Třešně na zimu podle receptů na džus, kompot, džem, zavařeniny a omáčku k masu

Šťavnaté, poutavé ovoce je u sběračů vždy v oblibě. Mimo jiné třešně na zimu, prezentované jako džem, cukr nebo želé, plně ospravedlňují jejich naděje. Faktem je, že bobule, která se obvykle konzumuje syrová, prochází tepelným ošetřením, stává se sladší, trochu měkčí, ale neztrácí svůj tvar a estetiku, což je ideální pro dezerty.

Jak zmrazit třešně na zimu?

Hlavním problémem sezóny třešní je, že přichází v době, kdy se myšlenka na pečení může zdát nesnesitelná. Pokud si v létě třešně na zimu necháte zamrazit, nebudete mít problém s pečením koláče. Ve skutečnosti není těžké bobule rozložit na plech, na pár hodin je zmrazit, zabalit a vrátit do mrazáku.

1. Každý, kdo je zvyklý skladovat třešně na zimu při jejich pravidelné přípravě, by si měl pořídit nástroj na odpeckování. Tato vychytávka vám pomůže odstranit pecky z bobulí určených k zmrazení. Kam pecky dát? Vařte je ve velkém množství vody po dobu 30 minut, abyste odstranili zbývající dužinu. Poté je usušte v troubě a použijte je jako náplň do masážního polštáře.
2. Označte si způsob přípravy. Zvláště pokud ovoce obsahuje pecku. Jinak můžete zapomenout, kousnout si a zlomit si zub. Ještě horší je, dát to dítěti.
3. Existují i zajímavější způsoby, jak konzervovat třešně na zimu. Můžete například ovoce skladovat v cukrovém sirupu. K tomu si uvařte sirup ze 4 hrnků vody a 1 hrnku cukru. Přidejte 4 hrnky třešní. Po varu ihned sejměte z plotny. Nechte 15 minut vychladnout. Naplňte do plastových nádob. Nechte zcela vychladnout a přendejte do mrazáku. Před použitím by zmrazené třešně na zimu měly 10 minut odstát na teplém místě. Velmi rychle rozmrznou a jsou vhodné k okamžité spotřebě.

Sušené třešně na zimu

Sušení je metoda, při které zimní příprava třešní zachovává maximum živin, stává se snadno skladovatelnou a mobilní při použití. Sušení lze provádět na vzduchu, v sušičce, troubě a mikrovlnné troubě. Je vhodné odstranit pecky. Poté rozložte celé plody nebo jejich poloviny v určité vzdálenosti od sebe a sušte.

1. Poloviny ovoce by měly být položeny řeznou stranou nahoru. Předtím je vhodné je osušit papírovým ubrouskem.
2. Sušení bobulovin v troubě se provádí při teplotě 70 °C až 75 °C po dobu 10 až 12 hodin, v sušičce 12 až 36 hodin. Pokud teplota v troubě neklesne na tuto hodnotu, zvolte nejbližší teplotu a sušte ovoce s mírně pootevřenými dvířky. Za žádných okolností nezvyšujte teplotu. Ovoce by mělo být sušené, ne pečené.
3. Ovoce můžete dokonce sušit v mikrovlnné troubě. Předtím důkladně omyjte otočný talíř a položte poloviny ovoce ve vzdálenosti 1 cm od sebe. Pečte 45 minut v režimu „Rozmrazování“. Zkontrolujte texturu. Otočte a pečte ještě několik minut.
4. Ideální sušené třešně na zimu by měly připomínat rozinky, být mírně tvrdé, lepkavé. Po stlačení by měly zůstat suché a nepouštět šťávu.
5. Nechte třešně vychladnout. Poté je kondicionujte. Vložte třešně do skleněné nádoby s víkem a naplňte ji do ⅔. Třepejte každý den po dobu 7 dnů. Pokud uvidíte kondenzaci, bobule znovu osušte. Jinak se na nich vytvoří plíseň a budete je muset vyhodit.

Pětiminutová třešnička na zimu

Výhodou, která zaujme třešňový džem na zimu „pět minut“, je, že se dá připravit za 5 minut. Sirup se ukáže být trochu tekutý, zatímco bobule si zachovají svůj tvar, čerstvost a živiny. To je dobrý výsledek, vzhledem k tomu, že třešně mají málo pektinu a bobule je třeba buď dlouho vařit, nebo je třeba použít zahušťovadla.

