nevykazuje žádné známky onemocnění. To může vést k předčasnému porodu, potratu, narození mrtvého dítěte a dalším závažným zdravotním problémům (9).

Těhotným ženám se proto doporučuje vyhýbat se syrovým rybám a korýšům. To znamená vyhýbat se mnoha pokrmům jako sushi.

Shrnutí:

Syrové ryby a korýši mohou být kontaminovány bakteriemi a parazity, z nichž některé mohou mít nepříznivé účinky na zdraví a poškodit matku i nenarozené dítě.

3. Nedostatečně tepelně upravené, syrové a zpracované maso

Pokud vás zajímá, jaké potraviny byste neměli jíst během těhotenství, měli byste věnovat pozornost tomu, jak správně maso vaříte.

Konzumace nedostatečně tepelně upraveného nebo syrového masa zvyšuje riziko infekce několika bakteriemi nebo parazity, včetně Toxoplasma, E. coli, Listeria a Salmonella (10, 11, 12, 13).

Bakterie mohou představovat hrozbu pro zdraví vašeho nenarozeného dítěte a mohou vést k narození mrtvého dítěte nebo k závažným neurologickým onemocněním, včetně mentální retardace, slepoty a epilepsie (14).

Zatímco většina bakterií se nachází na povrchu masa, jiné bakterie mohou být přítomny uvnitř svalových vláken.

Některé celé kusy masa, jako jsou svíčkové, roštěné nebo hovězí, jehněčí a telecí žebra, mohou být bezpečné ke konzumaci, pokud nejsou propečené.

To však platí pouze tehdy, když je kus masa celý nebo nekrájený a zvenku zcela propečený.

Masné výrobky, jako jsou masové koláče, hamburgery, mleté maso, vepřové a drůbeží maso, by se nikdy neměly konzumovat syrové nebo nedostatečně tepelně upravené.

Problém představují také klobásy (párky v rohlíku, frankfurtské párky, párky v rohlíku) a lahůdkové maso. Tyto druhy masa mohou být během zpracování nebo skladování kontaminovány různými bakteriemi.

Těhotné ženy by neměly konzumovat zpracované masné výrobky, pokud nebyly ohřáté do bodu, kdy se z nich kouří.

Shrnutí:

Syrové nebo nedostatečně tepelně upravené maso může obsahovat škodlivé bakterie. Obecně by maso mělo být zcela tepelně upraveno.

4. Syrová vejce

Jakým potravinám byste se měli vyhýbat během těhotenství? Je třeba se vyhýbat syrovým a nedostatečně tepelně upraveným vejcům. Proč? Syrová vejce mohou být kontaminována salmonelou.

Příznaky salmonelózy se obvykle pozorují pouze u matky a zahrnují horečku, nevolnost, zvracení, žaludeční křeče a průjem (15, 16).

Ve vzácných případech však může infekce způsobit křeče v děloze, což vede k předčasnému porodu nebo narození mrtvého dítěte (17).

Mezi potraviny, které běžně obsahují syrová vejce, patří:

• Omeleta, která není zcela uvařená
• Nedovařená vejce
• Hollandaise omáčka
• Domácí majonéza
• Salátové dresinky
• domácí zmrzlina
• Poleva na muffiny

Většina komerčních výrobků obsahujících syrová vejce se vyrábí z pasterizovaných vajec a je bezpečná ke konzumaci. Vždy si však přečtěte etiketu, abyste se ujistili.

Těhotné ženy by měly vejce vždy důkladně vařit nebo používat pasterovaná vejce.

Shrnutí:

Syrová vejce mohou být kontaminována salmonelou, která může způsobit onemocnění a zvýšené riziko předčasného porodu nebo narození mrtvého dítěte. Místo syrových vajec lze použít pasterizovaná vejce.

5. Droby

Orální maso (játra, ledviny, srdce) je vynikajícím zdrojem řady živin.

