Zvláštnosti pěstování bazalky neboli malabarského špenátu. Fotografie — Botanichka

Navzdory svému názvu „Malabarský špenát“ není příbuzný skutečnému špenátu. Je to velmi originální dekorativní liána dlouhá až 3 metry. Ale vnější přitažlivost není jedinou výhodou rostliny. Jeho listy lze skutečně použít při vaření podobně jako špenát. V tomto článku budu hovořit o vlastnostech malabarského špenátu a mých zkušenostech s jeho pěstováním.

Basela – botanické informace

Malabarský špenát má dvě odrůdy: odrůda s bílými květy a zelenými stonky a listy je známá jako basella bílá (Basella alba). A odrůda s fialovými stonky a žilkami je známá jako Basilejská červená (Basella rubra).

Basella je v některých částech světa oblíbená listová zelenina. Je to křehká vytrvalá rostlina pocházející z tropické Asie, Indie, Srí Lanky nebo Indonésie. Snadno se pěstuje jako jednoletá rostlina v chladnějším klimatu. Tento druh patří do čeledi Basellaceae, nepříbuzný pravému špenátu z čeledi Chenopodiaceae.

Tato rychle rostoucí rostlina je popínavá liána s měkkým stonkem, která může dorůst až do délky 3 metrů jako letnička. Má tmavě zelené, lesklé listy, oválného nebo srdčitého tvaru. Listy jsou husté a pološťavnaté se slizkou texturou.

Nenápadné bílé nebo růžové kulovité dužnaté květy se tvoří na krátkých klasovitých květenstvích v paždí listů. Na květy navazují dekorativní, čtyřdílné tmavě fialové až černé bobule (peckoviny).

Jak chutná malabarský špenát?

Listy bazalky lze jíst po celou sezónu, ale jakmile rostliny začnou kvést, zhořknou. Malabarský špenát chutná syrový jako směs citronu a pepře s příjemným křupáním. Po uvaření má jemnou chuť a připomíná spíše špenát. Basella obsahuje více vody a je trvanlivější než běžný špenát.

Malabarský špenát je také bohatý na vitamín C a minerály, jako je železo, vápník, fosfor, draslík a hořčík, a vysoké množství bílkovin, antioxidantů, jako je lutein a beta-karoten.

Jak používat basellu při vaření

Malabarský špenát je v kuchyni docela snadno použitelný. Dá se přidávat do salátů nebo jíst jako zeleninu samotnou. Jeho křupavá textura je ideální pro smíchání s jinou zeleninou pro vytvoření kontrastu.
Dá se použít do polévek, omáček nebo smažených jídel. Malabarský špenát lze nahradit pravým špenátem a dobře se drží v polévkách a dušených pokrmech.

Malabarský špenát lze orestovat na olivovém oleji a česneku a vytvořit tak neobvyklou zelenou přílohu k masu nebo rybám. Dá se dokonce začlenit do japonské nebo čínské kuchyně. Malabarský špenát je všestranný a ve vaší kuchyni pro něj najdete mnoho využití.

Jsou bobule malabarského špenátu jedlé?

Bobule malabarského špenátu jsou jedlé. Před konzumací bobulí malabarského špenátu se však ujistěte, že jsou zralé a připravené k jídlu. Konzumace nezralých bobulí malabarského špenátu může způsobit mírnou bolest žaludku, ale jinak by neměly člověku způsobit vážné poškození. Můžete také pociťovat bolesti žaludku, pokud sníte příliš mnoho bobulí najednou.

Když jsou bobule plně zralé, budou mít krásnou tmavě fialovou barvu. Tyto bobule můžete jíst syrové, přímo z keře, vyrobit z nich želé nebo je upéct jako náplň do koláčů.

Šťáva z bobulí bazalky je přírodní barvivo a zabarví vše, čeho se dotkne, včetně prstů a oděvu, ale bude obtížné jej vyčistit. Tyto vlastnosti z něj dělají vynikající přírodní potravinářské barvivo.

Bobule malabarského špenátu chutnají velmi podobně jako samotné listy špenátu, jen trochu měkčí. Mají citronovou chuť s jemným pepřovým nádechem.

Pěstování malabarského špenátu

Basela se nejlépe pěstuje na plném slunci. Nejlépe roste v úrodných, vlhkých, ale dobře odvodněných půdách. Zajistěte stálou vlhkost po celou sezónu, protože rostliny mají tendenci vyblednout, pokud je půda příliš suchá. Vinnou révu je nejlepší pěstovat na pevné mříži. Poměrně atraktivní je vinná réva basella, zejména odrůda ‘Rubra’ (často se prodává jako basella červená), která má vínové stonky a listy s růžovými žilkami a lze ji zařadit do jakéhokoli zahradního designu.

