Výživa při ztučnění jater, povolené a zakázané potraviny
Neustálý emocionální stres, nedostatek fyzické aktivity a špatná výživa vedou k celkovému zhoršení zdravotního stavu a mají negativní dopad na játra. Za určitých okolností může kombinace těchto faktorů způsobit rozvoj ztučnění jaterní hepatózy nebo steatózy.
Krátce o nemoci
Patologie je nealkoholickou formou ztučnění jater a je charakterizována nárůstem tukových buněk. Za extrémní prahovou hodnotu se považuje nárůst celkové hmotnosti orgánu o 5-10 %.
Na začátku onemocnění nezpůsobuje žádné zvláštní potíže. Přesto existují charakteristické příznaky, které jsou pro tuto fázi vlastní:
- zvýšená únava;
- bolest v pravém hypochondriu;
- obecná slabost.
A právě zde spočívá hlavní nebezpečí steatózy, v raných stádiích je poměrně obtížné ji podezřívat. Pokud se však onemocnění neléčí, může způsobit cirhózu, tedy vést k odumírání jaterních buněk.
Riziková skupina zahrnuje v první řadě obézní osoby. To platí zejména pro lidi s nadbytkem tuku v pase. Rizikovou skupinou jsou i lidé s diabetem 2. typu. Na rozvoj tohoto onemocnění by si měli dávat pozor i ti, kteří mají vysoký krevní tlak nebo vysoký cholesterol. Věk není nejméně důležitý, riziko vzniku ztučnění jaterní hepatózy se zvyšuje po 30 letech. Velmi vzácně, ale přesto se onemocnění může objevit na pozadí zneužívání antibakteriálních látek nebo při dlouhodobém vystavení tělu těžkým kovům. Ještě vzácněji, ale přesto, se patologie může objevit na pozadí chirurgického zákroku. A samozřejmě alkohol, který negativně ovlivňuje játra.
Obecná pravidla
Hlavním cílem korekce stravy při ztučnění jaterní hepatózy je zmírnění zátěže orgánu a zabránění vzniku nových tukových buněk. Dieta také pomáhá stimulovat produkci žluči.
Aby však byla dieta prospěšná, je nutné dodržovat několik pravidel:
- zhubněte přebytečná kila, ale nepoužívejte trendy, přísné diety, ale dělejte to postupně, snižováním obsahu kalorií a tuků ve stravě.
- množství bílkovinných potravin ve stravě se zvyšuje, ryby nebo maso by měly být přítomny až do 100 g po celý den;
- menu by mělo obsahovat velké množství vlákniny, zelenina a ovoce by měly být denně přítomny na stole pacienta;
- za žádných okolností byste neměli konzumovat smažená jídla;
- je přijatelné připravovat jídlo vařením, pečením, dušením;
- měli byste jíst v malých porcích;
- měli byste jíst alespoň 4-5krát denně;
- množství koření ve stravě je sníženo na minimum;
- sůl by se měla konzumovat také v minimálním množství;
- Během období rekonvalescence se budete muset vzdát sladkostí, moučných výrobků a všech rychlých sacharidů.
A samozřejmě základem každé zdravé stravy je dodržování pitného režimu. V žádném případě byste neměli pít sycené nápoje, a zejména ne sladké. Místo toho je lepší pít ovocné nápoje (bez cukru), čaje a bylinné nálevy.
Pokud patologie vznikla na pozadí obezity, zpravidla se to děje, pak je kalorický obsah denní stravy omezen na 1400 jednotek. Snížení kalorií by mělo probíhat vyloučením cukru a produktů, které jej obsahují, a množství tuku se snižuje. V žádném případě není dovoleno snižovat množství vlákniny a bílkovin.
Je však třeba si uvědomit, že byste se nikdy neměli omezovat ve stravě ani hladovět. Takové chování může mít opačný účinek.
Povolené produkty
Hlavním pravidlem při přítomnosti ztučnění jaterní hepatózy je dostatek vlákniny ve stravě, tj. mělo by být přítomno ovoce a zelenina. Doporučuje se upřednostňovat následující:
- granáty;
- čínské zelí;
- řepa;
- cuketa;
- zelený hrášek;
- dýně;
- banány;
- mrkev;
- jablka.
- Sušené ovoce není zakázáno, ale i tak byste měli znát své limity.
Můžete jíst drůbež a jiná zvířata, ale pouze pokud nejsou tučná. Stejné pravidlo by se mělo dodržovat i při výběru ryb, tj. povolen je tuňák, treska, candát, treska a štikozubce.
Do jídelníčku lze zařadit i řadu mořských plodů: krevety, slávky a olihně. Neměly by však tvořit více než 5 % stravy.
Můžete jíst fermentované mléčné výrobky a pít mléčné nápoje. Stejně jako v jiných případech by však tyto výrobky a nápoje měly být nízkokalorické. Můžete vařit pokrmy na bázi mléka, například krupičné kaše nebo rýže, ovesné vločky. Kaše se také dají jíst a není nutné je vařit v mléce, můžete ve vodě. Těstoviny jsou povoleny, ale s mírou.
Některá koření lze použít při vaření, zejména kopr, italské bylinky a bobkový list, ale jiná zůstávají zakázána.
Můžete jíst krekry a sušené sušenky, chléb z žitné mouky a otrub. V malém množství můžete vařit vejce a ořechy všeho druhu.
Z rostlinných olejů je povoleno maximálně 30 g másla denně. Rafinovaný rostlinný olej je povolen.
