Užitečné vlastnosti růžového lososa
Růžový losos je ryba z čeledi lososovitých. Druhé jméno této ryby je růžový losos.
Růžový losos dostal své jméno podle hrbu, který se objevuje na zádech samců během období tření. Nachází se jak v mořích, tak ve sladké vodě v chladném podnebí. Průměrná délka 40 cm, průměrná hmotnost 1,2 kg.
Během období tření se nedoporučuje chytat růžového lososa, protože jeho maso je bez chuti. Pokud je růžový losos chycen včas, jeho maso má úžasnou chuť. Jako všichni lososi je i růžový losos považován za červenou rybu. Je bohatý na vitamíny a mikroelementy rozpustné v tucích.
Kalorický obsah růžového lososa
Růžový losos je produkt s vysokým obsahem bílkovin. Obsah kalorií syrového růžového lososa je 116 kcal na 100 g. Vařený růžový losos obsahuje 168 kcal. A 100 g smaženého růžového lososa obsahuje 281 kcal. Energetická hodnota pečeného růžového lososa je 184 kcal. Nadměrná konzumace růžového lososa může vést k nadváze.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| 20,5 | 6,6 | – | 1,2 | 72 | 116 – 281 |
Užitečné vlastnosti růžového lososa
Maso růžového lososa je vyvážené a výživné, je zdrojem vitamínu PP, pyridoxinu, sodíku a fluoru. Ryby dále obsahují mastné kyseliny a vitamíny B12 rozpustné v tucích i ve vodě. Není nadarmo, že mnoho národů severu jedlo tuto rybu od nepaměti a vyznačovalo se úžasným zdravím. Tato rybí pochoutka dokáže při pravidelné konzumaci kompenzovat nedostatek mnoha stopových prvků a vitamínů v těle.
Nejcennější jsou v tomto ohledu Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, které jsou v mase této ryby hojně zastoupeny. Tyto kyseliny jsou také nazývány vitamíny mládí, protože jsou zodpovědné za proces stárnutí, mají příznivý vliv na strukturu a činnost buněčných membrán
Vitamin PP neboli kyselinu nikotinovou najdete v jiných potravinách poměrně obtížně, je to mikroelement nezbytný pro správnou funkci vyšší nervové soustavy a trávicího traktu. Sodík je nepostradatelný pro fungování oběhového systému a metabolismu vody a bez fluoru jsou nemožné procesy krvetvorby a metabolismu kostí (je i prevencí proti kazu). Růžový losos by proto měl zařadit do jídelníčku každého člověka, kterému záleží na svém zdraví.
Vědci z University of Pittsburgh (USA) zjistili, že omega-3 mastné kyseliny, které jsou bohaté na tučné ryby, mají pozitivní vliv na oblasti mozku spojené s emocemi. Pravidelná konzumace těchto ryb předchází kardiovaskulárním onemocněním, hypertenzi a v důsledku toho náhlé smrti na mrtvici a infarkty.
100 g růžového lososa obsahuje:
Voda: 54 g
Protein: 22.1 g
Tuk: 9 g
Nenasycené mastné kyseliny: 1. 5 g
Cholesterol: 83.0 mg
Popel: 14. 8 g
Vitamin B1: 0.3 mg
Vitamin B2: 0.2 mg
Vitamin PP: 4.6 mg
Železo: 0.7 mg
Draslík: 278.0 mg
Vápník: 40 mg
Hořčík: 29.0 mg
Sodík: 5343.0 mg
Fosfor: 128.0 mg
Chlor: 165.0 mg
Molybden: 4.0 mcg
Nikl: 6.0 mcg
Fluorid: 430.0 mcg
Chrom: 55.0 mcg
Zinek: 700.0 mcg
Obsah kalorií růžového lososa: 169.4 kcal.
Drží rekord v přítomnosti jódu a kobaltu
Nebezpečné vlastnosti růžového lososa
Růžový losos je kontraindikován pro ty, kteří jsou alergičtí na ryby.
Lidé trpící chronickými onemocněními jater, stejně jako onemocněními gastrointestinálního traktu, by měli tento produkt používat opatrně, aby nezpůsobili exacerbaci onemocnění.