Patří mezi ně železo, vitamín B12, vitamín A a měď – všechny tyto látky jsou prospěšné pro nastávající matku i její dítě.

Nicméně, konzumace příliš velkého množství vitamínu A živočišného původu (preformovaného vitamínu A) se během těhotenství nedoporučuje.

To může způsobit toxicitu vitaminu A a také abnormálně vysoké hladiny mědi, což může vést k vrozeným vadám a toxickému poškození jater (18, 19, 20).

Těhotné ženy by proto neměly jíst vnitřnosti více než jednou týdně.

Shrnutí:

Orální maso je vynikajícím zdrojem železa, vitamínu B12, vitamínu A a mědi. Aby se zabránilo toxicitě vitamínu A a nadbytku mědi, těhotným ženám se doporučuje omezit příjem orgánů na jednou týdně.

6. Kofein

Kofein je nejčastěji užívanou psychoaktivní látkou na světě a nachází se hlavně v kávě, čaji, nealkoholických nápojích a kakau (21, 22).

Těhotným ženám se obecně doporučuje omezit příjem kofeinu na méně než 200 mg denně, neboli 2–3 šálky kávy.

Kofein se velmi rychle vstřebává a snadno proniká placentou a plodem.

Protože nenarozené děti a jejich placenty postrádají klíčový enzym potřebný k metabolismu kofeinu, může se kofein v jejich tělech hromadit ve velkém množství (23, 24, 25).

Bylo zjištěno, že vysoká konzumace kofeinu během těhotenství omezuje růst plodu a zvyšuje riziko nízké porodní hmotnosti (26).

Nízká porodní hmotnost (méně než 2,5 kg) je spojena se zvýšeným rizikem úmrtí kojenců a zvýšeným rizikem chronických onemocnění v dospělosti, jako je diabetes 2. typu a kardiovaskulární onemocnění (27, 28).

Shrnutí:

Těhotné ženy by měly omezit příjem kofeinu na 200 mg denně, což jsou asi 2–3 šálky kávy. Vysoký příjem kofeinu během těhotenství může omezit růst plodu a způsobit nízkou porodní hmotnost.

7. Syrové klíčky

Syrové klíčky, včetně vojtěšky, jetele, ředkvičky a mungo fazolí, mohou být kontaminovány salmonelou (29).

Vlhké prostředí, které semena potřebují k zahájení klíčení, je pro tyto bakterie ideální a je prakticky nemožné je smýt.

Z tohoto důvodu se těhotným ženám doporučuje, aby se zcela vyhýbaly konzumaci syrových klíčků. Klíčky jsou však po uvaření bezpečné k jídlu (30).

Shrnutí:

Syrové klíčky mohou být kontaminovány bakteriemi. Těhotné ženy by měly jíst pouze vařené klíčky.

8. Neumyté potraviny

Povrch neomytého nebo neloupaného ovoce a zeleniny může být kontaminován řadou bakterií a parazitů (31).

Patří mezi ně Toxoplasma, E. coli, Salmonella a Listeria, které se mohou na ovoce a zeleninu dostat z půdy nebo během zpracování.

Ke kontaminaci může dojít kdykoli během produkce, sklizně, zpracování, skladování, přepravy nebo maloobchodního prodeje (29).

Bakterie mohou poškodit matku i její nenarozené dítě. Jeden velmi nebezpečný parazit, který může přežívat na ovoci a zelenině, se nazývá toxoplazma.

Většina lidí, kteří onemocní toxoplazmózou, nemá žádné příznaky, zatímco jiní se mohou cítit, jako by měli chřipku měsíc nebo i déle.

Většina dětí nakažených toxoplazmou ještě v děloze nemá při narození žádné příznaky. Příznaky, jako je slepota nebo mentální postižení, se však mohou objevit později v životě.

Navíc malé procento nakažených novorozenců má při narození vážné poškození očí nebo mozku.

Během těhotenství je velmi důležité minimalizovat riziko infekce důkladným mytím, loupáním nebo vařením ovoce a zeleniny (29).