• třešňový řízek – 900 g;
• cukr – 600 g;
• citronová šťáva – 50 ml;
• mandlový extrakt – ⅙ čajové lžičky.

1. Než třešně uložíte do sklenice na zimu, zasypte je cukrem a nechte asi tři hodiny při pokojové teplotě.
2. Poté umístěte nádobu na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
3. Dochutíme citronovou šťávou.
4. Vařte 5 minut. Dochuťte mandlovým extraktem.
5. Zarolujte. Otočte a zabalte do vychladnutí. Skladujte na chladném místě.

Recept na třešně v sirupu na zimu

Díky této metodě se třešně v sirupu na zimu stanou vynikajícím materiálem pro omáčky a koláče. Recept doporučuje zavařování za syrova. Bobule se zalijí horkým (ne vroucím) sirupem a sterilizují. Uvedené množství cukru dává lehký sirup. Pro střední sladkost přidejte 1,5 g cukru do 600 litru vody, pro sladký sirup – 800 g.

• voda – 1,5 l;
• cukr – 300 g;
• třešňový b/k – 1 kg.

1. Smíchejte vodu a cukr na ohni. Vařte, dokud se krystalky nerozpustí.
2. Horkým sirupem přelijte bobule, ale ne po závit sklenice. Zašroubujte víčka.
3. Poklepejte na sklenice, abyste odstranili vzduchové bubliny.
4. Vložte do vroucí vody, která by je měla zcela ponořit.
5. Sterilizujte 15 minut. Pokud jsou víčka správně zašroubovaná, tlak je vtáhne dovnitř a uslyšíte, jak prasknou.
6. Po takových manipulacích lze třešně skladovat na zimu jak v chladné místnosti, tak při pokojové teplotě.

Třešňový džem bez pecek na zimu

Tato třešňová marmeláda na zimu se připraví za pouhých 20 minut bez přidání zahušťovadel. Technika je převzata od královny marmelád Christine Ferber. Trik spočívá vařit třešně s cukrem, dokud se nepustí šťáva. Třešně vyjměte a šťávu vařte při 105 °C. Při této teplotě se tekutina odpaří a sirup zhoustne. Vraťte bobule a rozmixujte pyré.

• třešňový chléb – 2 kg;
• cukr – 600 g;
• citronová šťáva – 1 polévková lžíce.

1. Všechny ingredience smíchejte na sporáku. Po dosažení varu vařte 5 minut. Pokud není dostatek tekutiny, přidejte 2–3 lžíce vody.
2. Odstraňte třešně.
3. Sirup vařte na mírném ohni dalších 12 minut nebo dokud teploměr neukáže 105 °C.
4. Vraťte bobule. Rozmixujte. Přiveďte směs k varu.
5. Ihned rozdělte do sterilních nádob.
6. Sterilizujte 10 minut. Zarolujte. Nechte vychladnout a uložte tam, kde vám to vyhovuje.

Třešňový džem na zimu

Alternativně k jemnému džemu si můžete na zimu připravit vypeckované třešňové cukrovinky. Bobule se třikrát vaří v sirupu, který je zgelován agarem, drží si tvar a vypadá velmi bonbónově, zatímco hustý sirup se hladce rozprostírá na toastu. Metoda zahrnuje třístupňové vaření ovoce s přestávkami na ochlazování.

• třešňový chléb – 1,8 kg;
• cukr – 1,5 kg;
• tyčinka skořice – 2 ks;
• citronová šťáva – 50 ml;
• kůra – 2 čajové lžičky;
• agar-agar – 2 čajové lžičky;
• cukr – 2 lžičky.

1. Posypte bobule cukrem.
2. Nádobu umístěte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud se krystaly nerozpustí.
3. Sejměte z ohně a nechte zcela vychladnout.
4. Pak přidejte skořici a vařte dalších 5 minut.
5. Nechte směs znovu vychladnout.
6. Smíchejte agar-agar se 2 lžičkami cukru.
7. Vraťte hrnec na sporák. Před varem vmíchejte agar-agar.
8. Vařte 5 minut. Dochuťte citronovou šťávou.
9. Srolovat, otočit, zabalit.