Rostliny podle potřeby seřízněte, odřízněte listy a stonky, abyste zachovali požadovaný tvar nebo hustší keř. Zkuste zkombinovat malabarský špenát s tmavou listovou bazalkou nebo červenou řepou, mangoldem a kapustou, abyste vytvořili úžasný jedlý záhon. Červenostopkatý typ doplňují letničky s červenými nebo růžovými květy nebo olistěním, jako jsou koleusy, cínie nebo kosmos.

Pěstování bazalky

Malabarský špenát lze snadno vypěstovat ze semen. Tato zelenina teplého období je velmi citlivá na mráz a neměla by být vysazena venku dříve než několik týdnů poté, co všechna nebezpečí mrazu pominou.
Sazenice se zahajují uvnitř 6-8 týdnů před posledním mrazem. Semena by měla klíčit během 10 dnů až 3 týdnů. Mechanická vertikutace – otevření tvrdé slupky semínek (například pilníkem, ostrým nožem nebo brusným papírem) urychlí klíčení. Před výsadbou se také doporučuje namočit semena přes noc do vody.

Sazenice přesaďte na zahradu, jakmile se půda zahřeje, a rozmístěte rostliny alespoň 30 centimetrů od sebe. Rostliny do letních veder příliš neporostou a neporostou, když noční teploty trvale klesnou pod 15 °C. Stonky rostliny snadno zakoření tam, kde přicházejí do styku s vlhkou půdou, a lze ji snadno množit z vrcholových řízků, které snadno zakořeňují ve vodě .

Pro lepší růst můžete bazalku jednou měsíčně krmit rozpustným komplexním hnojivem.

Moje zkušenost s pěstováním malabarského špenátu

Loni na jaře jsem koupil semena malabarského špenátu z červených listů. S výsevem jsem začal začátkem března. Celkem jsem měl na ruce 5 semínek, velikostí a tvarem podobných „kuličkám černého pepře“ a jedno semínko jsem jednoduše zasadil do sklenice o objemu 250 ml.

Na natáčení jsme museli čekat dlouho, asi měsíc. O něco později jsem se dozvěděl, že vzhledem k tomu, že semena bazalky mají velmi hustou skořápku, je potřeba je namáčet nebo vertikutovat. A právě kvůli chybějící předúpravě trval proces vzcházení tak dlouho. A přesto se objevily semenáčky, z pěti semen tři vyklíčily, byly velmi velké, děložní lístky byly tmavě zelené a stonky tmavě fialové. Zpočátku rostly sazenice velmi pomalu a ani jsem si nemyslel, že budu mít v této sezóně čas podívat se na basellu v celé její kráse, plánoval jsem ji vzít na zimu dovnitř.

Koncem května, když se konečně oteplilo, jsem sazenice zasadil do velkého 35litrového květináče. Jako podpěru jsem použil kovový obelisk vysoký 1,10 m. Po zasazení sazenic začala bazalka růst rychlým tempem, podpěru úplně zapletla a přelezla, ke konci sezóny už řasy dosáhly 2,5 metru.

Liána měla velmi exotický vzhled, její listy byly kulatého nebo oválného tvaru, tlusté, s lesklým povrchem, mírně zvlněné s dobře ohraničenou žilnatinou. V barvě byly jasně zelené s růžovým okrajem, rubová strana měla barvu řepy. O výhoncích révy stojí za to mluvit samostatně; byly poměrně silné, v průřezu asi 5 mm, měly jasně fialovou barvu a na dotek byly velmi elastické a elastické, jako by byly vyrobeny z gumy. Na podzim se barva bazalky změnila: listy nažloutly a ještě účinněji kontrastovaly s fialovými výhonky.

V druhé polovině léta rozkvetla bazalka. Kvetení byl velmi neobvyklý pohled: kvetl malými růžovými kuličkami, které se postupně proměnily v čtyřstěnné bobule téměř černé barvy. Ve vzhledu se takové bobule velmi podobaly plodům fytolacca.

Co se týče chuti, po vyzkoušení mě velmi překvapilo, že byly popsány jako „citrónové s lehce pepřovou dochutí“. Měly mírnou chuť černého pepře (jen chuť, bez kořenitosti), ale v zásadě bobule neměly žádnou chuť a byly naprosto nevýrazné.

Ochutnal jsem i mladé listy malabarského špenátu. Syrové jsou velmi šťavnaté, lehce nakyslé a mají zemitou chuť. Při vaření chutná basella vlastně jako špenát. Dlouho jsem ho však nemohl používat při vaření; v tomto květináči začaly růst třásněnky a listy jsem musel ošetřit silnou chemií.