Shrnutí:

Ovoce a zelenina mohou být kontaminovány škodlivými bakteriemi, včetně toxoplazmy. Je důležité veškeré ovoce a zeleninu důkladně omýt, oloupat a uvařit.

9. Nepasterizované mléko, sýr a ovocné šťávy

Syrové mléko a nepasterizovaný sýr mohou obsahovat řadu škodlivých bakterií, včetně listerií, salmonel, E. coli a kampylobakterů.

Totéž platí pro nepasterizovanou šťávu, která je také náchylná k bakteriální kontaminaci.

Tyto infekce mohou mít život ohrožující následky pro nenarozené dítě (32, 33, 34, 35, 36).

Bakterie se mohou vyskytovat přirozeně nebo se mohou do potravin dostat během sklizně či skladování (36, 37).

Pasterizace je nejúčinnější způsob, jak zničit škodlivé bakterie bez změny nutriční hodnoty potravin (38).

Aby se minimalizovalo riziko infekce, těhotným ženám se doporučuje konzumovat pouze pasterizované mléko, sýr a ovocné šťávy.

Shrnutí:

Těhotné ženy by neměly konzumovat nepasterizované mléko, sýr ani ovocné šťávy, protože tyto potraviny zvyšují riziko bakteriálních infekcí.

10. Alkohol

Těhotným ženám se důrazně nedoporučuje pití alkoholu, protože zvyšuje riziko potratu a narození mrtvého dítěte. I malé množství může negativně ovlivnit vývoj mozku vašeho dítěte (39, 40, 41, 42).

Může také způsobit fetální alkoholový syndrom, který se projevuje deformacemi obličeje, srdečními vadami a mentální retardací (43, 44).

Vzhledem k tomu, že se neprokázalo, že by jakákoli úroveň konzumace alkoholu byla během těhotenství bezpečná, doporučuje se jí zcela vyhnout.

Shrnutí:

Těhotné ženy by neměly pít alkohol. Pití alkoholu může zvýšit riziko potratu, porodu mrtvého dítěte a fetálního alkoholového syndromu.

11. Škodlivé produkty

Těhotenství je obdobím rychlého růstu.

V důsledku toho těhotné ženy potřebují zvýšené množství mnoha základních živin, včetně bílkovin, folátu a železa.

I když v podstatě jíte za dva, nepotřebujete dvakrát tolik kalorií – asi 350–500 kalorií navíc denně během druhého a třetího trimestru by mělo stačit (45).

Optimální strava pro těhotné ženy by se měla skládat převážně z celozrnných potravin s dostatkem živin, které uspokojí potřeby matky i rostoucího dítěte.

Zpracované nezdravé potraviny mívají nízký obsah živin a vysoký obsah kalorií, cukru a přidaného tuku.

Navíc je přidaný cukr spojován s dramaticky zvýšeným rizikem řady onemocnění, včetně cukrovky 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění (46, 47).

I když je během těhotenství nutné určité přibírání na váze, nadměrné přibírání na váze je spojeno s mnoha komplikacemi a nemocemi.

Patří mezi ně zvýšené riziko gestačního diabetu a také komplikace během těhotenství nebo porodu. Může také zvýšit riziko narození dítěte s nadváhou (48, 49).

To způsobuje dlouhodobé zdravotní problémy, protože děti s nadváhou mají výrazně zvýšené riziko nadváhy v dospělosti (50, 51, 52).

Shrnutí:

Konzumace nezdravých potravin během těhotenství může zvýšit riziko nadváhy, těhotenské cukrovky a komplikací. To může mít dlouhodobé následky pro zdraví vašeho dítěte.

Abychom to shrnuli

• Správná hygiena a příprava jídla se vždy doporučují, zejména během těhotenství.
• To však není vždy snadné, protože některé produkty mohou být během výroby kontaminovány.
• Z tohoto důvodu je nejlepší se potravinám na tomto seznamu co nejvíce vyhýbat. Vaše zdraví a zdraví vašeho nenarozeného dítěte by mělo být na prvním místě.