Třešňové želé na zimu

Toto rychlé třešňové želé na zimu s želatinou je zjednodušenou verzí klasického želé. Klasické želé je založeno na šťávě, která je zahuštěna pektinem. V této verzi je vše zredukováno na lacinost, pohodlí a jednoduchost. Základem dezertu je „pětiminutovka“, která se během vteřiny smíchá s želatinou a ihned se balí.

• třešňový chléb – 1 kg;
• cukr – 800 g;
• citronová šťáva – 50 ml;
• želatina – 60 g;
• voda – 500 ml.

1. Smíchejte třešně, cukr a citronovou šťávu. Nechte 2 hodiny louhovat.
2. Umístěte na oheň, pomalu přiveďte k varu. Vařte 5 minut. Rozmixujte tyčovým mixérem na pyré.
3. Zároveň namočte želatinu do vody.
4. Pyré odstavte z plotny a rychle vmíchejte želatinu.
5. Naplňte do sklenic. Pevně zarolujte. Nechte vychladnout. Nejlepší místo pro skladování je lednice.

Třešňové pyré na zimu

V tomto receptu se rozmačkané třešně na zimu promění v husté pyré. Příprava trvá více než dvě hodiny, protože bobule se vaří do rozplývavé konzistence. Vaří se v jablečné šťávě, která pomáhá zahustit hmotu a zachovat barvu bobulí. Množství cukru je minimální, což umožňuje použití pyré ve slaných pokrmech.

• třešňový chléb – 3 kg;
• cukr – 300 g;
• jablečná šťáva – 350 ml.

1. Smíchejte třešně a jablečnou šťávu. Vařte za míchání každých 10 minut asi 90 minut.
2. Smíchejte s cukrem a vařte dalších 30 minut.
3. Rozmixujte tyčovým mixérem na pyré. Pokud chcete dochutit, přidejte to hned.
4. Směs nalijte do sklenic.
5. Sterilizujte 20 minut. Zarolujte víčky.

Recept na třešně v čokoládě na zimu

S bohatými čokoládovými tóny tyto třešně ve sklenici na zimu ožívají a proměňují se v jedinečnou pomazánku, kterou lze podávat se zmrzlinou nebo jakýmkoli jiným dezertem. Vytvoření klasické kombinace trvá 10 minut. Chuť a barva se dosahují smícháním bobulové hmoty s kakaovým práškem a hustou texturu jim dodává pektin.

• třešňový řízek – 750 g;
• cukr – 250 g;
• pektin – 2 čajové lžičky;
• voda – 120 ml;
• citronová šťáva – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• Kakao – 30 g;
• skořice, mandlový extrakt – ¼ čajové lžičky každého;
• kajenský pepř – ⅙ lžičky

1. Smíchejte cukr s pektinem. Dejte stranou.
2. Smíchejte zbývající ingredience. Vařte 5 minut na mírném ohni.
3. Pektin přidávejte po částech a po každé důkladně promíchejte.
4. Vařte dalších 3 minut.
5. Zabalte, sterilizujte 10 minut.

Třešně ve vlastní šťávě na zimu

Ze všech nabízených možností jsou konzervované třešně na zimu ve vlastní šťávě nejpraktičtější a nejužitečnější přípravou. Plody se připravují během procesu sterilizace, za pouhých 15-20 minut. Posypané cukrem se zahřejí a začnou vylučovat šťávu, která slouží jako tekutina pro zavařování. Samotné bobule si zachovají svůj tvar.

• černé ovoce – 500 g;
• cukr – 150 g;
• kyselina citronová – ⅙ čajové lžičky.

1. Všechny ingredience smíchejte. Nechte odstát, dokud ovoce nepustí šťávu.
2. Vložte do sklenice o objemu 0,5 l. Volně zašroubujte víčka.
3. Vložte do vodní lázně se studenou vodou, která sahá po ramena misky.
4. Zahřívejte postupně.
5. Nechte to převařit. Vařte 12 minut.
6. Srolujte to. Pak pokračujte podle tradice.

Třešňový koncentrát na zimu

Metoda, kterou si můžete připravit koncentrovanou třešňovou šťávu na zimu, je založena na odpařování tekutiny. Plody se vaří a vymačkávají. Výsledná šťáva se osladí cukrem a odvaří. Cukr můžete odmítnout, ale je to konzervant a dodává bohatou sladkost, kterou následně upravíte vodou.