Růžový losos je také kontraindikován pro osoby s nesnášenlivostí fosforu a jódu.
Video vám prozradí, jak připravit lahodného a zdravého růžového lososa se sýrem. Právě v této podobě si zachovává většinu živin.
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Podívejte se také na vlastnosti jiných ryb:
Sezónní produkty z našeho katalogu:
Konzervovaný růžový losos je velmi chutný druh konzervované ryby. Maso této ryby má jasnou, bohatou chuť s minimálními tóny hořkosti. Díky tomu jsou chuťové vlastnosti konzervovaných potravin nejlépe rozpoznatelné. Samotný růžový losos patří do čeledi lososovitých. Někdy se mu říká ledňáček nebo okouník. Barva masa má opravdu oranžovo-lososový odstín. Vlákna jsou velká a měkká. Ryba je velmi výživná a uspokojující. Loví se v obrovském měřítku, prodává se v různých podobách: velmi ceněný je čerstvý, mražený, jemně solený a uzený růžový losos, každoročně se ve velkém kupuje i losos v konzervě.
V tomto článku vám podrobně povíme o výhodách konzervovaného růžového lososa a povíme si o tom, zda tato ryba může způsobit poškození našeho zdraví.
Losos růžový má poměrně široké stanoviště, ale ve větší míře preferuje studené vody. Proto jsou místa průmyslové výroby růžového lososa blíže severu.
Popis ryby. Růžový losos získal své památné jméno díky charakteristickému hrbu umístěnému na jeho hřbetě.
Velikostí je považován za střední rybu. Obvykle jednotlivci dosahují délky až 50 centimetrů a hmotnosti 1-1,2 kg. I když někdy se najdou i větší jedinci.
Růžový losos má kromě vynikající chuti také mnoho výhod. Je bohatým zdrojem mnoha vitamínů, mikro a makroprvků, jako je sodík, fluor, draslík, vápník, molybden, síra, chlór, hořčík, cholesterol, železo, zinek, chrom, nikl, jód, vitamíny B, vitamíny E, PP , A, D.
Díky všem těmto složkám má růžový losos nejpozitivnější vliv na různé lidské systémy a orgány.
Například pravidelná konzumace růžového lososa zlepšuje kvalitu imunitního systému a úroveň odolnosti vůči škodlivým virům a bakteriím.
Také přítomnost „dobrého“ cholesterolu, železa a hořčíku v této rybě má pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárního systému.
Díky hořčíku a zinku mohou ryby zlepšit fungování nervového systému.
Jód hraje důležitou roli pro správnou funkci štítné žlázy.
Fosfor a vápník zase pomáhají posilovat kostní tkáň a zubní sklovinu.
Vitamíny, na které je růžový losos bohatý, mají vynikající vliv na stav pokožky, vlasů, nehtů, cévních stěn. Podporují rychlejší regeneraci buněk v těchto tkáních, čímž tělo doslova omlazují.
Ale to není vše. Maso z růžového lososa je úžasným zdrojem životně důležitých omega-3 mastných kyselin. Ryby navíc obsahují pyridoxin (aka vitamín B6), důležitý prvek pro optimalizaci fungování centrálního nervového systému.
A co kalorický obsah růžového lososa? Popíšeme energetickou hodnotu konzervovaného přírodního růžového lososa. Na 136 gramů čistého produktu je to 100 kcal.
Nutriční složení konzervovaného růžového lososa:
na 100 gramů výrobku připadá 20,9 gramů bílkovin a 5,8 gramů tuku, obsah sacharidů je nulový. Díky tomu je růžový losos vynikající složkou stravy. Ale nejen kvůli nedostatku sacharidů si růžový losos vydobyl své místo ve správné výživě. Důležitou roli hrají i lehce stravitelné bílkoviny, které tento mořský život obsahuje.
Lékaři doporučují, abyste do svého jídelníčku zařadili červené ryby pro vyváženou stravu. Dospělí a starší lidé by měli konzumovat růžového lososa alespoň jednou týdně, ale těhotné ženy by měly konzumovat růžového lososa 2krát týdně.