PhD, lékař nejvyšší kategorie, internista, registrovaný dietolog, poradce klinické výživy. Podrobnosti o autorovi.

I když je nejlepší se vyhnout domácí majonéze, která může obsahovat nedostatečně tepelně upravená nebo syrová vejce, komerční majonéza je bezpečná k jídlu během těhotenství, protože se vyrábí z pasterizovaných vajec.

Mohou těhotné ženy jíst majonézu?

Je bezpečné jíst majonézu během těhotenství? Sklenice majonézy, které najdete v regálech v místním obchodě s potravinami, jsou ve skutečnosti bezpečné k jídlu – alespoň drtivá většina z nich ano. Je to proto, že komerční výrobky obsahující vejce – majonéza, relish, omáčky atd. . Problémem se syrovými vejci jsou bakterie.

Je Hellmanova majonéza bezpečná během těhotenství?

Můžu jíst majonézu Hellmann’s, když jsem těhotná? Ano, protože vejce jsou pasterizovaná. Pasterizace je proces tepelného ošetření, jehož cílem je zničit škodlivé bakterie způsobující otravu jídlem.

Můžete jíst tuňáka Subway během těhotenství?

Mohu jíst tuňáka Subway během těhotenství? Sendviče s tuňákem Subway se vyrábějí z plně uvařeného tuňáka, takže ano, můžete je jíst.

Můžete jíst slaninu během těhotenství?

Během těhotenství můžete bezpečně jíst slaninu. Stačí ji důkladně propéct, dokud nebude horká. Neobjednávejte si slaninu v restauraci, protože nevíte, jak dobře je propečená. Pokud se chcete vyhnout všem rizikům, existují alternativy slaniny bez masa, jako je sójová nebo houbová slanina.

Doporučeno:

Můžete jíst tuňáka během těhotenství?

Většina odborníků se shoduje, že konzumace tuňáka během těhotenství je bezpečná, ale je třeba si dávat pozor na množství a druh tuňáka, který jíte. Ryby jsou považovány za dobrou potravinu pro těhotné ženy, protože obsahují mnoho živin, které mohou pomoci růstu a vývoji vašeho dítěte.

Můžete jíst mango během těhotenství?

Mango je nejen bezpečné jíst během těhotenství, ale také obsahuje řadu živin, které jsou pro vás dobré. Jedna ¾ šálku manga je dobrým zdrojem kyseliny listové, klíčového prenatálního vitamínu. Ženy, které nemají dostatek kyseliny listové, jsou vystaveny riziku narození dětí s vadami neurální trubice, jako je spina bifida.

Můžete jíst slaninu během těhotenství?

Během těhotenství můžete bezpečně jíst slaninu. Stačí ji důkladně propéct, dokud nebude horká. Neobjednávejte si slaninu v restauraci, protože nevíte, jak dobře je propečená. Pokud se chcete všem rizikům zcela vyhnout, existují alternativy slaniny bez masa, jako je sójová nebo houbová slanina.

Můžete jíst cereálie během těhotenství?

Vyzkoušejte celozrnné pečivo, cereálie (vybírejte ty s menším obsahem cukru), ovesné vločky, müsli a cereálie z pšeničných klíčků. Železo: Jako těhotná matka budete potřebovat dvakrát více železa (27 mg denně) než netěhotné ženy, abyste svému dítěti zajistili přísun kyslíku.

Můžete jíst zmrzlinu během těhotenství?

Obecně řečeno, zmrzlina, kterou si koupíte v místním obchodě s potravinami nebo ve velkém supermarketu, by měla být pro vás naprosto bezpečná. Pokud vás láká automat na nealkoholické nápoje v místní restauraci, i to by mělo být v pořádku, pokud je zmrzlina vyrobena z pasterovaného mléka.