• třešně – 2 kg;
• voda – 2 l;
• cukr – 900

1. Plody zalijte vodou (semínka můžete ponechat nebo je odstranit). Vařte 25–30 minut.
2. Ochlaďte, protlačte přes dvě vrstvy gázy.
3. Šťávu smíchejte s cukrem. Vařte na mírném ohni 10 minut.
4. Rozdělte do sterilních nádob a přikryjte víčkem.
5. Sterilizujte 10 minut. Zarolujte.

Recept na třešňový kompot na zimu

Nejjednodušší způsob, jak si uchovat letní hojnost až do konce roku, je připravit si na zimu lahodný třešňový kompot. Stejně jako většina kompotů se i tento nápoj připravuje metodou dvojitého zalévání. Do sirupu se přidává kyselina citronová nebo citrusová šťáva. Kyselina zachová barvu ovoce, eliminuje sladkost a zabrání vzniku bakterií.

• třešně – 500 g;
• cukr – 1 ½ šálků;
• kyselina citronová – ½ čajové lžičky;
• vroucí voda – asi 2 l.

1. Zalijte bobule vroucí vodou.
2. Po 20 minutách sceďte tekutinu do hrnce. Přidejte cukr a vařte, dokud se krystalky nerozpustí. Asi dvě minuty.
3. Přidejte kyselinu citronovou.
4. Obsah sklenice zalijte sirupem.
5. Zarolujte, otočte, zabalte. Nechte zcela vychladnout.

Třešně se skořicí na zimu

Tato domácí zimní marmeláda z třešní, plná teplé skořicové vůně, otevírá brány do dezertního nebe. Samotný produkt je symbiózou klasického francouzského kompotu a džemu. Bobule se dusí v pomerančovém sirupu se špetkou skořice, dokud nezměknou. Poté se přelijí do sklenice, zatímco sirup na sporáku dále houstne.

• třešňový řízek – 250 g;
• cukr – 120 g;
• skořice – ½ lžičky;
• pomerančový džus – 100 ml.

1. Smíchejte cukr se skořicí.
2. Všechny ingredience dejte do nádoby a vařte 15 minut na mírném ohni.
3. Pomocí děrované lžíce přendejte bobule do sterilní sklenice.
4. Sirup vařte dalších 10 minut.
5. Ovoce zalijte vroucím sirupem.
6. Srolovat, otočit, zabalit.
7. Směs použijte jako pomazánku na toast, jako vrstvu v čokoládových dortech nebo podávejte na palačinkách a zmrzlině.

Nakládané třešně na zimu

Kyselé a pikantní, tyto nakládané třešně s hořčicí na zimu jsou snadným a nečekaným způsobem, jak prodloužit sezónu. Bobule obalené v marinádě z jablečného octa, cukru a koření jsou skvělým doplňkem k talířům sýrů a uzenin, zatímco pikantní sirup dodá šmrnc koktejlům. Výhodná koupě, kterou zvládnete za 5 minut.

• černé ovoce – 450 g;
• snítky tymiánu – 3 ks;
• jablečný ocet – 1 ½ šálku;
• cukr – ¾ šálku;
• hořčičná semínka – 1 čajová lžička;
• vavřín – 1 ks;
• sůl – 1 čajová lžička;
• pepř – 2 čajové lžičky;
• chilli vločky – ¼ lžičky

1. Vložte ovoce do sklenice.
2. Smíchejte zbývající ingredience. Po varu vařte 5 minut na mírném ohni.
3. Ovoce zalijte marinádou.
4. Pokud chcete přípravek skladovat v lednici, zašroubujte víko, nechte ho vychladnout na stole a přendejte do chladu.
5. Pro skladování při pokojové teplotě sterilizujte 5 minut.

Třešňová omáčka na zimu

Uzená třešňová omáčka k masu na zimu je dobrý nápad, jak zužitkovat zbytky. Díky vyváženosti chutí a jednotné textuře je ideální k glazování masa a jako jeho koření. Základem je cibule, česnek, jablečný ocet, rajčatová omáčka, med, hořčice. Všechny ingredience se spojí s lesním ovocem. Směs se dusí a vyšlehá na pyré.