Co se týče nápojů, můžete pít zeleninové a ovocné morty a džusy, ale musíte je ředit vodou. Kompoty si můžete připravit z čerstvého i sušeného ovoce. Můžete vařit želé, odvary z bylin a šípků.
Nezapomeňte, že i zcela povolené potraviny by měly být konzumovány s mírou.
Plně nebo částečně omezené produkty
Během léčby ztučnění jaterní hepatózy je přísně zakázán jakýkoli alkohol. V žádném případě není dovoleno konzumovat tučná jídla, tj. vepřové, jehněčí maso, tučné ryby.
Není dovoleno pít kávu, vývary připravené z masa. Výrobky z pšeničné mouky jsou zakázány, zejména s přídavkem margarínu nebo másla.
Všechny omáčky, majonézy, klobásy a párky v rohlíku jsou zcela zakázány. Konzervy a kořeněná jídla a koření nejsou povoleny.
Budete muset zapomenout na chodení do fast foodů, na dezerty a zmrzlinu. Nikdy byste neměli pít sycené nápoje.
Menu. Režim napájení
Ve skutečnosti dieta pro hepatózu ztučnění jater zahrnuje poměrně přísná omezení. To by však nemělo pacienta děsit, je docela možné jíst chutné jídlo. Přibližný jídelníček může vypadat takto:
| snídaně | Vaječná omeleta, bylinkový čaj, krutony | Ovesná kaše s mlékem, okurkový salát | Ovocný pudink, nálev z šípků |
| Oběd | Květáková polévka, pohanková kaše a kuřecí řízek | Vegetariánská polévka, prosová kaše, dušená treska | Lehký boršč, bez bohatého masového vývaru, masové kuličky |
| Večeře | Tvarohové koláče se zakysanou smetanou | Dušená mrkev, dušená treska | Salát z povolených mořských plodů, nějaké krutony |
| snídaně | Rýžová kaše s mlékem, kompot ze sušeného ovoce, opečený chléb | Tvarohový pudink, sklenice mléka | Knedlíčky s tvarohem, ovocný nápoj zředěný vodou |
| Oběd | Brokolicová krémová polévka, vinaigrette | Polévka s čínským zelím, sekaná | Polévka z červené řepy, vařená ryba |
| Večeře | Dýňový kastrol, mléko | Pečená krůta, salát z čerstvého zelí | Nudle vařené v mléce, vařená kuřecí palička |
| snídaně | Mléčná kaše, čaj | Cuketový kastrol, nějaké sušenky | Zeleninový salát, kompot |
| Oběd | Polévka, bramborový kastrol s masem | Rybí polévka, dýňový kastrol, možná s tvarohem | Rybí polévka, ale bez bohatého vývaru, pohanková kaše, možná s mlékem |
| Večeře | Vařené brambory, trochu nasekaného masa | Vinaigrette, vařené hovězí maso | Kaviár z lilku, některé ryby |
| snídaně | Trochu vařeného kuřete, rajčatový salát | Dýňový kastrol, odvar z šípků | Trochu vařené hnědé rýže, mléko |
| Oběd | Houbová polévka, ale je lepší nejíst samotné houby, zelený hrášek | Salát z vařeného hovězího masa a čerstvé zeleniny | Zelná polévka, vařené kuře |
| Večeře | Hovězí masové kuličky, rajčatový salát | Dušená treska, mrkvový salát | Dušená ryba a čerstvá zelenina |
| snídaně | Vařený králík a dušená mrkev | Pečená červená řepa, sekaná | Vařená vejce, salát z čerstvé zeleniny |
| Oběd | Zeleninový guláš, vařený králík | Dušená ryba, vařené brambory | Zeleninová polévka, pohanková kaše |
| Večeře | Květák, krůtí řízky | Kuře a pilaf | Těstoviny, nějaké ryby |
| snídaně | Herkulova kaše, možná s otrubami, pár jablek | Vařené čínské zelí a kus vařené tresky | Krupicová kaše s mlékem, kompot |
| Oběd | Zelné závitky s rýží | Mléčná polévka, dušené hovězí maso | Rýžová kaše, vařený kuřecí řízek |
| Večeře | Rybí řízek, vinaigrette | Vařené krevety, trochu kompotu nebo džusu | Zelí rolích |
| snídaně | Palačinky z tvarohu, trochu sušeného ovoce | Pohanková kaše, vařený candát | Dýňové palačinky, nízkotučný kefír |
| Oběd | Zelná pyré polévka, dušená červená řepa | Rybí polévka, dušené rybí kotlety | Vařené těstoviny a polévka |
| Večeře | Palačinky z tvarohu a zakysaná smetana | Plněné papriky | Zeleninový guláš, vařené kuře |
Jako svačinu lze použít ovoce, jako jsou pečená jablka nebo banány. Můžete jíst nízkotučný tvaroh nebo sušené ovoce. Odpoledne si můžete dát smoothie s ovocem a otrubami. Vhodné jsou také želé a sušenky.
Je důležité si vždy pamatovat, že v boji za zdraví se nemůžete spoléhat pouze na změnu stravy a užívání léků. Fyzická aktivita by měla být součástí života každého člověka, je třeba chodit na čerstvý vzduch a být méně nervózní. Pokud je to možné, měli byste se vzdát všech zlozvyků. Snažte se být vždy v radostné náladě, vyhýbat se stresu a silným emocionálním zážitkům. Zdraví se nedá koupit za žádné peníze, je k nezaplacení.