Možné poškození a kontraindikace konzumace konzervovaného růžového lososa.
Existuje velmi málo omezení pro použití růžového lososa. Důležitým pravidlem je nepřehánět to. Ryby byste neměli jíst každý den nebo několikrát denně. Pro zdravou a vyváženou stravu postačí 1-2 porce týdně.
Hlavní kontraindikací je alergie na červené ryby a také individuální nesnášenlivost na mikro-makroprvky, na které je růžový losos bohatý (jód a fosfor).
Kategorie lidí s určitými nemocemi by měly konzervovaný růžový losos používat s opatrností a ještě lepší je konzultovat tuto otázku s lékařem. Mluvíme o nemocech a problémech spojených s narušením gastrointestinálního traktu, onemocněním ledvin a jater.
Všimněte si, že lidé s problémy s játry by měli ve své stravě minimalizovat konzervovaný růžový losos s přidaným olejem.
Jaký by měl být růžový losos z konzervy?
Předpokládejme, že jste si vybrali a koupili sklenici rybí konzervy, otevřeli ji doma a nyní stojíte před otázkou: jak poznáte, že je to dobrá rybí konzerva?
Stručně si vyjmenujeme, na co je důležité si dát pozor před konzumací růžového lososa z konzervy.
V konzervě tedy skončí pouze rybí tělo. Pro konzervaci se nepoužívá hlava, ploutve, ocas, vnitřnosti a šupiny. To vše by tedy nemělo být v hotovém výrobku, který jste si koupili. Kousky ryb by měly mít přibližně stejnou velikost a měly by být umístěny v nádobě docela těsně. Výplň je průhledná nebo průsvitná, bez dalších nečistot, světlé barvy. Může obsahovat pouze koření: černý pepř, bobkový list. Na povrchu konzervovaných potravin může být přítomna tenká vrstva tuku. Vůně konzervovaného jídla by měla být příjemná, charakteristická pro rybí konzervy, bez cizích vůní.
Dobrá konzerva rybího masa je vždy šťavnatá, měkká, křehká, snadno se rozpadá na vlákna, ale kousky se při pokusu o vyjmutí ryby z konzervy nerozpadnou.
Kosti při konzervaci velmi změknou, takže by se měly snadno zlomit, pokud je zmáčknete vidličkou.
Měli byste také pamatovat na to, že aby konzervy zůstaly vhodné ke konzumaci až do konce data spotřeby, musíte dodržovat pravidla pro skladování rybích konzerv. Na tom není nic složitého a tato informace je zpravidla uvedena na štítku. Rybí konzervy byste tedy měli skladovat na suchém a chladném místě. Pamatujte, že vlhkost má špatný vliv na kovové nádoby, železo může začít rezivět, koroze proniká dovnitř plechovky a brzy poté začnou v rybě samotné chemické procesy, které ji učiní nevhodnou pro potravu. Vyplatí se také konzervy skladovat na tmavém místě, kam nepronikne přímé sluneční světlo. Na uskladnění se hodí spíž, suchý sklep, obyčejná zásuvka v kuchyni, pokud není příliš horko (teplota ne vyšší než 25 stupňů) nebo lednice, pokud není vysoká vlhkost.
Pokud zjistíte, že plechovka natekla, je třeba ji zlikvidovat a její obsah by se neměl jíst. Pokud je těsnění nádoby porušeno, je také vysoká pravděpodobnost, že se ryba zkazila a neměli byste ji jíst, abyste se neotrávili.
V ostatních případech jsou rybí konzervy dokonale skladovány po dobu až dvou let a po celou dobu si ryby uvnitř zachovají své prospěšné vlastnosti a vynikající chuť.
Shrňme si to: konzervovaný růžový losos je chutná a zdravá ryba. Své místo na pultech obchodů si vydobyl právem. Díky svému bohatému složení má celou řadu užitečných vlastností. Pokud budete tuto rybu konzumovat s mírou, příznivě působí na gastrointestinální trakt, stav cév, kůže, vlasů, zubů a nehtů.