• černé ovoce – 250 g;
• máslo – 20 g;
• cibule – 1 ks;
• stroužek česneku – 3 ks;
• rajčatová omáčka – 250 ml;
• cukr – 50 g;
• med – 1 st. lžíce;
• jablečný ocet – 30 ml;
• Dijonská hořčice – 1 lžička;
• chilli – ¼ čajové lžičky;
• sůl – ¼ čajové lžičky.

1. Rozpusťte máslo a opečte na něm cibuli 5 minut.
2. Přidejte nasekaný česnek, smažte 30 sekund.
3. Smíchejte se zbývajícími ingrediencemi.
4. Vařte 30 minut na mírném ohni.
5. Rozmixujte a nalijte do sklenice.
6. Sterilizujte 15 minut a skladujte tam, kde je to vhodné. Nesterilizované přípravky skladujte výhradně v chladničce.

BellaRussa — 25. února 2018

Přestože jsou třešně bohaté na antioxidanty a jsou užitečné při mnoha nemocech, téměř se nikdy nepřipravují na zimu, a to je velmi marné. Třešňová šťáva má jemnou chuť, osvěžuje a obnovuje potřebnou zásobu vitamínů v těle vyčerpanou v zimě.

Jak si doma vyrobit třešňový sirup: Recept na třešňový sirup

BellaRussa — 3. března 2017

Ačkoli jsou třešně blízce příbuzné třešním, tyto dvě bobule mají mírně odlišnou chuť. Třešně jsou křehčí, aromatičtější a sladší. Na některé dezerty se třešně hodí lépe než višně. Třešně můžete na zimu konzervovat ve formě kompotu, marmelády nebo si z nich udělat sirup.

Sušené třešně v elektrické sušičce

BellaRussa – 27. prosince 2016

Sušené třešně jsou vynikající pochoutkou, kterou lze jíst samotné, přidat do pečiva nebo z ní zavařit kompoty. Jemnou vůni třešní si s ničím jiným nespletete a stojí za to si ji věnovat.

Jak zmrazit třešně na zimu v mrazáku: 5 způsobů, jak zmrazit bobule doma

AnyutaN – 27. října 2016

Třešně se od třešní liší nejen sladší chutí, ale i vyšším obsahem vitamínů a živin. Čerstvé třešně, které nám v zimě nabízejí supermarkety, mají dost vysokou cenu. Pro úsporu rodinného rozpočtu lze třešně v sezóně zakoupit a zamrazit na zimu v mrazáku.

Velké nakládané třešně jsou originální a velmi chutnou svačinou na zimu.

kerescan — 25. dubna 2015

Marináda je neobvyklý způsob konzervace jakéhokoli ovoce. Velké nakládané třešně jsou spíše výjimkou než pravidlem.

Lahodný domácí třešňový kompot na zimu – jak vařit kompotový recept s fotografiemi.

kerescan — 25. dubna 2015

Potřebujete si na zimu připravit lahodný domácí třešňový kompot? Pak použijte tento rychlý a snadný recept na kompot.

Konzervovaný domácí třešňový kompot bez pecek – jak si připravit kompot na zimu.

kerescan — 25. dubna 2015

Pokud si podle tohoto receptu připravíte kompot z konzervovaných třešní, získáte lahodný domácí nápoj na zimu.

Průhledný domácí třešňový džem bez pecek – recept na výrobu džemu.

kerescan — 25. dubna 2015

Třešňový džem se liší od džemů z jiného ovoce a bobulovin nízkou kyselostí. Dodržování technologie vaření umožňuje zachovat celistvost bobulí a sirup je krásný a průhledný.

Krásný a lahodný třešňový džem s peckami – jak snadno připravit džem.

kerescan — 24. dubna 2015

Vaření krásného a chutného třešňového džemu s peckami doma je velmi snadné a jednoduché, už jen proto, že třešně stačí umýt a nemusíte se obtěžovat s odstraňováním pecek.

Chutné, sladké, čerstvé třešně: popis, ovoce, chuť. Jak zachovat prospěšné vlastnosti třešní v zimě.

kerescan — 24. dubna 2015

Třešeň sladká je dřevina patřící do čeledi růžovitých (Rosaceae). Svůj název dostala z anglického slova „cherry“. Názor, že třešeň sladká vznikla šlechtěním, je však mylný.