Pěstoval jsem hlavně bazalku pro její dekorativní vlastnosti a nebyl jsem zklamán; malabarský špenát je skutečně velmi zajímavá liána, která vypadá mnohem originálněji než obvyklá svlačec, zvláště v kombinaci s jinými jednoletými rostlinami na úpatí.

Basella je nádherná pokojová rostlina, oblíbená mezi milovníky domácí flóry. Jeho půvabné listy a nenáročnost z něj dělají vynikající volbu pro ty, kteří teprve začínají ovládat umění péče o pokojové květiny. V tomto článku budeme hovořit o různých odrůdách bazalky, podmínkách pěstování a o tom, jak se o tuto nádhernou rostlinu správně starat.

popis

Basella, známá také jako “kvetoucí liána”, je okrasná rostlina s výhonky pokrytými charakteristickými listy ve tvaru srdce. Vytváří jemné květiny v různých odstínech, což vytváří ohromující vizuální efekt.

Odrůdy

Existuje několik odrůd bazalky, včetně basella purpurea s červenofialovými listy a basella verdeum s jasně zelenými listy ve tvaru srdce. Existují také hybridní formy s různými kombinacemi barev a odstínů.

Domácí podmínky

Basella preferuje jasné, rozlišující světlo, ale v létě se vyhýbá přímému slunečnímu záření. Optimální teplota pro růst je 20-25 stupňů Celsia. Rostlina by měla být v dobře větraném prostoru.

1. Zalévání: Vlhkost je klíčem k péči o basellu. Rostlinu zalévejte střídmě, udržujte stálou úroveň vlhkosti, ale vyhněte se přebytku, který může způsobit hnilobu kořenů.
2. Hnojivo: V období aktivního růstu na jaře a v létě potřebuje Basella pravidelné hnojení univerzálním komplexním hnojivem pro pokojové rostliny.
3. Podpora: Basela může někdy potřebovat podporu pro své dlouhé výhonky. K podpoře rostliny použijte kůly nebo lana.
4. Řez: Udržujte požadovaný tvar rostliny pravidelným řezem. To přispívá ke kompaktnosti a kráse bazalky.

Zem

Pro bazelu se doporučuje použít lehkou, dobře propustnou zeminu s přídavkem perlitu nebo hrubé pískovcové frakce. To zajistí vynikající větrání kořenového systému.

Reprodukce

Baselu lze množit pomocí řízků. Chcete-li to provést, odřízněte zdravý výhonek s několika listy a zakořeňte jej ve vodě nebo vlhké půdě.

Transplantace

Mladá basella by měla být přesazena každý rok a dospělé rostliny – každé dva roky. Po odříznutí suchých nebo poškozených kořenů znovu vysaďte na jaře.

Škůdci

Basella může být napadena třásněnkami, sviluškami a drsnými psyllidy. Pravidelné kontroly a používání přírodních insekticidů pomůže předejít škodám.

Basella je nádherná domácí květina, která vás při správné péči potěší svou krásou a elegancí. Dodržováním jednoduchých doporučení pro péči si doma vytvoříte útulný kout přírody.

Rozmanitost odrůd: Na světě existuje více než 30 různých odrůd bazalky, z nichž každá má své vlastní jedinečné vlastnosti. Například odrůda Basella Rosebud se vyznačuje zvláště velkými a krásnými květy, což ji činí obzvláště atraktivní pro květinové aranžmá.

Vlastnosti kvetení: Basella často potěší své majitele dlouhým a bohatým kvetením. Pro zajištění luxusního kvetení je však důležité vytvořit rostlině optimální podmínky, včetně správného osvětlení a mírné zálivky.

Péče o listy: Listy bazalky udržujte čisté pravidelným otíráním vlhkou houbou nebo hadříkem. To pomůže zabránit tvorbě prachu a zachovat estetický vzhled rostliny.

Vlastnosti zimování: Během zimního vegetačního klidu se doporučuje, aby Baseella poskytovala chladnou teplotu (asi 10-15 stupňů Celsia) a omezila zalévání. To umožní rostlině odpočinout si a nabrat sílu před novým růstovým obdobím.

Experimentujte s podpěrami: Někdy můžete zkusit použít neobvyklé podpěry nebo podpěry pro basellu, abyste získali zajímavý tvar nebo vytvořili originální kompozici v interiéru.

Neobvyklé způsoby množení: Kromě řízků lze bazalku množit semeny. Tato metoda umožňuje získat nové, jedinečné rostliny se zajímavými kombinacemi barev a odstínů.

Pamatujte, že péče a péče o vaši bazalku nejen udrží její zdraví, ale také dodá vašemu domovu atmosféru pohodlí a živé krásy. Užijte si tuto úžasnou rostlinu!